பிளம்ஸ் பாதுகாத்தல்: படி சமையல் மூலம் சிறந்த படி

பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சீசன் தொகுப்பாளினி ஆர்வத்துடன் அலமாரிகளில் இலவசத் திட்டங்களுக்கு மற்றும் நிலவறைகள் அனைத்து சாத்தியமான கேன்கள் நிரப்ப. நிச்சயமாக மற்றும் நேரம் சோதனை சமையல் மற்றும் சோதனை மாதிரிகள் செல்லவும். வீட்டில் சமையல்காரர்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பிளம்ஸ் தகர அடைப்பிலிடல். இந்த பழம் மிகவும் பல முறைகளில் பயன்பாடு ஆகும். அது ஜாம், ஜாம், ஜாம், compotes, மற்றும் திருப்பங்களை வெளியே மிகவும் அசல் சுவை சிற்றுண்டி சமைக்க மற்றும் இறைச்சி ஒரு துணை கறியாக பயன்படுகிறது இருந்து. சுருக்கமாக, பிளம்ஸ் தகர அடைப்பிலிடல் சமையல், தயாரிப்பு மற்றும் சுவை, அனைவருக்கும் முடியும் முறைகள் சரியான குறிக்கோள்களில், தங்கள் சொந்த ஏதாவது கண்டுபிடிக்க என்று மாறுபடுகிறது.

பிளம் compote,

மரபு ரீதியிலான பழம் அறுவடை தொடங்கும். இந்த மிகவும் பிரபலமான compote,, நிச்சயமாக உள்ளது. அதன் தயாரிப்பு முறைகள் கருத முடியாது; நாம் அவர்கள் மத்தியில் சிறந்த, தொழிலாளர் தேர்வு.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவி பழங்கள் சுத்தமான ஜாடி காட்டப்படும் ஒரு மூன்றில் பூர்த்தி செய்யப்பட உள்ளன, கழுத்து கீழ் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும், மூடி மூடி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒதுக்கி கால் அமைக்க. தண்ணீரானது பின்னர், வருமானத்தை Posudin கொண்டு சேர்ப்பது சர்க்கரை கொண்டு வேகவைத்த (மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி கொள்கலனில், மற்றும் மிகவும் இனிப்பு வாய்க்கால், அத்தொகை குறைக்க முடியும்), மற்றும். வங்கிகள் உடனடியாக மேல் திரும்ப தங்களை மறைப்பதற்கு, வரம்புக்குட்பட்ட. வெள்ளை பிளம்ஸ் பாதுகாத்தல் பராமரிக்கப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் தட்டு பிளாக்கரண்ட் அல்லது செர்ரி ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும் - அழகு உள்ளது. மற்றும் சுவை பெர்ரி சாதகமாக பாதித்தது.

நீர் இல்லாமல் compote

பாதுகாத்தல் பிளம் பகுதிகளாக விரும்புவர்களுக்கு அந்த ரெசிபி. அவரைப் பொறுத்தவரை மிகவும் பொருத்தமான கருப்பு, சதைப்பிடிப்பான வகைகள், எளிதாக எலும்பு இருந்து நீக்கப்பட்ட முடியும். பழங்கள் எலும்பு அகற்றப்பட்டது சேர்த்து வெட்டப்படுகின்றன. பாதிகளுக்கு பழம் மூன்று கிலோகிராம் விகிதத்திற்கு in பவுண்ட் சர்க்கரை வரை பேக்கிங் தட்டில் துண்டுகள் மீது சிதைந்த பத்து நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும். பின்னர் அடுப்பில் அணைக்கப்பட்டு, ஆனால் பட்டியலில் பெற இல்லை, ஆனால் கதவைத் திறக்க மாட்டேன். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பிளம் சாறு கொடுக்கும் போது, அவை வங்கிகள் சிதைந்த அவை நிரப்பப்படுகின்றன மூன்றாம் மணி கருத்தடை, பின்னர் சீல்.

