ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை பிராகாவாக காய்ச்ச

வலுவான உள்நாட்டு பானம் உற்பத்தி அபராதம் விதிக்கப்படும் முடியும் சென்றுவிடுமா, மற்றும் பொது கண்டன நாட்கள் உள்ளன நீண்ட சென்று - அதனால் (வீட்டு உபகரணங்கள் பின்னர் பறிமுதல் உடன்) எனக்கு நன்றாக தெரியும். இப்போது நிலவொளி காய்ச்ச - பல ரஷியன் குடிமக்கள் ஒரு விருப்பமான ஓய்வுநேரத்தில். ஒருவேளை, அனைத்து பிறகு, கூட புதிய சட்டவிரோத இப்போது பாகங்களை பல்வேறு மேஷ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (கூட Ostap பெண்டர் சமையல் குறைந்தது 200 வழிகளில் என்று பரிந்துரைத்தார்) என்று குடிநீர் உற்பத்தி முக்கிய கூறு என்று. ஆனால், ஒருவேளை மிகவும் "சரியான" பிராகாவாக - ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை. அது மிக வலிமையான உள்நாட்டு பானம் ரசிகர்கள் மத்தியில் "தலைமை காய்ச்சும்" ஒரு வகையான கருதப்படுகிறது. விதிகளின் படி அது தயார் எப்படி அறிய, நாம் இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.

தானிய சிறப்பியல்புகள் காய்ச்ச

அவன் ஒரு லேசான மற்றும் மென்மையானது சுவை, கோதுமை மற்றும் ரொட்டி வாசனையுடன் சற்று இனிப்பு சுவை உள்ளது என்ற உண்மையை பல ஒத்த காய்ச்ச போன்ற. இந்த உயரடுக்கு பானம் கூட 45% க்கும் அதிகமானோர் ஒரு வலிமை வாய்ந்த, எளிதாக குடிபோதையில். ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை பிராகாவாக - அனைத்து இது தான் இதன் முக்கிய கூறு காய்ச்ச கொடுக்கிறது.

மூலப்பொருள் தரம்

நல்ல பதங்கமாதல் காய்ச்ச மற்றும் சமையல் கோதுமை தானியக் கூழிலிருந்து ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை அது சிறந்த தரம் இருக்கிறது. அது சுத்தமான மற்றும் உலர் எடுக்கப்பட வேண்டும். அழுகிய அல்லது எந்த வழக்கு எடுத்து முடியாது பூஞ்சணம்! பொதுவாக, நீங்கள் அதை உமி இருந்து தூய்மைப்படுத்த பயன்படுத்த முன், கவனமாக பறித்து, அனைத்து புறம்பான நீக்க. மற்றும் ஈஸ்ட் இயங்காது இல்லாமல் கோதுமை சரியான பிராகாவாக பெற மற்றும் அறுவடை தானிய இருந்தது. அது அறுவடைக்கு பின் ஒரு முழுமையான ஓய்வு (குறைந்தது மாதங்களுக்கு ஒரு ஜோடி) இருக்க கொள்வது போன்றதாகும். வழி மூலம், நீங்கள் தானிய கூட மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வாங்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: சில உற்பத்தியாளர்கள் தீவிரமாக காய்ச்ச போன்ற சூழல் முடிந்தவரை நட்பு இருக்க வேண்டும் ரசாயனங்கள் மற்றும் உரங்கள், மற்றும் நல்ல மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் ஒரு இரகசிய அல்ல!

மல்ல தானியங்கள் என்ன பயன்

காய்ச்ச ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை செய்யப்பட்ட வலது வீட்டில் சூடான பீர் பெற, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் முளைத்த தானிய மற்றும் என்றென்றும் சமையல் ஈஸ்ட் பற்றி மறக்க. வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், கனிமங்கள், செல்லுலார் பொருள்: இது மூலப்பொருள் சத்துக்கள் நிறைய கொண்டுள்ளது. உற்பத்தி மால்ட் கோதுமை கிருமி, சர்க்கரை ஒரு மாற்றப்பட்டது ஸ்டார்ச் உடைந்து என்று நொதிகள் கொண்டுள்ளது. ஒரு அதன்பின் நேரடி பெற்று அதிலிருந்து ஆல்கஹால். எனவே பிராகாவாக - அழகாக உயிரோட்டமான மற்றும் மது - ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை. அதன்படி, சேர்க்க வேறு ஒன்றும் அவசியமில்லை.

கோதுமை மேஷ் முளைவிடும் எப்படி

காய்ச்ச ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை பிராகாவாக முளைக்கும் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த நடைமுறை வீட்டில் செய்ய மிகவும் எளிது: பயப்பட தேவையில்லை, எதுவும் உயர் தொழில்நுட்ப, மற்றும் நூற்றாண்டுகளின் வடிகட்டும் பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறை இருக்கிறது!

