வறுக்கவோ ஆலிவ் எண்ணெய்: தேர்வு, தயாரிப்பு மற்றும் விமர்சனங்களை வழிகாட்டுதலை கொண்டுள்ளது

பற்றி ஆலிவ் எண்ணெய் நன்மைகள் ஒரு உண்மையான புராணத்தின் செல்ல. இது கொழுப்பு உடல் rids அல்ல மற்றும் இருதய நோய் வளர்ச்சி தடுக்கிறது, ஆனால் இளைஞர்கள் நீட்டிக்கிறது. கருதப்படுகிறது முன்னோடிகளில் மற்றும் போன்ற ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பாளர்கள் யார் கிரேக்கர்கள் மற்றும் இத்தாலியர்கள், சாதாரண மக்களை விட நீண்ட வாழ அதனால் தான். மற்றும் சமையல் வறுக்கப்படுகிறது, பேக்கிங் மற்றும் கடாயில் உணவு வெப்பத்தை பயன்படுத்த யார் அவர்கள். ஆனால் எப்படி சரியான சமையல் எண்ணெய் (ஆலிவ்) தேர்வு? ஒரு தயாரிப்பு வாங்கும் போது என்ன பார்க்க?

ஒரு நல்ல "வம்சாவளியை" உடன் எண்ணெய் பாருங்கள்

நீங்கள் ஒரு மிக உயர் தரமான எண்ணெய் வாங்க முடிவு செய்தால், அதன் கவனம் செலுத்த "வம்சாவளியை." குறிப்பாக, சில இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்கள், அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு தங்கள் வணிக மாற்ற ஆகவே, அவர்கள் எடுத்த நிறுவனம் ஒரு நீண்ட வரலாறு உண்டு. உதாரணமாக, மிகவும் பிரபலமான மொன்ரினி குலத்தை கருதப்படுகிறது.

இந்த குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் பல பெரிய ஆலிவ் தோப்புகள், அம்பிரியா அமைந்துள்ள உரிமையாளர்கள் உள்ளன. அது மொன்ரினி வெறும் பெற்றிருக்கும் பொருட்களை இல்லை என்று அறியப்படுகிறது ஆலிவ் எண்ணெய் கவனமாக வறுக்கப்படுகிறது, பேக்கிங் மற்றும் சாலடுகள், ஆனால் அதன் தரத்தை கண்காணிக்க.

தங்களை தயாரிப்பாளர்கள் படி, அவர்கள் ஒரு தனிப்பட்ட, கிட்டத்தட்ட கையால், ஒவ்வொரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நறுக்கின் மற்றும் அது பாட்டில் நுழைவதற்கு முன்னால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சோதிக்க.

கவனமாக லேபிள் படிக்க

நீங்கள் எண்ணெய் லேபிள் கவனம் செலுத்த என்றால், நீங்கள் எந்த வகை அது வசம் இருக்க வேண்டும் கையாள்வது மட்டுமின்றி, கலவை மற்றும் தயாரிப்பாளர் பற்றி மட்டும் மேலும் அறிய முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் வார்த்தைகளை பாட்டில் தற்போது இருக்க முடியும்:

• கூடுதல் கன்னி;
• கன்னி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட;
• போமேஸ்.

கூடுதல் கன்னி பட்டியலில் மிகவும் செல்வந்த கருதப்படுகிறது. இது ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவோ, ஒரு சிறிய செலவிட நல்லது இது. இந்த தயாரிப்பு முதல் இன்றியமையாத எண்ணெய் மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான கருதப்படுகிறது என்ற உண்மையை. நீங்கள் அதை சாப்பிட்டு என்றால், நீங்கள் ஈர்ப்புத்தன்மை பிரகாசமான குறிப்புகள் மற்றும் தொண்டையில் ஒரு டிக்கிள் பிடிக்க முடியும். இந்த வழக்கில் இந்த சுவை மற்றும் எந்த வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்பட்டது இதில் தயாரிப்பு தயாரிப்பு எண்ணிக்கையையும் புதுமையையும் மதிப்பு, குறிப்பிடுகின்றன.