பழம் மற்றும் சாறு

பாதுகாத்தல் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள பிளம்ஸ் குளிர்காலத்தில் தங்கள் ஏற்பாடுகளை சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு செய்முறையை மிகவும் பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் ஏற்றது. அவர்கள் பாதியில் வெட்டி, எலும்புகள் தூக்கி மற்றும் மிகவும் சிறிய நீர் நிரப்பப்பட்ட பிளம்ஸ் (வெறும் எரிந்த இல்லை), மற்றும் அடுப்பில் கடாயில் வைத்து. சாறு கவர் பகுதிகளாக கரையில் நிரம்பிய போது, அவற்றின் சொந்த திரவ மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஊற்றினார். வெப்பநிலை - 85 டிகிரி, நேரம் - ஒரு அரை லிட்டர் கொள்கலன்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால், மூன்றில் - லிட்டர் உள்ளது.

பிளம் ஜாம் கிளாசிக்

மருந்து மிகவும் பிரபலமான பதப்படுத்தல் பிளம்ஸ் - ஜாம், நிச்சயமாக உள்ளது. சமையல் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்.

விருப்பம் ஒன்று: பழம், யாருடைய எலும்புகள் எளிதில் நீக்கப்படும். தண்ணீர் இரண்டு கிண்ணங்களையும் சர்க்கரை கூடுதல் கண்ணாடி ஒரு கிலோ என்ற விகிதத்தில் சிரப் சமைத்த. பிளம்ஸ் கொதிக்கும் கீழே, பாதியில் பிரிக்கப்படுகின்றன, வெப்பம் ஆனால் அடித்தளம் மற்றும் இடது சுமார் நான்கு மணி இருந்து நீக்க. பின்னர் மீண்டும், அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து வேகவைத்த மீண்டும் குளிர்ந்து. இத்தகைய ஒரு அணுகுமுறை 3-4 வைக்க வேண்டியிருக்கும். கடந்த சமையல் போது சமைத்த பிளம்ஸ் வரை நடத்தப்படுகிறது மற்றும் ஜாம் கன்டெய்னர்கள் மற்றும் ரோல்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது.

விருப்பம் இரண்டு: எலும்புகள் கொண்டு பிளம்ஸ் தகர அடைப்பிலிடல். பழங்கள் nadkalyvayutsya, ஐந்து நிமிடங்கள் சுடு நீரில் (கொதிக்கும் வேண்டாம்) கரைத்தார். இதே நீர் சிரப் தயார் உள்ளது, இந்த நேரம் சர்க்கரை அதே அளவு நீர் நான்கு கப் சேர்த்து வலுவிழக்க வேண்டும். பிளம் சிரப் இரண்டாவது முதல் நான்கு மணி பராமரிக்கப்படுகிறது - அரை நாள், பின்னர் முடிக்க சிறிது நேரம் சமைக்க.

குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த பிளம்ஸ்

பாரம்பரிய ஜாம் போன்ற மற்றும் அது பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் ஒரு இனிப்பு சூழலில் இதில் பழங்கள் கொடிமுந்திரி ஒத்திருக்கின்றன முழு பிளம்ஸ் பாதுகாப்பதற்கான, ஆனால் நீச்சல், படபிடிப்பும் ஒரு இன்ப அதிர்ச்சி முடியும்.

கழுவி பிளம்ஸ் இன் கிலோகிராம் சர்க்கரை பாதி அளவு பூர்த்தி மற்றும் இரவு விட்டு. பேசினுக்குள் அடுத்த நாள் காலை நீர் பிளஸ் வினிகர், இலவங்கப்பட்டை முதலீடு துண்டு மற்றும் கிராம்பு ஒரு சில மொட்டுகள், தட்டு ஒரு துண்டு வழக்கமான கரண்டியால் இரண்டு கண்ணாடிகள் ஊற்றினார் மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. பிளம்ஸ் தடித்தல் மற்றும் பழச்சாறு wrinkling வரை சுடப்படும்; சில நேரங்களில் பேசின் prizharilsya topsheet தவிர்க்க கலங்கியது வேண்டும். வங்கிகள் சிதைந்த வேகவைத்த பிளம் வடிகட்டப்பட்ட சாறு, ஜெல்லி, வழக்கமான மூடிய பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் குளிர் வைக்கப்படுகின்றன.

