சமையல் ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி

ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி நெருங்கிய உறவினர் இருப்பது, இத்தாலி மற்றும் மொழிபெயர்க்க வழிமுறையாக "மீண்டும் சமைத்த" இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அது மிகவும் கனமாக கிரீம் சுவை உள்ளது, செம்மறி அல்லது பசுவின் பாலில் இருந்து தயாராக உள்ளது. தயிர் சமையல் பிறகு என்சைம்களுடன் சூடான மற்றும் கலப்பு இருந்தது சில வீழ்ப்படிவை ஆவர். இவ்வாறு, கொழுப்பு குறைந்த சதவீதம் மற்றும் பால் புரதம் பற்றாக்குறை (பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பற்றி 8% சில வகையான) பாதிக்கப்பட்டுள்ள சீஸ் ஒரு இரண்டாம் தயாரிப்பு. ரிகோட்டா ஆனது - பாலாடைக்கட்டி, புரதம் அல்புமின், எளிதாக மனித உடல் செரிமானத்திற்கு கொண்டிருக்கும்.

அது பல்வேறு வகை உள்ளன:

1. Fresca - வெள்ளை பாலாடைக்கட்டி, அடிக்கடி சாலாட்களில், stuffings, பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படும்.
2. Salata - உப்பு பாலாடைக்கட்டி, பார்மிசன் பதிலாக பயன்படுத்தப்படும் (tortom உள்ளது போல்) பாலாடைக்கட்டி.
3. Affumicata - புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டி இருவரும் சுதந்திரமாக மற்றும் ஒரு tortom பயன்படுத்தப்படும்.
4. கலையுலகில் - ரொட்டி மீது பரப்பி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. ரோமணா - உப்பு கடின சீஸ்.
6. Forno - அடுப்பில் சமைத்த பாலாடைக்கட்டி.

இன்றுவரை, ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி அது கடைகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது, மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அது சமையல் பாலாடைக்கட்டி மூலம் மாற்றியமைக்கப்படும். எனினும், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க முடியும், மற்றும் வீட்டில், அது மிகவும் நேர்த்தியான சுவை மணத்தை வேண்டும். அவர் தயார் எப்படி என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு லிட்டர் பாஸ்டுரைசேஷன் பால், கனரக கிரீம் இரண்டு கோப்பைகள், உப்பு அரை ஸ்பூன், அரை எலுமிச்சை சாறு.

பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, அவர்களுக்கு உப்பு சேர்க்க, எல்லாம் தீ வைத்து மற்றும் எப்போதாவது அசை உள்ளது. கலவையை ஒரு கொதி வரும் போது, எலுமிச்சை சாறு அதை சேர்த்து நன்கு கலந்து. பால் ரோல் போது, கிண்ணத்தில் நீக்க ஒரு தடித்த துணி மற்றும் ostuzhivayut உறை. தயிர் கவனமாக ஒரு வடிகட்டி ஒரு மாற்ற மற்றும் சீரம் சாக்கடை அனுமதிக்கும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு சீஸ் மாற்றம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி இரண்டு நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும். அது சமையல் பாஸ்தா, மாவடை அல்லது இனிப்பு பயன்படுத்த முடியும். அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று உப்பு மற்றும் ஒரு கொழுப்பு கிரீம் குறைந்தபட்ச அளவில் வைத்து ரிகோட்டா ஆனது இனிப்பு உள்ளது.

மற்ற cheeses ஒப்பிடுகையில், ரிகோட்டா ஆனது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. அது எலும்பு திசு பொறுப்பு வைட்டமின் A ஒரு பெரிய தொகை, மற்றும் மனித பார்வையின் வளர்ச்சி பொறுப்பேற்றுள்ளது, மற்றும் கால்சியம் கொண்டிருக்கிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இந்த சத்துக்கள் உற்பத்திப் பொருள்களே தயாரித்தல் செயல்பாட்டில் இழக்கப்படுவதில்லை.

நீங்கள் ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி வாங்க முன், அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் என்ன பால் அறிய, காலாவதி தேதி பார்க்க அவசியம். இந்த மிகவும் கொழுப்பு ஆடு சீஸ் (24% கொழுப்பு) இருக்கும் போது.

காரணமாக லாக்டோஸ் சர்க்கரை மற்றும் ரிகோட்டா ஆனது உள்ளடக்கம் ஒரு மென்மையான மென்மையான அமைப்பு, இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு பனி வெள்ளை நிறம் உள்ளது.

இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சேமித்து வைப்பதோ இல்லை. அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து என்று போதிலும், கையகப்படுத்தல் அல்லது தயாரிப்பு பிறகு இரண்டு நாட்கள் சாப்பிட சிறந்தது. இரண்டு வாரங்கள் வரை சீஸ் மட்டுமே திட வகைகள் சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

இவ்வாறு, ரிகோட்டா ஆனது - ஆடு, அதன் ஆடு அல்லது மாடு பால், அல்லது கலவைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாலாடைக்கட்டி. இந்த தயாரிப்பு பரவலாக சமையலில் பயன்படுகிறது, அது இத்தாலிய மற்றும் பிரபலமானது பொருளாக உள்ளது மத்தியதரைக்கடல் உணவு. அது நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தட்டிவிட்டு போது சீஸ், இனிப்பு பெரிய அளவில் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. அவருடன் கேக்குகள், தின்பண்ட துண்டுகள், சமைத்த சூடான உணவு, அத்துடன் அது உளதாயிருக்கும் அந்த வடிவத்தில் அதன் பயன்பாடு சுட்டுக்கொள்ள. அது நன்கு காய்கறிகள், ரிகோட்டா ஆனது கொண்டு, குறிப்பாக புதிய தக்காளி கொண்டு, அது சிறந்த மாவடை மற்றும் பீஸ்ஸா மாறிவிடும் அவனிடம் செல்கிறான். இத்தாலியில் இந்த பாலாடைக்கட்டி பாரம்பரிய சுட்டுக்கொள்ள ஈஸ்டர் ரொட்டி.

ஒரு உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ரிகோட்டா ஆனது கால்சியம், வைட்டமின்கள் A மற்றும் குழு B, செரிமானத்திற்கு புரதம், அமினோ அமிலங்கள் டிரிப்டோபென் மற்றும் மெத்தியோனைன் அதிக அளவில் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக, சிறந்த தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். பாலாடைக்கட்டி கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் அவதியுறும் நரம்பு மற்றும் எலும்பு அமைப்புகள், அத்துடன் கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் உருவாக்கத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கிறது அது சிறுவர்கள் மற்றும் இளம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.