குறிப்பாக சமையல், சிறந்த சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள்: என்ன ரொட்டி செய்கிறது

பாருங்கள். என்று தோற்றம் தான் கோதுமை துறையில். தானிய அறுவடை பழுத்த காதுகள் ரொட்டி காதலி பேக் செய்யப்படுகிறது அதில் இருந்து மாவு ஒரு ஆலை உள்ளது. ஆனால் தானியங்கள் என்று சிவந்த ரொட்டி உங்கள் நேரத்தையும், உழைப்பையும் நிறைய செலவிட வேண்டும், ஒரு மிருதுவான கொண்டு திரும்பியது. ரொட்டி ஒரு பேக்கரி வளர்கிறது என்று ஒரு பழைய துணுக்குக்கதை வாழ்க்கை இருந்து எடுக்கப்பட்ட. ஆமாம், பல கூட ஒரு கடினமான பாதை ஸ்பைக் செல்கிறது என்ன தெரியாது, ஆஃப் துறையில் ஒரு மணம் ரொட்டி ஆக அகற்றி.

நாம் ஒரு குழந்தை கற்பிக்க

கலாச்சாரம் குழந்தை பருவத்தில் உருவாகிறது. நடத்தை கலாச்சாரம் உட்பட. சிறுவயதிலிருந்தே ஒரு குழந்தைக்கு அறிவு மற்றும் அனுபவம் தொகுப்பிலிருந்து, அது எதிர்காலத்தில் மற்றவர்களுக்கு பண்புகளின் மீது உங்களை சார்ந்திருக்கிறது. ரொட்டி சிகிச்சையை வேலைகளை மரியாதை நல்ல உதாரணங்கள் கொண்டுவர. இன்று உற்பத்தியில் ஒரு மிகவும் பிரபலமான சுற்றுலா உள்ளது. பேக்கரி சென்று ரொட்டி செய்து எப்படி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பற்றி கதை கேட்க. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் தயாராகி மற்றும் பேக்கிங் ரொட்டி முழு செயல்முறை பார்க்க வாய்ப்பு வேண்டும். அது பல குழந்தைகள் ரொட்டி அது எப்படித்தான் வேலை கடினமாக செய்ய என்ன மற்றும் முக்கியமான அதே நேரத்தில் தெரியாது என்று அசிங்கமாக உள்ளது.

பழைய சுங்க

ரொட்டி நீண்ட ஆயுள் அடிப்படையில், கருவுறுதல் மற்றும் செழிப்பு ஒரு சின்னமாக கருதப்படுகிறது. Korowai, அன்பே விருந்தினர்கள் சந்திக்க நியூலிவெட்ஸ் ஆசீர்வதிப்பார். ஒரு மனிதன் தனது கடைசி பயணம் செல்லும் போது, அவரை நினைவாக ஒரு அடுத்து மணிக்கு ரொட்டி துண்டுடன் ஒரு கண்ணாடி வைத்து. பின்னர் ரொட்டி மற்றும் ஓட்கா என்ன செய்ய? சில மக்கள் தெரியும், ஆனால் நீர் ஒரு கண்ணாடி இருக்க வேண்டும். அது பூமியிலுள்ள சகல பாவங்களை கழுவி. அது குடிக்க சாத்தியமற்றது, மற்றும் ரொட்டி - உள்ளது. 40 நாட்கள் பிறகு, தண்ணீர் யாரும் எப்போதும் செல்கிறது இடத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ரொட்டி கரைக்கும் மற்றும் பறவைகள் கொடுக்க. உணவுகள் வருகிறது இனி வீட்டு பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் யாருக்காக அது திட்டமிடப்பட்டது நபர், கல்லறை காரணமாக உள்ளது. விருப்ப கொண்ட ரொட்டி விளக்கமாய் இருக்கிறது கண்ணாடி கல்லறைக்கு அவர்களை விட்டு விலகுகிறார். மேம்போக்காக அது வந்துபோகிற உட்கார்ந்து, மற்றும் பிரிந்த நினைவில் பயணி உள்ளது. பண்டைய மற்றும் இளைஞர்களின் விருப்ப, துரதிருஷ்டவசமாக, மிக சில தங்கள் முன்னோர்களின் வரலாறு தெரியும்.

