சாலட் "குளத்தில் மீன்": ருசியான, மலிவான மற்றும் அசல்

சாலடுகள் அனைத்து வகையான தினசரி அட்டவணை கூட மிகவும் வேறுபட்டது. நாங்கள் விடுமுறை பற்றி பேச முடியாது! தவிர, சுவையூட்டியை தவிர, இந்த உணவுகள் அட்டவணை மட்டும் அலங்கரிக்கின்றன, ஆனால் அது அமைந்துள்ள அறையில். குறிப்பாக அசாதாரண முறையில் அவர்கள் கருத்தரிக்கப்படுவது குறிப்பாக - ஏற்கனவே சமையல் தலைசிறந்த பெயர்களையும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக,

அலாட் "ஒரு குளத்தில் மீன்". இது மிகவும் சிக்கலான பொருட்கள் இல்லை, எல்லாம் எளிய மற்றும் மலிவான, எனினும், படைப்பு அணுகுமுறை மற்றும் வடிவமைப்பு வடிவமைப்பு நன்றி, அது இன்னும் ருசியான ஆகிறது.

பாரம்பரிய சாலட் "ஒரு குளத்தில் மீன்"

ஒவ்வொரு டிஷ் போலவே, "மீன்" பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எந்த சாலட்டைப் போலவே, அவர்கள் ஏறக்குறைய எதையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் - கூறுகள் ஒன்றோடொன்று "போட்டியிட வேண்டாம்" என்றால். இருப்பினும், ஒரு ஜோடி ரெசிப்கள் மற்றவர்களைக் காட்டிலும் அடிக்கடி நிகழ்த்தப்படுகின்றன; அவற்றின் கூறுகள் மற்ற மாறுபாடுகளிலும் காணப்படுகின்றன, ஆகவே இந்த பரிந்துரைகளை பாரம்பரியமாகக் கருதுவோம். முதலாவதாக, சாலட் "குளத்தில் மீன்" தயாரிக்க கிளாசிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு படி படிப்படியாக செய்முறையை இது போல் தெரிகிறது.

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் பல துண்டுகளாக, இரண்டு முட்டை சமைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், எல்லாமே குளிர்ச்சியாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்.
2. பல்ப் முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் அதன் கடுமையான வாசனை மற்றும் சுவை ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை என்றால் - கொதிக்கும் நீரில் அடித்து விடவும். வினிகர் பயன்படுத்த வேண்டாம் நன்றாக - சுவை மற்றும் வாசனை வேறு, ஆனால் இன்னும் கடுமையான மாறும்.
3. Sprats ஒரு வங்கி திறக்கிறது. "ஒரு குளத்தில் மீன்" என்ற sprats ஒரு அடுக்கு சாலட் சமைக்க தயாராக போது, பெரிய மாதிரிகள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வரை பங்கு முக்கியம். மீன் சில வால்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து பிழிந்தது.
4. இணைக்கப்பட்ட சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும் மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
5. ஒரு சாலட் உள்ளது. ஒவ்வொரு அடுக்கு மயோனைசேவுடன் ஒட்டியுள்ளது. பின்வருமாறு ஆர்டர் உள்ளது: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் - sprats - வெங்காயம் - grated முட்டை - வேகவைத்த மற்றும் grated கேரட் - மூல. மயோனைசேவுடன் மீண்டும் "செங்கல்" தோற்றமளிக்கிறது, குச்சிகள் அதை வெட்டப்படுகின்றன, எல்லாம் வெட்டப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன.

உட்புகுத்துவதற்கு சாலட் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

இரண்டாவது கிளாசிக் செய்முறையை

குறைந்தது பிரபலமான "குளத்தில் மீன்". சாலட் முக்கியமாக கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இல்லாமலேயே வேறுபடுகின்றது. சமைக்கப்பட்ட கேரட் அதில் பங்கேற்காததால் பல சமையல்காரர்களுக்கு ரெசிப்பி நன்றாக இருக்கிறது: இது வினைகிரேட்டிலும் "ஃபர் கோட்" யிலும் பொருத்தமானது என்று கருதுகிறது, ஆனால் இது மற்ற சாலட்களில் மிதமானதாக இருக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பதிலாக, திட சீஸ் எடுத்து. இது பூண்டு சேர்த்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஏற்கனவே ஹோஸ்டெஸ் முடிவு. இல்லையெனில், "குளத்தில் உள்ள மீன்" முந்தைய செய்முறையைப் போல தயாரிக்கப்படுகிறது. பூண்டு (நீங்கள் அதை ஏற்றுக்கொண்டால்), முட்டை அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. இந்த பதிப்பில், அது மிளகு கொண்ட பொடியாக உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.

