எப்படி ஸ்க்விட்டாக செய்வது எப்படி? சமையல் கணவாய் மீன்

கணவாய் மீன் வகை சொந்தமானது விலங்குகள் ஆகியவற்றின். ஸ்க்விட்டாக அல்லது ஆக்டோபஸ் - - அதன் உறவினர் போன்று இது ஒரு மை பையில் உள்ளது. ஆபத்து கணவாய் மீன் ஒரு கணம் அது இருந்து அவள் மறைத்து இது ஒரு முக்காடு கீழ், ஒரு தடித்த பழுப்பு திரவ உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த முதுகெலும்பிள்ளாத உயிரின அது மட்டும் நிறத்தை மாற்ற முடியாது, ஏனெனில் "பச்சோந்தியாக கடல்" எனப்படுபவை, ஆனால் கூட அதன் அமைப்பு. மேலும், அத்தகைய உருமாற்ற கணவாய் மீன் விநாடிகள் ஒரு ஜோடி செய்து. இந்த இணைப்பு, ஒரு மட்டி அரிதாக மீனவர்கள் பிடிக்க, அடிக்கடி காணப்படவில்லை தன் விளைவாக, நுழைகிறது மற்றும் உணவகம் மெனுக்கள். ஆனால் நீங்கள் இந்த சுவையான கவர்ச்சியான உரிமையாளராக இருக்க நேர்ந்தால், நாம் கணவாய் மீன் என்ன சமைக்க பற்றியும் சிந்திப்போம்.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டு

ன் ஆரம்பத்தில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். மட்டியுடன், கணவாய் மீன் மற்றும் குறிப்பாக, உடல் நலத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது உணவு தயாரிப்பு சுவையான மட்டுமே, ஆனால் உள்ளது. மிக சிறிய அதை கணவாய் மீன் இறைச்சி மற்றும் மீன் விட பயனுள்ள பண்புகள், ஆனால் கலோரிகள் உள்ளது. இது குறிப்பாக முடி மற்றும் நகங்கள் கோட்டையின் வளர்ச்சி ஊக்கப்படுத்தும், அடுத்த, வைட்டமின்கள் நிறைந்த மற்றும். அங்கு இது சுகாதார கனிமங்கள் செலினியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், தாமிரம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு அவசியம்.

என உயர் இறுதியில் மீன் (கோழிமீன், சால்மன்), இந்த முதுகெலும்பிள்ளாத உயிரின மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் 6. கொண்டிருந்தால் மற்றும் கொழுப்பு அது இயற்கை படைப்பு இது ஒரு ஆண்டிபயாடிக்காக இருக்கிறது, அதாவது, அது எந்த பக்க விளைவுகள் உண்டு. சமையல் கணவாய் மீன் மத்தியதரைக்கடல் நாடுகள் மற்றும் தென் கிழக்கு ஆசியாவின் சமையலறைகளில் மிகவும் பொதுவானவை. இந்த மட்டி இருந்து மை ஸ்பானிஷ் paella மற்றும் இத்தாலிய பாஸ்தா க்கான அரிசி பூசப்பட்டு.

தயாரிப்பு தேர்வை

நம் நாட்டில், சூப்பர் அலமாரிகளில் மீது கணவாய் மீன் அரிதாக காணலாம். பின்னர் அவர்கள் உறைந்த வடிவிலேயே விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் மத்தியதரைக்கடல் சந்தையில் வந்து கணவாய் மீன் மீன் அணிகளில் இன்னும் குறி உள்ளதாக வைத்துக்கொள்வோம். எந்த தேர்வு?

கணவாய் மீன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், தத்துவம் இங்கு வேலை செய்யாது "இன்னும், இன்னும் சுவையாக." நீங்கள் முயற்சி எப்படி கடினமாக இல்லை, அதன் இறைச்சி கடுமையான மற்றும் சுவையற்ற இருக்கும், ஏனெனில் மாறாக, மிக உயர்ந்த மதிப்பு வெறும் குள்ள மட்டி, '20 ஒரு மிக பெரிய மாதிரி வரை எடையுள்ள அன்று மட்டும் அருங்காட்சியகத்தில் காட்சிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது நல்லது.

