கோதுமை-கம்பு ரொட்டி அடுப்பில் புளித்த - செய்முறையை

கோதுமை-கம்பு ரொட்டி, sourdough - அது வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது என்று பயனுள்ள மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும். இன்று நாம் நீங்கள் சில சுவாரஸ்யமான சமையல், அத்துடன் ஆலோசனை மற்றும் குறிப்புகள் வழங்குகின்றன.

கம்பு-கோதுமை ரொட்டி புளித்த

டேஸ்டி மணம் ரொட்டி அதிநவீன உபகரணங்கள் மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் இல்லாமல் சமையலறையில் சுட முடியும். முயற்சி ருசியான வீட்டில் விருந்தளித்து, நீங்கள் இனி கடையில் ரொட்டி வாங்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• முழு கோதுமை barm - 100 கிராம்;
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• ஆளி விதைகள், பெருஞ்சீரகம், சோம்பு மற்றும் caraway விதைகள் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• தேங்காய் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெல்லப்பாகு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• கம்பு மாவு - 250 கிராம்;
• மாவு, wholegrain கோதுமை - 400 கிராம்

கோதுமை-கம்பு ரொட்டி, sourdough நீண்ட காலமாக தயாராகி, ஆனால் நீங்கள் செலவிடும் நேரத்தை வருத்தப்பட மாட்டேன்.

ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் புளித்தமாவைக்குறித்தும் நீர் நீர்த்துப்போகச் பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு சேர்க்க, விதைகள் மற்றும் உப்பு அவ்விடத்திற்கு vsypte. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு சலி மற்றும் மாவை பிசைந்து. அது ஒரு சிறிய ஒட்டும் பெற வேண்டும், ஆனால் இதன் காரணமாக, கவலைப்பட வேண்டாம்.

வீசுவதில் மாவை திரும்ப மற்றும் ஒரு துணியால் மூடவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் பிசைந்து, பின்னர், மறைப்பதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் அதை எடுத்து 12 மணி நேரம் ஓய்வு விட்டு. மாவை இரட்டிப்பாகி உள்ளது போது, இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து மற்றும் அது விரும்பிய வடிவம் கொடுக்க. நெஸ்லே preform துண்டுகள் மற்றும் மற்றொரு ஒரு மணி நேரம் வெப்பம் போடப்படுகிறது.

களிமண் அல்லது கல் வடிவங்கள் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைத்து தீ வெளிச்சத்திற்கு. உலையில் 250 டிகிரி வரை வெப்பம் வேண்டும்.

ஒரு எதிர்காலத்தில் ரொட்டி போடு வடிவம் வெப்பமடையும் மற்றும் ஒரு கத்தி மேற்பரப்பு வெட்டுக்கள் செய்ய. இமைகளுக்கு மூடி, 40 நிமிடங்கள் அப்பங்களை சுட்டுக்கொள்ள. டேஸ்டி மணம் hlebushek மதிய அல்லது இரவு பதவியிலிருப்பர்.

அடுப்பில் sourdough கம்பு மீது கம்பு-கோதுமை ரொட்டி

ஒரு பயனுள்ள மற்றும் திருப்திகரமான உணவு, இந்த நேரத்தில் நாம் தவிடு பயன்படுத்தும் செய்ய. ரொட்டி ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மணம் சீரகம் மற்றும் எள் சேர்க்கும்.

வலது பொருட்கள்:

• கம்பு sourdough - ஏழு தேக்கரண்டி;
• நீர் - 300 மில்லி;
• உப்பு - சரிவுகள் இல்லாமல் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு (முன்னுரிமை wholegrain) - 300 கிராம்;
• எள் மாவு - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• தவிடு, தரையில் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• சீரகம் மற்றும் எள் விதைகள் - ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி கம்பு sourdough ஒரு ரொட்டி ரெய்-கோதுமை சமைக்க? செய்முறையை நாம் கீழே விரிவாக விவரித்துள்ளனர்.

ஆழமான கப் புளித்த மாவையும் தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு வைத்து. தனித்தனியாய், மாவு சலி அதை தவிடு, எள் விதைகள் மற்றும் சீரகம் சேர்க்க. திரவ மற்றும் உலர் கலவையை இணைக்கவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் அசை பின்னர்.

சிறிது நேரம் கழித்து, கைகளால் மாவை பதப்படுத்தல் தொடங்க மற்றும் அது தடித்த வரை, அதுவரை தொடர்ந்து. பின்னர், ஒரு சிலிகான் வடிவம் அதை மாற்ற தவிடு தூவி மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு ஒரு சில வெட்டுக்கள் செய்ய. ஒரு துண்டு கொண்டு வெற்று மூடி ஆறு மணி நேரம் அது ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து.

Preheat அடுப்பில் மற்றும் நீர் கொள்கலனில் கீழே வைக்க. ரொட்டி வடிவம், கிரில் நேரடியாக வைக்க. பின்னர், பத்து நிமிடங்கள் ஒரு விருந்து தயார் அனல் குறையும் திரும்ப. 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் அணைக்க, ஆனால் hlebushek ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு காலாண்டில் அதை விட்டு. நேரம் கடந்து செல்லும் போது, ஒரு துண்டில் துண்டு போர்த்தி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கும்.

கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ரொட்டி

இங்கே மென்மையான வீட்டில் சமையல் துண்டு மற்றொரு எளிய தேர்வாகும்.