அன்னாசி கொண்டு "குளத்தில் மீன்"

இந்த மாதிரியை தயார் செய்ய, உருளைக்கிழங்கு கூறுகளிலிருந்து நீக்கப்பட்டது. அன்னாசிப்பழம் சாலட் கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்டால், ஒரு பெரிய வேகவைத்த கேரட் மேல் தேய்க்கப்படும், கடுமையான சீஸ் அது உள்ளது. மொத்தத்தில், அது 150 கிராம் எடுக்கும்; இந்த அடுக்கு அரை எடுக்கும். சீஸ் மேல் ஸ்ப்ரேட் எடை, மற்றும் அது மீது - மீதமுள்ள சீஸ். மீன் - சீஸ் மயோனைசே லூப்ரிகேட்டட் இல்லை - சீஸ் அடுக்குகள் என்று கவனம் செலுத்த. நான்கு செங்குத்தான முட்டைகளை அணில் மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக மாற்றி வைக்கின்றன. புரோட்டீன்கள் கூட ஒரு அடுக்குகளில் சீஸ் மீது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் மயோனைசே மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் சுருட்டி மற்றும் yolked கலவை "ஒரு குளத்தில் மீன்" சிக்கி வால்கள் மற்றும் கீரைகள் ஒரு பொடி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மூலம், நீங்கள் அதை சிதறடிக்க முடியாது, மற்றும் சாலட் கிண்ணத்தின் விளிம்பில் ஒரு கர்ப் செய்ய.

வெள்ளரிக்காய் செய்முறை

மிகவும் சுவாரசியமான "குளத்தில் மீன்"! சாலட் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளால் நிரம்பியுள்ளது, அதனுடன் சீஸ் வெட்டப்பட்டது. இங்கே மீண்டும் கேரட் மிதமிஞ்சியுள்ளது, எனவே பட்டியல் நீக்கப்பட்டது. மீதமுள்ள டிஷ் ஏற்கனவே விவரித்தார் வழி தயாராக உள்ளது. சீஸ் - உருளைக்கிழங்கு பிறகு வரிசையில் நிற்கும், sprats தொடர்ந்து, கடைசி அடுக்கு - சீஸ். பதிவு செய்யும்போது ஒரு வெள்ளரிக்காயின் பயன்படுத்தவும் மற்றும் வட்டங்கள் முடியும் - அவர்கள் மிகவும் தண்ணீர்-லில்லி இலைகளுக்கு இறங்கும். மூலம், புதிய வெள்ளரிகள் கிடைக்கும் பருவத்தில், அது உப்பு அவர்களை பதிலாக மிகவும் சாத்தியம். அவர்கள் மேல் அதிக கவனம் இருந்தால் மட்டுமே நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் பரப்ப வேண்டும்.

வனத்துடன் "குளத்தில் மீன்"

முதல் நிலைகளில் பாரம்பரிய வகை சிற்பத்தின் சிறப்பம்சத்திலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஒரு பழக்கமான சாலிற்கு ஒரு எதிர்பாராத சுவை கொடுக்கும் ஒரே வித்தியாசம் ஒரு சூப் போன்றது. மூல கேரட் தேய்க்கப்படுகிறது, வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இரண்டு காய்கறிகள் நன்கு வறுத்த. மிளகாய் வறுக்கவும், உப்பு-மிளகு சேர்க்கவும். "சட்டசபை" வரிசை என்பது கிளாசிக்கல் ஆகும். ஆனால் சாலட்டின் சுவை "குளத்தில் மீன்" ஒரு புதிய ஒன்று!

சமையல்களின் தனிப்பட்ட மேம்பாடுகள்

டிஷ் புகழ் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது என்று சரியாக சமைக்க எப்படி பற்றி சர்ச்சைகள் உள்ளன. சாலட் "குளம் உள்ள மீன்" குறைந்த உப்பு, மற்றும் அவர்கள் சீஸ் கீழ் புதிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது வெள்ளரி தேய்த்தல் பரிந்துரைக்கும் என்று சமையல் நிபுணர்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் - - மற்ற சமையல்காரர்கள் முக்கிய பொருட்கள் வலியுறுத்த வேண்டும்; ஒரு பட்டை மூலம், அவர்களின் கருத்துப்படி, முட்டைகளை மட்டுமே கடக்க வேண்டும். எனினும், இந்த மோதல்களில் ஒரு சமமான நிலைப்பாட்டில் பங்கெடுத்துக் கொள்ளவும் மற்றும் தீர்ப்புகளின் சரியான (அல்லது வீழ்ச்சி) மதிப்பை மதிப்பிடவும், முதலில் சாலட் "ஒரு குளத்தில் மீன்" தயார் செய்ய வேண்டும் - குறைந்தபட்சம் கிளாசிக்கல் பதிப்பில்.