ரஷியன் உணவு: கறி சமையல்

அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் க்கான மாமிசம் துருவ மான் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கீழ்த்தரமான இல்லை, ஆனால் ஒல்லியான உணவு குறிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு கவர்ச்சியான சுவையாகவும் இருக்கும்.

கறி சமையல் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும் இது, சுவை மற்றும் உயிரியல் மதிப்பு இதர இறைச்சி பொருட்கள் மத்தியில் ஒரு தலைவர் அது கொண்டுள்ளது வைட்டமின்கள், இரும்பு, மனித உயிரினம் வழக்கமான செயல்பாடுகளில் பங்களிக்கும் செலினியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள்.

அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் கறி (செய்முறையை வடக்கு ரஷ்யாவின் மற்றும் சில ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்து) இறைச்சி ஒரு சிவப்பு வகையான, ஆனால் marbled ஒருபோதும். சமைத்த போது அதன் தொகுதி தக்க வைத்துக் அதனால் தான்.

மான் இறைச்சி பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும். மிக்னோன் carpaccio அடிக்கடி விலாப்பகுதியிலுள்ள பார்பெக்யூ அல்லது கிரில், சுடப்படும் அல்லது சுண்டவைத்தவை sirloin, மற்றும் ஹாம் பயன்படுத்த, தயாராக - வேகவைத்த. அது கறி ஒரு இளம் கால்நடை இருந்து இருக்க வேண்டும் என்று அறிந்திருப்பது முக்கியமாகும், அது ஒரு நுட்பமான சுவை வேண்டும்.

கறி உணவுகள் பயன்படுத்தப்படும் என்ன கருத்தில், சமையல் கீழே தரப்பட்டுள்ளன.

புகைபிடித்த இறைச்சி கொண்டு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: புகைபிடித்த கறி அறுபது கிராம், rukolly ஐம்பது கிராம், grated Parmesan சீஸ் ஒரு தேக்கரண்டி, தக்காளி பத்து. நிரப்புதல் நீங்கள் வேண்டும்: எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, தேன் பாதி ஒரு கரண்டியால், உப்பு.

Rukolla, உலர்ந்த வெட்டப்பட்டது மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டில் காட்டப்படும், கழுவி. நறுக்கப்பட்ட தக்காளி முதலிடத்தில் பாலாடைக்கட்டி அவர்களை தெளி. கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, தேன், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் துடைப்பம். விளைவாக சாஸ் கலவை pour உடனடியாக பணியாற்றினார்.

வேட்டையாடிக் கொண்டுவந்ததைப் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: அரைக்கப்பட்ட கறி ஒரு கிலோ, ஒரு பல்ப், ஒரு பாசினிப்பின், மூன்று உருளைக்கிழங்கு, ஸ்வீடன் நாட்டவர் ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடி தக்காளி, மூன்று பகடை குழம்பு, தண்ணீர், அரை முட்டைக்கோஸ், விரிகுடா இலை மூன்று கப், அரை கரண்டியால் ஆர்கனோ தூள், தேக்கரண்டி உப்பு அரை தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு.

வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் கறி எளிதாய் பின்னர் grated கேரட் மற்றும் parsnips, சதுரமாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி, கோசுக்கிழங்குகளுடன், குழம்பு மற்றும் நீர், முட்டைக்கோஸ், உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் சேர்க்க, கடாயில் வறுக்கவும் விரிகுடா இலை. அனைத்து தயாராக பொருட்கள் கொதிக்கும் நீர் போடப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

கறி செயற்கைகோள் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: இறைச்சி, சர்க்கரை, உப்பு, சுவை மசாலா மான்.

கறி 2 என்ற விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட இவை ஒவ்வொன்றும் சிறு துண்டுகளாக, வெட்டப்பட்ட: 1. உணவுகள் இறைச்சி துண்டுகள் அடுக்குகள் அடுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு வாரம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. தயாராக கறி மசாலா பரவியது அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்ற பின்னர் மற்றொரு வாரம் இங்கே இறைச்சி சந்திக்கும்படி ஒரு குளிர் இடத்தில் உள்ள முறுக்காணிகளை மீது தொங்க. முன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பணிபுரிந்துகொண்டிருந்த.

Braised கறி (ரஷியன் உணவு)

தேவையான பொருட்கள்: கறி (பின்) ஒன்று கிலோ, வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாவு, இரண்டு வெங்காயம், காளான் இருநூறு கிராம், சிவப்பு ஒயின் ஒன்று கண்ணாடி நூறு கிராம், ¼ இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் கரண்டி.

இறைச்சி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த. இந்த இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் மசாலா, பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கப்பட்டது வேண்டும். பின்னர் மாவு சேர்க்க, மது, நன்றாக அசை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. விளைவாக கலவையை காளான்கள், வாசனைப்பொருட்கள் வைத்து இரண்டரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது. முடிந்தது டிஷ் cranberries மற்றும் பரிமாறப்படுகிறது பச்சை சாலட்.

காணலாம் என, சமையல் கறி இருந்து சாப்பாட்டின் சிக்கலாக இல்லை, சமையல் அதிக நேரம் எடுத்து கொள்வதில்லை. இறைச்சி ஒரு மென்மையான உணர்வு வசதியாக சுவையை அதன் பயன்பாடு மட்டுமே மேல்தாடை போன்ற ஒரு சரியான ஊட்டச்சத்து தெரிவு செய்யும் எந்த நபர் உணவுகள், ஆனால் கொள்கின்றனர். கறி ஏனெனில் அதன் விநியோக பகுதியில் இன்று ஒரு சுவையாகவும் இருக்கும் இவ்வளவு பெரிய அல்ல. பொதுவாக ரஷியன் மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஐரோப்பிய சமையலில்.