1. அவர்கள் ஸ்லைடு ஓய்வெடுக்க மற்றும் சமமாக அதை வைக்கப்படும் இல்லை, அதனால் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் ஒரு தானிய ஊற்ற.
2. மறைப்பதற்கு மூல துணி கொண்டு, பல முறை மூடப்பட்டுவிட்டன.
3. அது மேல் வரிசையில் அடையும் என்று நீர் மேற்பரப்பில் நிரப்பவும்.
4. நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் எங்கே வீழ்ச்சி சூரிய ஒளியில் வைத்து.
5. போது முதல் rostochku, cheesecloth நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய நீர் கொண்டு முதலிடத்தில். எனவே நீங்கள் காய்ந்துவிடுவதை தடுக்க தொடர்ந்து உள்ளது செய்ய வேண்டும். எனினும், மிகவும் திரவ மற்றும் விதைகள் வாட இருக்கலாம் என்பதை நினைவில். எனவே எல்லாம் மிதமான நல்லது!
6. அவர்கள் தங்களை rostochku மதிப்பு 5, 7 மிமீ அதிகபட்ச இருக்கும் போது முளைக்கும் தேவை நிறுத்து. ஒரு வாரம் அல்லது 10 நாட்கள் - தோராயமான நேரம் அது செயல்முறை எடுக்கும். மற்றும் எங்கள் மால்ட் இல்லாமல் கோதுமை செய்யப்பட்ட வலது வீட்டில் சூடான பீர் பெறுவதற்காக பயன்படுத்த முடியும் கஷாயம், ஈஸ்ட் தயாராக! அது மற்ற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த முடியும்.

ரெசிபி மேஷ் ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை

இப்போது அது சமைக்க மற்றும் மிகவும் பிராகாவாக நேரம். கோதுமை, பீன்ஸ் உற்பத்தியில் ஒரு கிலோகிராம் வழக்கமாக பானம் 900 கிராம் பெறப்படுகிறது என்று கணக்கில் எடுத்து. அடுத்து முழுத் தொகையையும் (எ.கா., தானியங்கள் 10 கிலோ) 10 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பகுதி அடிப்படைகளை பெற இந்த வழியில் தளிர்க்கச் செய்தார். நாற்றுகள் குறைந்தது 5 மிமீ அளவு இருக்கும் போது, கோதுமை ஒரு கிலோ தானியங்கள் (அதே கொள்கலன்) சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக கைகளை கலந்து மல்ல. கூட dryly திரும்பி இருந்தால், ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற. எப்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் செய்ய ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை? தயாரிப்புடன் டேங்க் தன்னை cheesecloth மூடிவிட்டு 10 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட சூடான இடத்தில் விட்டு. இந்த நேரத்தில் நொதித்தல், மால்ட் செயலாக்கத்தை முற்றிலும் தங்கள் பயன்பாட்டில் ஈஸ்ட் இனி தேவையான மாற்றப்படும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை தயாரித்தல் மேஷ்: இறுதி கட்டத்தை

10 நாட்கள் விளைவாக ஒரு தளமாக பயன்படுத்த புளித்த. அது இறுதி கொள்கலன் மிக அதிக அளவிலான அதை ஊற்ற நீண்ட சேர்க்க அவசியம் கோதுமை கிருமி , மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீர் 2/3 ஊற்ற. கொள்கலன் தொண்டை அன்று வெகுஜன காற்று சென்று சேர்வதை தடுக்க நீர் முத்திரை வைக்க. 18 முதல் 24 டிகிரி வெப்பநிலையில் பிராகாவாக ஒரு வாரம் இருந்து இரண்டு சுற்றும் வசதிகளை வேண்டும். செயல்முறை முடிந்தவுடன், நீங்கள் வடிகட்டும் நேரடியாக தொடர முடியும்.

நன்மைகள்

நிச்சயமாக, ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை தானிய பிராகாவாக பெறுவதற்கு உங்களுக்கு டிங்கர் எப்படி வேண்டும், மேலும், இந்த செயல்முறை கூட அதற்கான தெரியவில்லை இருக்கலாம். ஆனால் அது விளைவாக கூடுதல் மாற்றங்கள் நியாயப்படுத்துகிறது மாறிவிடும். சிறந்த ஓட்கா கூட தரம், சுவை மற்றும் மணம் மீது நிலவொளி ஒப்பிடுகையில் முடியாது.

