கட்லட் கூட்ட நறுக்கப்பட்ட கோழி ஆட்டுக்கறி: செய்முறையை

ஹாடி சமையல் நிறைய பொது மக்களின் அன்றாட உணவாக மாறியிருக்கின்றது. ஆனால் மாறாக அதிகமாக எடுத்துக்காட்டுக்கள். அதே கட்லட் கூட்ட எடுத்து. அவர்கள் வாரநாட்களில் சமைக்க, மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் முடியும். பெரிய பெயர் இருந்தபோதிலும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் இந்த இறைச்சி உருண்டைகள் செய்தார். நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான உணவகத்தில் விட மோசமாக கிடைக்கும், இந்த டிஷ் தயார் முயற்சி!

கூட்ட வேறுபாடு கட்லட் என்ன

கோழி மார்பக இருந்து அவர்களை தயார், ஆனால் வழக்கமான கட்லட் செய்யப்படுகிறது, ஒரு இறைச்சி சாணை அமல் இல்லை. அமைச்சர்களுக்கான உணவு tenderloin மாறாக குறுகிய மெல்லிய கீற்றுகள் ஒரு தானிய முழுவதும் குறைக்க ஒரு கத்தி வேண்டும். ஒரு தீவிர வழக்கில் அது சிறிய க்யூப்ஸ் செய்ய முடியும். நினைவில் முக்கிய விஷயம் - தொகுதி கூட்ட ஒரு இறைச்சி அரவை இறைச்சி அமல் இருந்து பர்கர்கள் தயாராக இல்லை.

இரண்டாவதாக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகியவற்றிற்கு இடையில் வேறுபாடு - அம்சங்களும் திணிப்பு ஒரு மூலப்பொருள். இறைச்சி மேலும் மோல்டிங் ஓட்டுகிற மற்றும் ஏதுவானது மாறிவிட்டது அவரை மாவு அல்லது நனைத்த ரொட்டி சிறு துண்டு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்க. ஒருவேளை மட்டுமே வழக்கமான முட்டை, மிளகு மற்றும் உப்பு சென்றார் நறுக்கப்பட்ட சாப்ஸ் அமைச்சக உள்ள.

ஒரு சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி crumbs - செய்முறையை மற்றொரு அம்சம் உள்ளது. சிறு துண்டு துண்டு அவர்களை அவுட் செய்ய, மெல்லிய குடைமிளகாய் துண்டாகும். இந்த breading ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் காட்சிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே அட்டவணை, அத்தகைய பஜ்ஜி சலுகைகளைக் சமர்ப்பிக்க வெட்கப்பட இருக்காது. அவர்கள் உங்கள் வாயில் உருக்கி, வெளியே நேர்மையுடன் மிருதுவான மூடப்பட்டிருக்கும், உள்ளே டெண்டர் மற்றும் தாகமாக உள்ளன.

ஒரு சிறிய வரலாறு

உற்பத்தியில் பெயர் தொடர்புபடுத்த பல பதிப்புகள் உள்ளன.

சோவியத் காலங்களில், கேட்டரிங், கோழி பணியாற்றப்பட்டது ரொட்டி crumbs உள்ள breaded. மெனு வெவ்வேறு பெயர்களில் காணலாம்: "வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி டி-வில்", "Schnitzel: தலைநகரில்", ". தலைநகர் கட்லட்" இந்த உணவு மலிவான மற்றும் சுவையான, மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.

உணவகங்கள் உரிமையாளர்கள் விலையுயர்ந்த கோழி மார்பக கட்லட் விற்க வேண்டும், ஆனால் அது ஒரு சுவையாகவும் வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றை முன்வைக்க தேவையான இருந்தது. பார்வையாளர்கள் இந்த சுவையான டிஷ் உண்ணும் நீங்கள் ஒரு உண்மையான அமைச்சர்கள் உணர்கிறேன் என்று கூறினார். எனவே பெயர் - "அமைச்சரக உள்ள."

மற்றொரு பதிப்பு கட்லட் என்ற பெயரில், மாறாக, எளிமைப்படுத்த வேண்டும் என்று கூறுகிறார். அரசு பெயர் இலாபகரமான அமைச்சக தோற்றம் இல்லை. ஒரு சோசலிச நாட்டில் நல்ல சிக்கன் tenderloin, அனைவருக்கும் இல்லை கொடுக்க அதிகார வெறும் முனை முடியும். தலைநகர் Schnitzel என அழைக்கப்படும் எனவே கட்லட் கூட்ட ஆனார்.

பயன்படுத்திய சமையல்

• குழு கட்டிங்.
• ஷார்ப் சமையலறை கத்தி.
• உணவு படம்.
• இறைச்சி tenderizer.
• கரோலா.
• ஸ்பூன்.
• பான் வறுக்கப்படும்.
• போர்க்.

கிளாசிக் செய்முறையை சாமான்களை

• சிக்கன் - ஒரு துண்டு (கிராம் 300).
• வெண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• முட்டை - ஒன்று அல்லது இரண்டு.
• துண்டு ரொட்டிதுணுக்கு - துண்டுகள் ஒரு ஜோடி.
• ஸ்டார்ச் (சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு) - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் மசாலா ருசிக்க.
• வறுக்கவோ சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

கூட்ட இல் சாப்ஸ் சமையல்

சிக்கன் ஆட்டுக்கறி சிறிய கீற்றுகள் ஒரு தானிய முழுவதும் கத்தியால் வெட்டி நீண்ட இல்லை. மேலும் விரிவான அளவு தகடுகள்: நீளம் - ஒரு சில சென்டிமீட்டர், அகலம் - சுமார் மூன்று மில்லி மீட்டர் - ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் விட இல்லை.

பெறப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலா சுவை உப்பு சேர்க்க. சிக்கன் கட்லட் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து இசைக்கு அமைச்சர்களுக்கான அதே. மசாலா வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஒரு துளி பதிலாக இருக்க முடியும். இப்போது தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் வைத்து முற்றிலும் அரைக்கப்பட்ட பிசைந்து. நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் அதை செய்ய முடியும்.

தங்கள் தொடக்கத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின கடுமையாக துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை தூண்டி விட்டனர் பிரி. நுரை உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க நன்கு உயரும் முன் தேவை. துடைப்பம் சிகரங்களையும் அமைக்க வேண்டும். இறுக்கமான அவர்கள் சிறப்பாக உள்ளன. மெதுவாக திணிப்பு பாரிய அறிமுகப்படுத்த.

இப்போது, திணிப்பு ஸ்டார்ச் வைத்து மீண்டும் கலக்க. ஹேண்ட்ஸ் சிறிய பஜ்ஜி உருவாக்கும். எனவே நீங்கள் வறுக்கவோ breading தேவையின் கோழி மார்பகங்கள், தனிமைப்படுத்தி சாறு இருக்கலாம். அவள் வெண்ணெய் போன்ற, இரகசிய மூலப்பொருள் மற்றும் ஒரு சிறப்பான முறையில் தயாராக உள்ளது.

முதல், நண்பனின் தயார். கோழி சிறந்த பொருத்தமானது ரோல், அல்லது வெள்ளை ரொட்டித் துண்டு உள்ளது. சிறந்த புதிய கேக், மற்றும் நேற்றோ அல்லது நேற்று முன்தினம் எடுக்கவில்லை. நீங்கள் நிச்சயமாக கருப்பு ரொட்டி முயற்சிக்க முடியும், ஆனால் பாரம்பரியமாக இந்த பர்கர்கள் வெள்ளை செய்யப்படுகின்றன.

சாதாரண துண்டுகளாக துண்டு வெட்டி. மேலோடு நீக்க, நாம் மட்டும் ஒரு சிறு துண்டு வேண்டும். சிறிய மற்றும் மெல்லிய குடைமிளகாய் அதை வெட்டி. இந்த கட்டத்தில், அவர்கள் உப்பு, மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து தெளிக்கப்படும் போடலாம் அல்லது பூண்டு வெண்ணெய் தோய்த்து, ஆனால் அது சுவை ஒரு விஷயம். நாம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் குடைமிளகாய் வைத்து ஒரு நூறு டிகிரி, அடுப்பில் அனுப்ப சூடான. வெளியீடு வெளியே திரும்ப வேண்டும் மிருதுவாக croutons.

