அவரது மாட்சிமை மாவடை செய்முறையை

மற்றொரு இத்தாலிய உணவு, எனவே ரஷ்யாவில் நேசித்தார், மாவடை உள்ளது. மற்றும் கண்டுபிடிப்பு ரஷியன் இல்லத்தரசிகள் இல்லாமல் அங்கு இல்லை. கொள்கையளவில், என்று மாவடை என்று பீஸ்ஸா - இருக்க அவர்களுக்கு சோதனைகள் வேண்டும் முடியும் இந்த உணவுகள். எனினும், இன்னும் அசல் மாவடை செய்முறையை இத்தாலி இருந்து வரும் சமையல்.

சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு தொடர்புடைய எப்போதும் சர்ச்சை நிறைய உள்ளன. யாரோ முக்கிய விஷயம் என்று நினைக்கிறார்கள் - மாவை - அது சாஸ், தரையில் இன்னும் என்பதை உறுதி யார் தான். மற்றும் தனது சொந்த முயற்சியில் ஒவ்வொரு. அனைத்து பிறகு நேர்த்தியானது சமைத்த சாஸ் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க முடியும், மற்றும் அதில் கலக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியாக ஒரு வழக்கமான lasagne செய்கின்றன பல்வேறு சார்பற்ற சுவாரஸ்யமான உணவுகளாகும்.

நிச்சயமாக, அங்கு ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் அல்லது மாவடை கிளாசிக் அனைவருக்கும் கடையிலேயே இன்றும் இத்தாலியில் சமையல்காரர்களுக்கு தெரியும் இது செய்முறையை. ஆனால் அது முதல், ஒரு தனிப்பட்ட மருந்துக்குறிப்புடன் தயாராக முடியும் முக்கிய விஷயம் சாஸ் உள்ளது. ஒரு தொடக்க, நான் கிளாசிக் மாவடை சமையலுக்கு சாஸ் சமையல் இரண்டு வகையான வழங்க வேண்டும். உதாரணமாக, இந்த இறைச்சி சாஸ் மற்றும் bechamel சாஸ்.

இறைச்சி சாஸ் நீங்கள் வேண்டும்:

4st.l. ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் 1 லிட்டர், 1 பூண்டு கிராம்பு, 400g அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி, 300g துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கேரட் 1, ஹாம் 150g (மெல்லிய கீற்றுகள் ஒரு முன்னுரிமை வெட்டி), 2 செலரி தண்டு, 1 டீஸ்பூன். உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலா ருசிக்க.

bechamel சாஸ் பொறுத்தவரை:

2st. பால் 2st.l. மாவு, 1 விரிகுடா இலை, பார்மிசன் பாலாடைக்கட்டி, 100 பலகை. ஆயில், ஒரு சிறிய சாதிக்காய், 250g lasagne இலைகள் மற்றும் உப்பு ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

Bechamel சாஸ். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு சிறிய மாவு வறுக்கவும். பால் பின்னர் கொதிக்க மற்றும் விரிகுடா இலை, ஜாதிக்காய் சேர்க்க, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, மாவு டிரிக்கிள் ஒரு பால் ஊற்ற பால் (லாரெல் முன் அகற்றப்பட்டது) தொடர்ந்து கிளறி முதல் அவசியம், பான் சூடாக்குகின்ற தொடர்ந்து, மற்றும் கொதிக்க கலவையை கொண்டு நீங்கள் அதை முடிக்கும் கருத்தில் கொள்ளத்தக்க.

மாமிசம் சாஸ். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எடுத்து அல்லது அதில் ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் வெப்ப எண்ணெய் நகர்த்தவும். இந்த எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் (நறுக்கியது) சேர்க்க, மற்றும் வெங்காயம் கசியும் வரை வரை குறைந்த வெப்பத்தை அது அனைத்து சூடாக்கவும். பின்னர் நீங்கள் கலவையை ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் கையகப்படுத்தும் வரை, பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட கீற்றுகள், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்க மற்றும் மூழ்க சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஹாம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அதுவரை மூழ்க வேண்டும். அடுத்த படி, மது சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இறுதியாக, இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க (சாறு கொண்டு). குறைந்த வெப்பம், க்கு மிகாத 40 டி நிமிடங்கள் டெண்டர் வரை அனைத்து சூடாக்கவும்.