மற்றொரு கணிசமான நன்மையாக கோதுமை ஒரு முறை பரிமாறப்படும் பல உருவாக்க முடியும் என்று vygonok (நான்கு வரை) ஆகும். வெறும் சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்த்து, அதில் அலைபாய்வதாய் எங்கே, மீண்டும் வடிகட்டுவதை சூடான, உள்ள விட்டு அதைக். விதிகள் மற்றும் உங்கள் கஷாயம் தொழில்நுட்பம் உட்பட்டு மிகவும் கண்ணியமான தரமான வெளியே மாறிவிட்டது. ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை மற்றும் சர்க்கரை இருந்து சூடான பீர் - வெற்றிக்கு ஒரு முக்கிய!

கூடுதலாக

இறுதியாக, கோதுமை இருந்து ஓட்கா செய்முறையை ஈஸ்ட் ஒரு நாணயத்தை கொண்டு - நொதித்தல் மேஷ் ஏற்பாடு ஒரு எளிமையான வழி தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் அந்த. மல்ல தானியங்கள் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் மால்ட் ஜெல்லி தயாரிக்க வேண்டும். முதல் மால்ட் கழுவி உலர்ந்த உள்ளது. உலர்த்தும் செயல் ஒரு திறந்த அடுப்பில் உலையில் நிகழ்த்த முடியும். வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை - 40 டிகிரி மிகாத.

1. உலர்ந்த மால்ட் முறையில் கந்தை துணி. உதாரணமாக, நீங்கள் வீட்டில் அரவை பயன்படுத்த முடியும்.
2. விளைவாக எடைப்பொருளில் வெந்நீர்களை (50-60 டிகிரி) சேர்க்க. முற்றிலும் (ஒரு கலவை அது எடுத்துக்காட்டாக, பயன்படுத்த முடியும்,) கலந்து. வெளியீட்டில் பெற்று திரவ, கலங்கலான மற்றும் ஒளிபுகா, வெள்ளையான சாயலில் இருக்கும் பாலாக இருந்தது.
3. பிறகு இரண்டு மணி நேரம் கலவையை மேலும் தரையில் மால்ட் 150-200 கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டது பால் 1 லிட்டர் வந்தது.

செய்முறையை பிராகாவாக

தானிய உற்பத்தி பால் முதல் பகுதி (செய்முறையை மேலே பார்க்க). மற்றும் பிற ஒன்பது மாவு மேஷ் பயன்படுத்த. எப்படி மாவு மேஷ் சமைக்க? மாவு ஒரு ஒன்பது துண்டுகள் Melem. தண்ணீர் சேர்க்க ஒன்றரை லிட்டர், கிளறி மற்றும் கட்டிகள் உருவாக்கம் தவிர்த்து மாவு கிலோ ஒன்றுக்கு. நீர் இயற்கை எடுக்க வேண்டும் - கிணறுகள் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட இருந்து (நீங்கள் குழாய் தண்ணீர் பயன்படுத்த முடியும் ஒரு சிட்டிகை, ஆனால் பின்னர் அது கவனமாக விரும்பிய வெப்பநிலை கொதிக்க மற்றும் குளிர் கொள்ள வேண்டும்). பின்வருமாறு ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை மற்றும் சர்க்கரை இருந்து அடுத்த சூடான பீர் தயாராக உள்ளது.

1. மாவு மற்றும் நீர் கலவை மால்ட் ஜெல்லி சேர்க்கப்பட்டன.
2. படிப்படியாக சுமார் 50 டிகிரி வோர்ட் சூடாக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு ஓய்வு எடுத்துக் கொண்டனர்.
3. அங்கு மீண்டும் வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது மாவு மேஷ் (60 டிகிரி), மீண்டும் நிறுத்தி வைப்போம்.
4. நாம், 70 டிகிரி ஏற்கனவே செயலை மீண்டும் வெப்பமேறியவுடன், அனைத்து ஸ்டார்ச் சர்க்கரை மாறும் வரை காத்திருக்க.
5. அது அதிக வெப்பநிலை கூடாது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்! Saccharified செயல்முறை நிறைவடையும் போது, வோர்ட் நிறம், சுவை மற்றும் மணம் மாற்ற. புதிய ரொட்டி ஒரு திடீரென, திரவ சற்று இருட்டில், மற்றும் சுவை இனிப்பு இருக்கும்.
6. விளைவாக மேஷ் நீர் (முதல் முறையாக அதே அளவு), குளிர் கொண்டு நீர்த்த மற்றும் 3 நாட்களுக்கு ஒதுக்கி உள்ளது. பின்னர் யீஸ்ட் (- 50 கிராம் 1 கிலோ மாவு) சேர்க்க. பின்னர் வடிகட்டும் வலுவான பானம் பயன்படுத்தும் (வழக்கமாக செயல்முறை 7 முதல் 10 நாட்கள் வரை ஆகும் முடியும்) வோர்ட் நொதித்தலுக்குப் ஒதுக்கி மற்றும் பிராகாவாக பெற - வீட்டில் கஷாயம்.