வலது பொருட்கள்:

• பழுத்த கம்பு sourdough - 150 கிராம்;
• வெள்ளை மாவு - 100 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 300 கிராம்;
• சீரகம் - தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி விதைகள் - 50 கிராம்;
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி;
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் - 175 மில்லி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி.

sourdough கம்பு மீது கம்பு-கோதுமை ரொட்டி, நாம் பின்வரும் செய்முறையை தயார் வழங்குகின்றன.

ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் மாவு உள்ள சலி உரிக்கப்பட்டு சூரியகாந்தி விதைகள், உப்பு, சீரகம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. 15 விநாடிகள் உங்கள் உணவுகளில் நுண்ணலை அனுப்புங்கள். அதன் பிறகு, பொருட்கள் கலந்து அவர்களை நீர் மற்றும் புளித்த மாவுக்கு ஊற்ற.

, மேஜை மீது மாவை பிசைந்து அவ்வப்போது சிறிய மாவு podsypaya. ஒரு பந்து காலிப் வடிவம் கொடுக்க, பந்து வீச அது திரும்ப. பிளாஸ்டிக் உறை கொண்டு மாவை மூடி அது ஒரு சூடான அறையில் ஒரே இரவில் உட்காரலாம். இடத்தில் 8-12 மணி எடுக்கும் போது, workpiece என்பது அது விரும்பிய வடிவம் கொடுக்க, பலகையில் வைத்து ரவை கொண்டு தெளிக்கப்படும் செய்ய obmyat, அவசியமில்லை. மீண்டும் ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு எதிர்கால கொண்டு துண்டு மறைப்பதற்கு தனியாக அவரை விட்டு.

நான்கு மணி நேரம் பணிக்கருவிக்கு மேற்பரப்பில் பிறகு, நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் உயவூட்டு ஒரு கத்தி கொண்டு கீறல்கள் செய்ய மற்றும் அது கொத்தமல்லி தரையில் தெளி. நன்கு சூடான அடுப்பில் ரொட்டி அனுப்பவும், பயணப்படகின் மீது ஒரு மணி நேரம் அதன் முதல் காலாண்டில் சமைக்கவும். அடுத்து நீங்கள் சமைத்த ரொட்டி வரை வெப்பம் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கீழே திரும்ப வேண்டும்.

ரொட்டி தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு கம்பி ரேக் அதை குளிர்விக்க.

ஆவர்ன் ரொட்டி

பல அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் சமையல் செயல்முறை வெளிப்படையான சிக்கலான பயமாக இருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இந்த செய்முறையை படிக்க வந்தால் அவனை தவறு எதுவும் இல்லை என்று உணர்வார்கள்.

• புளித்தமாவைக்குறித்து - 15 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• தவிடு - அரை தேக்கரண்டி;
• நீர் - 230 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 80 கிராம்

எனவே பிரஞ்சு செய்முறையை முடிவு leavened கோதுமை-கம்பு ரொட்டி தயார்.

செய்முறையை

முதல், கஷாயம் வைத்து. இதை செய்ய, ஸ்டார்டர், கோதுமை மாவு, தவிடு 30 கிராம், தண்ணீர் 15 கிராம் இணைக்க. , கணிப்புகளில் தவறுகள் தவிர்க்க சமையலறை செதில்கள் பயன்படுத்தவும். இந்த சுமார் 12 மணி நேரம் எடுக்கும் - மாவை இரட்டிப்பாக வரை காத்திருக்கவும்.

மாவு சலி மற்றும் நீர் அதை நிரப்ப. போது பசையம் வீங்கும், அதை காய்ச்ச மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ரொட்டி இயந்திரம் உணவு வைத்து 15 நிமிடங்கள் "மாவை பாலாடை" முறை அமைக்க. தயாரிப்புகள் பிசைந்து முடியும் கைகள், ஆனால் பின்னர் 30 நிமிடங்கள் நேரம் அதிகரிக்கும்.

மாவை ஒரு திரவம் வேண்டும், ஆனால் மாவு இனி தேவை சேர்க்க வேண்டும். preform அது மறந்து இல்லாமல் அவ்வப்போது கிளறி, மூன்று மணி நேரம் வெப்பம் வை. அது ஒரு மடிப்பு நுட்பம் பயன்படுத்த சிறந்த - நீங்கள் தயாரிப்பு பலகையில் ஒரு அமர்வில் குறைந்தது 500 முறை மையத்திற்கு விளிம்புகள் பரவி மடிய வேண்டும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் மாவை வைத்து குளிர் மிகவும் மேல் அலமாரியில் அனுப்ப - இரண்டாம் rassloyka 24 மணி எடுக்கிறது. காகிதத்தோலில் ஒரு பேக்கிங் மீது ரொட்டி வேண்டும் சுட்டுக்கொள்ள முன் தீட்டப்பட்டது. 220 டிகிரி ஒளிரும் அடுப்பில், சுவரில் மாற்றத்தை நீர் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் கிரில் மீது.

தயார் ரொட்டி நுண்ணிய மற்றும் மிகவும் மென்மையான பெற்றார். 20 நிமிடங்கள் அது கூல் மற்றும் பரிமாறவும்.

முடிவுக்கு

sourdough மீது கோதுமை-கம்பு ரொட்டி - அது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது. சிறிய புளிப்பு, ஈரமான சிறு துண்டு மற்றும் குறைந்த போரோசிட்டியை கூட மிகவும் கடுமையான விமர்சனத்தை பூர்த்தி செய்யும். அத்தகைய hlebushek தயார் கூட கையில் அதிநவீன உபகரணங்கள் கொண்ட வீட்டில் இருக்க முடியும். எனவே எங்கள் சமையல் பாருங்கள் மற்றும் குடும்ப புதிய சுவை பழக்கமான தயாரிப்பு மகிழ்விக்க உறுதி செய்யவும்.