எப்படி வீட்டில் பிலாஃப் சமைக்க?

- காய்கறி சாதம் எல்லோருக்கும் பிடித்த மத்திய ஆசிய டிஷ், 7 அத்தியாவசிய கூறுகள் இருக்க வேண்டும் அடிப்படையாகும்: வெங்காயம், கேரட், இறைச்சி, கொழுப்பு (அல்லது எண்ணெய்), அரிசி, தெருவில் திறந்த தீ பெருமளவு கொப்பரை உள்ள பலவகையில் தயாராக வேண்டும் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மற்றும் அதன் தயாரிப்பு திருவருட்சாதனம் போன்றே உள்ளது. ஒரு விதி என்று, மத்திய ஆசியாவில் தயார், ஆண்கள், பெறுவீர்கள், செம்மறி கொழுப்பு கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி வெறும் பிளவு கூடுதலாக இருந்து - இந்த பிலாஃப் சூப்பர் சுவை மற்றும் மணம்! ஒவ்வொரு plovovar அதன் செய்முறையை, ரிசொட்டோ எப்படி சமைக்க வலியுறுத்துகின்றனர், அது வெளியிடப்படவில்லை சிறப்பு ரகசியம், அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது மாட்டாது என்று வாதிடலாம்.

நான் விவாதித்து கொண்டிருக்கவில்லை - இல்லை நன்மை போட்டியிட, ஆனால் கேள்வி: "எப்படி வீட்டில் பிலாஃப் சமைக்க" - பல வழங்கப்படும், மற்றும் செய்முறையை உண்மையில் எண்ண முடியாது.

முக்கிய கேள்வி - எப்படி நொறுங்கும் பிலாஃப் சமைக்க? உண்மையில், நுணுக்கங்களை நிறைய - அது நீங்கள் தேர்வு அரிசி என்ன வகையான முக்கியம் ( "plovnye" வகைகளிலும் உள்ளன, "தாவணி" உள்ளன) போதுமான எண்ணெய் (அல்லது கொழுப்பு) பிலாஃப் அங்கு இருக்கிறதா எனவும் எவ்வளவு தண்ணீர். மற்றும், நிச்சயமாக, அது தேவையான ஒரு கொப்பரை தயாரிப்புச்செய்வதாகும், அல்லது utyatnitsu குறைந்தது - உணவுகள் எப்போதும் தடித்த சுவர்கள் இருக்க வேண்டும்.

நான் உங்கள் செய்முறையை சொல்ல வேண்டும் பிலாஃப் சமைக்க வீட்டில்.

ஒரு சிறிய குடும்பமாக, சமையல் (- நாம் சொல்ல, இந்த இறைச்சி காதலன் வாசனை, மற்றும் ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு மிக விரைவில் கெட்டிப்படுகின்ற எனக்கு ஆட்டுக்குட்டி அது தெருவில் தயாராக போது மட்டுமே நல்லது ஏனெனில் நான், ஆட்டுக்குட்டி எடுத்து கொள்ள கூடாது) இறைச்சி அலமாரியில் அடிப்படையாக கொண்டது நான் அடிக்கடி மாட்டிறைச்சி, ஒல்லியான இல்லை எடுத்து, ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் பிற இறைச்சிகள் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு உண்மையில் சுவையான பிலாஃப் செய்ய விரும்பினால், அது வெங்காயம், கேரட் எடுக்க அவசியம் மற்றும் அரிசி கிட்டத்தட்ட எவ்வளவு, மற்றும் மாமிச உணவாகும். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எடையும் 3 ஒத்த கப் பெற்றுக் கொள்கின்றனர் - இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக ஒரு வெட்டு, மற்ற நறுக்கப்பட்ட 2 பெரிய வெங்காயம் (நான் 4 துண்டுகள் பின்னர் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட), மற்றும் 2-3 Morkovina மிகவும் சிறியதாக இல்லை (கேரட் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன வேண்டும்) .

எனவே, எப்படி பிலாஃப் சமைக்க வீட்டில்?

அனைத்து பொருட்கள் தயார் - zirvak தயார் தொடங்கி (கூடுதலாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் அதாவது zazharku பிலாஃப் பரிமளவர்க்கங்களும்).

இறைச்சி அலமாரிகளில் அதை என்னை தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய பாதிக்கும் மேற்பட்ட ஒரு கப் எடுக்கிறது. ஆயில் நன்றாக பிடித்தவை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிக்கு casserole உள்ள பற்றவைக்க வேண்டும் - பண்பு புகை போகும் வரை, பின்னர் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக: முதல், வெங்காயம் வைத்து கடுமையாக கிளறி, நான் அதை ஒரு தங்கநிறத்தாலும் கொண்டுவர, மேலும் அங்கு இடுகிறது கேரட், தீ மீண்டும் பெரிய, கேரட் இருக்க வேண்டும் எண்ணெய் சாறு மற்றும் வறுக்கவும் நிறைய வேண்டாம், ஆனால் நாம் வெங்காயம் எரிந்து அல்ல, தூண்டும் அனைத்து நேரம்.

10 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி இடுகிறது, அது விரைவில் அது ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று, அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், plovnye மசாலா சேர்த்து - சீரகம், காய்ந்த barberry, சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் அனைத்து தனித்தனியாக எடுக்க முடியும், மற்றும் தயாராக கலவை ஒரு தேக்கரண்டி இருக்க முடியும்), அது சேர்க்கப்பட்டது மசாலாப் பொருள்களை முக்கியம் எண்ணெய், ஆனால் தண்ணீரில், அல்லது அவர்களை ஒரு சிறிய அதை மசாலா ஏனெனில் பயன்பாடு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மிதக்கிற எங்கள் பசியை நறுமணத்தை கொடுக்கும் zazharki இணைந்து, எண்ணெய் வறுத்த உள்ள.

பிறகு காய்கறிகள் இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிற மற்றும் மசாலா, தண்ணீர் ஒரு கப் பற்றி சேர்க்க, மற்றும் சமைத்த வரை, வெப்பம் குறைக்க இறுதியில் சில உப்பு ஒரு சிறிய சேர்க்க நான் இறைச்சி கொண்டு. இந்த நேரத்தில், வில் இருந்து, zirvak ஒரு சுவை நிலைத்திருக்க உங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட அடையாளம் தெரியவில்லை இதில் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் மிகவும்.

இறைச்சி இளம் இருந்தால், முழு செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைவாக, ஒருவேளை ஒரு மணி நேரம் காலாண்டில் எடுக்கும், மற்றும் சமையல் கோழி என்றால், இவ்வளவு சீக்கிரம் செய்ய.

அரிசி பொறுத்தவரை - பல மக்கள் மத்திய ஆசிய வகைகள் அடிக்கடி வட்ட plovnye என்றாலும், ஒரு குறுகிய நீண்ட தானிய அரிசி விரும்புகின்றனர். எவ்வளவு ஸ்டார்ச் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் தீர்த்துக்கொள்ள மிக முக்கிய மற்றும் நல்ல கழுவி அரிசி அது வெளியே விட்டுவிட முடியும் - இறுதியில் நீர் வெளிப்படையாக இருக்க மாட்டேன் வரை. அரிசி வகையான பொறுத்து சிறிது நேரம் நனைத்த முடியும், ஆனால் நீங்கள் நனைத்த முடியாது, ஆனால் சுத்தமாகக் கழுவுதல் பளபளப்பான அரிசி தேவைப்படுகிறது.

படம் அதனால் இறுதியில் அது வெளியே நீர் 2 செ.மீ. பற்றி (அல்லது, அவர்கள் கூறியது போல், சுட்டு விரலினால் வியூகம் மணிக்கு) திரும்பி Kazanka சுவர்களில் மீது ஊற்றி, கொப்பரை உள்ள மேல் படுக்க சமநிலையாக மற்றும் உப்பு நீர் அதை நிரப்ப, தயாரித்த. நீர் கொதிக்க மற்றும் மூடி திறந்த அரிசி கிளம்ப வேண்டும், 'அவன் தீ ஒரு குறைந்தபட்ச ஒரு தட்டில் அவர் நீக்க கெண்டி கவர் மற்றும் அரிசி கீழ் இறைச்சி 30 நிமிடங்கள் இந்த வடிவத்தில் அது விட்டு எரிந்த இல்லை அது கீழே ஒரு மர குச்சி துளைத்து பல இடங்களில் தோண்டி அவசியம் மற்றும் நீர் போதாது என்றால் பின்னர் இந்த துளைகள் ஒரு தண்ணீர் ஊற்ற.

அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாரானவுடன், அது சரியான பீல் உள்ள, பூண்டு ஒரு முழு தலை வைத்து உள்ளே மற்றும் ஸ்லைடு உள்ளே வெளியே இருந்து சரிய சேகரிக்க அவசியம் (மட்டும் கழுவ துடைக்க சிறுபூக்களின் இடத்தில் வெட்டி). மீண்டும், ஒரு மூடி கெண்டி மூடி சமைத்த அரிசி வரை பழுக்கவைக்க குறைந்த வெப்பத்தை விட்டு.

(இறைச்சி அரிசி மேல் இருந்தால் குறிப்பாக நல்ல தெரிகிறது) - தயார் பிலாஃப் மெதுவாக அசை அல்லது ஒரு பெரிய டிஷ் மீது திரும்ப. நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் டிஷ் தெளிக்க முடியாது.

காய்கறி சாதம் சூடான நல்லது, எனவே மேஜையில் அனைவருக்கும் அவர் புகைபோக்கிகள் போது! ஆப்பீட் பான்!

நன்கு, உங்கள் அனுபவங்களை பகிர்ந்து - யாரோ வீட்டில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க தங்கள் சொந்த அனுபவம் இருந்தால்!