சமையல் சூப் உஸ்பெக்

Shurpa - நிறைந்த மற்றும் தடித்த போதுமான உணவான ஒரு சூப். அது குறிக்கிறது தேசிய உணவு உஸ்பெகிஸ்தானின். இந்த டிஷ் மேலும் shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo அழைக்கப்படுகிறது. உஸ்பெக் சூப் முதல் பயிற்சி வகுப்பானது ஒன்றாகும். மாநில ஒவ்வொரு பகுதியில் சமையல் தங்கள் இரகசியங்களை வைக்க ஏனெனில், மிகவும் சமையலுக்கு சமையல்.

சூப் உஸ்பெக் தயார் எப்படி: அம்சங்கள்

இந்த டிஷ் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன:

- அனைத்து காய்கறிகள் மிகவும் பெரிய வெட்டப்பட்ட;
- கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் ஒரு தக்காளி முன்வைக்க;
- காய்கறிகள் நிறைவுற்ற குழம்பு சுவை செய்யும், நீண்ட காலமாக மற்றும் ஒரு குறைந்த வெப்ப நிலையில் சமைக்கப்படும்.

இந்த டிஷ் சமர்ப்பிப்பதன் மூலமாகவும் மிகவும் அசல்: அது (இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மற்ற - - சில உணவுகள், குழம்பு) பிரிய சாத்தியம் அனைவரும் ஒன்றாக, அல்லது. உஸ்பெக் சூப், அத்துடன் எல்லா வேளை, பல்வேறு கிரீன்ஸ் அலங்கரிக்க.

தேவையான பொருட்கள், குறிப்பாக சமையல்

முதல் வகுப்பு உஸ்பெக் சூப் தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

- நீர் 1.8-2 லிட்டர் (இறுதியில் தடித்த பெற வேண்டும் shurpa);

- வெங்காயம் 250 கிராம்;

- 1-2 துண்டுகள். இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள்;

- 5-6 துண்டுகள். உருளைக்கிழங்கு சிறிய (சுமார் 200-230 கிராம்);

- 400-500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி (முடியும் பூண்களும் அல்லது விலா), பொருத்தம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி;

- ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிறிய தக்காளி கரண்டி தக்காளி பசை (தொகுப்புகளும் விரும்பிய செறிவூட்டல் பொறுத்து);

- 180-200 கிராம் கேரட்;

- சுவையூட்டும் (கருப்பு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, பூண்டு, முதலியன இது தனிமனித விருப்பங்களை படி சாத்தியம் ..);

- பல்வேறு மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், மேலும் - சுவை வரை).

கூறுகளின் எண் கிலோகிராமில் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து தனிப்பட்ட தேர்வு, ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார shourpa முக்கிய விஷயம் படி சரி செய்து கொள்ளலாம்.

உஸ்பெக் மேலும் சூப் சமையல். kuharnichestva படிகள்:

1) இறைச்சி அல்லது விலா, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உடனடியாக பின்னர் சுவை செல்லவும், உப்பு.

2) ஒரு சிறிய இறைச்சி broths பிறகு, காய்கறிகள் (அகன்ற நறுக்கப்பட்ட அல்லது நடுத்தர சேர்க்க - மோதிரங்கள்). இந்த மிளகு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம்.

3) இந்த அனைத்து 15-20 நிமிடங்கள் மிக குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. குழம்பு நன்கு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஆகிய உண்ண வேண்டும்.

4) பின்னர், தக்காளி எடுத்து அதிலிருந்து பட்டை நீக்க (நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற), மூன்று மற்றும் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். பதிலாக தக்காளி தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க, என்றால், அது விரும்பத்தக்க கரண்டியால் 1. நீங்கள் மேலும் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு மிகவும் பணக்கார சுவை கிடைக்கும், மற்றும் இந்த ஒரு அமெச்சூர் உள்ளது.

மிளகு, marjoram, உலர்ந்த பூண்டு - - தனிப்பட்ட விருப்பங்களை படி 5) அனைத்து முன்னுரிமை (அது ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் தான்), படிப்படியாக பிடித்த மசாலா சேர்த்து இறுதி சமையல் முன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்க இருக்கும் போது, மற்றும்.

shourpa தயாராக இருக்கும் போது, அது ஒரு தங்க சிவப்பு, தீவிர நிறம் மற்றும் சுவையை பெற்றுக் கொள்கிறார். மாமிசம் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கின்றன, ஆனால் காய்கறிகள் அப்படியே இருக்கும். ஒவ்வொரு வழங்கலில் உள்ள பசுமை பிடித்த வகையான சேர்க்க. அது முதல் இடத்தில் குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் சுவை உணர, சிறந்த வாசனைப் பொருள் சேர்க்க முக்கியம். இது பெரும்பாலும் மதிய பணியாற்றினார் மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவு ஆகும்.

கோதுமை கொண்டு உஸ்பெக் சூப்

எர்மாக்கள் என்ற பெயரைக்கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு இன்னும் உள்ளது. இது உஸ்பெக் சூப், ஆனால் கோதுமை (அரை கப்) கூடுதலாக. அதன் விசித்திரம் இறைச்சி மற்றும் மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் முழு தயாரிப்பது மற்ற பாகங்களை கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒன்றாக உள்ளது.

தயாரிப்பு மிக முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்று - கோதுமை தயாரித்தல். உமி இருந்து பிரிக்க பொருட்டு ஒரு மார்ட்டரைக் உள்ள மனைவி மற்றும் படிப்படியாக நீர் dampening. பின்னர் கழுவி மீண்டும் இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் - மென்மையாக. தயாராக கோதுமை குறைந்த வெப்ப மீது சமையல் பத்து நிமிடங்கள் கழித்து குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். ஏற்கனவே பின்னர் மிளகு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்க.

இந்த உணவு விதிவிலக்கான அம்சம் - வழங்கல். சூப் அல்லது தயிர் கிரீம் (katyk) வுடன் இணைத்து வழங்கப்பட்டது, ஆனால் அவர்கள் முக்கிய டிஷ் கரையும் இல்லை, தனி உணவுகள் இருந்து எடுக்கப்பட்ட prihlebku உள்ள.

உணவுகள், சுவை மதிப்பீடுகள்

உஸ்பெக் தேசிய உணவு ஏனெனில் அதன் செழுமைச் மிகவும் சென்றடைகின்றது. சூப்கள் தங்களுடைய வாசனையை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி பிரசித்தி பெற்றவையாகும். நான் மசாலா தங்கள் சொந்த ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சுவை சரிசெய்ய மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் செறிவூட்டல் இருவரும் தயார் மேற்கொள்ள வேண்டிய மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். gourmets மத்தியில் உஸ்பெக் சூப் முதல் இடங்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று எடுக்கிறது.