நாங்கள் கணவாய் மீன் தயார் போகிறோம் என்ன உணவுகள் அடிப்படையில் ஒரு கொள்முதல் தேர்ந்தெடுப்பது. குள்ள, பொறித்த முழு வறுத்த அவர்களை தந்தூரி வகைகள், சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகள் செய்யும். சிறிய கணவாய் மீன் பெரிய மாதிரிகள் ஒரு மறைந்து என்று சிறப்பு குறும்பு சுவைமணத்திற்கான பாராட்டப்பட்டது. மட்டிகள் சராசரி அளவு (300-600 கிராம்) முக்கிய உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள், பொறித்த வேகவைத்த, மற்றும் ஜப்பான் கூட மூல உண்ணப்படுகிறது.

முதல் என்ன செய்ய

நீங்கள் கணவாய் மீன் சமைக்க முன், இது குளிர்ந்த நீரில் கீழ் துவைக்க மற்றும் மீண்டும் குறுக்கே ஓடும் ஒற்றை எலும்பு, நீக்க வேண்டும். முதுகெலும்பிள்ளாத உயிரின பின்னால் ஒரு பையில் உள்ளது. தட்டில் மை கசக்கி. அவர்கள் டிஷ் வாசனையான கொடு, சாஸ் அப்போது வேண்டும். பின்னர் கவனமாக மைப்பை நீக்க. உடற்பாகங்கள், கண்கள் மற்றும் வாய் திறத்தல் ஆகியவற்றுக்கான தூக்கி. நீங்கள் கணவாய் மீன் கொதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் தோல் நீக்க வேண்டும், மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது அல்லது மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் வைத்து போது அப்படியே விட்டு விடவும் - உணவு சுவை மிக ஆழமான இருக்கும்.

உறைந்த தயாரிப்பு தயார் எப்படி

கணவாய் மீன் கடைகள் பெரும்பாலும் ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட விற்கப்படுகிறது, நீங்கள் பையில் அகற்றியது குறித்த குழப்பம் வேண்டும் மற்றும் பீல் நீக்க வேண்டாம். எனினும், சில சிறிய தந்திரங்களை உள்ளன. எப்படி உறைந்த கணவாய் மீன் சமைக்க? எந்த வழக்கில் சுடு நீரில் அல்லது அனுப்பும் நுண்ணலை உள்ள பையில் கைவிடுவதாக, விஷயங்கள் அவசரம் வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் இன்னும் சிறப்பாக மணிக்கு thawed மட்டி பார்ப்போம். நாங்கள் ஜப்பனீஸ் இல்லாததால், மூல கணவாய் மீன் இல்லை என்று. இந்த தலைக்காலிகள், மற்ற சமையல் முறைகள் மத்தியில் தாய்லாந்தினர், மேலும் உலர்ந்த மற்றும் புகைத்த vyalyat. நாம் மூன்று பாரம்பரிய முறைகள் நம்மை கட்டுப்படுத்தும்: கொதிக்கும் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் stewing.

வேகவைத்த மட்டி

இப்போது நாம் பத்து கரங்களை மட்டுமே உடலின் கைகளில் விட்டாய் என்று நாங்கள் ஸ்க்விட்டாக தயார் எப்படி பற்றி யோசிக்க முடியும். சாலடுகள் மற்றும் அது சமைக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள், மற்றும் குழம்பு ரசங்கள். , தண்ணீர் ஒரு கடாயில் மீது ஊற்ற அது உப்பு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை வைத்து. கொதிக்கும் நீர் ஸ்க்விட்டாக மூழ்கியிருந்த மற்றும் முழு உடலில் சமைக்க. எவ்வளவு நேரம்? அது முதுகெலும்பிள்ளாத உயிரின அளவைப் பொறுத்து இருக்கும். சுமார் அரை மணி நேரம் - பெரிய மாதிரிகள் நீடித்த வெப்பம் சிகிச்சை தேவைப்படும். சிறிய சமையல்காரர் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள். குள்ள கணவாய் மீன் அரிய சமைத்த, ஆனால் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் தங்கள் கலவை அலங்கரிக்க வேண்டும் என்றால் அவர்கள் தயாராக உள்ளன. தண்ணீர், எங்கே மட்டி சமைத்த, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின், உமி உள்ள வெங்காயம் வைக்க முடியாது. ஒரு வடிகட்டி மற்றும் உலர் மீது எறிந்துவிட தயாராக கணவாய் மீன்.

