Morels தயார் எப்படி பல பரிந்துரைகள்

இந்த காளான்கள் மிதமான காடுகள் பெரும்பாலும் வளர்ந்து பனி உருகும்போது பின்னர் உடனடியாக தோன்றும். பெயர் அவர்கள் தோற்றம் நன்றி கிடைத்தது (ஆழமான சுருக்கங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் நுண்ணிய பயந்து தொப்பி, மாறாக கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய தெரிகிறது). காலப்போக்கில், அது morels விஷ பொருட்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது, எனவே உணவு பயன்பாட்டுக்கு மட்டும் இளம் மற்றும் புதிய (அல்லது உலர்ந்த) காளான்கள். தொப்பிகள் வடிவில் பொறுத்து, morels பல வகைகள் உள்ளன. எனினும், பார்வையில் gastronomic புள்ளி, அவர்கள் அனைவரும் ஒரே. சில நாடுகள் சிலவற்றில், இந்த காளான்கள் மற்றவர்கள், மாறாக, சாப்பிடக்கூடாத கருதப்படுகிறது, சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன.

நீங்கள் முதல் morels சமைக்க முன், நீங்கள் கவனமாக விஷ இயக்காமல் டிஷ் ஒரு சில சமையல் ஆய்வு செய்ய வேண்டும். குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை காளான்கள் அடிக்கடி உணவில் நச்சு நிகழ்வுகளில் பயன்படலாம் போதிலும் அவர்கள் அசாதாரணமானது அல்ல உள்ளன.

morel காளான்கள் எப்படி சமைக்க

இதில் செயல்படும் பொருட்களின் தற்போதைய பல சமையல் உள்ளன. மற்றும் அங்குதான் காளான்கள் ஒரு முக்கிய கூறாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் (எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி உணவு வகைகளை சுவை சேர்க்க) ஒரு இணைப்பு என்று. நீங்கள் morels தயார் முன்னர், அவர்கள் இந்த வழக்கில், நச்சு பொருட்கள் மிகவும் வெளியாகும், உப்பு நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் அவர்கள் உலர்ந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், காளான்கள் உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றது.

வெள்ளை வைன் morels

இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் ருசியான டிஷ் ஒரு சிறப்பு மாலை ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது முடியும். மற்றும் சமையல் morels முன் கெடுக்க கூடாது என்பதற்காக, அவர்கள் வரிசைப்படுத்த கழுவ மற்றும் கொதி நிலைக்கு நல்ல இருக்க வேண்டும். காளான்களை ஒரு பவுண்டு மணிக்கு, வெள்ளை மது (அது அவசியம் நல்ல இருக்க வேண்டும்) 100 மில்லி, 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு 30 கிராம் ருசிக்க.

உலர் preheated பான் அனுப்பினீர்கள் வெட்டப்பட்டது காளான்கள் மற்றும் திரவ முழுமையான ஆவியாதல் வரை கிளறி, அவர்களை வறுக்கவும். பான் மீண்டும் உலர் ஒருமுறை, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளடக்கங்களை, வெண்ணெய் பாதி சேர்க்க மற்றும் மது ஊற்ற. காளான்கள், பின்னர் அது மீதமுள்ள எண்ணெய் அனுப்பப்படுகிறது சுமார் 10 நிமிடங்கள், அணைக்க, மஞ்சள் கருக்கள், கலக்கப்பட்ட மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க தாக்கப்படுவதை. டிஷ் ஒரு உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி, சலாட் அல்லது பான்கேக்ஸ் க்கான முட்டை நிரப்புதல் ஒரு சாஸ் பயன்படுத்த முடியும்.

கிரீம் உள்ள morels எப்படி சமைக்க

இந்த ஒரு மிகவும் எளிமையான செய்முறையை, ஆனால் டிஷ் டெண்டர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். புதிய காளான்கள் அலமாரிகளில் மீது பாலாடைக்கட்டி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு) ருசிக்க, புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு கண்ணாடி எடுத்து. முன் கழுவி 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து morels உரிக்கப்பட்டு. பின்னர் அவர்கள் முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி வாய்க்கால் விட்டு. பின்னர், பல துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி வெண்ணெய் உள்ள உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க, உணவின் இறுதியில் தெளிக்கப்படும். பான், ஒரு சில நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம், குண்டு சேர்க்க சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. போன்ற பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்தையநிறம் எந்த அழகுபடுத்த பூஞ்சை, உடன் ஃபெட்.

பிரியாணி morel

சமைத்த morels என்று மற்ற உணவுகள் மத்தியில், அங்கு கூட ஒரு செய்முறை சமையல் பிலாஃப். அரிசி ஒரு அலமாரியில் பூஞ்சை எண்ணம் கப், ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு, உப்பு, பிலாஃப் பரிமளவர்க்கங்களும், கேரட் 2 1/3 கட்டு வெண்ணெய் 60 கிராம் மீது. நீங்கள் இந்த செய்முறையை மீது morels தயார் முன், அவர்கள் செல்ல கால்கள் வெட்டி வேண்டும், பெரிய 2-3 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். பின்னர் 5 நிமிடங்கள் உப்பு தண்ணீர் அவற்றை கொதிக்க, மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள வீசுகின்றார்.

வெண்ணெய் வறுத்த வெட்டப்பட்டது பேக்கன் உருவாக்கப்பட்டது கொழுப்பு வறுத்த காளான்கள் மணிக்கு (பின்னர் அது நீக்கப்பட்டது), பின்னர் அங்கு அனுப்பப்படும் கேரட், நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல், உப்பு, மசாலா, பரவல் கழுவி அரிசி ஊற்றினார் மற்றும் வெந்நீர் (அது குறிப்பிட்டுள்ள அரிசி 2cm வேண்டும்) ஊற்ற. காய்கறி சாதம் டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்ப மீது, கிளறி இல்லாமல், சுண்டவைத்தவை.