ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ரெசிபி

ஒரு ஸ்டூல், அல்லது ஜெல்லிமீன், பண்டைய காலத்திலிருந்து அறியப்பட்ட ஒரு பதட்டம். பாரம்பரியமாக இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை தயாராக மற்றும் horseradish மற்றும் கடுகு பணியாற்றினார். Gelling முகவர்கள் கொண்ட பகுதிகளில் இருந்து ஒரு டிஷ் தயார். உதாரணமாக, holodtsa மிகவும் பொருத்தமான கால்கள், தலை, உதடுகள் உள்ளன. ஜெல்லி என்ற செய்முறையை பல்வேறு நறுமண வேர்கள் அடங்கும் - வோக்கோசு, செலரி, கேரட், வோக்கோசு. மசாலா, பூண்டு மற்றும் பிற சுவையூட்டிகளை சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி இருந்து ஜெல்லி செய்முறையை

நமக்கு தேவை:

• பல பன்றி கால்கள் (3-4 துண்டுகள்);
• பன்றி காதுகள் (2-3 துண்டுகள்);
• பன்றி இறைச்சி;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• உப்பு, மிளகு;
• வெங்காயம் தலை;
• உலர் வேர்கள்;
• கருப்பு மிளகு, பட்டாணி, lavrushka, பூண்டு கிராம்பு;
• ஒரு கிலோவிற்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

முதல் படி

முற்றிலும் அனைத்து இறைச்சி பாகங்களை துவைக்க. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை மடி. குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புங்கள். ஒரு தீ மீது வைத்து ஒரு கொதிகும் கொண்டு. நுரை நீக்க, குறைந்தபட்சம் தீ அளவு குறைக்க.

படி 2

பான் மீது உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளை வைத்து. இது முற்றிலும் சாத்தியமாகும். உப்பு வேண்டாம். ஜெல்லி ரெசிபி 6-7 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல். தயாரிப்புக்கு ஒரு மணி நேரம் முன்பு, குழம்பு நன்கு பருகும்.

படி 3

சமையல் பிறகு, ஒரு தட்டில் அனைத்து இறைச்சி வைத்து. அது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். குழம்பு குழம்பு. எலும்புகளை அகற்று. சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டி.

படி 4

இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். முன் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் இறைச்சி, பூண்டு அவுட் போட மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. மேஜையில் ஒரு கண்கவர் உணவு, நீங்கள் ஜெல்லி இருந்து கேரட் பயன்படுத்தலாம். அது தேய்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அச்சு முதல் அடுக்கு போட வேண்டும். இறைச்சி துண்டுகளை அப்புறப்படுத்த பிறகு.

படி 5

இரவு குளிர்ந்த அச்சுகளும் தயார், பின்னர் மெதுவாக ஒரு தட்டில் மீது திரும்ப மற்றும் அட்டவணை சேவை. டிஷ் பசுமை அலங்காரத்துடன் அலங்கரிக்கப்படலாம். ஒரு சாஸ், கடுகு அல்லது அட்டவணை horseradish வழங்க.

பீன்ஸ் ஜெல்லி. செய்முறையை

பொருட்கள்:

• குளிர்காலத்திற்கான மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் (நீங்கள் முழங்கால்களை எடுக்கலாம்) - 1 கிலோ எடையுள்ள;
• இறைச்சி மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம் எடையுள்ள;
• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பல லாரல் இலைகள், கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி இருந்து ஜெல்லி செய்முறையை முந்தைய ஒரு போல. நீங்கள் இறைச்சியை தயாரிக்க வேண்டும்.

முதல் படி

குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் எலும்புகளை ஊறவைக்கவும். துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. இறைச்சி சேர்க்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். அதன் நிலை 10 செ.மீ.

படி 2

நெருப்பின் சராசரி நிலை அமைக்கவும், நுரை உருவாவதைத் தொடர்ந்து குழம்பு பார்க்கவும். அதை நீக்க, பின்னர் தீ குறைந்த ஒரு குறைந்த (நீங்கள் dissector அதை வைக்க முடியாது), மசாலா, மல்லிகை. சுமார் 7 மணி நேரம் மூடி மறைக்கவும்.

படி 3

சமையல் முன் ஒரு மணி நேரம், முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து. சமையல் நேரம் முடிந்ததும், இறைச்சி மற்றும் காய்களை எடுத்து, வெங்காயம் வெட்டுவது, வட்டங்களில் கேரட்டுகளை வெட்டி விடுங்கள். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து , குழம்பு தரையில் கருப்பு மிளகு. 10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறது.

படி 4

இறைச்சி வெட்டு. குழம்பு மற்றும் உப்பு அதை ஒழுங்காக வைக்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வா. இப்போது நீங்கள் அச்சுகளில் ஊற்ற முடியும்.

படி 5

நீங்கள் ஜெலட்டின் சமைக்கலாம். செய்முறையை வறண்ட பொருள் ஒரு தொகுப்பு கூடுதலாக, இது அறிவுறுத்தல்கள் படி நீக்கப்பட்ட வேண்டும் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும் . ஆனால் பொதுவாக, எலும்புகளை பயன்படுத்தும் போது, அது தேவையில்லை. ஒட்டுண்ணிகள் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் கிளறவும் அனுமதிக்கின்றன. அடுப்புகளை மெதுவாக ஒரு தட்டு மீது சுண்டி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. Horseradish மற்றும் கடுகு கொண்டு பரிமாறவும்.