ஆனால் இந்த மட்டுமே அரை யுத்தம். எப்படி சுவையாக இருந்தது என்று ஸ்க்விட்டாக சமைக்க? மெல்லிய கீற்றுகள் ஒரு உடலில் வெட்டி இல்லையா, கீரைகள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அழகுபடுத்த கொண்டு தெளிக்க. சமைத்த கணவாய் மீன் ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி அல்லது பாஸ்தா உண்ண முடியும் என, மை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பாஸ்தா பிசைந்து செய்தால் அவர்கள் மாவை சேர்க்கப்படும்.

Paella மை, மது கலந்து, பான் ஒரு, சுவை காய்கறிகள் (தக்காளி, பெல் மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு) மற்றும் கணவாய் மீன் பல்வேறு சேர்க்க ஊற்றினார். பின்னர் அரிசி ஊற்ற மற்றும் திரவ முழுமையான ஆவியாதல் வரை குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து.

ஸ்க்விட்டாக குண்டு எப்படி சமைக்க

மத்திய தரைக்கடல், வெள்ளைச் ஒயினில் குண்டு மட்டிகள் செய்தார். தங்க பல்பு வரை ஆலிவ் எண்ணெய் பான் வறுக்கவும். துண்டுகள் கணவாய் மீன் ஒரு நறுக்கப்பட்ட ஒரு பவுண்டுக்கும் சேர்த்தல் (அவர்கள் அரை வரை முன் கொதி இருக்கலாம்). வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி ஊற்ற. அரை கிலோ தக்காளி துண்டுகள் வெட்டி ஒரு மூடி சுவை, கவர் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு இளங்கொதிவா உதிர்ந்து பீம் வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு, உப்பு கலக்கப்படுகிறது.

வறுத்த கணவாய் மீன் இருந்து உணவுகள்

தலைக்காலி வறுக்கப்படுகிறது அதன் சொந்த இரகசியங்களை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒழுங்காக ஒரு கடாயில் அவர்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். முதலாவதாக, எண்ணெய், அங்குதான் சில வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு முன் வறுக்கவும் ஓட. பின்னர் நாம் கணவாய் மீன் கரங்களை வைத்து. மட்டி மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் போது, மற்ற பக்கத்தில் மீது திரும்ப.

போர்ச்சுக்கலில், பொறித்த கணவாய் மீன் தனது பிடித்த செய்முறையை உள்ளன. இறைச்சி தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் ஒரு ஆரம்பத்தில். தட்டு 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் எண்ணெய் மற்றும் கரண்டியால் மீது ஊற்ற. உலர்ந்த அல்லது புதிய கலவை - ருசிக்க மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. விளைவாக ஊறுகாய் கணவாய் மீன் (அரை கிலோகிராம் பற்றி) 30 நிமிடங்கள் வாட வேண்டும். ஒரு வாணலி தாவர எண்ணெய் Preheat, சுமார் 7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது தடித்த கீற்றுகள் மட்டியுடன் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட கிடக்கும்.

கணவாய் மீன், குழந்தை

இந்த சுவையான மட்டி, ஓய்வு மேலே மதிப்பு பெறுகின்றன என்பதை - அவர்கள் சிலந்திகள் போல. எப்படி ஒரு சிறிய கணவாய் மீன் சமைக்க? பல சமையல் உள்ளன. சோம்பலுக்காக: மாவு crumbs உள்ள ரோல், மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த பான் அதை அனுப்ப.

வேலை மேலும் தொழில் அதிபராக இல்லத்தரசிகள் நீங்கள் குள்ள கணவாய் மீன் இடி தயார் என்றால் கணிசமாக அடைப்பதற்கு: உப்பு முட்டை, தண்ணீர் குலுக்கவும் இடி நடந்தது மாவு சேர்க்க. அது தயார், மற்றும் பீர் அல்லது கார்பனேட் நீர் கூடுதலாக முடியும். அது ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி, ஆனால் அது முக்கிய நிச்சயமாக இருக்க முடியும், நீங்கள் அரிசி அதை பொருந்தும்.