ஒரு ருசியான கோழி ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு ஸ்டூல், ஒரு குளிர், ஒரு ஜெல்லி - சமையலுக்கு தொழில்நுட்பத்தில் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும் உணவுகள். அவர்கள் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளுக்கும், மேற்கு ஐரோப்பாவிற்கும் பொதுவானவர்கள். சுவையாக சமைக்கப்பட்ட, முதலில் அலங்கரிக்கப்பட்ட, மிளகாய் நீண்ட எந்த பண்டிகை அட்டவணை ஒரு சிறந்த அலங்காரம் வருகிறது.

அடிப்படை தேவைகள்

கோழி, மீன் மற்றும் பிற வகை இறைச்சிக்கான சிற்றுண்டிக்கு உணவைக் குறிக்கிறது. அது மசாலா மற்றும் காரமான இருக்க முடியும் - சமையல் மற்றும் சமையல்காரர் டிஸ்ஸில் வைக்கும் மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்து. வழக்கமாக, கடமையாக்கப்பட்ட பொருட்கள் எண்ணிக்கை பூண்டு அடங்கும் - இது சம்பந்தமாக, குறிப்பாக கோழி குளிர்காலத்தில் குறிக்கும். வெவ்வேறு வேர்கள், கேரட் கொண்ட குழம்பு கொதிக்க. எனினும், திரவ தட்டுகள் மீது ஊற்றப்படும் போது, பல மட்டுமே "yushechkoy." எந்த கேரட் துண்டுகள், அல்லது ஜெல்லி மீன் குழம்பு மற்ற கூறுகள் வீழ்ச்சி இல்லை. ஒரு டிஷ் முக்கிய தேவை அது வெளிர் நிழல் கொண்ட ஒளி, ஒளி, இருக்க வேண்டும் என்று.

அவர்கள் சாப்பிட என்ன

மிக முக்கியமான கேள்வி: என்ன குளிர்வினால் வழங்கப்படுகிறது? பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம். அமிலம் டிஷின் சுவைகளை நிழலிடுகிறது, அதனால் பெரும்பாலும் மேஜை வினிகர் வைக்கப்படுகிறது , சிறிது குளிர்ந்த வேக வைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும் மற்றும் காரமான மிளகு மிளகு (கருப்பு) உடன் மிகவும் தாராளமாக சுவைக்கப்படுகிறது. வீடு அல்லது கடை - horseradish பெரிய. இது பெரும்பாலும் எரிபொருளை நிரப்பியது. ஆனால் கோழி கழுத்துகளில் இருந்து ஒரு உணவு இடைவெளியை விரும்பும் gourmets வழக்கமாக உள்ளது, அது அவரை கடுமையாக வழங்க நீண்ட நேரம் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, ஆம் இன்னும் தீவிரமாக. சிவப்பு அல்லது சாதாரண, வெள்ளை தலை உடைய - ஒரு கட்டாய "துணையான" டிஷ் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சாலட் இருந்தது. எங்கள் மூதாதையர்கள் ஜெல்லி மற்றொரு சாலட் தயாரிக்க வெட்கமாக இல்லை: கருப்பு முள்ளங்கி, உப்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் வினிகர் கொண்டு தெளித்தால், பூண்டு பச்சை வெங்காயம் அல்லது இறகுகள் இந்த பிரகாசத்தை தூவி.

குளிர் கோழி

உங்கள் கோழி குளிர் நன்றாக உறைந்த, நீங்கள் போதுமான இறந்த கொழுப்பு எடுக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஜெலட்டின் இல்லாமல் சமைக்க திட்டமிட்டால் இதுவே. மறுபுறம், இளம் இறைச்சி (அலாஸ், பிட்னோவட்டோ) நல்ல வேகவைக்கப்படுகிறது, அது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், வாயில் உருகும். எனினும், நீங்கள் மற்றும் ஒரு பறவையின் பறவையின் இருந்து ஒரு கோழி குளிர்விக்கும், அதில் பற்கள் சிக்கி மாட்டேன் முடியும். நீ இனி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். கடற்பகுதிக்கு, பறவைகள் பாதங்களுடனும், சில நேரங்களில் தலையில் வைக்கப்படுகின்றன. முயற்சி செய்யலாமா?