jujube

பழம் அதிகம், ஆனால் என்றால் பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு இடத்தை - இல்லை மிகவும் அது தொட்டியின் பாதுகாத்தல் உள்ளது வெளியே சிறந்த வழி இருக்கும். அதிக சுவை தீவிரம் அவர்களை, ஆப்பிள்கள் கொண்டு, எடுத்துக்காட்டாக இணைக்க முடியும்.

பிளம்ஸ் ஒரு கிலோ பகுதிகளாக வெட்டி முற்றிலும் மென்மையான வரை ஒரு சுத்த அடைக்கப்பட்டுள்ள. மாஸ் சூடான துடைத்து ஒரு இதேபோல் தயாராக ஆப்பிள் கூழ் பவுண்டு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எதிர்கால சட்னி சர்க்கரை, எலுமிச்சை பீல் மற்றும் வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை 800 கிராம் ஊற்றப்படும். அவர் ஒரு நல்ல தடித்தல் வரை சமைத்த - கரண்டியால் இருந்து சொட்டாக மிகவும் தயக்கம் இருக்க வேண்டும். மாஸ் காகிதத்தோலில் சமன்; நன்றாக வெட்டி குளிர்வித்தவுடன், ஒரு கொள்கலன் ஒரு மடிந்த மற்றும் ஒரு உலர்ந்த, விருப்பப்பட்டால் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்படும்.

கேண்டி பழம்

பாகில் மற்றொரு வெற்றிபெற்ற பதப்படுத்தல் பிளம்ஸ், எந்த முடிவு என்பது சுயாதீனமான இனிப்புக்கு உண்ணப்படுகின்றது முடியும், மற்றும் கேக்குகளை அலங்காரம் அல்லது துண்டுகள் நிரப்புவதற்கு அனுப்பி வைக்க முடியும். பொதுவாக "ஹங்கேரியன்" கேண்டி பழம் செய்யப்பட்ட.

பிளம்ஸ் ஒரு கிலோ எலும்புகள் எடுத்து வெளியிடப்பட்ட நீர் இரண்டு கப் சர்க்கரை ஒரு கிலோ இருந்து சூடான சிரப் குறைக்கிறது உள்ளது. ஐந்து நிமிட கொதிக்கும் மற்றும் தோல் மெலிவு ஒரே இரவில். அவ்வாறு செய்வது 2-3 முறை வேண்டும். பழம் உலர வைக்கப்படுகின்றன பின்னர் decanted சூளை சூடாக இல்லை ஒரு ஆறு மணி நேரம் (75 டிகிரி), மற்றும் மருந்து நெரிசல்கள், marmalades மற்றும் நெரிசல்கள் உள்ளது. தயார் கேண்டி தூள் சர்க்கரை தூவி முடியும். அவர்கள் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

பிளம் கருத்தடை

இந்த செய்முறையை போன்ற, பிளம் சர்க்கரை பாதுகாத்தல் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு: முழு பழங்கள், இதில் எலும்பு கடினமாக, ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் வெளிறு, அடர்த்தியாக அரை மணி நேரம் ஜாடிகளை மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் கருத்தடை தோண்டி. ஆனால் அவை முழுமையாகச் இருக்கும் சுவை, பயன்மிக்க; மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவை புதிய போன்ற நுகரும் அல்லது பை நிரப்புதல் மற்றும் பான்கேக்குகளின் வேண்டும் என்று சொல்லப் படுகிறதே.

