வெள்ளை சாக்லேட்: இயைபு மற்றும் பண்புகள்

சாக்லேட் - தரையில் மிகவும் விரும்பி அற்புதமான வகைகளின் ஒன்று. சிறிய இனிப்பு பல் அவரை வணங்குகிறேன், மற்றும் இனிப்பு மிகவும் பழைய ரசிகர்கள். ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் பிற வகையான, வெள்ளை நுண்ணிய பால், இருண்ட,: இன்று, கிரேடுகள் மற்றும் பொருட்கள் வகையான உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலான சர்ச்சை வெள்ளை சாக்லேட், இது நாம் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்க இசையமைத்து. நீங்கள் பார்த்தால், சாப்பாட்டின் இந்த வகை அதன் கருப்பு "சகோதரர்" வேறுபடுகின்றன இல்லை. எனினும், முதல் வடிவமாகும் கோகோ இல்லை. வெள்ளை சுவையாகவும் பரவலாக தின்பண்ட வியாபாரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: அது சுட்ட பொருட்கள் சேர்க்கப்படும், அவர்கள் கேக்குகள் மற்றும் கேக் அலங்கரிக்க. அது கோகோ ஒவ்வாமை இருக்கும் மக்கள் பயன்படுத்த முடியும் ஏனெனில் இத்தகைய இன்னபிற நல்லது.

வரலாற்றின் ஒரு பிட்

க்கும் மேற்பட்ட ஐயாயிரம் ஆண்டுகள் - மிக சாக்லேட் அதிகம் பொருந்தியுள்ளது. இந்த இனிப்பு தின்பண்டம் க்கான செய்முறையை தலைமுறை தலைமுறையாக, தேசம் ஒரு தேசமாக, அவர் எங்கள் முறை வரும் வரை, நாட்டுக்கு நாடு நிறைவேற்றியது. ஆனால் அனைத்து இந்த உன்னதமான, கருப்பு உணவுகளுக்கான சொந்தமானது. குறிப்பாக வெள்ளை சாக்லேட் (கலவை பின்னர் விவரித்தார் வேண்டும்) அதன் வரலாறு செல்கிறது 1930 வரை. அது தின்பண்ட விற்பகம் சுவிஸ் நிறுவனம் "நெஸ்லே" தயாரித்தது. எதிர்ப்பாளர்கள் தயாரிப்பு தயார் தொழில்நுட்பத்தை தெரிவித்திருக்கலாம் என்று வாதிடுகிறார்கள் போது, நான் என்ன கொக்கோ வெண்ணெய் உபரி செய்ய ஒரு துப்பு இல்லை. அதனால் சில நுகர்வோர் சமையல் பொருளாக கண்டுபிடிப்பு தழுவி வேண்டாம். புதுமை விரைவான மறதி கணித்து.

ஆனால் அனைத்து சர்ச்சை போதிலும், 1931 இல் அமெரிக்க நிறுவனமான M & M 'ஸ் இந்த சாக்லேட் அதன் சொந்த பதிப்பு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. தங்கள் விதியை வெள்ளை சாக்லேட், நாம் பின்னர் ஆராய்வோம் இதில் தொகுப்பு, முற்றிலும் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பின்னர் மாற்றப்பட்டது. இந்தக் காலகட்டத்தில் தின்பண்ட பொருட்கள் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்களுக்கு பெரும்பாலான அடிப்படை நிலைகளை ஒன்றானது. சோவியத் ஒன்றியத்தில் அது வெறுத்தொதுக்கப்பட்டனர் மற்றும் சுகாதார ஒரு அச்சுறுத்தலாக பார்க்கப்படுகிறது நீண்ட காலமாக. இன்று கூட, சில நாடுகளில், வெள்ளை சாக்லேட் சாக்லேட் கருத்தில் மற்றும் இனிப்பு போன்ற அவர்களிடமிருந்து ஒரு வார்த்தைகூட அழைக்க வருகிறது இல்லை.

அந்த ஒரு பகுதியாக உள்ளது

சர்க்கரை, பால், வெண்ணிலா மற்றும் கோகோ வெண்ணெய், சாக்லேட் சுவை உருவாக்கும்: அது பிரத்தியேகமாக வெள்ளை நிறம் பொருட்கள் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக வெள்ளை சாக்லேட், நாம் விவரிக்கும் அமைப்பு, இந்த நிறம் பெற்றார். அது இல்லாமை மற்றும் கோகோ மதுபானம் மற்றும் கோகோ தூளாகும். விரும்பத்தகாத புறம்பான சுவைகள் நிகழ்வு தடுக்க, உற்பத்தியாளர்கள் deodorized எண்ணெய் சேர்க்க. மாறாக சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்லது மலிவான இனிப்பு பாரம்பரிய பயன்பாடு.

வெள்ளை சாக்லேட் மட்டுமே தூள் பால் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்கள் காய்கறி ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய கொழுப்புகள் சுரண்ட இனிப்புகள் மலிவான வகைகள் உருவாக்க. இத்தகைய பொருட்கள் எப்போதாவது கோகோ வெண்ணெய் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், கோகோ துர்நாற்றம் மற்றும் சுவை செயற்கை சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் மூலம் வாங்கியது.

வெள்ளை சாக்லேட் தயாரிப்பில் சர்வதேச தரத்திற்கு ஏற்ப வருகிறது விதிகள் இணங்க வேண்டிய கடமை:

• கோகோ வெண்ணெய் - குறைந்தது 20% ஆக.
• பால் பவுடர் - 14%.
• பால் கொழுப்பு - 3.5%.
• இனிப்பு பொருட்களும் அல்லது சர்க்கரை - 55% மேல் இருக்கக் கூடாது.
• சுவை வெண்ணிலன் சேர்க்க மற்றும் கூழ்மமாக்கியாகச் லெசித்தின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு மிக கலோரி - தயாரிப்பு நூறு கிராம் 541 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கின்றன.

