சமையல். Lagman மாமிசத்தை மற்றும் பன்றி இறைச்சி

மதிய முக்கிய இரண்டாவது உணவுகள் நீங்கள் சமைக்க மற்றும் மாமிசத்தை அல்லது Lagman செயல்படுகின்றன. Entrecote - ஒரு பிரஞ்சு விலா மற்றும் பின்புலம் இடையேயான வெட்டி, மாட்டிறைச்சி சமைக்க பாரம்பரிய சமையல் அறைகளில் உருவாக்கப்படும் உணவாகும். அதன் தயாரிப்பு விசித்திரம் உயர் வெப்ப மணிக்கு விரைவான வருக்கும் கவனமாக மெல்லிய துண்டு தொய்வு இருந்தது. மேலும் Lagman யுகுர் (கிழக்கு துர்கிஸ்தான், சீனா இப்போது தன்னாட்சிப் நகரப் பகுதி) Dungan அல்லது சமையலின் பாரம்பரிய டிஷ் (தெற்கு கஜகஸ்தான், கிர்கிஸ்தான் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தானின்). முஸ்லிம்கள் - நம்பிக்கை இந்த மக்களின் இருவரும். எனவே Lagman பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி சமைத்த. ஆனால் மற்ற நாடுகளின் சமையலறைகளில் Lagman பன்றி இறைச்சி சமைக்க (மாமிசத்தை போன்ற) என்றானது. டிஷ் அதன் மூலம் மாவை துண்டு ஒரு நீண்ட நூல் பெற நீட்டி இது இறைச்சி மற்றும் நீண்ட நூடுல்ஸ், தயாரிக்கப்படுகிறது. சிக்கலான குழம்பு பொறுத்தவரை காய்கறிகள் பல்வேறு பயன்படுத்த.

செய்முறையை 1

யுகுர் லக்மன் பாரம்பரிய சமையல் நீண்ட சிறப்பு நூடுல்ஸ், ஆனால் நேரத்தை சேமிக்க நீங்கள் ஆயத்த ஜப்பனீஸ் பயன்படுத்த முடியும் - உடன், விவரிக்கப்படும்போது இங்கு செய்முறையை லக்மன் பன்றி இறைச்சி கடினமாக இருக்க முடியாது. தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கொண்டிருக்கும் 3 செமீ க்யூப்ஸ் ஒரு பன்றி வெட்டுப்படுதலுக்கான கிலோ;
• ½ கிலோ உடோன் நூடுல்ஸ்;
• ½ கப் பச்சை வெங்காயம், மூலைவிட்ட பேனா மீது வெட்டப்பட்டது;
• 2 கப் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி;
• 1 உருளைக்கிழங்கு, விருப்ப நீக்கின;
• 1 கப் இனிப்பு மிளகு, விருப்ப நீக்கின;
• சோயா சாஸ் 1 கரண்டியால்;
• ¾ நசிந்த தேயிலை கரண்டியால் மிளகு கடுமையான சிவப்பு;
• 1 கிராம்பு நட்சத்திர சோம்பு ;
• 1 தலை பூண்டு;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• சுடு நீர் 3 தேக்கரண்டி;
• ½ கொண்டிருக்கும் தேயிலை கரண்டியால் இஞ்சித் தூள்;
• 1 கரண்டியால் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி).

தாவர எண்ணெயின் வறுத்த இறைச்சி கொப்பரை, பின்னர், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க குறைந்த வெப்பத்தை சுண்டவைத்தவை. தயாராக புட் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு முழு தலை, நட்சத்திர சோம்பு, சோயா சாஸ் வரை, 15 நிமிடமாக மற்றும் சுடு நீர் இஞ்சி உள்ள அசை. உப்பு நீர் சூடாக்கப்பட்டு நூடுல்ஸ் ஒரு தனி பானை, தண்ணீர் வெளியேற்றப்படுகிறது. கிண்ணங்கள் அடுக்கி , இறைச்சி கொண்டு குழம்பு கொத்தமல்லி தூவி, மற்றும் நூடுல்ஸ் மேல் பரவியது. லக்மன் பன்றி இறைச்சி தயாராக!