ஊறுகாய் பிளம்

இதுவரை நாம், சமையல் பதப்படுத்தல் பிளம்ஸ் பார்த்துள்ளது இனிப்பு முடிவுகளை கொடுக்கும். எனினும், ஏனெனில் இந்த பழங்கள் சமைத்த மற்றும் அற்புதமான ஊறுகாய் முடியும். அவர்களை சிறப்பாக, நிச்சயமாக, எனினும் தண்ணீர் பீப்பாய்களில், வழக்கம் சமையலறை பாத்திரங்கள் (அலுமினிய தவிர) நல்ல பலன் அளிக்கின்றன.

கீழே கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி, மிளகுக்கீரை, மேல் பிரிக்கப்படாத, சேதமடையாமல் பிளம் அமைந்துள்ள இலைகள் வைக்கப்படுகின்றன. பின்வருமாறு உப்புநீரை: நீரின் லிட்டருக்கு - சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒரு அரை மற்றும் இரண்டு மூன்று கரண்டி - ஒரு வாழும் சூழலை. இன்னும் சிறப்பாக தூள் கடுகு ஒரு spoonful ஊற்ற என்றால் சுவை இருக்கிறது. பிளம்ஸ் உப்பு கொண்டு நனைந்தும் வாரம் நுகம் கீழே அழுத்தும் ஆரம்ப நொதித்தல் அறை நடத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அடித்தளத்தில் உள்ள வைக்க வேண்டும் பிறகு, நீங்கள் ஒரு மாதம் சுவையான தொடங்க முடியும்.

பிளம் காரமான ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது

appetizers, பக்க உணவுகள் மற்றும் சலாட்கள் விதி பிளம்ஸ் பாதுகாத்தல், அது எந்த குறைவாக நெரிசல்கள் மற்றும் compotes விட மருந்து வகையாகும். ரசிகர்கள் முடியும் இவ்வாறு கூர்மையான சிறிய பழம் ஊறுகாய்: திட தர வெட்டு பகுதிகளாக மற்றும் குழிகளை அற்ற, சம விகிதாச்சாரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் வினிகர் நிரப்பப்பட்ட. ஒரு நாள் இறைச்சி வடிகட்டிய பிறகு, வேகவைத்த பின்னர் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்த முறை திரவ கிராம்பு ஆகியவற்றை கூடுதலாக உள்ளது. மற்றொரு 24 மணி நன்கு இறுக்கமாக (பழம் ஒரு கிலோ மீது சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு எடுக்கும்) சர்க்கரை வடியும் ஒரு பாத்திரத்தில் விரிவாக்கப்பட்ட decanted அழிவுக்குள்ளாக்குகின்றன பிறகு. அறுவடை பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு கொண்டு மூடப்பட்டது மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

பிளம் "ஆலிவ்"

எப்போதும் இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட எங்கள் விருப்பத்திற்கு பூர்த்தி. மற்றும் சில நேரங்களில் அது "சுய-அனுபவித்தல்" ஒரு பரிதாபம் பணம். மற்றும் உண்மையில், மற்றொரு வழக்கில், ஒரு அசாதாரண மீட்பு தகர அடைப்பிலிடல் பிளம்ஸ். ஆலிவ் இந்த செய்முறையை கிடைக்கப்பெற்ற போட்டியிடுகின்றன. இயற்கையாகவே, வாய்ப்பு பச்சை மற்றும் சிறிய பழங்கள் எடுத்து நல்லது. கீழே லிட்டர் கேன்கள் மணிக்கு கிராம்பு, 5-6 துண்டுகள், பே இலைகள் மற்றும் ஒரு சில மிளகு ஒரு ஜோடி வைக்கப்படும். பிளம்ஸ், கழுவி, ஆனால் obsushennye (காயம் இல்லாமல்) Trumbo தொடர்ந்து. கொள்கலன்கள், கொதிக்கும் நீர் நிரப்பப்பட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் சர்க்கரை (நான்கு கரண்டியால்), உப்பு (இரண்டரை) மற்றும் வினிகர் (இரண்டு) கூடுதலாக உருவாக்கப்பட்ட பின் இதைச் சேர்ப்பது. ஒரு ஜாடி ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்றப்படும் பிறகு, மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கரண்டியால், மற்றும் கொள்கலன் மூடப்பட்டு இருக்கும். தற்செயலாக, "ஆலிவ்" அற்புதமான marinated எந்த வகையான மற்றும் வெங்காயத்தின் இறைச்சி கொண்டு உப்புக் கரைசல் க்கும் இடையில் அமைந்திருக்கும்.

