Polenta - சோளம் தீட்டப்படாத அல்லது மாவு ஒரு டிஷ்

Polenta - ஒரு சோளம் ரவை அல்லது மாவு, தண்ணீர் சூடான மற்றும் ஒரு சிறப்பான முறையில் சமைத்த. மால்டோவாவிலும் "ஹோமினி" என்று அவரை அல்லது கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க ஒரு ஒத்த டிஷ். இத்தாலி, polenta இல் - இந்த பல்வேறு சுவையூட்டிகள் பரிமாறப்படுகிறது உள்ளது. அவர்கள் இது பணக்கார சுவை செய்ய.

சாஸ் polenta

முதலாவதாக, கஞ்சி மற்றும் தண்ணீர் ஒரு அரை லிட்டர் மற்றும் நானூறு கிராம் சமைக்க சோளம் மாவு. அவள் அது தொடர்ந்து தண்ணீர் முழு அளவு உறிஞ்சுதல் வரை கிளறி வேண்டும், சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைத்த. தட்டில் மற்றும் மென்மையான ஒரு polenta வைத்து - அது கெட்டிப்படுகின்ற முன் இந்த செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அது சுத்தமாகவும் துண்டுகளாக வெட்டி முடியும். மிளகு சாஸ்: ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பத்தை பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்க, அது ஓட, பின்னர் நிராகரிக்கப்பட்டன. துளசி இலைகள் தூக்கி அவர்களை அதே படிமுறை. ஐந்து நிமிடங்கள் வெட்டப்பட்டது மிளகு வறுக்கவும் தயாராக எண்ணெய், பால், உப்பு மற்றும் மிளகு பரந்த மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற. கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். அணைத்து மற்றும் குளிர், pyurirovat பிளெண்டர். ஆபிர்ஜைன் சாஸ் ஒரு கத்திரிக்காய், உப்பு, குறைப்பு அழிக்க. பின்னர் முனிவர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து எண்ணெய் பொறித்த. பின்னர், ஒரு போன்ற மிளகு சாஸ், பால் சேர்க்க கொதிக்க, குளிர் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அரைக்கவும். உறைந்த polenta எண்ணெய் சிறிய சதுரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட. இரண்டு சுவையூட்டிகள் பரிமாறப்படுகிறது.

துனிசிய மீது கார்ன் polenta

இந்த தானிய இருந்து தயாரிக்கப்படும் Porridges மற்றும் puddings, நீங்கள் மட்டும் சூடான சாப்பிட வேண்டும். சூடான நிலையில் போன்ற மிக சில மக்கள். நீங்கள் கூட சோளம் உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட திறமையை விருப்பம் வலிமைகளையும் முடியும். இந்த நடந்தால், நீங்கள் ருசியான உணவுகள், இது மிகவும் நல்ல polenta ஒன்றாகும் சமைக்க வேண்டும். சமையல் இதழ்கள், பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான, புகைப்படங்கள் சமையலறையில் சோதனைகள் பல்வேறு தூண்ட முடியும். உதாரணமாக, துனிசிய மீது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளி சாஸ் சோளம் ஹோமினி சமைக்க.

முதல் சாஸ் தயாரிக்க. வெங்காயம் சாப், செலரி நடிப்பதே மற்றும் பூண்டு. வெண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும். பூண்டு சற்று பழுப்பு வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் பான் மூல ஸ்க்விட்டாக (சுமார் முந்நூறு கிராம்), நீண்ட கோடுகள் வெட்டப்பட்ட வைத்து. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, உறுதிபடுத்த தீ நான்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. கலவை மீண்டும் ஒரு கொதி வரும் வரை, வெப்பம் குறைக்க முப்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா காத்திருங்கள். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பட்டாணி ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது மூழ்க. பின்னர் வறட்சியான தைம் மற்றும் சேர்க்க ஆலிவ் புல். ஃஉஇட் விருப்பப்பட்டால் ஒரு முயல் அல்லது கோழி இறைச்சி, மீன் fillets, உரிக்கப்பட்டு இறால் கொண்டு மாற்றப்படலாம். பிந்தைய தேவை மட்டுமே சாஸ் ஒரு மிகவும் வரை அவர்கள் வேகமாக தயார் அடைய, பின்னர் முடிந்தது.

இந்த செயல்கள் இணையாக polenta தயாராக வேண்டும். இந்த கொதிக்கும் நீர் (மூன்று கண்ணாடிகள்) இல், சோளம் தீட்டப்படாத ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மறியல் மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம். grated சீஸ் அரை கப் சேர்க்கவும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, feta, suluguni அல்லது Adygei முடியும். , மறியல் மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் மேல் தீட்டப்பட்டது எந்த ஒரு பெரிய தட்டில், மற்றும் கீழ் polenta மீது பரிமாறவும். இந்த டிஷ் சூடான இருக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி.