எப்படி சுஷி சமைக்க.

மேலும் எங்கள் மேசைகள் வெவ்வேறு சமையல்வகையாக இருந்து உணவுகள் தோன்றும். ஒரு விதிவிலக்கு மற்றும் கிழக்கு (ஜப்பனீஸ்) சமையல். மிக நல்ல உதாரணம் சுஷி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் நம் நாட்டு மத்தியில் மேலும் மேலும் பிரபலமாகி வருகிறது. பற்றி ஒரு கேள்வி சுஷி செய்ய எப்படி வீட்டில், அங்கே உண்மையான ஹவுஸ்வைஃபாகவும் பெருமளவு எண். உண்மையில், தயாரிப்பு செயல்முறை உள்ளது மிகவும் எளிய, வெறும் அவர்கள் கூறியது போல் வேண்டும் "கை கிடைக்கும்." மற்றும் எந்த சிறப்பு கருவிகளின் மூலம், சுஷி செய்ய எப்படி கேள்வி, இனி முன்பு போல் கடுமையான. நவீன ஹைப்பர் சந்தைகளுக்கு மற்றும் சிறப்பு கடைகளில் தேவையான அனைத்துக் கருவிகளையும் மற்றும் உற்பத்திப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கிறது.

கேள்வி பதில் "சுஷி செய்ய எப்படி", நீங்கள் முதல் தேசத்தின் காட்சிகள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நான்கு அடிப்படை வகைகள் உள்ளன.

1. Norimaki - இந்த வகையில் ஒரு சிறப்பு உலர்ந்த சுற்றிவைக்கவேண்டும் கடல்தாவரம் (நோரி) பிற பொருட்கள் மத்தியில் கூடுதலாக, அரிசி.
2. அச்சு-zushi - அழுத்தும், மீன் முதலிடத்தில் இது சரிவுகள் அரிசி, வடிவில் அமைக்கப்பட்டன (உப்பு அல்லது புகைபிடித்த).
3. நிகிரி-zushi - கடல் பல்வேறு அரிசி "விரல்கள்" ஒரு வகையான மற்றும் முட்டை முதலிடத்தில்.
4. Chirasi-zushi - ஒரு சிறப்பு, கூடுதல் சேர்மானங்கள் அமைக்கப்பட்டன மேல் அமைக்கப்பட்டன அல்லது அரிசி கலக்கப்படுகின்றன அரிசி கிண்ணங்கள் உள்ளன.

அவர்கள் சிறப்பு திறன்கள், மற்றும் பிற மூன்று இனங்கள், பெரும்பாலும் எந்த பிரச்சனையும் தேவைப்படும் என்பதால் மிகவும் கடினமான நான்கு வகையான வீட்டில் நிலையில், நிகிரி தயாரிப்பது. ஆனால் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு தயாராக பொருட்கள் - வெற்றிகரமான சமையல் முக்கிய.

நீங்கள் கேள்விக்கான பதிலை பார்க்க முன் "சுஷி செய்ய எப்படி", நீங்கள் உணவு மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் தேவைப்படும் என்று விநியோகம் மீது பங்கு வேண்டும். எனவே, பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சிறப்பு கடைகளுக்கு செல்வது, பாதுகாப்பாக வாங்கவும்:

- ( "சுஷி" குறிக்கும் உடன்) ஜப்பனீஸ் அரிசி பேக்கேஜிங்;

- நோரி (உலர்ந்த பாசி தாள் வடிவில்);

- வசாபியை (ஜப்பனீஸ் சிறப்பு சுவையூட்டும் - தூள் (தண்ணீர் நீர்த்த) அல்லது முடிந்ததும் வடிவில்);

- இஞ்சி ஊறுகாய்;

- சாஸ் பெயரிடப்பட்ட "சுஷி" (வினிகர் அடிப்படையில் ஒரு சுவையூட்டும்);

- சோயா சாஸ்;

- சுஷி க்கான நிரப்புதல் (இறால், உப்பு, புகைபிடித்த அல்லது குணப்படுத்த மீன் (சால்மன், விலாங்கு, மீன்), வெள்ளரி, மிளகு, வெண்ணெய் முதலியன);

- ஒரு மூங்கில் பாய்.

எனவே, எப்படி சுஷி செய்ய. முதல் நாங்கள் ஒழுங்காக முக்கிய கூறுகள் தயார் வேண்டும் - அரிசி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற மற்றும் நீர் தெள்ளத் தெளிவான இயங்கும் வரை கழுவி. ஆஃப் நன்றாக கலக்கி, ஒரு மணி நேரம் அதை விட்டு. பான், குளிர்ந்த நீரில் மீது ஊற்ற (400 கிராம். சுஷி 500 மில்லி க்கான ரைஸ். நீர்) எனச் செய்யப்பட்டது மேலும் படம் அனுப்ப. , உயர் வெப்ப மீது ஒரு மூழ்க கொதிக்க பின்னர் நீர் விட்டு கொதித்தது வரை (சுமார் 20-30 நிமிடங்கள்) நிகழ்வுகளை மிகச் சிறு நிகழ்ச்சிகளுடன் மெதுவாக மற்றும் மூடி கீழ் சமைக்க நீக்கம். வெப்பத்தில் இருந்து அரிசி நீக்கிவிட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு, மூடி திறந்து உள்ளது. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில் உள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலைத்து அரிசி வினிகர் (4.5 வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 0.5 2 தேக்கரண்டி). பான் அரிசி ஒரு கிண்ணத்தில் விடுவது மற்றும் சமைத்த அரிசி வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற. அரிசி விரைவில் குளிர்விக்கப்படக் கூடிய (நீங்கள் ஒரு ரசிகர் அல்லது ஒரு ரசிகர் பயன்படுத்த முடியும்) போன்ற இதனால் அது அவசியம், ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி பரபரப்பை. அரிசி மேலும் கையாளுதல் தயாராக உள்ளது.

நான் மிகவும் எளிய சுஷி சமைக்க, தொடங்க முன்மொழிய. உதாரணமாக, அச்சு-zushi சால்மன். அது செய்ய, நாங்கள் மேலே முறை சமைத்த அரிசி, புகைபிடித்த சால்மன், வடிவம் (எந்த செவ்வக பாக்ஸ்), வேண்டும் உணவு படம்.

Carpeted ஒட்டி படத்தில் வடிவம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது சால்மன் துண்டுகள் கீழே விழுந்து கிடந்தான் அரிசி மேல் ஊற்ற - ஃபிலிம் பயன்படுத்தும் அனைத்து குளோஸ் மற்றும் முற்றிலும் கைகளை நசுக்க (சுமார் 2 2.5 செ.மீ..). அச்சு-zushi படம் துல்லியமாக கூர்மையான கத்தி Unwound மற்றும் portioned துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து. தயார் osidzusi பசுமை கொண்டு அலங்கரிக்க. நீங்கள் விரும்பினால் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் பல அடுக்குகள் செய்ய முடியும்.

மிக முக்கியமாக, வீட்டில் சுஷி மிகவும் கடினம் அல்ல தயார் ஆசை மற்றும் வலது பொருட்கள் வேண்டும். பொருட்கள் சேர்க்கையை பொறுத்தவரை, நீங்கள் பாதுகாப்பாக fantasize முடியும் அல்லது நில பட்டியில் உளவு (பெரும்பாலும் மெனுவில் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் உருவாக்கும் பொருட்கள் பட்டியல்).