வீட்டில் சிக்கன் மார்பக செயற்கைகோள்

உனக்குப் பிடித்திருக்கிறதா செயற்கைகோள்? பெரும்பாலான மக்கள் நேர்மறையாக இந்த கேள்விக்கு பதில். அது இந்த சுவையாகவும் கைவிட்டு மிகவும் கடினம். ஆனால் நீங்கள் ஈரமான உலர்ந்த கோழி மார்பக எப்படி வீட்டில் சமைக்க என்ன தெரியாது என்றால், இந்த கட்டுரை உனக்காக.

அது பண்டிகை அட்டவணை சமர்ப்பிக்க முடியும் குளிர் தின்பண்டங்கள், மற்றும் ஆச்சரியம் விருந்தினர்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். சிக்கன் மார்பக ஒரு தனி டிஷ், மற்றும் இடையீட்டு தளமாக உலர்ந்த இருக்கலாம். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சமையல் போது சேர்த்தால், அவரது ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் சற்று காரமான சுவை கொடுக்க.

என்ன தேவை

உலர்ந்த கோழி மார்பக தயாராக மிகவும் எளிதானது பெறுவது வீட்டில். தேவையான பொருட்கள் நேரம் இல்லாத சிறிது, தேவையான. நீங்கள் கொண்டாட்டம் ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்னர் வேண்டும் டிஷ் தயார் தொடங்கும். அவசியம் தேவை உணவு படம், துணி அல்லது துண்டு மற்றும் சமையல் நூல் (பாராம்பரிய பதிலாக, ஆனால் மெல்லிய இல்லை முடியும்). மசாலா உங்கள் சுவை தேர்வு. முக்கிய விஷயம், அவர்கள் வெளிப்படையான மற்றும் மணம் ஆகும். மிளகு சேர்க்க, ஒரு காரமான சுவை ஆக்க வேண்டுமா. நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான நிறைவுற்ற நிறம் தேவைப்பட்டால், சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்த. அது உங்கள் கற்பனை மற்றும் விருப்பங்களை பொறுத்தது.

பூண்டு டெலிகேட் நறுமணம்

பூண்டு எந்த டிஷ் ஒரு அற்புதமான நறுமணம் கொடுக்கிறது. எனவே, இது ஒரு சுவையான உலர்ந்த பெற இதனைப் பயன்படுத்தலாம் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது கோழி மார்பக. ரெசிபி எளிய மற்றும் பொருட்கள் ஒரு குறைந்த எண் அவசியம்.

எனவே, நீங்கள் நடுத்தர அளவு கொண்ட இரு கோழி மார்பகங்கள், கருப்பு மிளகு 4 சிறிய கரண்டி, சிவப்பு மிளகு பெருமளவு கரண்டியால், கரடுமுரடான உப்பின் இரண்டு spoonfuls மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்பு வேண்டும். நாம் மட்டும் உயர்தர பொருட்கள் தேர்வு. சிக்கன் மார்பக, புதிய குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த இருக்க வேண்டும். இந்த விளைவு சார்ந்துள்ளது.

முதல் படி: marinating

முன், ஒரு உலர்ந்த கோழி மார்பக தயார் உப்பு, மிளகு, மற்றும் சிவப்பு மிளகு கலந்து. அது இறைச்சி marinating ஒரு கலவையை இருக்கும். அடுத்து, நீர் இயங்கும் மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த கீழ் மார்பக கழுவ வேண்டும். இந்த சரியான காகித துண்டு உள்ளது. பிறகு அந்த உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை அதை தேய்க்க.

நாம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், தரத்திலே அதை செய்ய. ஒரு கொள்கலனில் மார்பக பரவி ஒட்டி படத்தில் மூடுதலுக்குப். ஒரு நாளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இறைச்சி செயல்பாட்டில் marinating தேவையான சாறு வழங்கும். அவர்கள் சாறு மற்றும் மசாலா ஒரு கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகின்றது எனவே துண்டுகள் திரும்ப ஒரு நாள் ஒரு சில முறை மறக்க வேண்டாம்.

இறுதி கட்டத்தில்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சிக்கன் மார்பகங்களை மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. பேப்பர் துண்டுகள் அதை உலர்ந்த. இறைச்சி மசாலா இருக்க கூடாது, அதன் நிலைத்தன்மையும் தடித்த இருக்க வேண்டும். பூண்டு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அவர்களின் மார்பகங்களில் daubed. ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது துணி ஒவ்வொரு துண்டு மடக்கு.