செய்முறை # 1: முட்டையுடன்

இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பு, லாரல் இலைகள் பல துண்டுகள், பல கிராம்பு மொட்டுகள், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு, சில பூண்டு 5-6 கிராம்பு, புதிய கீரைகள், 1 வெங்காயம், உப்பு (சுவை) பல முட்டைகள் (நகைகளுக்கு) . இந்த வழியில் ஒரு கோழி குளிர்ச்சியை தயார்: பறவை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, குளிர்ந்த நீரை (3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட லிட்டர்) ஊற்ற. ஒரு முழு வெங்காயம், மசாலா சேர்த்து, அது அதிக வெப்ப மீது கொதிக்க விடுங்கள். பின்னர் உறிஞ்சியதை நீக்கவும், உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், இறைச்சி தன்னை எலும்புகள் இருந்து பிரித்து வரை சமைக்கவும். அது உங்கள் கோழி கோழி (இணைக்கப்பட்ட புகைப்படங்கள் கொண்ட செய்முறை) வலுவாக வேகவைக்கப்பட்டு மற்றும் குமிழ் இல்லை என்று முக்கியம், இல்லையெனில் அது தோற்றத்தில் மேகமூட்டமாக மாறிவிடும், unappetizing. இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, மற்றும் குழாய் தொகுதி (அல்லது இரண்டு முறை) சுமார் இரண்டு முறை குறைகிறது, திரவ இரண்டு முறை கஷ்டப்படுத்தி. கோழி இருந்து கோழி நீக்க. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி. பூண்டு மூலம் பூண்டு அல்லது வெட்டி - "இதழ்கள்". கடின வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர், தலாம், முட்டை, வட்டங்கள், துண்டுகள் அல்லது அரைத்தூள் வெட்டு - நீங்கள் விரும்பியபடி. சிறப்பு தட்டுகள் அல்லது வடிவங்கள் இறைச்சி, பூண்டு போட, ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற. இது ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருந்தால், கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். போது ஜெல்லி "அடைய", முட்டை துண்டுகள் வெளியே போட, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு நன்றாக அலங்கரிக்க மேலும் குழம்பு சேர்க்க. குளிர்காலத்தில் மீண்டும் தட்டுகளை வைத்து, மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் இனிமையான காணப்படும் சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது!

செய்முறை # 2: கேரட் கொண்டு

பன்முகத்தன்மை உள்ள கோழி ஜெல்லி மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மாறிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்க . சாதனம் இந்த டிஷ் குறிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்றால்: சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, குழம்பு குமிழி இல்லை, மந்தமான வளர முடியாது, இறைச்சி அமைதியாக தன்னை தேவையான நிலைமை அடைந்து, தன்னை மகிழ்ந்து, பிரகாசமாக கொதித்தது. எல்லாம் மிகவும் எளிதானது! பித்தப்பை 4-5 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கொத்தமல்லி, மணம் மிளகு மற்றும் பிற மசாலா, துண்டுகளாக வெட்டி கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் 50 கிராம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. தண்ணீர் மேலே மற்றும் கொதிக்க உள்ளடக்கங்களை ஆன். உங்கள் எதிர்கால கோழி உப்பு போதுமானதா என்று பார்க்க முயற்சி செய்க. பன்முகத்தன்மை முறையில் "தணித்தல்" அமைப்பை அமைத்து, 2 மணிநேரங்களுக்கு அனுப்புங்கள். எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க, குழம்பு மூன்று அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு பிரித்து, வெளியே பரவியது அனைத்து தகடுகளில் மீது ஊற்ற மற்றும் அது முடக்கம் அனுமதிக்க. விரும்பினால், தனியாக பல கேரட் கொதிக்க, அவர்களை துலக்க, அவர்கள் figuratively (asterisks, முக்கோணங்கள், முதலியன) வெட்டி ஒரு குளிர் ஒரு தட்டுகள் அவற்றை வைக்க. அற்புதமான, பணக்கார ஜெல்லி நீங்கள் வழங்கப்படுகிறது!

செய்முறை # 3: மஞ்சள் நிறத்துடன்

இந்த டிஷ் சிறந்த ஒரு சேவல் இருந்து பெறப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பின்னர் அது அவசியம் நன்றாக உறைந்துவிடும், மேலும் "சன்னி" வண்ணம் அவளது ஜாக்கிரதையாக தேடும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பிந்தைய கோழிக்கறி இருந்து சமைக்க வேண்டும் என்றால் என்ன? இந்த வழக்கில் பன்றி கால்கள் பானையில் வைக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் எலும்புகளில் போதுமான இயற்கை ஜெலட்டின் உள்ளது, இது குழம்புக்குள் நுழைகிறது, அதன் congealing ஊக்குவிக்கிறது. சமையல் முடிவில் அல்லது பான் தீ அணைக்கப்படும்போது, திரவத்திற்கு கொஞ்சம் மஞ்சள் சேர்க்கவும். இது டிஷ் ஒரு மென்மையான வாசனை மட்டும், ஆனால் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பணக்கார நிறம் கொடுக்கும். இல்லையெனில், விவரித்த பரிந்துரைகள் பின்பற்றவும்.