கொங்கிரியோ - மீன் மிகவும் சுவையாகவும் பல்துறைகளிலும் உள்ளது

எங்கள் கடைகளில் அலமாரிகளில், அது பெரும்பாலும் "இறால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் லத்தீன் அமெரிக்கா, நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகிய நாடுகளில் இது காங்க்ரியோ மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறால் அல்லது கொங்கிரோ - மீன், இது கடல் ஈலினுடைய இனத்தைச் சேர்ந்தது, மற்றும் சருமத்தின் ஈரப்பதத்தின் நெருங்கிய உறவினர். சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் தங்கக் குமிழ் உள்ளிட்ட மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த வர்த்தக இனங்கள் அடங்கும். கடல் மீன் மண்ணை சாப்பிடுவதால் இந்த மீன் இறால்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அதன் ஒளி மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு நிற சாம்பல் தோல் ராயல் செம்மண் நிறத்தின் நிறத்தை ஒத்திருக்கிறது.

கொங்கிரினோ - மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. அதன் அடர்த்தியான பனி வெள்ளை மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் மணம் இல்லை, மற்றும் நீண்ட நீடித்த உடல், 90 சென்டிமீட்டர் நீளம் அடையும், எளிதாக வெளியிடப்பட்டது முதுகெலும்பு தவிர, எலும்புகள் குறைக்க சிறிய, சிரமமின்றி அற்ற உள்ளது.

சாக்ரிட்டோ இறால் மீன் என்பது உலகளாவிய சமையல் ஆகும். இது காய்கறி, வெள்ளை திராட்சை மற்றும் திராட்சை சேர்த்து சுடப்படும் எங்கே gourmets, நேர்த்தியான சுவையாகவும், சிலி மற்றும் அர்ஜென்டீனா பாரம்பரியமாக சமைத்த இது மீன் சூப், இருந்து பல்வேறு உணவுகள், ருசியான மற்றும் சத்தான உற்பத்தி செய்கிறது.

மீன் சூப்

சுத்தம் மற்றும் நன்கு கழுவி பிணக்கு மீன் பகுதிகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்படுகின்றன, முன் மாறி மாறி புரட்டுகிறது. வெண்ணெய் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுக்கவும் (சுமார் நான்கு நடுத்தர துண்டுகள்). ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகு மிளகாய், மிளகு மிளகாய்த்தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சிவப்பு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். கலவையை விரைவாக தூண்டுவது, மீன் துண்டுகளை பரப்பி, அது பூண்டு மற்றும் மிளகு வாசனை கொண்டு ஊறவைத்து விடாமல், மற்றும் பிசின், வால் மற்றும் தலையில் இருந்து முன் பிரியாணி இது சூடான மீன் குழம்பு, உடன் நீர்த்த. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஏற்கனவே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூப் வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு சிறிய தீயில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அவளுடைய கொட்டைகளை அனுமதிக்கிறார்கள், இதனால் சுவைகளும் வாசனைகளும் கலக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மீன் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டு தீவிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

வேறொரு வழியில் மீன் சூப்

காங்கோரியிலிருந்து ஒரு லத்தீன் அமெரிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி உள்ளது. மீன் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. தலையில், வால் மற்றும் ரென்கள் இருந்து குழம்பு. சமையல் செயல்முறை, கேரட், வெங்காயம், grated பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்த எலுமிச்சை பழச்சாற்றில் கலக்கப்பட வேண்டும். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட், தோல் இல்லாமல் தக்காளி கடைசி வைத்து துண்டுகள் ஒரு தடித்த கீழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள. பின்னர் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து. மீன் குழம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சுவைப்பதற்காக காய்கறிகள் நிரப்பவும். கொதித்த பிறகு, வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை குழம்புக்குள் ஊற்றப்படுகிறது . மீண்டும் கொதித்த பிறகு, மூல மீன் துண்டுகளை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உடற்கூறியல் மற்றும் சுத்திகரிப்புக்காக, சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன், சூப் உள்ள குழந்தைகளை வைத்து. டிஷ் உள்ள, தகடுகள் மீது சிந்திய, பருப்பு கீரைகள் மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க.

பாரம்பரிய சூப் கூடுதலாக, மற்ற சமையல் உள்ளன. உதாரணமாக காஞ்சிரியோ மீன், அமில வகைகளின் காய்கறிகள் அல்லது திராட்சைகளால் அடுப்பில் சுடப்பட்டிருக்கிறது.

வேகவைத்த மீன்

நன்கு கழுவி, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, மீன் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சில நிமிடங்கள் திராட்சை வினிகர் marinated. பின்னர், மீன் துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்க மற்றும் சுவை பல்வேறு மசாலா சேர்க்க. மிளகாய் வடிவத்தில் மீன் துண்டுகள், தக்காளி துண்டுகள் கொண்டு, வெள்ளை புளிப்பு திராட்சை பழங்களை கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மீன் தயார் வரை இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வறுத்த கொங்கிரி. இறால் சாஸ் கொண்ட மீன்

கொக்ரியோ மீன் துண்டுகள் எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் உப்பு, மிளகு, மிளகாய், மாவு அல்லது தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, சாஸ் தயாராக உள்ளது, இது ஒரு நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் ஒரு தட்டில் சூடாக, சூடான கிரீம் சூடான கிரீம் வைக்கப்படுகிறது. சீஸ் கரைத்து, 5 நிமிடங்கள் சாஸ் மற்றும் கொதிக்க மீது உரிக்கப்படுவதில்லை இறால்கள் வைத்து. ஒரு தட்டில் மீன் வைக்கவும், சாஸ் கொண்டு மேல், மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.