குறைந்தது மற்றொரு நாளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. பின்னர் வெளியே இழுக்க மற்றும் நூல் கட்டி, உலர ஹேங் அவுட் செய்தார். அது அறை காற்றோட்டமான என்றால் நல்லது. நீண்ட இறைச்சி உலர்ந்த, எனவே அது கடினமாக இருக்கும். உலர்ந்த, பூண்டு ஒரு மென்மையானது வாசனையுடன் சுவையாக சிற்றுண்டி - இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு pastrami கோழி மார்பக வேண்டும். இந்த எளிதான செய்முறையை உள்ளது.

டெண்டர் இறைச்சி

பின்வரும் செய்முறையை அசல், ஆனால் இந்த டிஷ் மட்டும் வெற்றி. டெண்டர் மற்றும் சுவையான இறைச்சி உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த உள்ளது. அது உப்பின் இரண்டு அல்லது மூன்று கோழி மார்பக இறைச்சி (600 கிராம்), 200 கிராம் (சுமார் இரண்டு பெரிய கரண்டி), 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு 1.5 கரண்டி எரியும் மற்றும் பிராந்தி 50 கிராம் (எந்த மதுபான பதிலாக முடியும்) எடுக்கும். உப்பு சமைத்தல் மற்றும் ஒரு பெரிய அல்லாத அயோடின் கலந்த எடுத்து. அதன் அளவு எதிர்காலத்தில் adjusted இருக்கலாம். அடிப்படையாக இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும், ஆனால் இறைச்சி உப்பு தெரிகிறது என்றால், அடுத்த முறை இந்த மூலப்பொருள் அளவைக் குறைக்கின்றன.

நாம் தயாரித்தல் தொடர

ஆரம்பித்துவிடும் மார்பக கழுவ மற்றும் அனைத்து படங்கள் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. அது ஆட்டுக்கறி புதிய என்று விரும்பத்தக்கதாக, பின்னர் ஒரு மிகவும் சுவையாக கோழி மார்பக செயற்கைகோள் கிடைக்கும். தனித்தனியாய், அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் பிராந்தி கலந்து. மது இறைச்சி ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு நல்ல பாதுகாக்கும் செயல்படுகிறது. முற்றிலும் மார்பக தயாராக கலவையை தேய்க்க. நீ அவ்வளவு கடினமாக தேய்க்க வேண்டும், நன்கு நனைத்த இறைச்சி மசாலா வேண்டும். பின்னர் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் மார்பக வைத்து chapping இருந்து பாதுகாக்கிறது என்று ஒட்டி படம் மூட

ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் கப்பல் preform. இந்த நேரத்தில், அது நன்றாக promarinuetsya மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்து சுவையை உறிஞ்சுகிறது. சமமாக இறைச்சி செய்ய, இறைச்சி பல முறை ஒரு நாள் திரும்ப. ஒவ்வொரு நாளின் முடிவிலும் நாங்கள் மார்பக பெற மற்றும் நன்கு கழுவி. மாமிசம் prosolilos, மற்றும் அதிகப்படியான உப்பு அவசியமில்லை. பின்னர் மேலும் கவனமாக ஒரு காகித துண்டு கொண்டு, ஈரம் மிதமிஞ்சிய தொடர்பாடல் இருக்கும் என துடைக்க. இறைச்சி உப்பிலிடுதல் விளைவாக மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது. அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு மேற்பரப்பில் தேய்க்க. நாங்கள் ஒரு நல்ல கோழி மார்பக செயற்கைகோள் பெற சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்த. செய்முறையை சிக்கலான அல்ல, ஆனால் தயார் நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தேவைப்படுகிறது. cheesecloth இறைச்சி மடக்கு குறைந்தது 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. ஆனால் அது மார்பக அங்கு நீண்ட பொய் என்றால் நல்லது. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு காய்வதற்கு வெளியே தொங்க.

அசாதாரண சுவைகள்

அறியப்படும், ஒவ்வொரு மசாலா அல்லது சுவையூட்டும் டிஷ் அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்கிறது. ஒரு சில மசாலா பயன்படுத்தி, ருசியான செயற்கைகோள் மார்பக தயார். இரண்டு கோழி fillets, 7-8 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு, ஜூனிபர் ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு, அதே கருப்பு மிளகு, நட்சத்திர சோம்பு, ஆரஞ்சு பாதி, allspice,, பெருஞ்சீரகம் உலர்ந்த ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை, விரிகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய adzhika பெருமளவு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்து. , மார்பக தயார் திரைப்படம் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. பின்னர், அவருடைய ஒன்று விட்ட ஆரஞ்சு சாறு அழுத்துவதன்.

