வெள்ளை காளான்கள் ஒரு சுவையான காளான் சூப் எப்படி சமைக்க

அது கூறப்படுகிறது வெள்ளை boletus என்று - அனைத்து பூஞ்சை ராஜா. அது மட்டும் சமைக்க முடியாது, வறுக்கவும், குண்டு, ஊறுகாய், ஆனால் உலர்ந்த. ஒரு கொத்து கூட ஒரு ஆண்டு கழித்து அதன் அசல் சுவை மற்றும் பணக்கார நறுமணம் தக்கவைத்து. ஒழுங்காக நிச்சயமாக, சேமிக்கப்பட்ட. இன்று நாம் தயார் செய்யும் காளான் சூப் இன் porcini காளான்கள். டிஷ் தயார் நீங்கள் உலர்ந்த porcini ஒரு சரம் எடுத்து அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடி திறக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் சூப் சமைக்க என்றால் அந்தப் பருவம் உச்சத்தில் இருந்தபோது, சிறந்த விருப்பத்தை புதிய வெள்ளை காளான்கள், சமீபத்தில் ஒரு சுற்றுச்சூழல் சுத்தமான பகுதியில் சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு 300-500 கிராம் தயார் இருக்கும். பஞ்சுபோன்ற தொப்பி அனைத்து சேகரிக்க என்ற உண்மையை கன உலோகங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்.

இலையுதிர் காளான் சூப் வெள்ளை காளான்கள் உடன்

முதலில் நீங்கள் பழம்தரும் உடல்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். காளான்கள் மணல் பகுதிகளில் சேகரிக்கப்பட்டு தொடுவதற்கு துணிவுமிக்க இருந்தால், அவர்கள் வெறுமனே, புல் ஒட்டியுள்ள நீக்க கால்கள் இருந்து அழுக்கு நீக்க கீறப்பட்ட. நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்கள் முதல் இடத்தில் மண் மற்றும் மழை, பின்னர் மத்தியில் அவர்களை கண்டுபிடித்து உப்பு ரசங்கள் இரண்டு கரண்டி நீருடன் இடம்பெறச் செய்தால். சாத்தியம் இருப்பதால் புழுக்கள் அவர்கள் தங்குமிடம் விட்டு தள்ளிவிடும். அரை மணி நேரம் கழித்து காளான்கள் கழுவி சுத்தமான.

ஆயத்த பணி முடிந்து விட்டது போது, நீங்கள் தயாரிப்பது தொடங்க முடியும் வெள்ளை காளான்கள் உடன் காளான் சூப். காளான்கள் (அரை கிலோ) துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட பெரிய, சமைத்த போது அவர்கள் தொகுதி ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று குறைக்கும் ஏனெனில். ஒரு பெரிய பானை அவற்றை மடிய குளிர்ந்த நீரில் மூன்று லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. கொதிக்கும் பின், வேறொரு அரை மணி நேரம் அல்லது நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும் தொடர்ந்து. இந்த நேரத்தில் நாம் சுத்தம் கழுவ மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது 3-4 நடுத்தர உருளை க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட நேரம். மேலும் இறுதியாக இரண்டு பல்புகள் shinkuem. சில சமையல் தற்போதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் நறுக்கப்பட்ட நன்றாக சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கேரட் அல்லது அவலட்சணமான, ஆனால் ஒரு பற்றாக்குறை அது இல்லாமல் செய்யக்கூடாது. எனவே, தாவர எண்ணெய் passeruem வெங்காயம், அது சிறிது பழுப்பு நிற வரை. பின்னர் பான் அவரை கேரட் இணைகிறது.

நாற்பது நிமிடங்கள் பிறகு, பானை உருளைக்கிழங்கு எடுத்து எறிந்து ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு காலாண்டில் சமைக்கவும். பின்னர், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து zazharku சேர்க்க. வெள்ளை காளான்கள் உடன் காளான் சூப் அது மசாலா தேவையில்லை என்று விசித்திரம் உள்ளது. புதிய காளான்கள் அதனால் டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும். மற்ற broths எனவே அனைத்து அங்கு கறி, ஆர்கனோ மற்றும் பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி விடுப்பு. லாரல் இலை மட்டும் காளான் சூப் ஆனால் கருமிளகு ஆகியவற்றை சிட்டிகை ஒரு கடாயில் தூக்கி. உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் சேர்க்க மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் முக்காடிட்டு அரை மணி நேரம் காய்ச்ச கொடுக்க. இந்த டிஷ் பரிமாறவும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் குழம்பு

சமையல் உலர்ந்த porcini சூப் கிளாசிக் செய்முறையை ஆயத்த செயல்முறை வெறும் தொடக்கத்தில் வேறுபட்டது. நூல் கொண்டு borovichki நீக்கிவிட்டு சுமார் மூன்று மணி நேரம் அவர்களை மந்தமாக நீரில் ஊற. இந்த நேரத்தில், காளான்கள் வடிகிறது மற்றும் திரவ சுவையை பகுதியாக கொடுக்க. எனவே, தற்போதைய வாய்க்கால் வழங்கவில்லை, மேலும் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் காளான்கள் கேட்ச் மற்றும் நீர் இயங்கும் கீழ் அவற்றை துவைக்க. 4-5 அடுக்குகளில் துணி ஒரு துண்டு வளர்கிறது. கவனமாக உட்செலுத்துதல் கஷ்டப்படுத்தி. திரவ தொகுதி மூன்று லிட்டர் இருந்தது மொத்தம் குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து. சரி, பின்னர் வெள்ளை காளான்கள் கொண்டு சூப் செய்ய கடினமாக இருக்க முடியாது. மேலே செய்முறையை பார்க்கவும், மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ருசியானது முதல் நிச்சயமாக சமைக்க வேண்டும்.