வறுத்த Pikeperch: மூன்று எளிய சமையல்

சுடக் சமையல் ஒரு உலகளாவிய மீன். வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் மற்றும் சுவையான திருப்பங்களை பைக் பெஞ்ச் வறுத்த எளிய. சமையல் மிகவும் வேறுபட்டது. நீங்கள் எலும்புகள் மற்றும் தோல் கொண்டு மீன் துண்டுகளாக வறுத்த செய்யலாம், அல்லது பிரம்பு துண்டுகள் மற்றும் ரோல் தயார். சிறிய மீன் சில நேரங்களில் முழு சடலத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படும். தேர்வு செய்ய நாங்கள் சமையல் வழங்குகிறோம்.

வறுத்த pikeperch

நாங்கள் எளிய மற்றும் மிகவும் வழக்கமான வழியில் மீன் சமைக்க ஆரம்பிப்போம். பொருட்கள்:

• பல மீன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுமார் 50 மிலி;
• உப்பு, மாவு.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

ஒவ்வொரு சடலமும் கழுவி, வெட்டுதல், வெட்டுதல், தலை, வெட்டுதல், செதில்களால் துடைக்க வேண்டும். துண்டு பைக் பெஞ்ச் பகுதிகள். ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து, 100 கிராம் கோதுமை மாவு பற்றி அதில் ஊற்றவும், கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும். பரபரப்பை. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம். மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு கலவையில் மீன் துண்டு ஒவ்வொரு துண்டு. சூடான வறுத்த பான் மீது வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மூடி திறந்த விடவும். உடனடியாக ஒரு சதுப்பு நிலப்பரப்பு மீன் மீது தோன்றியவுடன், தீவிலிருந்து வறுக்கப்படும் பான் நீக்கவும், ஒரு பிட் (2-3 நிமிடங்கள், இதை சுலபமாக சுலபமாக மாற்றுவோம்). இப்போது மற்ற பக்கத்திற்கு pike perch திரும்ப. தீ கீழ் சராசரியாக வைத்து, 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும் மீன் மறைக்க. விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். அது வறுத்த பைக் பெஞ்ச் குறிப்பாக நல்ல மற்றும் மணம் இருக்கும். எந்த பக்க டிஷ் உடன் தயாராக மீன் பரிமாறவும். ஒரு சிறந்த வழிமுறை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

மிளகாய் வறுத்த பைக்-பெஞ்ச்

இரண்டாவது எளிமையான செய்முறையை இடிகளில் பைக் பெஞ்ச் இருக்கும். இதை செய்ய, நீங்கள் தயாராக மீன் மீன் fillets வேண்டும். பொருட்கள்:

• 1 கிலோ அல்லது 1.5 கிலோ எடையுள்ள முழு உடலையும் எடையுள்ள தயார் செய்த வடிகட்டிகள்;
• முட்டை கோழி புதிய - 2 துண்டுகள்;
• மைதானம் மிளகு, உப்பு;
• மாவு, காய்கறி எண்ணெய்.

தொழில்நுட்பம்

இடுப்பிலுள்ள வறுத்த சணல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் மீன் தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி எடுத்து இருந்தால், அது வெறுமனே சிறிய பகுதிகள் வெட்டப்பட வேண்டும். உங்கள் வசம் ஒரு முழு மீன் இறந்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகளிலிருந்து மெதுவாக பிரிக்கலாம். எலுமிச்சை சாறு வெட்டப்பட்டது மற்றும் குளிர் 15 நிமிடங்கள் வைத்து. இந்த நேரத்தில், இனிப்பு சமைக்க. முட்டைகளை உப்பு அடித்தால், எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பின்னர், அசையாமல் தடுக்காமல், மாவுக்குள் ஊற்றவும். நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்க வேண்டும். மிதமான எண்ணெயுடன் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இடி மற்றும் இடத்தில் மீன் துண்டுகள். ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த பைக் பெஞ்ச் ஒரு அழகான பழங்கால மேலோடு வாங்கியவுடன் தீவிலிருந்து மீன்களை அகற்றும். நீங்கள் தக்காளி சாஸ், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் அல்லது டார்ட்டர் சாஸ் முடிந்ததும் டிஷ் சேவை செய்யலாம் .

WALNUT மற்றும் பூண்டு சாஸ் உடன் பைக் பெஞ்ச்

பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ எடையுள்ள pike-perch உடையது;
• சீஸ் - சுமார் 100 கிராம்;
• வால்நட்ஸ் - சுமார் 100 கிராம்;
• புதிய கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• பசுமை: வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கிளைகள்;
• பூண்டு - 2-3 இறகுகள்;
• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு ஒவ்வொரு;
• மாவு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு (வெள்ளை அல்லது கருப்பு).

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

சிறு துண்டுகளாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கீரைகள் அறுப்பேன். பூண்டு சேர்த்து கொட்டைகள் கொதிக்க (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). முட்டையை அரைத்து, முட்டை மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பரபரப்பை. சாஸ் தயாராக உள்ளது. சீஸ் மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டப்பட்டது. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வெட்டி வெட்டி. தக்காளி மற்றும் மிளகு ஒரு துண்டு - ஒரு சாஸ் உள்ள சீஸ் பீஸ், மேல் ஒரு மீன் வடிகட்டி, மீது. வடிப்பான் இரண்டாவது துண்டுடன் மூடு. நூல் இறுக்கமாக இல்லை. மாவு மற்றும் வறுத்த எண்ணெயில் "சாண்ட்விச்" ரோல் செய்யவும். பின் நூலை அகற்றி, மேஜையில் உணவு பரிமாறவும். பான் வணக்கம்!