அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை. ஹஜல்நாட் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள்

மிகவும் பிடித்த சமைத்த குழந்தை பருவத்தில் இருந்து வருகிறது - அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள். அவர்கள், அவர்கள் பண்டிகை மற்றும் அன்றாட மாலை தேநீர் குடித்து இருவரும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் இருக்கும். நிச்சயமாக, இந்த கடையில் கடையில் வாங்க முடியும். ஆனால் சுவையானது வீட்டுக் காய்கறிகளைக் கொண்டிருப்பதுதான். எனவே, நாங்கள் வீட்டில் உட்கார்ந்திருக்கும் பால் கொண்டு கொட்டைகள் தயாரிக்கிறோம் . விவாதிக்கப்படும் உன்னதமான செய்முறை, மிகவும் எளிது. அதை செயல்படுத்த, ஒரு கட்டாய நிலை உள்ளது - ஒரு சிறப்பு வடிவம் முன்னிலையில். சோவியத் காலங்களில் இருந்து உங்கள் தாய் அல்லது பாட்டியுடன் அவர் ஒருவேளை தங்கியிருக்கலாம். இல்லையெனில், இந்த படிவத்தை எளிதாக வாங்க முடியும்.

பொருட்கள் பட்டியல்

இத்தகைய தயாரிப்புகளின் தொகுப்புடன், பல கொட்டைகள் அவுட் செய்யும். இது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் இது போன்ற உணவுகள் மிக அதிகமாக நடக்காது.

நாங்கள் சோதனைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• இரண்டு முட்டைகள்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்);
• அரை கப் சர்க்கரை;
• 600-650 கிராம் மாவு;
• சோடா ஒரு அரை தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்);
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அரை டீஸ்பூன் (எலுமிச்சை சாறு, அட்டவணை வினிகர்);
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு முடியும்;
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.

அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரித்தல்

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொட்டைகள் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் முதல் கட்டம் பூர்த்தி தயாரிப்பு என்று கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி எடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் சுமார் மூன்று மணி நேரம் சமைக்க. இந்த நேரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு இருண்ட நிறத்தை பெற வேண்டும், மற்றும் கேரமல் போன்ற சுவை வேண்டும். மேலும், நீடித்த சமையல் அது தணிந்துள்ளது. இது சூடாக இல்லை என்று, அமுக்கப்பட்ட பால் குளிர்விக்க வேண்டும் அவசியம். நேரம் காப்பாற்ற, குக்கீ சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் தினமும் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கை பல்லூடகத்துக்கு நீங்கள் இன்னும் ஒப்படைக்கலாம். முந்தைய முறை போலவே, அமுக்கப்பட்ட பாலும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இது "க்வென்சிங்" நிகழ்ச்சியில் 3-4 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள்: மாவு

நாம் வழங்கும் செய்முறையை மிகவும் எளிது. வெண்ணெய் எடுத்து, தண்ணீர் குளியல் அதை உருக (நீங்கள் மிக குறைந்த வெப்பத்தில் முடியும்). எண்ணெய் சுத்திகரிப்பதற்கு, சிறு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எண்ணெய் திரவமாக இருக்கும்போது, சர்க்கரையும் உப்புகளையும் அதில் சேர்க்கவும், கட்டிகளை அமைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு அனைத்தையும் கவனமாக கலக்கவும்.

அடுத்து, அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள் ஒரு மாவை தயார், வினிகர் அணைக்கப்பட்டு சோடா சேர்க்கவும். மீண்டும் முழுமையாக கலக்க.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நுரை உருவாகும் வரை ஒரு கலவை (கலப்பான்) உடன் முட்டைகளை அடித்து விடுங்கள். முட்டை மெதுவாக மெளனமாக ஊற்றி, தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும்.

இப்போது, சிறிய பகுதிகள், மாவு ஊற்ற, தொடர்ந்து மாவை கலந்து, அது எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய பருப்புகளுக்கு மாவை ஒழுங்காக முட்டிக்கொள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக, இது ஒரு ஒத்த, பிசுபிசுப்பான மற்றும் தடித்த நிலைத்தன்மையும் இருக்கும்.

கொட்டைகள் படிவம்

இந்த குக்கீ செய்ய முடிவு செய்யப்பட்டது என்பதால், பின்னர் கசப்பான பால் கொண்ட கொட்டைகள், மேலும் இது பசும்புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையைப் படிக்க ஆரம்பித்திருந்தால், இந்த தகவல் உங்களுக்காக உள்ளது. எல்லோருக்கும் வித்தியாசமாக தெரியும் என்று எல்லோருக்கும் தெரியும். அடுப்பில் சூடான நடிகர்-இரும்பு இருக்கிறது. நெட்வொர்க்கில் இருந்து மின்சாரம், மின்சாரம் - இன்னும் நவீனமானவை. ஆனால் நீங்கள் எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது முக்கியம் இல்லை, முக்கிய விஷயம் நீங்கள் நட்டு பகுதிகளின் பகுதிகளாக உயவூட்டு வேண்டும் என்று மறக்க முடியாது.