கூடுதல் கன்னி வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும், அது சாலடுகள், பேக்கிங் அனைத்து நல்ல பயன்படுத்த அல்லது அழகுசாதனப் பொருள்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன போது தோல் மற்றும் முடி மேம்படுத்த. வழி மூலம், ஒரேமாதிரியான ஒரு உயர்தர எண்ணெய் விலை மிகவும் கடிக்கும் உள்ளது. எடுத்துக் காட்டாக, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு இத்தாலியில் நீங்கள் குறைந்தது 10 யூரோக்கள் செலுத்த வேண்டும்.

அம்சங்கள் மற்றும் கன்னி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் வேறுபாடுகள்

வர்ஜின் இந்த தாவரங்களிலிருந்து வரும் சிறந்த பொருட்கள் ஒன்றாகும். எனினும், அது சுவை, நிறம் மற்றும் மணம் vyshopisannomu ஓரளவு மட்டமாக உள்ளது. பொதுவாக, இந்த வகை ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது நீங்கள் ஒரு உண்மையான இன்பம், அது நுரை அல்லது தெளிக்க ஏனெனில் கொண்டுவரும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதே வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் (மாறாக சூரியகாந்திக்குத்) முடியும் என்று பல முறை.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், மூன்றாவது இடத்தில் மேற்கண்ட வரி அழைத்துச் செல்கிறது. இது நல்ல கருதப்படுகிறது மற்றும் உயர் தரம் கொண்ட ஒரு இயற்கைத் தாவர தயாரிப்பு வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அந்த சற்றே எண்ணெய் பண்புகள் குறைக்கும் வகையில் ஒரு குறிப்பிட்ட சிகிச்சையில் தொழில்நுட்பம், பயன்படுத்த அதன் தயாரிப்பில், இரண்டு முந்தைய இனங்களுக்கு முரண்பட்டுள்ளது. மேலும், கெட்டுப்போன உட்பட நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள், இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் வடிவான ஆலிவ் பழங்கள், மற்றும் எல்லாம் படி. எனவே, இது சமையல் எண்ணெய் (- சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் எல்லாவற்றையும்) ஏற்றது.

என்ன எண்ணெய் போமேஸ் செய்கிறது?

பல எண்ணெய் தயாரிப்பாளர்கள், ஆலிவ் கிட்டத்தட்ட எந்த கழிவிலிருந்து கூற்றின் படி அனைத்து அவர்களில் காரணம் செல்ல என்பதால். இந்தக் கூற்று சிறப்பாக இருக்க முடியவில்லை தயாரிப்பு பெயரிடப்பட்ட போமேஸ் சாரம் பிரதிபலிக்கிறது. இது போன்ற ஒரு பொருளின் உற்பத்தி, மாறிவிடும் ஆகிறது முன்பு அழுத்தும் மற்றும் வேறு வகையான தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும் வருகின்றன இதில் ஆலிவ் எச்சங்கள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் எண்ணெய். இந்த கேக் மேலும் அத்தகைய ஒரு சிறப்பு தீர்வு பதப்படுத்தப்பட்ட போது, ஒரு செய்தியாளர் கீழ் வைத்து அல்லது மையநீக்கி வெளிப்படுத்தினார்.

இந்த எண்ணெய் தற்போது நன்மை ஆக்ஸிஜனேற்ற ஒரு சிறிய அளவு என்றாலும், அது அவர்களின் சுவை படி மற்ற அனைத்து தயாரிப்பு வகையான மிகவும் மட்டமாக உள்ளது. கூடுதலாக, அதிக விளைவு உற்பத்தியாளர்கள் போமேஸ் பருத்திக்கொட்டை, மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்க முடியும் உள்ளது. இவை எல்லாம் இருந்தாலும் கூட, பொரித்த (அது தேர்வு எப்படி, நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் இருந்து பார்க்க முடியும்) ஏற்றது ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது. குறைந்த வாய்ப்புகளே அது சாலடுகள் உள்ளது. ஆனால் முடிந்தவரை பயன்படுத்த சமையல் பேஸ்ட்ரி உள்ளது.

தயாரிப்பு புவியியல் பாருங்கள்

கிட்டத்தட்ட எப்போதும் தயாரிப்பு தொகுப்புகளுக்கு தோற்றம் நாட்டை பற்றி மட்டுமே தகவல் உள்ளது, ஆனால் கூட பிராந்தியம் பற்றிய. எனவே, சிறந்த சப்ளையர்கள் மற்றும் எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்கள் கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் போன்ற நாடுகளில் கருதப்படுகின்றன. அங்கு ஆலிவ் பழம் நல்ல வளர்ச்சி மற்றும் முதிர்ச்சியை அனைத்து புவியியல் மற்றும் காலநிலைக்கு இருந்தது.

இதற்கிடையில், இந்த நாடுகள் ஒவ்வொன்றிலுமான ஆலிவ் மரத்தில் இருந்து உயர்தரமான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி தலைவர்கள் அதன் சொந்த பகுதிகளில் உள்ளது. அதன் சுவை மற்றும் பிற அம்சங்கள் வகைப்படுத்தப்படும் நகரம் ஒவ்வொரு. உதாரணமாக, லிகுரியா (வடக்கு இல் இத்தாலி பகுதியில்) தெளிவான சமையல் எண்ணெய் உற்பத்தி (ஆலிவ் எண்ணெய் ஏற்றது இந்த செயல்முறையை சிறந்த) ஒளி ஒளி பச்சை வண்ணத்திலும் உள்ளது.

Umbrian, தயாரிப்பு, பல விமர்சனங்களை பொறுத்து, ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் கருமை நிறம் உள்ளது. கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் சிசிலி சிறந்த சுவை மற்றும் பணக்கார சத்துக்கள் கொண்ட ஒரு, இருண்ட சில நேரங்களில் லேசான மற்றும் தடித்த எண்ணெயை உற்பத்தி என்று கூறுகின்றனர்.

எந்த எண்ணெய் சிறந்த கருதப்படுகிறது?

சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவோ மற்றும் சாலடுகள், கூடியிருந்தனர், செயலாக்க மற்றும் பழ போமேஸ் எந்த முழு செயல்முறை, தன்னை ஒரு பகுதி மற்றும் ஒரு நாட்டில் நடைபெறுகிறது தயாரிப்பு உட்பட அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் போர்வையை மேலும் உற்பத்தியாளர் இருக்க வேண்டும். எப்படி அது தெரிந்து கொள்ள முடியும்?

இந்த தகவல்களை அறிய, நீங்கள் மறுபடி லேபிள் கவனிக்கவேண்டும். உதாரணமாக, பெயரிடல், PDO / டோப் மீது இருக்கலாம். அது முழு தயாரிப்பு உற்பத்தி செயல்முறை அதே இடத்தில் நடத்தப்பட்டது என்று பொருள்.

ஐ.ஜி. - தயாரிப்பு உதாரணமாக ஒரே இடத்தில் தயாரித்தது, என்று இந்த குறிக்கும் வகையிலும், மற்றொரு மூட்டைக் கட்டப்படுகின்றன. மேலும், இந்த எண்ணெய் அனைத்து ஐரோப்பிய நிலைகளை சந்திக்கிறது. இறுதியாக குறிக்கும் ஒரு மூன்றாவது வகையான உள்ளது - உயிரி. இது போன்ற எண்ணெய்கள் தயாரிப்பு மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவு பயன்படுத்தப்படாத காட்டுகிறது. மேலும், ஆலிவ் பூச்சிகள் செயலாக்க பிரத்தியேகமாக இயற்கை வைத்தியம் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.

வறுக்கவோ ஆலிவ் எண்ணெய்: அமிலத்தன்மை மட்டத்தில் பார்க்க

ஒரு கடையில் ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அமிலத்தன்மை அட்டவணை என்று அழைக்கப்படும் கருத்தில் மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி. இது போன்ற தகவல் லேபிள் மீது உள்ளது என்று குறிப்பிடத்தக்கது. எண்ணெய் அமிலத்தன்மை என்ன?

அனைத்துப் பொருள்களும் அதனுடைய, அதாவது, ஒவ்வொரு தயாரிப்பு அங்கு எங்கள் உடலில் அணுக்களை அழிக்க பங்களிக்கும் இலவச கொழுப்பு அமிலங்கள் குறிப்பிடப்படாத எண். இந்த அமிலங்கள் சிறிய உயர்ந்த தரத்தில் எண்ணெய்கள். உதாரணமாக, கூடுதல் கன்னி வருகிறது பொருட்களில் - சற்று 0.8% குறைவாக.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மணிக்கு இந்த எண்ணிக்கை சுற்றி 0.5% ஒத்துள்ளது. ஆனால் இங்கே முரண்பாடு தான்: அது முந்தைய ஒன்றைக் காட்டிலும் சிறியதாக தெரிகிறது என்றாலும், இந்த சதவீதம், அத்தியாவசிய சத்துக்கள் இழப்பு தொடர்புடையது. இவ்வாறு, இந்த எண்ணெய் ஒலீயிக் அமிலம் இது உடலில் நிரந்தர உறுப்பினராக சரியான வளர்சிதை வெப்பத்தை சிகிச்சை போது இழந்தது.

