போலோக்லெஸிலுள்ள சாஸ். ஐந்து செய்முறையை

சாஸ் செய்முறையை, பொலோநே (வட இத்தாலி), இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு வென்றார் மட்டும் இருந்து, ஆனால் உலகம் முழுவதும் gourmets சுவை வந்தது வந்தது. போலோக்லெஸிலுள்ள சாஸ் - பழங்கால ஒரு பெரிய கூடுதலாக மட்டுமே அல்ல: காரணமாக கலவை அதை ஒரு மிக திருப்திகரமான சுயாதீன டிஷ் கருதலாம். இந்த போலோக்லெஸிலுள்ள - சாஸ், இறைச்சி மற்றும் தக்காளி நிறைவுற்ற சேர்க்கைகள், அது வழங்கப்படும் இது முற்றிலும் ஆரவாரமான, தேவையான போதுமான அடர்த்தி உள்ளது.

சாஸ் தாய்நாட்டில், பொலோக்னா, அது இறைச்சிக்காக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்த பொதுவான, சில சமையல்காரர்கள் மேலும் வியல் சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி சாஸ் சுவை மற்றும் திருப்தி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி பங்களிப்பை அளிக்கிறது, இதனை மென்மையான மற்றும் உருகும் உள்ளது. சாஸ் க்கான திணிப்பு இதனால் செய்முறையை தனிப்பட்ட மற்றும் அசல் செய்யும், ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்த முடியும் தயாராவதற்காக. தயாரித்தல் உணவு சாஸ் கோழி ஆகலாம் பன்றி அதை இணைக்க, ஆனால் அது இத்தாலியில் பணியாற்றினார் இது போலோக்லெஸிலுள்ள சாஸ், இருக்க முடியாது.

சுவையூட்டிகள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பயன்படுத்த முடியாது - அது நன்றாக மூன்று நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து, ஆனால் ஒரு சிறப்பு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் அது மோசமான நீங்கள் உறைவிப்பான் வைத்தால், மூன்று மாதங்களுக்கு போக மாட்டேன்.

போலோக்லெஸிலுள்ள சாஸ் அசல் முடிந்தவரை நெருக்கமாக மாறியது கீழ் ஒட்டவும், நீங்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன வேண்டும் என்று பொருட்கள் வேண்டும். எனவே, போலோக்லெஸிலுள்ள சாஸ் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளது:

• பூண்டு இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு;
• வெங்காயம், நடுத்தர அளவு;
• நறுக்கப்பட்ட செலரி;
• அபராதம் grater மீது துருவிய கேரட்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் (ஒரு தேக்கரண்டி);
• வெண்ணெய் 25-30 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி (பான்செட்டா), சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய 85 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்;
• பசுவின் பால் 300 மில்லி;
• (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு - முக்கியமல்ல) உலர் மது 300 மில்லி;
• தக்காளி பேஸ்ட் - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• லிட்டர் ஜாடி பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது 400 கிராம் இரண்டு;
• பாஸ்தா, பழங்கால, நூடுல்ஸ், பாஸ்தா (உங்கள் விருப்பப்படி) - 350 கிராம்;
• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் grated;
• மசாலா ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய எஃகு அல்லது அலுமினியம் வறுக்கவும் பான் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் காய்கறிகள், பான்செட்டா மற்றும் பூண்டு கலவையில். காய்கறிகள் டெண்டர் வரை தொடர்ந்து அசை. அது 10-12 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

2. நல்லமுறையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் கலவை முற்றிலும் முன் உப்பு மற்றும் மிளகு. , காய்கறி கலவையுடன் சேர்க்கவும் பழுப்பு வரை உயர் வெப்ப மீது சமைக்க. ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் காய்கறிகள் படவில்லை நறுக்கு அசை மறக்காதீர்கள்.

3. போது மாட்டிறைச்சி குண்டு தயாராக உள்ளது, மெதுவாக அது ஒரு பால் ஊற்ற. 10-15 நிமிடங்கள், அவளுக்கு ஒரு நல்ல pokipyatit கொடுக்க உயர் வெப்ப மீது கலவையை வைத்து. பால் முற்றிலும் உறிஞ்சப்படும், உருவாக்கப்படும் அந்த கலவையை இருந்தது முன் சமைத்த மது சேர்க்க. மெதுவாக சாஸ் போலோக்னீஸ் அசை.

4. சாஸ் சேர்க்கவும் , பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தக்காளி பேஸ்ட்.

5. மணம் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி மேஷ் மர கரண்டியால் சேர்த்து. தொடர்ந்து கிளறி போது, கொதிக்கும் டிஷ் கொண்டுவர. சாஸ் கொதிக்க தொடங்கும் போது, நீராவி ஒரு துளை ஒரு மூடி வெப்பம், கவர் பான் குறைக்க அல்லது ஒரு சிறிய இடைவெளி விட்டு. சாஸ் மூழ்கச் போலோக்லெஸிலுள்ள தொடர்ந்து மூடி நீக்குவது மற்றும் அது கிளறி, இரண்டு மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, அது மூடப்பட்டது மூடி கீழ் சில நேரம் காய்ச்ச வேண்டும்.

காபி தண்ணீர் பழங்கால அல்லது நூடுல்ஸ், அவர்களுடன் சாஸ் கலவையை சில, ஒரு டிஷ் பகுதியாக மேல் ஊற்ற. இப்போது பழங்கால போலோக்னீஸ் சாஸ், அட்டவணை பணியாற்றினார் முடியும் பார்மிசன் கொண்டு தெளிக்க.