பேக்கரி கொட்டைகள்

நாங்கள் தயாராக மாவை எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து மற்றும் அச்சு வளர்ச்சிகள் அவற்றை வைத்து. மாவு 2/3 ஆலை நிரப்ப வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இப்போது பானை மூடு. திடீரென்று அதிகப்படியான மாவு அச்சு வெளியே வந்தால், நாம் கவனமாக ஒரு கத்தி அதை நீக்க. இதை செய்யாவிட்டால், மாவை எரிக்க வேண்டும். பிஸ்கட் முழுவதுமாக சுட வேண்டும். வடிவம் திறந்து மற்றும் கொட்டகையால் அமைத்து, பருப்புகள் பாதிக்கும். அடுத்து, மெதுவாக அதிகமாக மாவை விளிம்புகள் வெட்டி - ஒரு அழகான காட்சி. எல்லா மாவை உறிஞ்சும் வரை, நாங்கள் எங்கள் பிஸ்கட் துண்டுகளை சுட்டுவிடுகிறோம்.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்

எனவே, நாம் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள் சமைக்கிறோம். உன்னதமான செய்முறையை நிரப்புதல் கண்டிப்பாக பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டிருக்கும். அமுக்கப்பட்ட பால் முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட்டு, இப்போது அதை திறந்து வெண்ணெய் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முழுமையாக கலந்து. சுவை மிகவும் மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் எண்ணெய் நிரப்புதல் இன்னும் அதிகமிருக்கும்.

கொட்டைகள் உருவாக்கம்

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும்? வேகவைத்த வால்நட் ஷெல் பூர்த்தி வெளியே இடுகின்றன. ஒவ்வொரு பாதியும் வெண்ணெயுடன் ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் கலவையை நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக சேர்க்கவும், இதனால் ஒரு முழு நட்டு கிடைக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட குக்கீகள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. எனவே அது இன்னும் அதிகமான appetizing இருக்கும். மேஜையில் கொட்டைகளை நாங்கள் பரப்பினோம், எங்கள் உறவினர்களை நடத்துகிறோம்!

ஃபில்லிங்ஸ் வெரைட்டி

நீங்கள் ஒட்டாத பாலைக் கொண்டு சாதாரண கொட்டைகள் சமைத்தால், ஒரு உன்னதமான செய்முறையை நிரப்புதல் பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய கற்பனை செய்து சில மாற்றங்களை செய்யலாம். இந்த அற்புதமான குக்கீயில் நிரப்புவதற்கான சில கூடுதல் விருப்பங்களை இங்கே வழங்குகிறோம்.

முதல் விருப்பம் அமுக்கப்பட்ட பாலின் நிரப்புதலை மேம்படுத்துவதாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் பாதாம் அல்லது hazelnuts சேர்க்க முடியும். செய்தபின் கூட வால்நட்ஸ் பொருந்தும். ஹஜல்நட் மற்றும் பாதாம் பருப்பைப் பொறுத்தவரை, அரைக்கப்பட்ட பாலுடன் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது . நீங்கள் குக்கீயின் நடுவில் ஒரு முழு நட்டு வைக்கலாம். நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்றால், ஒரு விதை போல், அடுப்பில் முதல் சற்று வறுக்கவும் நல்லது. வறுத்த பிறகு, புண்கள் அவற்றிலிருந்து மிக எளிதாக நீக்கப்படுகின்றன, சுவை வெறுமனே வேறொன்றுமில்லை. வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் முழு துண்டுகளையும் பூர்த்தி செய்ய வைக்கின்றன. குழந்தைக்கு மட்டுமல்ல வயது வந்தவர்களுக்கும் இது போன்ற சந்தோஷம் சந்தோஷமாக இருக்கும்.

இரண்டாவது விருப்பம் தங்கள் விரல் நுனியில் பால் கலக்காதவர்களுக்கு பொருந்தும், ஆனால் குக்கீகளை சமைக்க ஆசை மிகவும் வலுவாக உள்ளது. ஏமாற்ற வேண்டாம், சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழி இருக்கிறது. நிரப்புதல் எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் சுவைக்குச் செய்யலாம். இந்த செய்முறையை சிறிய குழந்தைகள் கொண்ட தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது. உதாரணமாக, நீங்கள் கொக்கோ பவுடர், சர்க்கரை, வெண்ணெய், குழந்தை சூத்திரம் மற்றும் பால் கொண்டிருக்கும் ஒரு ருசியான கிரீம், தயார் செய்யலாம். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது - ஒரு சுற்றும் கப்பலில் அனைத்து பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். நாம் அதை நெருப்பில் வைத்து, கலவையை ஒரு கொதிக்கவைக்கு கொண்டு வருகிறோம். ஒரே நுட்பம்: குழந்தை சூத்திரம் இறுதியில் கிரீம் சேர்க்கப்படும். மற்றும் நீங்கள் கிரீம் நனைக்க மிகவும் வேண்டும் சேர்க்க.

மூன்றாவது விருப்பத்தை ஒரு கூழ் சாக்லேட் கிரீம் தயார் செய்ய உள்ளது. அது எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மிக முக்கியமாக - விரைவாக. இந்த வழக்கில், சுவை அமுக்கப்பட்ட பால் விட மோசமாக இல்லை. அத்தகைய ஒரு கிரீம் வேண்டும்: பால், முட்டை, வெண்ணெய், மாவு, சர்க்கரை, சாக்லேட் ஒரு துண்டு. அனைத்து முதல், துடைப்பம் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை. தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். பால் வேகவைக்கப்பட்டு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலவையாக ஊற்றப்படுகிறது. தடித்த மாவு வரை சமைக்க. இறுதியில், சாக்லேட் சேர்க்க, அது உருக விடுங்க. கிரீம் சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, வெண்ணெய் வெட்டவும், கிரீம் சேர்த்து, கவனமாக கலக்கவும். இப்போது ஒரு சுவையான சாக்லேட் கிரீம் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் கொட்டைகள் பொருள் முடியும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு கொட்டைகள் சமைக்க அவசியம் இல்லை. ஒரு உன்னதமான செய்முறையை எப்போதும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகள் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தின் உன்னுடைய சுவை அல்லது முன்னுரிமைகளை வழங்குவதற்கான ஒரு சிறிய மாற்றத்தை எப்போதும் மாற்றலாம். முக்கிய விஷயம் - சோதனைக்கு பயப்படாதீர்கள்!