என்ன இன்னும் ரொட்டி செய்கிறது

அடிப்படையில் ரொட்டி மாவு உள்ளது. அது கோதுமை மற்றும் தானியக் பெறப்படுகிறது. கோதுமை மாவு சுட்டுக்கொள்ள வெள்ளை ரொட்டி, கருப்பு மற்றும் சாம்பல் - கம்பு. எதிர்காலத்தில், ரொட்டி மற்றும் உப்பு, சர்க்கரை, பால் பவுடர், கொழுப்பு மற்றும் செய்முறையை படி பிற பொருட்கள் சேர்க்க. அது தவிடு, சூரியகாந்தி விதைகள், எள் விதைகள், கடற்பாசி, உலர்ந்த திராட்சைகள், பீட், கேரட் மேலும் இருக்க முடியும். இத்தகைய சேர்க்கைகள் இயற்கையானது மற்றும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இழைமம் உயிரினம் பயனுள்ளதாக கொண்டிருக்கின்றன. ரொட்டி உற்பத்தியில் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி. இப்போது மனித உடலில் தாக்கத்தை தங்கள் கருத்தை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பலர் மறுக்கும் மற்றும் மாவுப்பொருள் ரொட்டி பயன்படுத்த மாற்றாக. அது எந்த குறைந்த சுவையுடையது மற்றும் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதாக உள்ளது. ஆனால் அது மட்டுமே பிரச்சனை இல்லை. உற்பத்தியாளர்கள், பெரும்பாலும் செயற்கை disintegrants, சுவையையும், பாதுகாப்புகள் சேர்க்க, ஈஸ்ட் நொதித்தல் செயல்முறை முடுக்கி ஏற்புத்தன்மையால் மேம்படுத்த மற்றும் ஒரு மிக குறுகிய காலத்தில் உயர் தொப்பி மற்றும் மிருதுவான அடைய வேண்டு. எனவே நீங்கள் வாங்க முன் நீங்கள் அமை பயன்படுத்தப்படும் தேவையான பொருட்களைப் அறிகுறியாக பட்டியல், மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ன தேர்வு செய்ய அங்கு தயாரிப்பு, கலைக்கும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இப்போது நீங்கள் என்று தெரிந்தவரை ரொட்டி செய்ய.

சாம்பல் மற்றும் கருப்பு ரொட்டி என்ன பயன்?

நீங்கள் என்ன ரொட்டி கருப்பு மற்றும் சாம்பல் செய்கிறது இருந்து, தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்? வெள்ளை போலவே, இதுவும் மாவு இருந்து சுடப்படுகின்றது. ஆனால் கோதுமை மற்றும் கம்பு ஒரு கலவை. கம்பு மாவு அளவு வேகவைத்த அப்பம் நிறம் பொறுத்தது. உதாரணமாக, கிரே ஏறக்குறைய இதே விகிதத்தில் உள்ளன, ஆனால் கருப்பு கோதுமை மாவு சுமார் மூன்று முறை மிகவும் சிறியதாக.

வெள்ளை, கம்பு ரொட்டி உருவாக்குகின்றது மாறாக ஈஸ்ட் மற்றும் sourdough அல்ல. அது ஒரு அமில சூழலில் சோதனை இயற்கை தளர்ந்து ஊக்குவிக்கிறது. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு காரணமாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளடக்கத்துடன் உங்கள் உடலுக்கு நல்லது. அது வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் முழு உயிரினம் ஒரு நேர்மறையான விளைவை மேம்படுத்த வருகின்றன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட உள்ளது. அது அதிக எடை என்றால் நாளமில்லா கணினியின் பல்வேறு குறைபாடுகளால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் பயன்பாட்டுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காரணமாக பாக்டீரியா பல்வேறு வகையான உயிருக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடியது உயர் அமிலத்தன்மை,, இந்த ரொட்டி 10-12 நாட்கள் வரை, நீண்ட வைக்கப்படுகிறது.

முரண்

எனினும், பயனுள்ள அம்சங்கள் நிறைய போதிலும் அங்கு கருப்பு மற்றும் பழுப்பு ரொட்டி முரண் மக்களின் ஒரு வகை ஆகும். அது ஜீரணிக்க மிகவும் மெதுவாக மற்றும் வயிறு அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது. எனவே, இரைப்பை குடல், குடல் வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள், நீங்கள் அது சாப்பிட கூடாது. அது வெள்ளை ரொட்டி, விரும்பத்தக்கதாக புளிப்பில்லாத இன் croutons அதற்கு பதிலாக நல்லது.

மாவுப்பொருள் sourdough

இப்போது வீட்டில் ரொட்டி அடுப்பில் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு. அது மிகவும் எளிது: ரொட்டி எது கையேடு, தயாராக பொருட்கள் படிக்க, அடுப்பில் தூங்கிவிட்டேன் - மற்றும் முழு குடும்பமும் ருசியான hlebushek தயார். ஆனால் அடிக்கடி செய்முறையை உள்ள ஈஸ்ட் அழைப்பு விடுக்கிறது. எனவே, நாங்கள் கம்பு மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த sourdough செய்யும். இந்த ரொட்டி காயமேற்படுத்தக்கூடிய ரசாயனங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல், மிக, சுவையான ஆரோக்கியமான மற்றும், மிக முக்கியமாக உள்ளது. கலாச்சாரங்களிலும் உடனடியாக பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் ஒரு உலர் வடிவத்தில் குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது கிட்டத்தட்ட ஒரு ஆண்டில் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்