இப்போது அமைக்கப்பட்டது பஜ்ஜி கூட்ட கோழி ஆட்டுக்கறி அழைத்துக்கொண்டுப் ஒரு அடுக்கில் சீராக paniruem ostyvshimi பிஸ்கட் மஞ்சள் கரு அவற்றை முக்குவதில்லை பின்னர். குறிப்பாக விடாமுயற்சி தொகுப்பாளினி இதுவரை என்று croutons மீது இழுத்தன உள்ளது ஏற்படுத்தியுள்ளனர்.

சூடான பான் மீது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. அது அரை மூடிய இறைச்சி உருண்டைகள் வைத்து போதுமான இருக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்ப மீது அரை முடிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் பட்டாசு ஒரு அழகான தங்க நிறம் மாறும் வரை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சமையலறை துண்டு மீது பரவுகிறது என்ற எண்ணெய் சிக்கன் கூட்ட பெறப்படுகிறது போன்ற, அதிகப்படியான எண்ணெய் வாய்க்கால் கொடுக்க.

கூட்ட இல் ரெசிபி Schnitzel

கொள்கையளவில், அமைச்சர்களுக்கான உள்ள சாப்ஸ் இந்த வகையான. ஒரே Schnitzel சிறிய பகுதியும் குழப்பாதீர்கள் வெட்டி, என்று திணிப்பு, சமைக்க தேவையில்லை. பயன்படுத்திய அரையில் கோழி, பல துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களது சின்னக் உதைத்து ஒரு சமையலறை மரச்சுத்தியல் prisalivaem மற்றும் சுவை செய்ய நறுமணப் பொருள்களுடன் தேய்த்தார்கள்.

ஆட்டுக்கறி ஒரு பக்கத்தில் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது ஒரு ரொட்டி போன்ற. பின்னர் பாதியில் மடிந்த அல்லது உறை சுருட்டப்பட்ட உள்ளது. அதன் பிறகு, எல்லாம் தான்: முட்டை breading உள்ள கரைசலிலும் வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது. வெறும் கட்லட் கூட்ட கோழி ஆட்டுக்கறி போன்ற தயாராகி அதாவது Schnitzel.

ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செய்முறையை இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான தேவையான பொருட்கள்

• sirloin பீஸ்.
• ஒரு முட்டை.
• மயோனைசே இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி.
• ஸ்டார்ச் ஒன்று தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் மசாலா ருசிக்க.
• வறுக்கவோ சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

அவசரமாக கூட்ட இல் சாப்ஸ் சமையல்

நீங்கள் ஆட்டுக்கறி மட்டுமே, ஆனால் கோழி மற்ற பகுதிகளில் பயன்படுத்த முடியும். இறைச்சி பற்றி ஒரு சென்டிமீட்டர் இன் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டை, மயோனைசே, ஸ்டார்ச், உப்பு, மசாலா மற்றும் பரபரப்பை: இப்போது நீங்கள் அரைக்கப்பட்ட மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க வேண்டும். நிலைத்தன்மையும் விளைவான நிறை மாவை oladushek ஒத்திருக்க வேண்டும்.

சூடான எண்ணெய் பான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி பரவியது. இருபுறமும் ஃப்ரை. அதே உன்னதமான செய்முறையை அன்று, டிஷ் வெளியே அதே தாகமாக மாறும்.

கருத்து

இத்தகைய பஜ்ஜி மேலும் மெலிந்த பன்றி இறைச்சி பாலாடைக்கட்டி, முயல் மற்றும் கூட சிவப்பு இறைச்சி மீன் கூடுதலாக தயாராக முடியும்: மீன் அல்லது சால்மன்.

புதிய காய்கறிகள், அல்லது வேறு எந்த பிடித்த சைட் டிஷ் சாப்பிட.

இந்த சுவையான டிஷ் சமைக்க மீண்டும் ஒரு மதிய அல்லது பர்கர்கள்-மந்திரி இரவு உணவிற்கு விண்ணப்பிக்க முயற்சி, உங்கள் குடும்பம் மீண்டும் கேட்போம் மற்றும்!