எப்படி பன்றி தொப்பை ஊறுகாய்: இரண்டு வெவ்வேறு விருப்பங்கள்

அனைத்து ஹோஸ்டுகளும் பன்றித் தொட்டியை எப்படி உறிஞ்சுவது என்று தெரியாது. உண்மையில் இன்று சுவையான மற்றும் மணம் தயாரிப்பு எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் கிடைக்கிறது. இருப்பினும், கடைகளில் அடிக்கடி சாப்பிடுவதால், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் பிற சாயங்களைப் பயன்படுத்தி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அதனால் தான் பெரும்பாலான மக்கள் வீட்டிலேயே தங்களை வெட்டிக்கொள்வதற்கு இந்த வகை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

இன்று, வழக்கமான வழியில்தான் பன்றி தொப்பை ஊசி மற்றும் சூடான உப்பு உதவியுடன் எப்படி விவரிப்போம்.

ஒரு எளிய வெண்ணிற உப்பு உப்பு

இத்தகைய வழிமுறைகளுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• உப்பு ஒரு பெரிய சமையல்காரர் - தனிப்பட்ட விருப்பப்படி;
• பன்றியின் ஒரு பிஸ்கட் - 1,5 கிலோ;
• புதிய பூண்டு - 5-6 பற்கள்;
• கருப்பு மிளகு மணம் மற்றும் பட்டாணி - ½ இனிப்பு ஸ்பூன் மற்றும் 8-10 பிசிக்கள். (சூடான உப்புக்காக);
• உலர்ந்த carnations - 3 பிசிக்கள். (சூடான உப்புக்காக);
• உலர் மூலிகைகள், அதாவது ஆரஞ்சு, துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் மர்ஜோரம் ஆகியவை சுவை மற்றும் விருப்பம் (சூடான உப்புக்கு) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன.

மணம் துண்டுகளாக செய்யும் செயல்

பன்றி தொப்பை உண்ணுவதற்கு முன், அது நன்றாக துவைக்கப்பட்டு காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்த்த வேண்டும். மேலும், அது இருந்தால் மேல் படம் மற்றும் நரம்புகள், அதே போல் தோல், வெட்டி வேண்டும். மூலம், brisket இந்த பகுதி போன்ற scrapes சில காதலர்கள். நீங்கள் அவர்களை நடத்துகிறீர்களானால், நீங்கள் அதை விட்டு வெளியேறலாம்.

தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, முழு வெட்டு முழுவதும் (ஏறத்தாழ ஒவ்வொரு 3 சென்டிமீட்டர்களிலும்) பல ஆழமான மற்றும் இணையான கீறல்கள் செய்ய ஒரு வெட்டுக் குழுவில் மற்றும் கூர்மையான கத்தி கொண்டு வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் மெல்லிய தட்டுகளை சுத்தம் செய்து, வெட்டுவதுடன் ஒவ்வொரு வெட்டிலும் போட வேண்டும். நிகழ்த்தப்பட்ட செயல்களுக்குப் பிறகு ஒரு துல்லியமான துண்டு துண்டிக்கப்பட்டால், வெவ்வேறு திசைகளிலிருந்து உப்பு சேர்த்து தெளிக்க வேண்டும்.

சிகிச்சையின் முடிவில், இறைச்சி தூய்மையான பருத்தி துணியில் வைக்கப்பட வேண்டும், 10-14 மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக பிசைந்து போட வேண்டும். இந்த நேரம் கழித்து, பொருள் துண்டு ஒரு உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் மற்றும் தட்டுகள் கூட விட்டு, ஆனால் ஏற்கனவே குளிர்பதன பெட்டியில் அறையில்.

ஒரு நாள் மற்றும் ஒரு அரை சாம்பல் பிஸ்கட் பின்னர் unwrapped வேண்டும், மீண்டும் ஒரு சிறிய உப்பு, திசு ஒரு புதிய துண்டு வைக்கப்பட்டு மற்றொரு 24 மணி நேரம் குளிர் இந்த மாநிலத்தில் ஊற. இது முடிந்தவுடன் மட்டுமே பிஸ்கட் முற்றிலும் உப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது.

சூடான உப்பு உள்ள பிஸ்கட் ஊறுகாய் எப்படி சுவையாக இருக்கிறது?

இந்த செய்முறையின் தேவையான பாகங்கள் முந்தைய செய்முறையைப் பயன்படுத்திய அதே போலவே இருக்கின்றன. எனினும், இந்த முறை கூடுதலாக வெங்காயம் husks பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வண்ண சூடான உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை

பன்றி brisket உப்பு முன், அது கழுவி, படங்கள் மற்றும் தோல்கள் சுத்தம், பின்னர் 6 சென்டிமீட்டர் அகலம் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி. அடுத்து, இறைச்சி ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது தண்ணீரால் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதனால் அது முற்றிலும் மறைந்துவிடும். இதன் பிறகு, திரவத்தின் அளவை அளவிட வேண்டும், உப்பு தேவையான அளவு கணக்கிட வேண்டும். இந்த வெட்டுக்கு, குடிநீரின் லிட்டருக்கு 1/2 கப் ஆகும்.

சுவையான உப்பு பன்றி தொப்பி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இறைச்சி துண்டுகள், நீங்கள் உப்பு, பட்டாணி, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து husks வடிவில் மிளகு, திரவ கணக்கிட அளவு ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீ தீவையுடன் தீவனம் போட வேண்டும், ஒரு கொதிகலன் கொண்டு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

குறிப்பிடப்பட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, பான் தட்டில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், உப்புகளில் புதிய வெங்காயங்களை தெளித்து, அரை வெட்டவும், குழம்புக்குள் குழைத்துப் போடவும். இறைச்சி குளிர்ச்சியாகும்போது, காகித துண்டு துணியால் உலர்த்தப்பட வேண்டும், சிறிது நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்த்தால், தாளில் மூடப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். 24 மணி நேரம் கழித்து, பிஸ்கட் முற்றிலும் பொருந்தக்கூடியதாக இருக்கும்.

எப்படி சேவை செய்ய வேண்டும்?

இப்போது நீங்கள் வழக்கமான மற்றும் சூடான வழிகளில் பன்றி தொப்பை ஊறுகாய் எப்படி தெரியும். பணியாற்றுவதற்கு முன், உபரி உப்பு இருந்து சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டி வழங்கினார்.