செய்முறையை 2

உடன் Lagman பன்றி இறைச்சி தயாராவதற்காக நூடுல்ஸ் அது மாவை மற்றும் இழுத்து நூடுல்ஸ் தயார் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த செய்முறையை நீங்கள் தயாரிப்பு வேண்டும்:

நூடுல்ஸ் பொறுத்தவரை:

• ¾ கப் மாவு, முன்னுரிமை unbleached, கூடுதலாக எந்த மாவை பிசையப்பட மற்றும் பரவியது நூடுல்ஸ் உள்ளது மேற்பரப்பில் தெளித்து க்கான மாவை மற்றும்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு கரண்டியால்;
• 1 பெரிய முட்டை;
• ½ கொண்டிருக்கும் சூடான தண்ணீர் கப்;
• நீர் 8 டம்ளர்கள்;
• உப்பு.

சாஸ் செய்ய:

• ½ கிலோ boneless, பன்றி இறைச்சி;
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 1 நடுத்தர இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்;
• அரைக்கப்பட்ட பூண்டு 1 கரண்டியால்;
• 1 பெரிய சிவப்பு பெல் மிளகு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு 5 மிமீ கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன;
• 1 பெரிய பச்சை மிளகு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு 5 மிமீ கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன;
• பழுத்த தக்காளி, விருப்ப வெட்டி 1 ½ கிலோ;
• 2 கரண்டி தேயிலை உப்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில் நூடுல்ஸ் பொறுத்தவரை மாவு, உப்பு, முட்டை வைத்து கலந்து. நீர் சேர்த்து ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன மாவை பிசையப்பட வரை நிமிடங்கள் 3. மேற்பரப்பில் 4 சம பாகங்கள் லேசாக floured ஒரு கட் (மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் வேண்டும்) தூண்டும். ஒவ்வொரு துண்டு 12 செ.மீ. ஒரு மூட்டை நீளம் மற்றும் 3 அல்லது 4 செமீ அகலம் ஒரு உள்ளங்கைகளில் சுற்றப்படுகிறது. அகலம் 1 செ.மீ. விட சற்று குறைவாக ஒவ்வொரு செவ்வகம் கீற்றுகள் ஒரு குறுக்காக வெட்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி உடன். ஒரு துண்டு அல்லது படலம் மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் மீது நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் சீராக 30 முதல் 40 செமீ நீளம் நீட்டி ஒவ்வொரு துண்டு. நூடுல்ஸ், உப்பு நீரில் சமைக்கப்படும் சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது ஏற்கனவே போது.

இறைச்சி, கடுமையாக சூடான எண்ணெய் கசான் இல் 2 செ.மீ. அளவிடும் சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இறைச்சி, வறுக்கவும் வெங்காயம் கசியும், மற்றும் இறைச்சி அதன் நிறத்தை மாற்ற இல்லை வரை, 4 நிமிடங்கள் உயர் வெப்ப முழுதும் பரவியது. மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் நிமிடங்கள் 2. ஸ்ப்ரெட் தக்காளி சேர், உப்பு மற்றும் கலந்து. பேட்ஸ் தீ மற்றும், 7 நிமிடங்கள் சமைக்க மிளகுத்தூள் டெண்டர் வரை, ஆனால் அதன் வடிவத்தை இருக்கும். சமைத்த பாஸ்தா மீது சாஸ் ஊற்றி. Lagman பன்றி இறைச்சி உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறையை 3

பன்றி இறைச்சி இருந்து மாமிசத்தை சண்டை அடுப்பில். செய்முறை வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் உடன் சுவை இறைச்சி பின்வரும் பொருட்களும் தேவையில்லை:

• 5-6 பன்றி இறைச்சி துண்டம்;
• 2-3 ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, சுமார் 5 மிமீ முக்கிய வெட்டு தடிமன் நீக்கப்படும்;
• 2-3 வெங்காயம் சுமார் 5 மிமீ தடிமன் வளையங்கள் வெட்டி;
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ;
• பூண்டு தூள்;
• வெங்காயம் தூள்;
• உப்பு;
• மிளகு.

அடுப்பில் 200 ° சி சூடேற்றப்பட்ட தாள் எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள்கள் அதை பரவுகிறது. ஸ்டீக்ஸ் நன்கு ஊக்கம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் பரவியது. அப்பர் பக்க துடைப்பான் சாஸ் மற்றும் உலர் மசாலா. மாமிசம் அனைத்து வெங்காயம் பரவியது. 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள வெறும் வெள்ளை அரிசி பரிமாறவும்.