Meringue எப்படி

Meringue - சில சமையல் மகிழ்வு ஒன்று, யாருடைய கலவை புனைதிறமிக்கதாக எளிது. இந்த கேக் கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் எப்படி வீட்டில் meringue செய்ய? ன் ஆர்டர் பார்க்கிறேன். இந்த கேக் மட்டும் முட்டை வெள்ளை தூள் சர்க்கரை கொண்டுள்ளது. எனினும், இனிப்பு மற்றும் முனைகளிலும் எளிமை மீது, சமையல் செயல்பாட்டில் meringue ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு தத்துவார்த்த அறிவு, அத்துடன் சரியான செய்முறையை பின்வரும் தேவைப்படுகிறது. இல்லையெனில் மகிழ்ச்சியற்ற pieman முழு சமையல் படுதோல்விக்கு காத்திருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு கேக் தயார் இல்லை என்றால் எப்படி meringue செய்ய? இந்த பற்றவும்.

எப்படி meringue செய்ய? புரதம் கலவையை பீட்

meringue அவர்கள் நன்கு காற்றில் வைக்கப்படுகின்றன என, பெரிய மற்றும் புதிய கோழி முட்டைகளில் இருந்து பொருத்தமான மட்டுமே குளிர்ந்த புரதங்கள் தயார் உங்களை விரும்பிய அடர்த்தி ஒரு அடர்ந்த வெகுஜன கொடுக்க.

ஒரு தனி கப் மீது மிகவும் கவனமாக இருக்க மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். சிறிதளவு அசுத்தங்கள் மஞ்சள் கரு இல்லாமல் விளைவாக புரதம், தூண்டியுள்ளனர் தொட்டி அனுப்பப்படுகிறது. இந்தக் கொள்ளளவு புரதம் கலவை அளவு பல முறை இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து உணவுகள் மற்றும் கலவை அடிப்பவர்களும் செய்தபின் சுத்தமான மற்றும் க்ரீஸ் எதுவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

புரதங்கள் உப்பு சிறிது அவர்களை whisking முன் கோட்டைக்குத் செய்ய.

செயல்முறை கலவை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கும் மற்றும் சர்க்கரை, புரதம் ஒன்றுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி வீதம் சேர்த்து படிப்படியாக மெதுவான வேகத்தில் தூண்டி விட்டனர் தொடங்க வேண்டும். கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மாநில செழிப்பான மற்றும் மிகவும் அடர்ந்த நுரை அடையும் போது முற்றிலும் சர்க்கரை கலைக்கவும் தேவைப்படும் எடை, whipping. நாம் தரத்திலே தட்டிவிட்டு புரதம் பளபளப்பான பிரகாசம் கலவை. மேலும், இது அதன் வடிவத்தை நன்றாக உள்ளது மற்றும் பரவாது. இந்த புரோட்டீன் கலவை கலவை தூக்குவதால் சரிபார்க்க முடியும். கலவை விளிம்பில் மீது கூர்மையான சிகரங்களையும் அதன் சொந்தக் எடை கீழ் வளைந்து என்றால், கலவையை ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட. அது கூட தலைகீழாக தொட்டி தன்னை வைக்க முடியும் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் உள்ளடக்கத்தை இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.

அது தூண்டிவிடும் இறுதிக்குள் நிமிடங்கள் பொறுத்தவரை கலவைக்கு எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விஷயம் இல்லை புரதம் வெகுஜன தட்டிவிட்டு எப்படி நன்றாக, அது மிக விரைவில் திருமணம். எனவே, கலந்து பிறகு உடனடியாக சுட்ட meringue வேண்டும்.

அடுத்து, பயன்படுத்தி ஒரு தின்பண்ட சிரிஞ்ச் அல்லது oiled புரோட்டீன் வெகுஜன தீட்டப்பட்டது வேகமாக otsadit சிறிய பகுதிகள் வேண்டும் காகித பேக்கிங் 3 செ.மீ. பற்றி எதிர்கால கேக்குகள் இடையிலான தூரம் விட்டு, பான்.

விளைவாக தயாரிப்பு, ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு, சிகிச்சை வெப்பத்தை தயாராக. மற்றும் meringues சுட்டுக்கொள்ள கூடாது, மற்றும் காய்வதற்கு.

எப்படி meringue செய்ய? அடுப்பில் meringues உலரும்

ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் meringue காய்ந்துக் 100 முதல் 120 டிகிரி வெப்பநிலை வரம்பில் கண்காணிக்க. அதிக வெப்பநிலை கேக் மணிக்கு தீர்க்க முடியும். பேக்கிங் முதல் 40-50 நிமிடங்கள், அடுப்பில் கதவை சற்று பாதி திறந்து வைக்க வேண்டும் ஒரு மெல்லிய பென்சில் கதவை கீழ் போடுங்கள். ஒரே பின்னர் அது இறுக்கமாக கவர் முடியும். விருப்பம் meringue அவர்கள் காகித பின்னால் எவ்வளவு எளிதாக மூலமாக இதனைக் கண்டறிய முடியும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கீழே அழுத்தி போது prominaetsya அல்ல. அடுப்பில் சமையல் செயல்முறையை பொதுவாக 1-2 மணி வரை நீடிக்கிறது. விட்டு அடுப்பில் meringues குளிர் மிகவும் ஏற்கத்தக்க வரை.

எப்படி நுண்ணலை உள்ள meringue செய்ய?

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது meringue வழக்கமான வழியில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த நோக்கத்திற்காக தேர்வு முறையில் மற்றும் வெப்பச்சலனம் உலர்தல் கட்டுரைகள் 30-40 நிமிடங்கள் 110 டிகிரி வெப்பநிலையில். ரோட்டரி வட்டு எதிர்கால கேக்குகள் காகித கப்கேக் டின்கள் உள்ள அல்லது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு பிரத்யேக காகிதங்களின் மேல் பரப்ப வேண்டும். வெப்ப காற்று meringues செல்வாக்கின் கீழ் மிருதுவான மற்றும் அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து.

எப்படி அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை வீட்டில் meringue செய்ய, இப்போது அனைவருக்கும் தெரியும். அது மட்டும் கூட சிக்கலாக டிஷ் இல்லை படிவத்தில் அது சமைக்க முயற்சி உள்ளது.

முடிந்தது கேக் இனிப்பு ஃபாண்ட்யு, ஒரு mulled மது அல்லது ஒரு காபி அல்லது டீ பரிமாறப்படுகிறது முடியும். மனநிலை பொறுத்து மற்றும் கலவை சுவை விருப்பங்களை மாறுபடுகிறது: ஒரு கலவையை தயார் கட்டத்திலும் ஒரு சாக்லேட் பூச்சு மறைப்பதற்கு சிறிய தரையில் இஞ்சி, பருப்புகள் அல்லது பழங்கள் சேர்க்க. மற்றும் குழந்தைகள் விடுமுறை அவர்கள் பழச்சாறுகள் அல்லது உணவு சாயங்கள் பூசப்பட்ட முடியும்.