ஒரு மார்ட்டரைக் மற்றும் முழு காரமான மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேய்க்க மற்றும் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து. உப்பு இறைச்சி மொத்த மேற்பரப்பையும் மூடி போதுமான இருக்க வேண்டும். ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் எடுத்து மசாலா மற்றும் உப்பு கீழே ஒரு சிறிய ஊற்ற. அது ஒரு கோழி மார்பக வைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு மேல் தூங்க. பகுதி மசாலா இருப்பு. நீங்கள் முகம் அவர்களை தேய்த்தல், அவர்களை இறைச்சி ரோல் முடியும். இப்போது ஊறுகாய்களிலும், ஒரு மூடி அல்லது படலம் கிண்ணத்தில் மூடிவிட்டு ஒரு நாள் விட்டு, அல்லது சிறிது நேரம். இந்த நேரத்தில் சோல் எந்த ஈரப்பதத்தை இறைச்சி அடர்ந்த செய்யும். பின்னர் தொட்டியில் இருந்து மார்பக எடுத்து கவனமாக உப்பு மற்றும் மசாலா கழுவுகிறார், கழுவி. பின்னர் வறண்ட கிணற்றில் இறைச்சி. மீதமுள்ள மசாலா தூவி மற்றும் தேய்க்க உலர் adzhika. துணி கொண்டு இறைச்சி வெற்று மற்றும் உலர தொங்க. வீட்டில் உலர்ந்த கோழி மார்பக காரணமாக மசாலா ஏராளமான ஒரு மிக நறுமண கொடுக்கிறது.

ஆசிய உணவு

அது செயற்கைகோள் என்பது ஒன்றும் இரகசியமல்ல - அது முக்கிய ஆசிய சமையல் ஒன்றாகும். அவர்கள் கவனத்துடன் அது பணியாற்ற மசாலாப் பொருள்களை பயன்படுத்துகின்றனர். Basturma அல்லது கோழி மார்பக செயற்கைகோள் - ஒரு சுவையான, பசியை சிற்றுண்டி. தேவை 800 கிராம் கோழி, உப்பு 400 கிராம், ஒரு சில பே இலைகள் மற்றும் பட்டாணி தயாராவதற்காக பெப்பர் மணம், சீரகம் மற்றும் ஜாதிக்காயின் அரை சிறிய தேக்கரண்டியை, அத்துடன் உங்கள் விருப்பத்தின்படி எந்த மசாலா. மணம் மசாலா, இன்னமும் நன்றாக இருக்கும் கோழி மார்பக செயற்கைகோள் உள்ளன.

சமையல் செயல்முறை முந்தைய செய்முறையை போன்றே உள்ளது. நாம் இறைச்சி மசாலா சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் குறைந்தது ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்ப தேய்க்க. பிறகு அந்த உப்பு எச்சம் அகற்றிவிட்டு, மீண்டும் மசாலா மார்பக தேய்க்க. பின்னர் இறைச்சி உலர அனுப்ப. இது பல வழிகளில் செய்ய முடியும். முதலில், வெறும் காற்றோட்டமான பகுதியில், துணி மூடப்பட்டிருக்கும் அதை செயலிழக்க. இரண்டாவதாக, ஒரு சிறப்பு உலர்த்தி பயன்படுத்த. மூன்றாவதாக, நீங்கள் சற்று பாதி திறந்து ஒரு கதவை இருந்து 40-60 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்ட அடுப்பில் இறைச்சி வைக்க முடியாது. ஆனால் இறைச்சி சுட்ட, உலர்ந்த கூடாது, நினைவில். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு டிஷ் மீது பரவுகிறது.

உணவாகக் கோழி மார்பக முடியுமா சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி. இந்த இரண்டு பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் தொடர்புடையவை. என மெல்லிய வெட்டப்பட்டது இறைச்சி சமையல் இடையீட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த கோழி மார்பக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து. நீங்கள் சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் உலர்ந்த மார்பக தன்னை ஏற்கனவே ஒரு சுவையாகவும் மற்றும் ஆபரணம் எந்த விடுமுறை அட்டவணை உள்ளது. நினைவில் தயாரிப்பு வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட, அது எப்போதும் நல்ல வாங்கப்படுகிறது.