நாங்கள் ஜோர்ஜியாவில் சுதந்திரமாக பச்சை தக்காளிகளை சமைக்கிறோம்

ஜார்ஜிய உணவு அதன் சிறந்த காய்கறி உணவிற்காக நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சமையலறையில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் தக்காளி, இது சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் ஊறுகாய் பெறப்படுகிறது. இன்று நீங்கள் உப்பு ஜோர்ஜியாவில் சுவையான பச்சை தக்காளி சமைக்க கற்று கொள்கிறேன். டிஷ் இறைச்சி மற்றும் மீன் சுவையாகவும், அதே போல் ஒரு சுயாதீன குளிர் சிற்றுண்டாகவும் பரிமாறப்படுகிறது .

முதல் வழி

ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், 50 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அசிட்டிக் சாரம்: உப்பு தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை தக்காளி ஒரு கிலோ, பூண்டு 5 கிராம்பு, கொத்தமல்லி விதைகளை (இனிப்பு ஸ்பூன்), இரண்டு கேரட், வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி.

ஜாடிகளை முன் கொதிக்க, கீழே கீரைகள் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அவுட் இடுகின்றன. தக்காளி மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். காய்கறிகள் மேல் கேரட் வட்டங்கள் இடுகின்றன. அடுக்குகள் மாற்று.

தயாரிக்கப்பட்ட பூர்த்தி கொதிக்கவைத்து குடுவைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, ஒரு பானை தண்ணீரில் கொள்கலன் வைத்து மீண்டும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். ஜார்ஜியிலுள்ள பச்சை நிற தக்காளி முடிந்ததும், கண்ணாடி கன்டர்களில் உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட்டுச் செல்லுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

இரண்டாவது வழி: காய்கறிகளுடன் ஜோர்ஜியாவில் உப்பு பச்சை தக்காளி

அசல் வகைப்பாடு ஒரு பிசுபிசுப்பான சுவை கொண்டிருக்கிறது, அது கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து அதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: பச்சை தக்காளி, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கேரட் (இரண்டு கிலோகிராம்கள் ஒவ்வொன்றும்); பல்கேரிய மிளகு (மூன்று கிலோகிராம்களில் குறைவாக இல்லை); வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி (ஒரு கொத்து சேர்த்து).

ஊற்றுவதற்கு: உப்பு (500 கிராம்) மற்றும் 10 லிட்டர் தண்ணீர்.

நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை செய்தால், அதற்கேற்ப, உங்களுக்கு குறைந்த பொருட்கள் தேவைப்படும். ஆழ்ந்த உணவுகள் மற்றும் அடக்குமுறைகளைத் தயாரிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்றாக கழுவுங்கள். மிளகு மணிக்கு நாம் ஒரு வால் துண்டித்து, நாம் தோல் ஒரு துடைக்க கேரட், நாம் 8 பாகங்கள் முட்டைக்கோசு வெட்டி.

நாம் கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டு பூர்த்தி செய்வோம், கீழே உள்ள கீரைகள் (நீங்கள் அவற்றை வெட்ட முடியாது) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் (அடுக்குகள்). நாங்கள் குளிர் நிரப்புதல் மூலம் காய்கறிகள் பூர்த்தி, நாம் அது மீது கடுமையான அழுத்தம். நான்கு நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் நாம் சகித்து, 20 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

மூன்றாவது செய்முறை: ஜார்ஜியிலுள்ள பச்சைத் தக்காளி (marinated)

பொருட்கள்: கறுப்பு தக்காளி (பச்சை), திராட்சை வத்தல் இலைகள் (5 பிசிக்கள்.), வெங்காயம் (3 பிசி.), காரமான மிளகு (2 காய்களுடன்), லாரல் (4 இலைகள்), மிளகு (10 துண்டுகள்), கிராம்பு 10 மொட்டுகள், grated horseradish (விருப்பப்படி) மற்றும் வெந்தயம் விதைகள்.

இறைச்சிக்கு: ஒரு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், தானிய சர்க்கரை (100 கிராம்), வினிகர் (50 மில்லி), உப்பு (4 பெரிய கரண்டி).

கொதிக்கவைத்த கொள்கலன்களில் நாம் தக்காளி வைத்து, அவர்களுக்கு இடையில் நாம் வெங்காயங்களை வெட்டவும், அனைத்து மசாலா மற்றும் திராட்சை இலைகளையும் வைக்கவும். ஒரு பெரிய சுமை கொண்ட மேல் மற்றும் தீர்வு ஊற்ற. அடித்தளத்தில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நான்காவது செய்முறை: ஜோர்ஜியில் கூர்மையான பச்சை தக்காளி

பொருட்கள்:

- தக்காளி ஒரு கிலோ (பச்சை);

- சூடான மிளகு ஒரு நெற்று (யார் மிகவும் தீவிரமாக நேசிக்கிறார், நீங்கள் விகிதங்கள் அதிகரிக்க முடியும்);

- காரட்;

- பூண்டு (50 கிராம்);

- செலரி இலைகள் (200 கிராம்).

நிரப்ப, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் தேவை, மூன்று துண்டுகள் அளவு ஒரு பூச்சிக்கொல்லி இலை, விதைகள் (50 கிராம்), உப்பு (20 கிராம்), உப்பு (20 பில்லியன்), கருப்பு மிளகு பட்டாணி (பத்து துண்டுகள்) உடன் காய்ந்த உலர்ந்த. வேகவைத்த தண்ணீரில் நாம் பட்டியலிடப்பட்ட பாகங்களை சேர்க்கலாம், 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம், திரவத்திலிருந்து (மிதமிஞ்சிய) இருந்து மிளகு மற்றும் லாரல் எடுத்து விடுங்கள்.

திட மற்றும் சிறிய அளவிலான தக்காளிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். நாம் செலளி, பூண்டு, சூடான மிளகு, கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பொருள்கொண்டு அவற்றைப் பொருட்படுத்துவோம் - பொருட்கள் நன்றாக வெட்டி தக்காளி மூலம் நிரப்பலாம். இதை செய்ய, ஒவ்வொரு காய்கறி மத்தியில், ஒரு சிறிய கீறல் செய்ய.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நாம் அடைத்த தக்காளி வைத்து, அவர்களுக்கு இடையே நாம் வெந்தயம் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வைத்து. ஒரு குளிர்ந்த இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும், மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் நுகத்தடி, ஸ்டோர் வைக்கவும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, பச்சை தக்காளி வங்கிகளுக்கு ஏற்ப ஜோர்ஜியத்தில் பரவி, மூடிகளை மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்பட்டது. மகிழ்ச்சியோடு சமைக்கவும், நேர்மறையான மனநிலையுடன்!