தயாரித்தல் க்கான பயனர் மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

இது தொடர்ந்து ஆலிவ் எண்ணெய் சமைக்கின்றனர் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் விமர்சனங்களை படிக்க போதும். உதாரணமாக, பல பெண்கள் மட்டுமே கன்னி வாங்க. அவர்களின் கருத்துப்படி, அது வறுக்கவும் முடியும் "குறைந்தது 10-20 மடங்கு." அது சாலாட்களில் ஒரு தனிப்பட்ட நறுமணம் மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது. ரசிகர்கள் உள்ளன மற்றும் தயாரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெயரிடப்பட்ட. அவர்களுக்கு அது ஒரு சிறந்த தரமான-விலை விகிதம் ஆகும். அது சுட்ட பொருட்கள், சாலடுகள், வறுத்த அதை காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

போமேஸ் - சில பயனர்கள் இறைச்சி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள், மற்றும் மீன் வறுக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். சாலட்கள் அவர்களை பொறுத்த, அது கன்னிப்பெண் அல்லது கூடுதலான இளம் மீது சமைக்க நல்லது ஆகும்.

போது ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு கைவிட?

தற்போது, விவரித்தார் தயாரிப்பு எண்ணிக்கை வெறும் உற்பத்தியாளர்கள், பல வாங்குவோர் உருண்டு மற்றும் உண்மையில் வறுக்கப்படுகிறது, பேக்கிங் அல்லது காய்கறிக் கலவைகள் சில ஆலிவ் எண்ணெய் வீட்டில் தேர்வு கொண்டு சிரமம் உள்ளது. நீங்கள் கவனமாக நமது ஆலோசனை ஆராய்ந்து பார்த்தால், இந்த பிரச்சினையை தீர்ந்து விடும். அது எண்ணெய் பெறுவதற்கான தவிர்க்கப் போவதாக தகுந்தது போது தான் சில நேரங்களில் நேரங்களும் இருக்கின்றன. உதாரணமாக, இதில் முன்னரே வேண்டாம் வளர இல்லை உற்பத்தி நாட்டின் பெயர் என்றால் ஆலிவ் மரங்கள்.

அது லேபிள் உற்பத்தியாளர் இல்லாத போது கொள்முதல் மற்றும் ரத்து செய்ய அவசியம். அச்சப்படவேண்டியதில்லை கொண்ட நிறுவனங்கள், ஒரு விதி என்று, தொலைபேசி எண்கள் மற்றும் கூட மின்னஞ்சல் குறிப்பிடுவதன் மூலம் முழு முகவரி வரைவதற்கு. அதே பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் மிக சிறிய அச்சு வாசிப்பு கொண்டு தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். யாருடைய அமிலத்தன்மை 0.8% அல்லது விட அதிகமாக நிலை எண்ணெய் வாங்க வேண்டாம்.

கேள்விக்குரிய துர்நாற்றம் மற்றும் உறுப்பு மிதக்கும் பக்கங்களிலும் ஒரு தயாரிப்பு வாங்க வேண்டாம். உதாரணமாக, ஒரு குளிர் வைக்கப்படும் போது கூட ஒரு தரமான எண்ணெய் வெள்ளை செதில்களாக பெற முடியும். மற்றும், நிச்சயமாக, இது காலாவதியாகிவிட்டது (அல்லது முடிவுக்கு பற்றி) காலாவதி தேதி விடலாம் என்றுதான் தள்ளுபடி விலை, போதிலும், ஒரு தயாரிப்பு தேர்வு தேவையில்லை.

சுருக்கமாக, கவனமாக இருக்க. மற்றும் ஏற்கமறுக்கும் பார்வைகள் மற்றும் பெருமூச்சுகளை விற்பனையாளர் போதிலும், லேபிள் படிக்க நீண்ட காலமாக தயங்க வேண்டாம்.