ரோஸ்மேரி. சமையல் மூலிகைகள் பயன்படுத்தி

ரோஸ்மேரி எப்போதும் பச்சை பசுமையாக ஒரு புதர் அல்லது புதர் தெரிகிறது. ஒன்று - புஷ் உயரம் இரண்டு மீட்டர், மற்றும் குள்ள புதர்கள் அடையும். இருவரும் மிகவும் கிளைகளுடன் உள்ளன. கிளைகள் அடர்த்தியாக சிறிய ஒடுங்கிய இலைகளைத் மூடப்பட்டிருக்கும், சற்று இலைகள் மேல் தோல் முனைகளின் தொடு திருப்பங்கள் ஒரு சாம்பல்-பச்சை நிறம் உள்ளது, மற்றும் கீழ் - ஒரு வெள்ளி-வெள்ளை. அது ஒரு தொழிற்சாலையைக் குறிக்கும் குடும்ப Labiatae. வசந்த அல்லது கோடை மலர்களில் ரோஸ்மேரி பூக்கள் சிறிய வெளிர் நீல, வெளிர் ஊதா, மற்றும் ஒரு சூடான காலநிலை மற்றும் இரண்டாவது சுற்றில் பூக்கள் - வீழ்ச்சி அல்லது க்கும் இடையில் அமைந்திருக்கும்.

ரோஸ்மேரி மற்றும் அவர்களின் தாயகத்திற்கு பயிரிடப்படுகிறது - மேற்கு மத்திய தரைக்கடல், மற்றும் எல்லா துணை வெப்ப பகுதி, போதுமான ஈரம் உள்ளது, மற்றும் அங்கு காகசஸ், கிரிமியாவிற்கு கடலோரங்களில், மீது செயலிழக்கும் என்றாலும், குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை பூஜ்யம் கீழே பத்து டிகிரி கீழே விழுந்தால். கடல் அதிகரித்து மற்றும் "கடல் பனி" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் அதன் பெயர், இணைக்கப்பட்டு, அதன் மூலம்.

நறுமணத்தை அது இன்னும் திறமையாக ஆலை விட்டு முழு ரோஸ்மேரி, பல்வேறு உணவுகள் பயன்படுத்தப்படாத வெளிப்படுத்துவதுமானது. புதிய மற்றும் உலர்ந்த அவற்றின் பயன்பாடு, பின்னர் அவர்கள் ஒரு சிறிய இருண்ட ஆக. நம்பப்படுகிறது அது ரோஸ்மேரி வளர்ந்தன அதிக இடத்தில், இன்னும் ராக் உள்ளது, சிறந்த வெளியே அதை ஸ்பைஸ். இன்னும் முக்கியமான இலைகள் சேகரிக்க உரிமை: அது வெறும் அதன் மலர்வதற்கான, மற்றும் கூட முதல் மொட்டுகள் வருகையுடன் முன் சிறந்த இளம், டெண்டர் புஷ் மேல் இலைகள் தேர்வு அவசியம், மற்றும். இலைகள் இனிமையான மணம், கற்பூர வாசனை நினைவூட்டுவதாக, மற்றும் காரமான-கசப்புச் சுவையும் உலர்ந்த நிலையில் சேகரிக்க, அதை நிழலில் காயவைக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. சிறந்த குவி இருக்க தயாராக விட்டு, மற்றும் கீழ் பகுதியில் மடிய உள்ளது. பெற்று நன்கு உலர்ந்த மூலப்பொருள் மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது.

ரோஸ்மேரி, இதில் பயன்படுத்த வெற்றிகரமாக மற்ற மத்தியில் ஒரு விளைவிக்கப்பட்ட ஆலை, போன்ற வளர்ந்துள்ளன யார் பண்டைய எகிப்திய எழுத்தாளர்கள் எழுத்துக்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது மசாலா தாவரங்கள் கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டி முன்.

எனினும், வெற்றிகரமான போதிலும் ரோஸ்மேரி சாகுபடி மற்றும் கருங்கடல் மீது, ஒரு மசாலா அது பயன்படுத்தி ஐரோப்பிய நாடுகளை விட CIS இல் உள்ள மிகவும் அரிதானது.

அடிப்படையில் இறைச்சி சமைக்கும் போது சமைப்பதால் ரோஸ்மேரி கண்டறியப்பட்டது. இவ்வாறு இரண்டு நோக்கங்களைக் கொண்டது: இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வகை (எ.கா., முயல், ஆட்டுக்குட்டி) கொண்ட ஒரு வாசனையுடன், போராட, அதே நேரத்தில் அது ஒரு வாசனை விளையாட்டு கொடுக்க. இந்த இறைச்சி குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது உள்நாட்டு வாத்து, இன் புதிய அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி இலைகள் வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது: வாத்துக்களின், கோழி, வான்கோழி, கணிசமாக அதாவது ரோஸ்மேரி அதிகரிக்கிறது என்று வாசனை, பின்வருமாறு இருக்கிறது பயன்படுத்த உருவாக்க கூடியது. விளைவாக பேஸ்ட் அது அல்லது குண்டு வறுக்கப்படுகிறது முன் பறவையின் தோல் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த மசாலாப் பொருளைப் ரசங்கள் (காய்கறி, இறைச்சி) டிஷ் உள்ள அவரின் மரணத்திற்குக் அல்லது நீண்ட பழக அவருக்கு ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பு கொடுக்கும் என்று கருதி, சிறிது சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரே நேரத்தில் மற்ற கறிமசால் பொருளோடு ரோஸ்மேரி பயன்படுத்த ஏற்கவில்லை. இதன் உபயோகம், எடுத்துக்காட்டாக, இணைந்து விரிகுடா இலை வரவேற்பு அல்ல, நீங்கள் முடிவு வேண்டும்: ஒன்று அல்லது ஏனையவை. ஒரு காரமான கலவையை, அது இல்லாமல் பிரஞ்சு ரசங்கள் கற்பனை செய்வது கடினம் இறைச்சி அல்லது காய்கறி என்பதை - ரோஸ்மேரி ஒரு தனிப்பட்ட "பூங்கொத்துக் கட்டின்" உள்ளது. தற்செயலாக, "பூங்கொத்துக் கட்டின்" மேலும் ரசங்கள், இனி விடப்பட்டது 5-6 நிமிடங்கள்.

தாளிக்கும் என, ரோஸ்மேரி சுவையூட்டிகள், குழம்பு, இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு, ஒரு பாஸ்தா, உள்ள சேர்க்கப்பட்டுள்ளது காய்கறி உணவுகள் (பட்டாணி இருந்து, காலிஃபிளவர்), பீஸ்ஸா மேல்புறத்தில் கூட இனிப்பு அளிக்கப்படக்கூடாது அவை பழம் சாலடுகள், இல்.

ஊறுகாய் கூட சில நேரங்களில், ரோஸ்மேரி வைக்கப்படுகின்றன, என்றாலும் நிச்சயமாக, ரோஸ்மேரி மூலம் அளித்தன சுவை, அதன் சொந்த நிறம் உள்ளது பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி பயன்பாடு போன்ற பயன்படுத்த.

எச்சரிக்கை! இது ரோஸ்மேரி கலந்து அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம் காட்டு ரோஸ்மேரி சதுப்பு, எதுவும் இல்லை எந்த மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து செய்ய அனைத்து நிதியும் இல்லை. அது கீழே இலைகள் ஒரு பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள வேறுபடுத்தி எளிதானது.