இறுதியாக, உணவு தன்னை சமையல் செயல்முறை. எனவே, மாவடை செய்முறையை மிகவும் எளிது. நீங்கள் கீழே மாவடை சுட்டுக்கொள்ள இது ஒரு சிறிய இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மூட கிண்ணத்தில் எடுத்து lasagne தாள்கள் (உலர்ந்த). அடுத்த அடுக்கு மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாஸ், bechamel சாஸ் பின்னர் grated சீஸ் உள்ளது. பின்னர் மீண்டும், மற்றும் பல ஏறும் இறைச்சி சாஸ் ஒரு முடிவுக்கு வரவில்லை வரை. கடந்த அடுக்கு மாவடை, bechamel மற்றும் பார்மிசன் வைக்க விரும்பத்தக்கதாகும். சமையல் நேரம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆப்பீட் பான்! அது மிகவும் சுவையாக டிஷ் மாறிவிடும்.

அனைவருக்கும் மாவடை செய்முறையை போன்ற உணவு வகைகளைக் வெவ்வேறு இருக்க முடியும் என்று தெரியும், அதை காய்கறிகள் மற்றும் கடலுணவு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் முடியும் - ஒவ்வொரு சுவை உள்ளது. எனினும், எனக்கு மிகவும் ருசியான மற்றும் இன்னும் அன்பார்ந்த நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டுவர வேண்டும் என்று ஒரு இறைச்சி மாவடை செய்முறையை.

முந்தைய பதிப்பு போலவே, சாஸ் இரண்டு வகையான பயன்படுத்த வேண்டும், ஏற்கனவே எங்களுக்கு bechamel மற்றும் போலோக்லெஸிலுள்ள அறியப்படுகிறது உள்ளன. bechamel எப்படி சமைக்க, நாம் ஏற்கனவே, ஆனால் போலோக்லெஸிலுள்ள வேறு உரையாடலைத் கொண்டு தெரியும்.

இந்த சாஸ் அது பெரும்பாலும் மாவடை மட்டுமே, ஆனால் பீஸ்ஸா, பாஸ்தா மேலும் தயார்செய்யப்படுகிறது, இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, அதன் தயாரிப்பு விவரிக்க எந்த செய்முறையை அல்ல, ஆனால் இன்னும் எப்போதும் அடிப்படைகளை வைத்து. நான் இந்த சாஸ் செய்யும் பெரும்பாலான பாரம்பரிய விருப்பத்தை ஒரு வழங்குகின்றன.

இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்: 900gr துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி), தக்காளி கூழ் 700 கிராம், 1 கேரட், 0.5 பல்புகள் பெரிய, 100 பன்றி இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி (முன்னுரிமை மொஸெரெல்லா) இன் 450g, சிவப்பு ஒயின், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பார்மிசன் சீஸ் அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

ன் போலோக்லெஸிலுள்ள கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். அது சுமார் 4 மணி நேரம் வாட என்று கொடுக்கப்பட்ட பிறகு எல்லாமே நாம் இந்த நேரத்தில் செய்ய முடியும். போலோக்லெஸிலுள்ள எனவே.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு பன்றி இறைச்சி வெட்டி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மது, அனைத்து கவனமாக கலக்கப்பட்ட (அனைத்து குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க) சேர்க்க. உப்பு தக்காளி கூழ் மற்றும் சீசன் சேர்க்கவும். பின்னர் நிறை மூடி மூடி 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவா உள்ளது. அனைத்து திரவ ஆவியாகி போது சாஸ் தயாராக கருதப்படுகிறது.

சரி, மிக முக்கியமான கணம் - சாப்பாட்டின் ஒரு தொகுப்பு.

மாவடை தாள்கள் முன்பு மென்மையான மற்றும் உலர் வரை கொதிக்க தேவை. சரி, முந்தைய செய்முறையை என: ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் bechamel சாஸ், தாள்கள் அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது lasagne போலோக்னெஸ்ஸின். அடுக்கும் அனைத்தும், அது grated சீஸ் போட மற்றும் வெள்ளை சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு சிந்திய விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இறுதியில், பாலாடைக்கட்டி அடுக்கில் 180 டிகிரி அடுப்பில் 30 நிமிடங்களில். எனவே, ருசியான மாவடை செய்முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே தெரியும் என்று - தயாராக! சமைக்க முயற்சி, நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டேன். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!