விடுமுறை அட்டவணை அலங்காரம் - chokeberry இருந்து மது.

இலையுதிர் காலத்தில் கருப்பு அல்லது இருண்ட-ஊதா பெர்ரி மக்கள் கொத்துக் கொத்தாக உயரமான புதர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தோட்டத்தில் கவனிக்கப்படுகிறது. முதலில் chokeberry (aronia ரோவன்) வட அமெரிக்கா, ரஷியன் குளிர் அவள் பயப்படவில்லை. கூட மோசமான ஆண்டுகளில் chokeberry ஒரு நல்ல அறுவடை விளைவிக்கும். இந்த பெர்ரி விவசாயிகள் எங்களுக்குள்ள ஆர்வத்தைப் 60 களின் இறுதியில் இருந்தது - கடந்த நூற்றாண்டின் 70. இப்போது நீங்கள் தாமதமாக இலையுதிர் காலத்தில் புதர்களை மீது பெர்ரி கொத்தாக பார்க்க முடியும் - உரிமையாளர்கள் பெர்ரி சேகரிக்க மற்றும் அறுவடை பறவைகள் விட்டுச் செல்லவில்லை.

தோட்டக்காரர்கள் Kudoed சிகிச்சை, வைட்டமின் மற்றும் சுவையை தரமான "chernoplodki" கவனமாக சுற்றப்பட்டு புதர்களை வெளிப்படையான துணி வெளிச்சத்திற்கு - தாக்குதல்கள் மாறாக பறவை படையெடுப்புகளின் பாதுகாப்பதற்கான.

chokeberry சுவையான "வெற்றிடங்களை" நிறைய செய்ய முடியும் இருந்து - உலர பழம் டீஸ் மற்றும் compotes நிலைபடுத்து, சமைக்க ஜாம் அல்லது சட்னி செய்ய, சர்க்கரை (இனிப்பு) மற்றும் பூண்டு (இறைச்சி ஒரு சுவையூட்டும் போன்று) உடன் பிசைந்து செய்ய. வீட்டில், சமைக்க மற்றும் இருந்து பழரசத்தை chokeberry ப்ரோபிலேனே கோர்டியல்கள், ப்ரோபிலேனே.

chokeberry இருந்து உள்நாட்டு மது பானங்கள் வேண்டுமானால் அடர்ந்த ரூபி நிறம் பெறலாம், சுவையான, ஆனால் மிகவும் அழகான மட்டும் உள்ளன.

Chokeberry, அதில் இருந்து மது பானம் மிகவும் பொதுவானது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பது சொத்து உள்ளது. இந்த சொத்து பரவலாக மருத்துவம் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது கவலைக்கிடமான மற்றும் ஒயின் பயன்பாட்டில் உள்ளது. இது தொடர்பாக, அடிக்கடி பல்வேறு பெர்ரி அல்லது வெவ்வேறு பழங்கள் சாறுகள் கலந்து மூலம் மது கலக்கலாம்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு chokeberry இருந்து மது இந்த கலவை சிறந்த ஒன்றாகும்.

கொந்தளிப்பா மது - chokeberry ஐந்து கிலோகிராம் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூன்று கிலோகிராம் இருந்து வோர்ட் தயார். இன்னும், நாம் சர்க்கரை ஐந்து கிலோ மற்றும் தண்ணீர் பத்து லிட்டர் வேண்டும். மார்பளவு currants, கிளைகள், சர்க்கரை ஒரு கிலோ கொண்டு நசுக்கிய இருந்து பிரிக்கப்பட்ட பெர்ரி, மது ஈஸ்ட் சேர்க்க தண்ணீர் மூடி ஒரு இறுக்கமாக சீல் கொள்கலனில் ஐந்து நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கலாம்.

காலம் வாய்க்கால் மற்றும் எலும்பு நொறுங்கல் chernoplodki பெர்ரி சேர்க்க வேண்டும் முடிவில், துணி மூடிவிட்டு நொதிக்க விட்டு. நீங்கள் அதை திராட்சை சாறு இரண்டு லிட்டர் சேர்க்க என்றால் chokeberry இருந்து மது குறிப்பாக சுவையாக மாறிவிடும்.

நொதித்தல் சேமிப்பு இடம், முதிர்ந்த பட்டப் படிப்பு வெப்பநிலை சார்ந்து இருக்கிறது. குமிழிகள் போது - நொதித்தல் அறிகுறிகள் - இனி மது, திரிபு ஒன்றாக்க தோன்றும் மற்றும் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. ஆறு மாதங்கள் கழித்து, chokeberry மதுவின் தயாராக உள்ளது, ஆனால் அது குறைந்தது ஒரு ஆண்டு தாங்கும் என்றால், அது ஒரு அழகிய மென்மையானது சுவை மாறும்.

அனுபவமிக்க winemakers வருகிறது விகிதாச்சாரத்தில் சமையல் aronia மது பரிந்துரைக்கிறோம்:

20 லிட்டர் பாட்டில்கள் பொறுத்தவரை: - chokeberry தூய சாறு, 10-20% - 40% மற்ற பழங்களை அல்லது பெர்ரி கூழ் (போமேஸ் பெர்ரி) சாற்றை மற்றும் சாறு சேர்க்க திரவ கசக்கி.

உலர்ந்த, இனிப்பு, செறிவூட்டிய: மணிக்கு படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்தல், அதன் அளவு மது உணரப்படுகின்றது என்ன பொறுத்தது. உலர் மது அரிதாக chokeberry இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் பலரும் அதை புளிப்பு சுவை பிடிக்காது. பெர்ரி புளிப்பு அதாவது, டிங்க்சர்களைக் மற்றும் ப்ரோபிலேனே இன் பிரிவினரால் ஆக, ஒரு மது ஆவிகள் கலவை இணைக்கப்பட்டன போது - ஓட்கா அல்லது காக்னக்.

chokeberry இருந்து மது உற்பத்திக்கு வழக்கமாக ஓட்கா மீதான தயாராக உள்ளது.

இந்த மதுபானங்களிற்கான பதினெட்டு லிட்டர் நூறு கிராம் aronia பெர்ரி, செர்ரி தாளின் நூறு துண்டுகள், சர்க்கரை 800 கிராம், சிட்ரிக் அமிலம் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் ஓட்கா இரண்டு கப் பெறப்படுவதாக இருக்கலாம்.

இலைகள் மற்றும் பெர்ரி (potoloch) ஒன்றுசேர்ந்தால், பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. பின்னர் குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் கொதி அறிமுகப்படுத்த. விளைவாக சிரப் குளுமையாக உள்ளது, திரிபு, ஓட்கா சேர்க்கும் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

முகப்பு ஒயின் தயாரிப்பு - ஒரு அற்புதமான அனுபவம். ஒயின்கள் ப்ரோபிலேனே ஒவ்வொரு winemaker சிறப்பு பெற்றார். டேஸ்டிங் வீட்டில் பானங்கள் ஒரு குடும்பத்தின் பாரம்பரியம் முடியும். aronia ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின், ஒரு அழகான படிக வடிகலம் உள்ள மேஜையில் பணியாற்றினார், எந்த உணவு அலங்கரிக்க வேண்டும்.