என்ன தேவை:

• கம்பு மாவு - 400 கிராம்;
• நீர் - 430 கிராம் (அது கூட சூடான அல்லது குளிர்ந்த இருக்க வேண்டும், அல்லது வேறு எனவே மந்தமாக எடுத்து நொதிக்க மாட்டோம்.);
• நொதித்தல் கப்பல். நீங்கள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி ஜாடி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

sourdough ரொட்டி செய்ய எப்படி

முதல் நாளில், மாவு நூறு கிராம் மற்றும் சூடான நீரில் 130 கிராம் ஒரு கண்ணாடி கலந்து. ஈஸ்ட் வகை முறைகளின் அப்பத்தை ஒரு மாவை பெறப்படுகிறது. விமான வெளியே சென்று ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நாள் கிளம்ப வேண்டிய துணி அல்லது ஓட்டைகள் ஒரு மூடி உறை. ஒரு நல்ல பரபரப்பை அதை மாவு மற்றும் தண்ணீர் நூறு கிராம் சேர்க்க: ஒரு நாள் பிறகு, புளித்த மா "உணவளித்தல்". நன்கு கலந்து, மீண்டும் மூடி மற்றொரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. அதே நடைமுறை மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது நாளில் மீண்டும் நடத்தப்பட்டது. ஐந்தாவது நாள் ஸ்டார்டர் மீது தயாராக உள்ளது, அதிலிருந்து நாம் வீட்டில் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.

குறிப்பிட்ட வாசனை புளித்தமாவைக்குறித்து தோன்றினால் எச்சரிக்கை வேண்டாம். இது மோசமடைந்ததால் அல்ல, சாதாரண. அடுப்பில் ரொட்டி இடம்பெறச் செய்வதற்கு முன்னர், தேவை புளித்தமாவைக்குறித்து ஒரு சிறிய பகுதியை ஒரு கண்ணாடி ஜாடி ஒதுக்கி அமைக்க. பற்றி 2-3 தேக்கரண்டி. இந்த ஒரு ஸ்டார்டர் அல்லது அடுத்தடுத்த தொடக்க மற்றும் தங்க பேக்கிங் ஒரு அடிப்படையாகும். 10-14 நாட்களுக்கு அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஒரு விருப்பத் தேர்வாக, உலர்ந்த முடியும். , பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஸ்மியர் உலர் வரை காத்திருந்து, ஒரு காகித பையில் ஊற்ற அது போதுமானதாக. அறை வெப்பநிலையில் அங்காடி ஆண்டுக்குள் இருக்க முடியும்.

சாமி புளிப்பில்லாத ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி இல்லாமல் ரொட்டி நன்மைகள் எல்லாம் கேள்விப்பட்டேன். இது உடல் மிகவும் பயனுள்ள, ஜீரணிக்க மற்றும் நொதித்தல் மற்றும் பிற பிரச்சனைகள் ஏற்படாது எளிதானது. இன்று நாம் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி செய்ய எப்படி பயிற்சி முயற்சிக்கும். அது பயனுள்ள குணங்கள் மட்டுமே சேர்க்க இது பேக்கிங் கம்பு மாவு, பயன்படுத்தவும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, செய்முறையை மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவில் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் வேண்டும்:

• கம்பு மாவு 0.5 கிலோ;
• 2 ch.l.soli;
• தண்ணீர் அரை கப்;
• மசகு எண்ணெய் உள்ளது.

சூடான நீரில் உப்பு இனம், சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை பிசைந்து. பேக்கிங் முன் நீங்கள் அவரை ஒளி பழுப்பு வரை ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டை கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பயனற்ற கிண்ணத்தில் வெளியே இடுகின்றன. மெல்லிய சுவர்கள் எளிய களிமண், மேலும் பொருத்தமானவை. நாம் தண்ணீர் நனை தங்க பழுப்பு வரை மாவு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு தெளிக்க, பல இடங்களில் ஒரு கிளையாகும் கொண்டு குத்திவிட்டது. நாம் முடிக்கப்பட்ட அளவைக் காட்டிலும் சற்று அதிகமான 0.5 கிலோ, இல்லையெனில் மாவை கெட்ட propechetsya எடையுள்ள பெறப்பட்ட என்று நம்புகிறேன். இந்த ரொட்டி மிக விரைவில் உண்ணப்படுகிறது. சரி, இன்னும் கூட அதை ஒரு பிட் சிறந்த croutons செய்ய.

அடுப்பில் ரொட்டி க்ரஞ்சஸ் செய்ய எப்படி

சுவையான மற்றும் முறுமுறுப்பான பட்டாசு வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. அவர்கள் சூப், பீர் ஏற்றது என்பதுடன் அல்லது கலவை ஒரு நிரப்பியாக.