நேர்மறை பண்புகள் இன்னபிற

யாருடைய கலோரி மேலே சுட்டிக்காட்டினார் உடலுறுப்பின் ஒரு நல்ல செல்வாக்கு வழங்கும் சில நேர்மறையான சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார் வெள்ளை சாக்லேட் கலவை. இவ்வாறு, சாக்லேட் அனைத்து வகைகளின் மத்தியில், அது மிகவும் இனிப்பு வெள்ளை விளைவே எனக் கருதப்படுகிறது. எனவே, கூட சிறிய துண்டு முழுமையாக ஒரு இனிப்பு பல்லின் விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

சுவையாகவும் நிறம் வெள்ளையாக போதிலும், அது மனநிலை உயர்த்த முடியும், கிளாசிக் சாக்லேட் போன்றது. சுவையாகவும் உருவாக்கும் செரோடோனின் மற்றும் மூளை நுழைவதை எண்டோர்பின் வசதி.

வெள்ளை இனிப்புகள் நேர்மறை பண்புகள் அதை கருப்பு சாக்லேட் போன்ற எந்த அற்புதமான அதிரடிக் காட்சிகளை என்ற உண்மையை கற்பித்துக் கூறலாம். கோகோ இல்லாமல் அனைத்து ஓடுகள் பிறகு கேஃப்பின் மற்றும் இதர சீரமைப்பு கூறுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன.

ப்ரோக் குறிப்பிடத்தக்க வெள்ளை சாக்லேட் இதில் ஒவ்வொரு அடுக்கு 1/5 பகுதியாக வரை உள்ளது கொக்கோ வெண்ணெய், துல்லியமாக உள்ளது. இந்த எண்ணெய் வீக்கம் தூண்டுபவை மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகள் எழுப்பவில்லை இல்லாமல் ஒரு நல்ல உணவுக் கொழுப்பின் உள்ளது.

வெள்ளை சாக்லேட் எதிர்மறை பண்புகள்

பெரிய அளவுகளில் இனிப்புகள் வழக்கமான நுகர்வு சுகாதார சீர்படுத்த முடியாத சேதம் ஏற்படுத்தும். வெள்ளை சாக்லேட் அதன் கலவையில் (கலவை, பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன) உடலில் கொழுப்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நம்பமுடியாத விளைவை இது காய்கறி பிறப்பிட கொழுப்புகள் உள்ளது. அவர்கள் கொழுப்பு வைப்பு தீவிரமான சிக்கல்களைச் ஏற்படுத்தும், அந்த விடுபட நம்பமுடியாத கடினம் கிடைக்கும்.

செயற்கை இனிப்பு பகுதியாக கிடைக்கும் நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடுகளுக்கு ஆபத்தானது. நீங்கள் மகத்தான அளவுகளில் வெள்ளை சாக்லேட் சாப்பிட என்றால், அது தோலில் முகப்பரு மற்றும் பருக்கள் தோற்றத்தை தூண்டும். ஆரோக்கியமற்ற உயிரினத்திற்கு வெள்ளை மோதிரங்களை வழக்கமான பயன்பாடு உடன் விதிமுறை சர்க்கரை பாதிக்கப்படவில்லை நாளங்கள் மற்றும் பற்கள் வரும்.

வெள்ளை சாக்லெட் தயாரிப்பில்

சுவையான மற்றும் மிகவும் "வேதியியல்" வெள்ளை தயார் சாக்லேட் நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து இதில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட, மற்றும் வீட்டில் இருக்க முடியும். அது கோகோ வெண்ணெய் தூள் பால் 50 கிராம், வெண்ணிலா சாறை ஐந்து கிராம், சோயா பால் பவுடர் மூன்று கிராம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இரண்டாக பிளவுபட்டு 65 கிராம் தேவை.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் கோகோ வெண்ணெய் உருகிய வேண்டும். இந்த அடிக்கடி கிளறி, திரவ சேர்க்க வேண்டும், கொள்கலன், சாதாரண மற்றும் சோயா பால், தூள் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சாறை உள்ளடக்கங்களை. இப்போது நாம் வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு பிசுபிசுப்பு பேஸ்ட் போன்ற கலவையை வரை வரை அனைத்து கலைத்து வேண்டும்.

விளைவாக கலவை நடிகர்கள் அச்சுகளும் மற்றும் முழுமையான கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை வைக்க. சாக்லேட் மூன்று மணிநேரம் கழித்து தயாராக இருக்கும்.

மற்றும் இன்னும் வெள்ளை சாக்லேட் பற்றி ஏதாவது

வெள்ளை சாக்லேட் (நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து சுகாதார இந்த விமர்சனத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன) பெரும்பாலும் சமையல் இல்லத்தரசி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஓடு உடைக்க வேண்டும் என்றால், அது தண்ணீர் உருகிய வெகுஜன ஒரு பெறுகிறார் என்று அதை பார்க்க முக்கியம். இல்லையெனில், உருகிய சாக்லேட் குவியல்களாக உருவெடுத்தது தட்டுங்கள், அதன் மேலும் பயன்பாடு சாத்தியம் இருக்க முடியாது.

இனிப்பு அனைத்து வகையான உருவாக்க குழாய்களைக் கொண்டு சேர்க்கப்பட்டு ஒரு திரவ தயாரிப்பு பயன்படுத்த சிறந்தது.