லாம்ப் உணவுகள்: வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல்

லாம்ப் - மிகவும் ஓரு இறைச்சி. துரதிருஷ்டவசமாக, எங்கள் நாட்டில் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள், இதில் சமையல் மிகவும் பிரபலமான கிழக்கில், சிறப்பு அங்கீகாரம் பயன்படுத்த வேண்டாம் உள்ளன. பல இறைச்சி விறைப்பு பார்க்கவும், வடிவத்தில் அதன் "சவக்காரம்" சுவை கீழே குளிர்ந்து. இந்த உண்மை, ஆனால் இறைச்சி ஒழுங்காக சமைத்த, அல்லது பழைய ராம் எடுத்து போது மட்டுமே.

லாம்ப் - டெண்டர், சுவையான, ருசியானது, ஒரு உண்மையான உணவுப் பிரியர்கள் பரிசு. ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள், சமையல், குறிப்பாக சில கண்டிப்பாக இணங்க தயாராவதற்காக.

உதாரணமாக, அனைத்து வீட்டில் சமையல் உஸ்பெக் பிலாஃப் முதல் முறையாக பெறப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை மற்றும் பயிற்சி மணிக்கு, நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த சமைக்க முடியும். எனினும் இந்தக் கண்ணோட்டம் அனைத்து உணவுகள் பொருந்தும் ஆட்டுக்குட்டி சமையல் தொகுப்பாளினி அறிய தீர்க்கப்பட வேண்டிய.

ஒரு தடித்த-சுவர் கொப்பரை உள்ள ஒரு தீ மீது பிலாஃப் சிறந்த சமையல். பல குடிமக்கள், குறிப்பாக நாட்டின் தெற்குப் பகுதியில், சுற்றுலா பிரயாணங்களை போது உஸ்பெக் பிலாஃப் பாரம்பரிய பார்பெக்யூ பதிலாக.

இந்த பிலாஃப் பொறுத்தவரை எடுக்க வேண்டும்:

• ஆட்டுக்குட்டி, boneless, 2 கிலோ
• அரிசி 2 கிலோ. அது நீண்ட வேதனை போது தவிர வராத இது ஒரு நீண்ட தானிய, எடுக்க சிறந்தது
• புதிய கேரட் அதே அளவு
• வெங்காயத்தின் 10 மிகப் பெரிய தலை
• பூண்டு அதே அளவு
• 4 கூர்மையான, நீங்கள் ஏற்கனவே உலர்ந்த முடியும், மிளகு
• சுத்தி சீரகம் - சுவை, ஆனால் ஒரு விட குறைவாக ஜோடி பெரிய spoonfuls
• சம விகிதாச்சாரத்தில், சீரகம் விட சற்று சிறிய barberry மற்றும் கொத்தமல்லி
• உப்பு
• ஆயில் (அனைத்து சிறந்த - பருத்தி)

சமையல் பிலாஃப் பொருட்கள் தயாரித்தல் தொடங்குகிறது.

முதலாவதாக, மீண்டும் மீண்டும், வரை முழு வெளிப்படைத்தன்மை நீர் படம் கொண்டு கழுவி. இந்த நீண்ட இருக்க வேண்டும் கவனமாக, இல்லையெனில் சுவை "சமாதானமாகவில்லை" இருக்கும்.

பின்னர், காய்கறிகள் வெட்டி. கேரட் - மிகவும் நன்றாக கீற்றுகள், வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள்.

பூண்டு படப்பிடிப்பு முகட்டுச்சிப், கடினமான பீல், ஆனால் தலை அப்படியே விடப்பட்டது.

தீவைக்கப்பட்டது பெரிய கொப்பரை, கடுமையாக அதை எண்ணெய் வெப்பம். இது பெரிய கச்சா வெங்காயம் நடித்தார் முழு கருப்பு கொண்டு: அது அழகான நிறம், சுவையுடனேயே மிதக்கிற எதிர்கால கொடுக்கும். ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் தயார் செய்யும் பொருட்டு இதில் சமையல் இருந்து பெரும்பாலும் வந்தது கிழக்கு நாடுகளில், இந்த தொழில்நுட்பம் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல்பு கருப்பு எண்ணெய் இருந்து நீக்கப்பட்ட போது, அதன் ஓய்வு நிலையில் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட semicircles பரவியது. அது மஞ்சள் இருண்ட ஆக சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அவரை அது பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, சேர்க்க சாத்தியமாக இருந்தது. இது தங்க தடித்த மேலோடு வரை வறுக்கவும், பின்னர் (மிகவும் இறுதியாக) கேரட் நறுக்கப்பட்ட கொப்பரை போடப்படுகிறது தேவை. மறியல் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமே 5 நிமிடங்கள் கழித்து நிரூபிக்க முடியும், பின்னர் தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் இறைச்சி அணைக்க கொடுக்க.

அது கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற நேரம். அது சுமார் 1 செ.மீ. உள்ளடக்கங்களை மறைப்பதற்கு, குளிர் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில் கெண்டி நன்கு தூள் barberry, சீரகம், மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்க்கப்படும் மணிக்கு. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு தீ குண்டு குறைத்தல். இந்த நேரம் பிறகு, கொதிகலன் இறுதியாக சமமாக மீண்டும் கழுவி அரிசி, அது கொதிக்கும் நீர் 3 செ.மீ. பரவிக் ஊற்ற. விரைவில் அது அரிசி அழுத்தும் பூண்டு தண்ணீர் உறிஞ்சி போன்ற மற்றொரு மணி நேரம் கிளறி இல்லாமல் விட்டு தீ அதிகரிக்கும். சாப்பாட்டின் தயார் பாருங்கள் இப்படி இருக்க முடியும்: அரிசி மேற்பரப்பில் சாராயக் கடைகளில் ஹிட். ஒலி மந்தமான இருந்தால், பிலாஃப் உள்ள, skewers பயன்படுத்தி துளைத்து செய்ய வெப்பம் குறைக்க, மற்றொரு அரை மணி நேரம் ரிசொட்டோ விட்டு வேண்டும்.

ஒரு சுவையான பிலாஃப் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் இருக்க முடியும் தயார்: அது மட்டும் குறைவான உணவு எடுக்க அவசியம், மற்றும் நடைமுறைகள் அதே விட்டு.

மிகவும் பிரபலமான முதல் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள், இதில் சமையல் எங்கள் நாட்டில் மிகவும் பிரபலம் (உதாரணமாக, shulyum), மேலும் மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் நிறைய சேர்த்து தயாரிக்கப்படும். shulyum போதிலும் - இந்த வழக்கமான மாட்டிறைச்சி குழம்பு, நீங்கள் பிலாஃப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன அதே மசாலா சேர்க்க முடியும்.

முக்கிய படிப்புகள் அதன் சுவை பாதி இழந்து, ostyvshaya ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு, ஒட்டும்: ஆடு சூடான சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.