வாட்டிய மீன்: குறிப்பாக சமையல்

விடுமுறை மெனு ஆலோசிக்கும்? வாட்டிய மீன் ஒரு முறையான இரவு உணவு அல்லது இரண்டு ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு பெரிய தீர்வு இருக்க முடியும். இந்த டிஷ் கூட அற்பமான என்று நான் நினைக்கவில்லை. இல்லவே இல்லை, இறைச்சி விட இன்னும் மோசமாக மீன் துண்டம் சமைக்க. நாம் பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறை தேர்வு டிங்கர் வேண்டும். ஆனால் என்ன நடந்தது!

மீன் தேர்வு

மீன் மிகவும் பல இனங்கள் சமையல் துண்டம் பொருத்தமானவை. ஆனால் முக்கிய தயாரிப்பு எடுக்கவில்லை சில அம்சங்களைப் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். அடர்ந்த நிலையான கட்டமைப்பு மற்றும் எலும்புகள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான வேறுபடுகின்றன அந்த வகைகள் முன்னுரிமை கொடுங்கள். ஒரு கடாயில் மீன் மாமிசத்தை, சரியான சூரை, சால்மன், கெளுத்தி, மீன், haarder மற்றும் பல இனங்கள் சமைக்க. உகந்த அளவு துண்டம் பனை அளவுள்ள அல்லது சற்று குறைவான கருதப்படுகிறது.

எளிமை அழகு: துண்டம் எப்படி

சிப்பிங் இல்லாமல் பெரிய பிளாட் கத்தி கூர்மைப்படுத்துங்கள் தொடங்குவதற்கு முன். அது மெல்லிய மற்றும் குறுகிய கலைத்தலுக்கான பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அவரது மாமிசத்தை வெட்டி விரும்பினால் பல சமையல்காரர்கள், மீனின் வயிற்றில் திறக்க வேண்டாம் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். வயிற்று தசைகள் உணவுகளின் மூலம் அதிக அளவு கொண்டிருக்கும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு கீறல் செய்தால், அது விரைவாக வறுத்த போது உடன் சூடேற்றப்பட்ட. எளிதாக துண்டம் ஒரு கட்டிங் பிறகு தொப்பை உள்ளடக்கங்களை சுத்தம் செய்ய.

அனைத்து அளவுகளும், ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்ந்த சருமம் நீக்கவும். ஒரு மர வெட்டும் பலகையில் மீன் வைத்து தலை ஆஃப் தலாம். பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட. வாட்டிய மீன் வழக்கமாக சுமார் 1.5 செ.மீ. தடித்த துண்டுகள் செய்து விருந்தினர்கள் எண்ணிக்கை ஒரு லா கார்டே சமைக்க உள்ளது.

முன் ஊறுகாய்களிலும்

இறைச்சி பணி - நறுமணப் பொருட்கள் கூழ் aromas, பூர்த்தி மற்றும் சமையல் வழிமுறைகளை வேகப்படுத்த. நீங்கள் மாமிசத்தை மீன் வறுக்கப்படுகிறது தொடங்குவதற்கு முன், பல சமையல்காரர்கள் சுருக்கமாக துண்டுகள் marinate. அது வினிகர் மீன் நிரப்ப, வாசனை அதன் இயற்கை சுவை அடித்த அவசியம் இல்லை. எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், வாசனைப்பொருட்கள் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதல் உப்பு - சிறந்த விருப்பத்தை அல்ல. அது இறைச்சி மட்டுமே மேல் அடுக்கில் prosalivaet மற்றும் Sredina உப்பின்றி உள்ளது. ஆனால் பெரிய கடல் உப்பு - துண்டம் தயாரிப்பில் சிறந்த தீர்வாக உள்ளது.

பின்வரும் செய்முறையை இறைச்சி ஒரு அடிப்படையில் எடுத்துக்கொள்ள முடியும் மற்றும் உங்கள் சொந்த உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்கள் அதை நிரப்ப. நீங்கள் வேண்டும்:

• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ரோஸ்மேரி குச்சி;
• கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• மீன்களுக்கு பதப்படுத்துவதில் ருசிக்க.

, உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து அவர்களை துண்டம் தேய்க்க. ஒரு அடுக்கு, pritrusite ரோஸ்மேரி ஊசிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் போடு. சமமாக திரவ விநியோகித்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டம் திரும்ப மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விட்டு. எனவே துண்டுகள் நிலக்கரி மேல் அல்லது அடுப்பில் ஒரு கடாயில், நிச்சயமாக சுட்ட முடியும், அத்துடன் இரட்டை கொதிகலன் multivarka சமைக்க, மற்றும், வறுக்கவும் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது.

வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரில் ஒரு மாமிசத்தை சமையல்

மிக மாதிரிகள் ஒத்த PAN கள் எண்ணெய் பயன்பாடு இல்லாமல் சமையல் சாத்தியம் வெளிப்படுத்தாது உள்ளன. ஆனால் பல அனுபவம் இல்லத்தரசிகள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு அழகான பழுப்பு தோற்றத்தை வழங்குகிறது என்று நம்புகிறேன். இது மட்டும் சுவை அருமையாக இருக்கிறது ஆனால் நீங்கள் சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பு மாறாக அது பாயும் விடாமல் விட, துண்டு உள்ளே "மூடுவதற்கு" அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் கிரில் பான் மீது மீன் மாமிசத்தை சமைக்க முன் ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி பற்றி சேர்க்க.

புகைப்படங்கள் ரெசிபி இது மேல்பகுதியை ஒரு ribbed பான் சுட நல்ல துண்டு, எப்படி புரிந்துக்கொள்ள செய்கிறது. முதல் 5-7 நிமிடங்கள் அதே முடிவை பெற, கொள்கலன் மூடி மறைப்பதற்கு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இந்த நேரத்தில், மீன் வேகவைத்த. பின்னர் மூடி நீக்க மற்றும் எரிவாயு சேர்க்க - அது ஒரு நல்ல மேலோடு சுட முடியும். எண்ணெய் மற்றும் காலாவதியாகும் கொழுப்பு அதிகமாக Splatter வேண்டும் என்றால், பான் ஒரு சிறப்பு நிகர மறைப்பதற்கு.

எரிவாயு கிரில் வறுக்கப்படும் மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

இத்தகைய உணவுகள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் சந்தையில் தோன்றினார், ஆனால் ஏற்கனவே ரசிகர்கள் நிறைய பெறுவதற்கு பெறமுடியவில்லை. நீங்கள் இந்த அற்புதமான உணவுகள் நிறைய இருந்தால், கிரில் பான் எரிவாயு மீன் மாமிசத்தை சமைக்க உறுதி செய்யவும்.

அத்தகைய கடாயில் தயாரிப்புகள் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் அல்லது நேரடியாக தாளில் ரேக், அல்லது முதல் மடக்கு மீது தீட்டப்பட்டது. இரண்டாவது வழக்கில், துண்டம் தாகமாக மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தகுந்த மேலோடு இருக்கும் முதல் மென்மையான உள்ளன.

கத்திரிக்காய், கேரட், பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம்: நீங்கள் கிரில் மற்றும் காய்கறிகள் மீன் சேர்ந்து வைக்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு அழகுபடுத்த போன்ற மீன் சேர்ந்து அவர்களை சமர்ப்பிக்க முடியும். சமையல் நேரம் 20-25 நிமிடங்கள் சராசரியாக இருக்கும்.

பரிமாறவும் மற்றும் அழகுப்படுத்துவதற்காக

வாட்டிய மீன் - ஒரு பண்டிகை உணவாகும். அவரைப் பொறுத்த வரையில் ஒரு தகுதி கூடுதலாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அழகுபடுத்த பிரித்து இல்லை முடிகள் முடியும் என்றால், நீங்கள் கூட சாதாரண பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி விண்ணப்பிக்க முடியும். ஃபிட் ஒரு நல்ல பாஸ்தா உள்ளது.

சிறந்த நிறைவுடன் வெள்ளை அல்லது பச்சை அஸ்பாரகஸ், பிசைந்து ப்ரோக்கோலி அல்லது பச்சை பட்டாணி, சுட முடியும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். மீன் உடன் பரிமாறவும் பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு,: சுவையூட்டிகள் சோயா, béchamel அல்லது வெள்ளை சீஸ்.

கோடை காலத்தில் நீங்கள் மற்றும் சூடான இல்லாமல் செய்ய முடியும். வாட்டிய மீன் புதிய பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் அளிக்கப்படக்கூடாது முடியும். சுவையான வெள்ளை அல்லது கம்பு ரொட்டி பற்றி மறக்க வேண்டாம்.