மாவடை போலோக்னீஸ். கிளாசிக் செய்முறையை

மாவடை - ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் உலகம் எங்களுக்கு பல நேசித்தேன் என்று ஒரு டிஷ் மீது நன்கு அறியப்பட்டதே. இப்போது அது நிகழ்ந்த பற்றி பல கருத்துக்களை உள்ளன. ஆனால் அது பொதுவாக மாவடை பிறப்பிடமாக இன்னும் இத்தாலி நாட்டின் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது.

இந்த சூடான சிறப்பு மாவை அடுக்குகள், மேல்புறத்தில், சாஸ் மற்றும் சீஸ் பல்வேறு ஏற்பாடுகளின் தயாராக. கிளாசிக் செய்முறையை இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும் அதே, "மாவடை போலோக்னீஸ்" என்பது தான். ஆனால் விளைவாக டிஷ் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சாற்றில் நனைத்த மாறிவிடும் ஏனெனில், அது மதிப்பு இருக்கும்.

எங்களுக்கு "லாசன்னே போலோக்லெஸிலுள்ள" எப்படி சமைக்க பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள வாசமாயிருப்பதாக. முதலில் நீங்கள் இரண்டு சிக்கலான சாஸ் செய்ய வேண்டும். அவற்றின் சரியான சமையல் இருந்து டிஷ் சுவை தரமான பொறுத்து அமையும்.

ஐந்து சாஸ் "போலோக்னீஸ்" வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சம பகுதிகளில் பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி செய்யப்பட்ட நான்கு கிராம்;
• இரண்டு பல்புகள்;
• பூண்டு எட்டு கிராம்பு;
• பச்சை மிளகு மூன்று காய்களுடன்;
• ஐந்து தக்காளி (அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் நான்கு பெரிய தேக்கரண்டி);
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர் ஒயின் நூற்று இருபது கிராம்;
• மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் பல்வேறு ருசிக்க.

ஆலிவ் எண்ணெய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும். பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. அனைத்து நீங்கள் தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும். திணிப்பு தயார் செய்யும் போது, மிகவும் இறுதியாக பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது. சதை அவற்றை வைத்து, ஒரு சிறிய தொடர்ந்து கிளறி, வெளியே வைத்து. பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, மது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்க. நீங்கள் சாஸ் இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் (வறட்சியான தைம், புதினா மற்றும் ரோஸ்மேரி) வைத்து என்றால் "மாவடை போலோக்னீஸ்", குறிப்பாக சுவையாக இருந்தது. அனைத்து ஐந்திலும் நிமிடங்களில் அணைக்க தீ இருந்து டிஷ் நீக்க.

"Bechamel" - இப்போது நீங்கள் வேறு சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வேண்டும்:

• வெண்ணெய் ஒரு நூறு கிராம்;
• மாவு எழுபது கிராம்;
• பால் நூறு அளவு சோயா;
• ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

தொடர்ந்து கிளறி, மாவு வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உருகி. மற்றும் செய்ய அது நீண்ட காலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சாஸ் சுவை இன்னும் மந்த இருக்கும். ஆனால் அது கவனமாக மாவு வடிவில் மாற்றம் கண்காணிக்க வேண்டும். அது மட்டும் ஒரு ஒளி தவறு சாஸ் "bechamel" பெற முடியாது, வண்ண இருக்க வேண்டும். ஏழு நிமிடங்கள் பிறகு, படிப்படியாக பால் சேர்க்க. சாஸ் அது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் மற்றும் தடித்தல் ஆகிறது என்று மிகவும் வலுவாக தொடங்கவும் இப்போது அவசியம் பரபரப்பை. அது பற்றி பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். இப்போது நீங்கள் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். "Bechamel" சாறு தயாராக உள்ளது.

"மாவடை போலோக்னீஸ்" இப்போது தயாராக உள்ளது. "பார்மிசன்" முதல் சீஸ் இறுதியாக முந்நூறு கிராம் ஆகும். ஆலிவ் எண்ணெய் கொழுப்பில் படிவம். மேலும், கீழே "bechamel" சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற "போலோக்லெஸிலுள்ள." Lasagne தாள்கள் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டாம் என்று பரவ தொடங்கும்.

ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்கிய உண்மையை கவனம். சில உற்பத்தியாளர்கள் முதல் கொதி பரிந்துரை என்ற உண்மையை lasagne தாள்கள், பின்னர் உணவுகள் தயாரித்தல் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். தொடர்புடைய தகவல் தொகுப்பு வழிமுறைகளை காணலாம்.

தாள்கள் "போலோக்லெஸிலுள்ள" சாறு மீண்டும் போட தொடர்ந்து அன்று, "bechamel" சாஸ், சீஸ் தூவி ஊற்ற. மீண்டும் மீண்டும் அடுக்குகள் சில நேரம் தேவை. பண்டைய "மாவடை போலோக்னீஸ்" நான்கு செய்யப்படுகிறது.

அடுத்து, preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ் வைத்து. வெப்பநிலை குறைந்தது இரண்டு நூறு டிகிரி இருக்க, சமைக்கும் நேரத்தை வேண்டும் - முப்பது நிமிடங்கள்.

பின்னர் பத்து நிமிடங்கள் டிஷ் விட்டு, அது ஒரு சிறிய சூடான தான். , துண்டுகளாக ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை வெட்டி வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து கிரேக்கம் கலவை உடன் பரிமாறவும்.

அது சமையலுக்குப் டிஷ் ஒரு வகையான நிறைய நேரம் செலவிட அவசியம் இது மாறிவிடும். ஆனால் "மாவடை போலோக்னீஸ்" அதன் தனிப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான வாசனையைக் முழு குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் மகிழ்விக்கும்.

ஆப்பீட் பான்!