ஒன்று மிகவும் ருசியான காளான்கள் ரஷ்யா கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஐரோப்பிய பகுதியாக கருதப்படுகிறது boletus தாண்டி வளர்ந்து வருகிறது. இத்தகைய ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயர் அவர்கள் ஒரு எண்ணெய், வழுக்கும் பரப்பில் கொண்ட அவரது பழுப்பு தொப்பி, நன்றி கிடைத்தது. சமையல் எண்ணெய் அனைத்து வகையான, அதனால் அவர்கள் முழுவதும் சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, வெண்ணெய் காளான்கள் நன்கு சூரியன் மூலம் வெளிச்சம் விளிம்புகள் மற்றும் கழிச்சல்களில், மீது அடியில் வளரும் புதர்கள் இல்லாமல் ஊசியிலையுள்ள தோட்டங்களில் வளரும். இந்த பூஞ்சை பாரிய சேகரிப்பு கோடை முதல் மாதம் மற்றும் பனி முன் தொடங்கி, உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சாலடுகள், roasts, ரசங்கள் - எண்ணெய் சாப்பாட்டின் பல்வேறு உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் marinate. காட்டில் சுவையுடனேயே மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றை பரிசுகளை கொடுக்கிறது அது, தயாரிப்பு உகந்த ஊறுகாய்களிலும் முறை கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் அது ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்க எப்படி, காளான் greasers தயார் எப்படி விவாதிக்க வேண்டும். உண்மையில், குளிர்காலத்தில், முக்கிய விஷயம் இந்த சிற்றுண்டி கடினம் அல்ல தயாராக - கவனமாக காளான்கள் கையாள மற்றும் ஒரு மலட்டு கொள்கலன் பயன்படுத்த.
தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாகவும் அதிக கவனம் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அது முறையாக சமைக்காத பதிவு செய்யப்பட்ட ஆபத்தான நுண்ணியிரிக்கான பெரிய இனப்பெருக்க தரையில் ஏனெனில் கவனமாக பாட்டில்கள் தூய்மையாக்க மற்றும் ஆரம்ப தயாரிப்பு சுத்தம் முக்கியம். எனவே, பார்ப்போம் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி boletus. நீங்கள் சேகரிக்கவோ அல்லது காளான்கள் வாங்கி, அவை நன்கு சுத்தம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும். வெண்ணெய் காளான்கள் மிகவும் அழுகும் அது பின்னர் வரை வேலை ஒத்தி வைக்க முடியாது அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 மணி நேரம் வரை சேமித்து வைக்கப்படும். சுத்தமான உலர்ந்த காளான்கள் சிறிய கூர்மையான கத்தி வேண்டும். வெண்ணெய் காளான்கள் கழுவி மாட்டா என்பதுடன் நனைத்த சுத்தம் முன், இல்லையெனில் அவர்கள் வழுக்கும் மாறும். தொப்பி அவசியம் படம் சுட மூலம், எல்லா கெட்ட, wormy பகுதிகளில் நீக்க மற்றும் அழுக்கு நீக்க. அதன் பின்னர் காளான்கள் அரை மணி நேரம் சுத்தமான நீர் வைக்கப்படுகின்றன. otmokaniya மணல் மற்றும் அழுக்கு எச்சங்கள் உப்பு தண்ணீர் பல முறை அவர்களை rinsed பிறகு. எல்லாம் இப்போது காளான்கள் marinating தயாராக உள்ளது.
காளான் greasers சமையல். இளம் சிறிய பொருட்களை marinate எப்படி
சுத்தம் மற்றும் உப்பு நீர் கொதித்தது பிறகு, luteus கட்டாய 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த கழுவுவதன் பிறகு. சமையல் காளான்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்படுகின்றன பிறகு விளைவாக நுரை நீக்கப்பட்டது. இறைச்சி உள்ள வெண்ணெய் காளான்கள் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:
- சிறிய அளவிலான காளான்கள் - 1 கிலோ;
- பெரிய உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - எல்; 0.5 மணி..
- லாரல் - 5 துண்டுகள்;.
- திராட்சை வினிகர் 6% - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
எங்கள் காளான்கள் ஒரு வடிகட்டி இருக்கும்போது, இறைச்சி நிரப்பு தயார். இந்த நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் அரை லிட்டர் ஊற்றப்படுகிறது இருந்தது, உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகு, விரிகுடா இலை அங்கு வைத்து வினிகர் சேர்க்க. இத்துடன் எதுக்குதலின் காரணத்தினால் காரமான கலவை. நாம் வெண்ணெய் காளான்கள் அதை வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பின்னர் காளான்கள் வெளியே இழுக்க மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை விரிவடைந்தது. அனைத்து இந்த அழகு இறைச்சி நிரப்பவும். முக்கிய குறிப்பு: கொள்கலன்கள் முன்பு 30 நிமிடங்கள் கவனமாக கருத்தடை. வங்கிகள் பிளாஸ்டிக் தொப்பிகள் கொண்டு மூடப்பட்டது (நல்ல முன் வேகவைத்த). பாதுகாத்தல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்தில் எப்படி நல்ல பெற்று, இந்த அனுபவிக்க ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள்! ரெசிபி: வங்கிகளின் boletus சுவையை வெங்காய பஜ்ஜி கொண்டு காடி ஒரு பலவீனமான தீர்வு, அழகுபடுத்த அல்லது அதை தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும். அந்த அனைவரும் நம்ப முடியாத சுவையான குளிர் டிஷ் தயாராக உள்ளது தான். இப்போது நீங்கள் காளான் greasers எப்படி சமைக்க தெரியும் என்று எப்படி அது ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்க. ஆப்பீட் பான்!