மரம் காளான்கள்: சுவையான உணவுகளை சமையல்

மரம் காளான்கள் - சமையல் மிகவும் சுவையாக, ஆனால் இதுவரை பிரபலமாக பூஞ்சை இனங்கள். "எர் வது காளான்கள்", உண்மையில் சீன வழிமுறையாக "மரம் காதுகள்" மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது இது - அவர்கள் மற்றொரு பெயர் வேண்டும். குறிப்பாக ஆசியா, ஜப்பான், கொரியா மற்றும் சீனா ஆகிய நாடுகளில் பிரபலமான மரம் காளான்கள், இந்த காளான்கள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட இந்த நாடுகளின் தேசிய சமையல்வகையாக அதன் உரிமையுள்ள இடத்தில் ஆக்கிரமித்து உள்ளன.

வளர்ச்சி "மரம் காதுகள்" மட்டுமே மரங்களில், அவர்கள் வைக்கோல் மற்றும் கூழ் மீது வளர முடியும். அவர்களுடைய சுவை மேலும் எங்களுக்கு, காளான்கள், மற்றும் நாற்றத்திற்கு வழக்கத்தை விட கடல் சுவை போன்றது, அவர்கள் "காளான்" சுவையை சிறிய நினைவூட்டுவதாக வேண்டும். தொப்பிகள் அருமையாக இருந்தது மற்றும் சதைப்பிடிப்பான கால்கள் நீண்ட மற்றும் குறுகிய இருவரும் இருக்க முடியும். கலர் தொப்பிகள் மரம் காளான்கள் வளர்ச்சி நடுத்தர, மற்றும் பூஞ்சை பொறுத்தது. ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் - இளம் மாதிரிகள் பொதுவாக சாம்பல் அல்லது நீல நிற மோர் "வயது" ஆகும். கூடுதலாக, தொப்பி, மஞ்சள் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு இருக்கலாம், ஆனால் பூஞ்சை சதை எப்போதும் ஒரு மென்மையான மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு வெள்ளை உள்ளது.

மரம் பூஞ்சை சமையல் பகுதியாக அவர்கள், புரதம், வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள் நிறைந்த உள்ளன தேவையான மனித கனிமங்கள் மிக கொண்டிருக்கும் போன்ற, ருசியான, ஆனால் பயனுள்ள மட்டும் அல்ல. கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - இந்த பூஞ்சை பாஸ்பரஸ், எந்த இறைச்சி விட கால்சியம் மற்றும் இரும்பு இருமடங்கு உள்ளனர்.

பல ஆசிய உணவுகளில் ஒரு பொருளாக "மர காதுகள்" முழுமையாய் மாமிச உணவுகள், சாலடுகள், கடல் பல்வேறு முழுமைப்படுத்த. பழங்கால சீனாவில், இந்த காளான்கள் ஒரு பெரிய மருந்தாக கருதப்பட்டு மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீன சொல்வது போல், மரம் பூஞ்சை, புதிய மூச்சு செய்ய இரத்த ஓட்டம் மேம்படுத்த மற்றும் பொதுவாக தங்கள் உடல் நலத்தை மேம்படுத்த முடியும், இந்த பூஞ்சை மருத்துவ ஆய்வுகள் அவர்கள் இரத்த கட்டிகளுடன் உருவாக்கம் மெதுவாக இரசாயன கலவைகள் என்று உறுதிப்படுத்தியிருக்கின்றன அவர்கள், மிகவும் சரிதான்.

மரம் காளான்கள் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு சுயாதீன சுவையூட்டும் கருதலாம், அவர்கள் மாமிச உணவுகள், மற்றும் ரசம் நன்கு ஒருங்கிணைந்த மற்றும் சாலடுகள், மற்றும். கூடுதலாக, அவர்கள் சுவையூட்டிகள் பல்வேறு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளன. சாப்பாட்டின் பல்வேறு, இந்த காளான்கள் சிறந்த சமையல் இறுதிக்குள் சேர்க்கப்படும். நனைத்த காளான்கள் 4-6 முறை தொகுதி வளரும், மூன்று நாட்கள் அதிகபட்சமாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். காளான்களை உலர்ந்த நிலையில் ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் நீண்டநேரம் சேமிக்க முடியும்.

மரம் காளான்கள்: சமைக்க தெரியாதா?

உலர்ந்த காளான்கள், இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவ வேண்டும் மந்தமாக நீரை நிரப்ப மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் மீண்டும் செயல்படுத்துதல் குளிர்ந்து வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் முழு வெளிப்படுத்தல் ஒரு கூடுதலான நாளுக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கீழே மீதோ விட்டு. அறுவடை காளான்கள் அடிக்கடி மணலில் வரும்போது என்பதால், அவர்கள் முற்றிலும் முழு வெளிப்படுத்தல் பிறகு மீண்டும் rinsed வேண்டும்.

மரம் காளான்கள்: காளான் செய்முறையை சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: உலர் மரம் பூஞ்சைகள், 500 கிராம் சூடான மிளகு, பூண்டு, 3 டீஸ்பூன். கரண்டி சோயா சாஸ், துளசி, 400 மில்லி. தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி. மாவு மற்றும் மிளகு ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து.

முன் நனைத்த மற்றும் தயாராக காளான்கள் சோயா சாஸ், மிளகு தூவி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு ஊற்ற. ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் காய்ச்சி சிறிது 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் மற்றும் குண்டு காளான்கள் அவர்களை சேர்க்க கிளறி, நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு அதை வறுக்கவும். பின்னர் சேர்க்க நீர் மாவு கலக்கப்படுகிறது, மறியல் சீருடை பிரகாசம் வரை, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்க.

மரம் பூஞ்சை ரெசிபி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 100 கிராம் காளான், 2 வெள்ளரி, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு சிறிய கேரட், 2-3 பல். பூண்டு, 0.5 மணி உள்ளது. 2 டீஸ்பூன் மணிக்கு, சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் எள் ஸ்பூன். தேக்கரண்டி எள் மற்றும் தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். கரண்டி சோயா சாஸ், 1 மணி. கரண்டியால் சர்க்கரை சிட்டிகை umami உப்பு.

தயாராக காளான்கள் வெட்டி உப்பு. கேரட் வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டுவது, தட்டி உண்ணவும். 3-5 நிமிடங்கள் மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க சூடான எண்ணெய், சூடான மிளகு உள்ள ப்ரி (அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகு மற்றும் கடை எதிர்கால பயன்படுத்த முடியும்). வெள்ளரி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கீரைகள், சுவை உப்பு சேர்க்க அழகுபடுத்த, காளான்கள், காய்கறிகள், வறுத்த மிளகுத்தூள், மசாலாக்கள், சோயா சாஸ் பரபரப்பை.