ஒரு திராட்சை வத்தல் கொண்டு பிளம்

முற்றிலும் எதிர்பாராத சுவை விளைவு பிற பழங்களை கூடுதலாக பிளம்ஸ் தகர அடைப்பிலிடல் கொடுக்க முடியும். உதாரணமாக, இந்த. பழுத்த ஆனால் மென்மையான பிளம்ஸ் nadkalyvaetsya ஊசி ஒரு கிலோ (துளை மிகவும் பரந்த அல்ல, மற்றும் பழ கிழிந்த இல்லை) மற்றும் எந்த அளவு கரையில் காட்டப்படும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு பிழிந்து மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட, அது ஒரு பைண்ட் வேண்டும். சாறு சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் நீர் ஒரு கண்ணாடி, கிராம்பு மூன்று அல்லது நான்கு மொட்டுகள், ஒரு சில போல்கா புள்ளிகள் மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு சுவையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க, வேகவைத்த, அது கரண்டியால் மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்றுகிறார், மற்றும் நிரப்புதல் வங்கிகள் ஊற்றப்படுகிறது. தட்டு பத்து நிமிடங்கள் கருத்தடை மற்றும் கூலிங் பேன் சரக்கறை ஒரு அலமாரியில் சேமிக்கப்படும் பிறகு.

ஸ்வீட் ஊறுகாய் பிளம்

இந்த நேரத்தில், திருப்பமாக நிறைய நேரம் விட்டு எடுக்கும். ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்ஸ், Kripen'ka பெற்று மீள் மற்றும் செய்தபின் ஒயின் மற்றும் பார்பெக்யூ கொண்ட பாடலை உள்ளன. ஒரு ஆழமான பெரிய கடாயில் வேண்டும். அது பழம் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் நாட்டினார் நிரப்பப்பட்ட (தாராளமாக) லாரெல் மற்றும் கிராம்பு. மேல் வரை - அடுக்குகள் நிறைய உள்ளது. மற்றொரு பாத்திரத்தில் வெப்பம் உள்ள வினிகர் சர்க்கரை மூன்றாவது கிலோகிராம் கொண்டு (50 மிலி). இந்த நிரப்பு தொகுதி பிளம்ஸ் ஒரு கிலோகிராமுக்கு போதும். அது தடித்த வரை இருக்க வேண்டும் கொதிக்க, ஆனால் முற்றிலும் சர்க்கரை கலைக்கவும் வேண்டாம். சிரப் அது ஒரு மூடி சூழப்பட்டுள்ளது, பான் ஊற்றப்படுகிறது. ஐந்து நாட்களுக்கு காலையும் மாலையும் இறைச்சி, வடிகட்டிய வேகவைத்த பின்னர் ஒரு பிளம் ஊற்றப்படுகிறது. படிப்படியாக சாறு வெளியிட காரணமாக, அதன் தொகுதி வளர்ச்சி அடையும். decanted ஊற்றி கடைசி நாளில், வங்கிகள் (மிகவும் வசதியான அரை லிட்டர்), வேகவைத்த இறைச்சி நிரப்ப பின்னர் தொகுக்கப்பட்டன ஒன்றாக பழங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து. தட்டு, புரட்டி, சாதாரண நிலைமைகளில் சேமிக்கப்படும் குளிர்வித்தவுடன் தலைகீழாக ஒரு போர்வை கீழ் - எந்த குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது அடித்தள அவசியம் இல்லை.