இந்திய உணவுகள்: புகைப்படங்கள் சமையல்

நீங்கள் இந்திய உணவுகள் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்வதே வேண்டும்? புகைப்படங்கள் சமையல் நான் கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறீர்கள்? இந்த கட்டுரை நாங்கள் இந்திய உணவு என்ன பாருங்கள், நாம் பிரபலமான உணவுகள் தயாரித்தல் முறைகள் விவரிக்க. நீங்கள் நாங்கள் விரிவாக விவாதிக்க இது உணவுகள், புகைப்படங்கள் பார்ப்பீர்கள்.

இந்திய உணவு: சமையல் மற்றும் அம்சங்கள்

அது இந்தியா என்று நம்பப்படுகிறது - சைவ பிறப்பிடமாக. ஏன்? இந்த உண்மையை சிறப்பு காலநிலை மண்டலங்கள் மற்றும் மத வழிமுறைகளை காரணமாக உள்ளது. காலநிலை போதுமான வெப்பத்திலும், அது மிகவும் அழுகும் இறைச்சி, ஆனால் காய்கறிகள் மிக பெரிய பயிர்கள் (வருடத்திற்கு சில நேரங்களில் பல) உள்ளன. இறைச்சி இன்னும் என்றாலும் பெரும்பாலும் நாட்டில் மத காரணங்களுக்காக சாப்பிட வேண்டாம்.

நாட்டின் வடக்குப் பகுதியில் பெரும்பாலும் யார், உனக்கு தெரியும், பன்றி இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் முஸ்லிம்கள், வசித்து, மற்றும் இந்து மதம் ஆதரவாளர்கள் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட மறுக்கின்றனர்.

நாட்டின் தெற்கில் சைவ உணவுகளில் பரவியுள்ளது. இந்த பகுதியில், மக்கள் கூட போன்ற தக்காளி மற்றும் ஆகியவற்றில் இரத்த நிறம் ஒத்த இவை காய்கறிகள், சாப்பிட வேண்டாம். தங்கள் உணவில் அடிப்படையில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் கொண்டுள்ளது: மஞ்சள் பருப்பு, தேதிகள், இனிப்பு மிளகு மற்றும் வேகவைத்த அரிசி. இந்த நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான இந்திய உள்ளன கறி உணவுகள். அவர்கள் பொதுவாக காய்கறிகள் இருந்து தயார், சுவை மிகவும் கூர்மையான உள்ளது. இந்தியர்கள், ஒரு கறி - இந்த சாதாரண சுவையூட்டும், அது இரண்டு அம்சங்களை உண்ணப்படுகிறது என்று சாப்பாட்டின் ஒரு முழு சிறிய குழு உள்ளது. எப்படி சரியாக? முதலாவதாக, அத்தகைய எல்லா சேர்க்கைகள் புதிதாக தரையில் மசாலா பசி வேண்டும், இரண்டாவதாக, இந்திய உணவுகள் ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். இந்த உணவுகளில் அடிப்படை பொருட்கள் தேங்காய், சில நேரங்களில் அரிசி பதிலாக உள்ளது.

மாமிசம் இந்திய உணவு மாநிலத்தின் வட பகுதி முழுவதிலும் பரவலாக. மிகவும் பிரபலமான பின்வருமாறு: ரோகன்-ஜோஷ் (ஆட்டுக்குட்டி கறி), gushtaba (இறைச்சி உருண்டைகள் ostrenkie) மற்றும் பிரியாணி (கோழி அல்லது அரிசி கஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு சாஸ் ஆட்டுக்குட்டி).

மாநில இந்திய உணவுகள் மேற்கு கரையில், முக்கியமாக கடல் மற்றும் மீன். இந்த பகுதியில் மீன் பல்வேறு வகையான நிறைந்த. மிகவும் பிடித்த மத்தி மற்றும் கானாங்கெளுத்தி உள்ளன. நாங்கள் இறால்களின், என்ன பிரபலமான கடல் உணவுகள், அது நிச்சயமாக, பற்றி பேசினால். மீன் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாராக உள்ளது: அது சுண்டவைத்தவை, ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மற்றும் வறுத்த.

மற்றும் இனிப்பு இந்திய உணவு என்ன வகையான உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட அனைத்து நாட்டின் பிரபலமாக உள்ளன? நிச்சயமாக, அது மூடுபனி-ஃபர் கோட் மற்றும் சந்தேஷ் தான். கூட இந்தியா ஒளிவட்டம் பஞ்ச் மிகவும் பிரபலமாக. அது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், பொதுவான உள்ளன புட்டு பால், அப்பத்தை பிஸ்கெட்டுகளும்.

சிறந்த அறியப்பட்ட இனிப்பு (சுவை நீர் இளஞ்சிவப்பு என்று தயிர் பந்துகளில்) kulfi (ஐஸ் கிரீம்) மற்றும் dzhaleby (இனிப்புக்கூழுடனான ருசியான பேன்கேக்ஸ்) உள்ளன Gulab- ஜமுனா (துருவிய பாதாம் தயிர், மற்றும் மாவு) rasgulla.

இந்த கட்டுரையில் நாம் சில மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவுகள் பாருங்கள். படங்கள், அவற்றின் வழி இருக்கும். அது மாறிவிடும் வேண்டிய படங்கள் என்று உடனடியாக தெளிவாக இருக்கும். நீங்கள் சரியாக விரும்பிய டிஷ் உருவாக்க நோக்குவது தெளிவைத் உதாரணங்கள் உதவும். எனவே, உணவுகள் பார்த்து ஆரம்பிப்போம்.

இந்திய உணவுகள்: புகைப்படங்கள் சமையல்

இந்திய உணவுகள் விவரியுங்கள், நாம் "நான் ரொட்டி" என்று ஒரு டிஷ் தொடங்கும். இந்த சிறிய கேக்குகள், ஒரு சிறப்பு செய்முறையை சமைத்த உள்ளன. சமையல் தேவை:

• 2/3 கலை. பால், மற்றும் தயிர் அதே அளவு;

• நான்கு கலை. சூடான பால் தேக்கரண்டி;

• ஒரு கிலோ கோதுமை மாவின்;

• ஒன்றரை தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் காய்ந்து மற்றும் தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;

• முட்டை;

காய்கறி எண்ணெய் • 4 தேக்கரண்டி (இரண்டு மசகு க்கான மாவை மற்றும் ரொட்டி இரண்டு);

புதிய கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து •;

• உப்பு (0.5 தேக்கரண்டி ..);

• 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை.

சமையல் டார்ட்டிலாக்களில்

1. முதலாவதாக, ஒரு கொள்கலனில், சூடான பால், பின்னர் அது சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலைத்து ஊற்ற. கலவையை 30 நிமிடங்கள் நிலை இருக்கட்டும்.

2. மற்ற கொள்கலன் துடைப்பம் முட்டை துடைப்பம், பின்னர் பால், தயிர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன். எல்) சேர்க்க. பின்னர் நன்கு கலந்து.

3. நீங்கள் மாவு வேண்டும்: நீங்கள் மாவை பிசைந்து கொள்ளக் கூடிய ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் அது சலி. பின்னர் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்க.

4. அடுத்து, மாவு மலையில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை செய்ய மற்றும் பால் ஈஸ்ட் ஊற்ற தொடங்கும். முற்றிலும் (நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த முடியும்) பிசைந்து. இந்த அதே நிறையுள்ள படிப்படியாக தயிர், பால் மற்றும் முட்டைகள் கலவையை ஊற்ற. பின்னர் மீண்டும் அனைத்து கவனமாக பிசைந்து.

5. பின்னர் மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு, பானை வைத்து மூடி அது இரட்டிப்பாக வரை இரண்டு மணி நேரத்தில் கிளம்ப.

6. பின்னர், 260 டிகிரி அடுப்பில் preheat.

7. அடுத்து, ஒரு பலகை மாவு சேர்த்து பத்து துண்டுகளாக மாவை பிரித்து. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும், ஒரு பந்து ஒரு சுழற்றுவது பின்னர், ஓவல் வடிவமைக்கும் தயாரிப்பின் வெவ்வேறு திசைகளில் நீட்சி.

8. அனைத்து கேக் பிறகு எண்ணெய் உயவு மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி (நறுக்கப்பட்ட melenko).

தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் 9. சுட்டுக்கொள்ள பொருட்கள்.

நான் கொடுக்க

நீங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட இந்திய உணவில் ஆர்வம் இருந்தால், கொடுக்க கவனம் செலுத்துகிறேன். இந்த சூப்புடன் பீன்ஸ் அடிப்படையில் மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள். கூட இந்தியாவில், ஏழை மக்கள் மேஜையில் கொடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த தலைப்பு வெவ்வேறு இந்திய உணவுகள், சமையல் வேறுபட்டவை என்று இருக்கின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளவும். நாங்கள் சமையல் உன்னதமான பதிப்பு கருதுகின்றனர். இந்த டிஷ் தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

• 3 பிசிக்கள். தக்காளி (முன்னுரிமை இளஞ்சிவப்பு);

• கண்ணாடி பருப்பு (சிவப்பு);

• நீர் மூன்று கண்ணாடிகள்;

• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

• ஒரு வெங்காயம் (முன்னுரிமை வெள்ளை எடுத்து);

• 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் போன்ற ஒரு அளவு;

• 1 விரிகுடா இலை;

• உப்பு;

• அலங்காரம் க்கான வோக்கோசு;

• 1 மணி. எல் மஞ்சள்;

• 0.5 மணி. எல் கடுகு (விதைகள்), வெந்தயம், சீரகம் மற்றும் எள் விதைகள் (விதைகள்).

சமையல் கொடுத்தார்

1. நீர் தெள்ளத் தெளிவான இயங்கும் வரை முற்றிலும் பல முறை அது துவைக்க: முதல், ஒரு துவரம்பருப்பு அனுபவிக்க.
2. பின்னர் பருப்பு pour தண்ணீர் 3 கப் மற்றும் கொதிக்க கொண்டுவர. நீர் கொதித்தது ஒருமுறை, வெப்பம், கவர் குறைக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. சமைத்த பருப்பு வரை, சில தக்காளி செய்ய. , தக்காளி துவைக்க துடைக்க, இந்த வெட்டுக்கள் ஒவ்வொரு செய்ய (குறுக்கு வடிவ)
4. பின்னர் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் பருப்பு மற்றும் வெளிறு ஒரு தொட்டியில் தக்காளி சமர்ப்பிக்க. பின்னர், தக்காளி நீக்க ஒரு நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் அவர்களை குளிர்விக்க.
5. அடுத்து, ஒரு தட்டில் அவற்றை மாற்ற தோல் நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி.

நாம் கொடுக்க மற்றும் சமையல் உணவுகள் முடிக்க zazharku செய்ய

1. இப்போது அது முறை zazharki இருந்தது. இதை செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. முதலில், ஒரு கடாயில் ஒரு காய்கறி அனுப்ப ஒரு சிறிய சமைக்கவும் மற்றும் இரண்டாவது சேர்க்க. போது வெங்காயம் வறுக்கவும், கடுகு தானிய சேர்க்க மற்றும் கலந்து.
2. மஞ்சள் அடுத்த பரபரப்பை, வெப்பம் குறைக்க மீண்டும் zazharku அசை.
3. சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்க பிறகு. அனைத்து நன்கு கலந்து.
4. வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறம் மாறும் போது, எள் விதை சேர்க்கவும். மீண்டும் zazharku கலந்து பயறு சேர்க்க.
5. 5 நிமிடங்கள் ஒரு டிஷ் வெளியே வைத்து தக்காளி சேர்க்கப்படுகிறது.
6. அடுத்து, எலுமிச்சை சாறு, சேர்க்க விரிகுடா இலை மற்றும் சுவை உப்பு. ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. வோக்கோசு ஐச் அழகுபடுத்த முன்.

Golgape

விவரித்த இந்திய தேசிய உணவுகள், ஒரு golpane பற்றி மறக்க முடியாது. இந்த நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். அது எதைக் குறிக்கிறது? இந்த ஆழமான வறுத்த மாவை பந்துகளில்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவையான:

• ரவை மற்றும் மாவு (ஒரு கண்ணாடி);

• (ஜலதோஷம்) நீர் 60 மில்லி;

• தாவர எண்ணெய் (250 மிலி வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல் மாவை).

கூட ஒரு குழந்தை தயாராக முடியும் என்று இந்திய டிஷ் - நீங்கள் golgape புரிந்து கொள்ள. எல்லாம் மிகவும் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது என்பதால். வயது உதவி வேண்டும் ஒரே விஷயம் - குறைப்பது மற்றும் சூடான எண்ணெய் dostavaniya பந்துகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது எப்படி பார்க்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை

1. முதல் மாவு ரவை மற்றும் பரபரப்பை இணைக்க. பின்னர் எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன். எல்) சேர்க்க, மற்றும் முற்றிலும் பவுண்டு கலவையை கையில் கலந்து.

2. பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் நீர் (தொடர்ந்து கிளறி நினைவில்) மாவை ஊற்ற.

3. பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் பிசைந்து மாவை. அடுத்து, கவரில் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் அதை விட்டு.

4. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்ற (அது ஓட பரவாயில்லை). 5. பிறகு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (சுமார் இரண்டு மிமீ) ஒரு மாவை ரோல்.

6. அவளை வெட்டு வட்டங்களில் உதவியுடன், ஒரு கண்ணாடி எடுத்து. பின்னர், ஒவ்வொரு ரோல் மீண்டும், சுமார் 1 மில்லி மீட்டரில் ஒரு தடிமன் இருக்க.

7. இப்போது எண்ணெய் சாராயக் கடைகளில் முன் வைத்திருக்கும் பலூன் பெருக்கமடைவதில் வரை ஒரு துண்டுகள் மூழ்கடித்து. அதன் பிறகு, நீங்கள் அடுத்த மாட்டா முடியும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஆறு பந்துகளில் சமைக்க முடியும். அவர்கள் சமமாக வறுத்தெடுத்தார் வண்ணம் பார்த்துக் கொள்ளவும் இந்த பொருட்கள் இயக்கப்பட வேண்டும்.

8. முடிந்தது மணிகள் நிறம் ஒளி பழுப்பு இருக்க வேண்டும். அடைத்த golgape பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு முடியும். இதை செய்ய, ஒவ்வொரு துண்டு துளைக்க மற்றும் திணிப்பு உள்ள வைக்கவும்.

Dzhalebi

இந்திய உணவுகள் விவரித்த மேலே வழங்கப்படுகிறது இதில் சமையல், நாங்கள் இனிப்பு பிரச்சினை தொட முடியாது. இப்போது dzhalebi தயார் எப்படி பார்க்க. முதல் இடி மற்றும் பானகம். சோதனைக்கு தேவைப்படும்:

• 2 மணி. எல் kefir அல்லது தயிர்;

• சூடான நீரில் (1.5 கப்);

• மாவு இரண்டு கப்;

• பேக்கிங் சோடா தளத்தில் தேக்கரண்டி;

• 1,5 மணி. எல் ரவை.

பானகம்:

• எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி;

• சூடான நீரில் (இரண்டு கண்ணாடிகள்);

• சர்க்கரை (நான்கு கப்).

சமையல் உணவுகள்

1. முதல் மாவை செய்ய. ஆரம்பத்தில், மாவு மற்றும் ரவை கலந்து, தயிர், சோடா மற்றும் கடல் சேர்க்க.

2. கலந்து முற்றிலும் ஒரு மிக்சர் கொண்டு கலக்க.

3. பிறகு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு சில மணி நேரம் எங்கள் zhidenkoe மாவை வழங்க (நீங்கள், அது நொதிக்க செய்ய தப்புவதற்கான ஆரம்பம் மற்றும் முத்துச் சரம் ஆக வேண்டும்).

மாவை வரை இருக்கும் 4. போது, மருந்து தயாரிக்க. இந்த நோக்கத்திற்காக, சாறு (எலுமிச்சை) மற்றும் சர்க்கரை நீர் கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

5. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் தீ அணைக்க. பின்னர் சிரப் குளிர்விக்க வேண்டும்.

6. வறுக்கப்படுகிறது பொருட்கள் தேவைப்படும் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில், மாவை ஒரு மெல்லிய சுழல் வெளியே தள்ளு முடியும் என்று, எந்த வெட்டி வேண்டும் முனை.

7. வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடேற்றவும். அங்கு ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் உதவியுடன் வடிவங்கள் பல்வேறு உருவாக்கி, மாவை கசக்கி. ஃப்ரை முப்பது வினாடிகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அனைத்து பொருட்கள்.

8. அனைத்து dzhalebi முதலில் அதிகமாக எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது என்று, ஒரு துடைக்கும் மீது இடுகின்றன. பின்னர் சிரப் 15 விநாடிகள் தயாரிப்பு மூழ்கடித்து. அனைத்து இனிப்பு தயார்.

முடிவுக்கு

இப்போது நீங்கள் இந்திய உணவுகள் சில தெரியும் என்று. அவர்களை சமையல் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறினார். நாம் நமது பரிந்துரைகளின் மூலம், நீங்கள் ஒரு ருசியான மற்றும் அசல் உணவுகள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் செல்லம் முடியும் என்று நம்புகிறேன்.