முதலாவதாக, செய்முறையை கோதுமை முயற்சி. அரை வெள்ளை ரொட்டி துண்டு, srezh மேலோடு எடுத்து, நாங்கள் பற்றி 1-1.5 செ.மீ., சிறிய சதுக்கங்களில் சதை வெட்டி விடுவேன். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு சிறிய வறட்சியான தைம் கலந்து, உப்பு ருசிக்க. ஒரு தொகுப்பில் கலவையை ஊற்றி, ரொட்டி croutons செய்யும் முன். ஒரு பிளாஸ்டிக் கொக்கி பயன்படுத்த வசதியாக. இப்போது croutons, சீல் மற்றும் நன்கு கலங்கியது சேர்க்க. பாடன் ஒரு மணம் கலப்பில் ஒரு நல்ல ஊற வேண்டும். மேல் அடுக்கு 10 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் கப்பலில் 120 டிகிரி Preheat அடுப்பில், மற்றும் பரவியது.

பீர் ரை பட்டாசு

இப்போது நாம் அடுப்பில் "Borodino" ரொட்டி க்ரஞ்சஸ் செய்ய எப்படி காண்பிக்கும். அவர்கள், கூர்மையான மிதமான உப்பு மற்றும் பீர் சிற்றுண்டிகளாக பொருத்தமானது. நண்பர்களுடன் ஒரு வார இறுதியில் நல்ல யோசனை. தயாரித்தவர்:

• கம்பு ரொட்டி 0.5 கிலோ;
• தக்காளி சாறு கண்ணாடி;
• சுவையூட்டும் adzhika தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• 5 இனப்பூண்டு;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி கால்;
• உப்பு மூன்று கிள்ளியெறியப்பட்டு.

முதலாவதாக, எதிர்கால பட்டாசு க்கான உட்புகுத்துகை தயார். ஒரு நிமிடம் மென்மையான பிளெண்டர் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தக்காளி சாறு, adjika, பூண்டு மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி கலந்து. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஊற்ற மற்றும் பக்க சிறிது நேரம் ஒதுக்குவது. நாம் ரொட்டி திரும்ப. நாம் "Borodino" பயன்படுத்த, ஆனால் அது ஒரு விஷயமே இல்லை. நீங்கள் கம்பு ரொட்டி எதனையும் கொண்டிருக்கலாம். சம தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டான். இந்த வழக்கில், சுமார் 1 செ.மீ.. கடுமையான daubed உட்புகுத்துகை மற்றும் இருபுறமும் ரொட்டி ஒவ்வொரு துண்டும் எடுத்து. அது வசதியாக சிலிகான் தூரிகை செய்யுங்கள். அது ரொட்டி முழு மேற்பரப்பில் சமமாக திரவ வினியோகம் செய்தும் வருகிறது. முழு கழுவும் மற்றக் முழுதும் போதுமான இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். 180 டிகிரி Preheat அடுப்பில். தாவர எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீசின். நீங்கள் பேக்கிங் காகித பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும் - அது பரவ போதுமான எளிது. வெளியே அனைத்து காய்களும் லே, மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மேல் prisalivaem சுட்டுக்கொள்ள - அந்தச் சமயத்தில் ரொட்டி ஒழுங்காக காய்வதற்கு நேரமில்லை, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என 15., அது ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது. நாம் அடுப்பில் இருந்து பெற்று, நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. சாற்றில் தோய்த்து, உங்கள் கையில் நடத்த வசதியான ஒரு வடிவம் க்ரஞ்சஸ். தானிய வைக்கோல் மீண்டும் பான் திரும்பும். நாம் அதனால் ஏனெனில் தக்காளி உயவு எரிக்க கூடாது, மீண்டும் பற்றி அரை மணி நேரம் அது அடுப்பில் அனுப்ப, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அல்லாத செறிவூட்டப்பட்ட பக்கத்தில் அவர்களை பரவியது. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதிக அளவில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர், வெப்பமூட்டும் அணைக்க மற்றும் பட்டாசு குளிர்விக்க விட்டு. அவர்கள் அடைய வேண்டியிருக்கிறது. நாம் அவர்களை போது குளிர் கிடைக்கும். அவர்கள் மிதமான உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய கூர்மையுடன், மிருதுவாக பெற்று வருகின்றனர். ஒரு பீர் பெரும் யோசனை.

நிச்சயமாக, ரொட்டி - மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஒன்று. அது தோற்றம், விலை மற்றும் சுவை வேறுபடுகிறது. மற்றும் கருத்துக்களின் வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், எங்களுக்கு ஒவ்வொரு எப்போதும் வித்தியாசமாக ஏதாவது கண்டுபிடிக்க அல்லது புதிய retseptik கொண்டு வர வேண்டும்.