செர்ரிகளில் துண்டுகள். சமையல், சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ் - இது செர்ரிகளில் துண்டுகள் நம்பப்படுகிறது. அரச சமூக சமையல்களுடன் தொடங்கி, எளிய தொழிலாளர்கள், விவசாயிகளுடன் முடித்து பல்வேறு சமூக அடுக்குகளில் இது தயாரிக்கப்பட்டது. செர்ரி பேக்கிங் சிறந்த என்று அந்த பெர்ரி ஒன்றாகும். அதன் புளிப்பு-இனிப்பு சுவை காரணமாக அது அசாதாரண சுவைக்கு பேக்கிங் செய்யும், மேலும் சாறு கொடுக்கவும், ஆனால் ஆயத்த துண்டுகள் மாவை மாறிவிடாது, மாறாக, மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். குளிர்காலத்திலும், கோடையில் செர்ரிகளாலும் துண்டுகள் சமைக்கப்படும். குளிர்காலத்தில் முன்கூட்டியே பெர்ரிகளை தயார் செய்வது அவசியம், பாதுகாப்பதற்காக, முடக்குவதும், உலர்வதும் ஆகும். கோடை நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு கிளை இருந்து தேர்வு செய்யப்பட்ட ஒரு செர்ரி கொண்டு துண்டுகள் சுட்டுக்கொள்ள முடியும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்த பெர்ரி பயன்படுத்தலாம்.

செர்ரிகளில் துண்டுகள். கிளாசிக் ரெசிபி

சோதனைக்கு:

• ஐந்நூறு கிராம் sifted மாவு;
• ஒரு ஜோடி முட்டைகளை;
• வெண்ணெய் - ஐம்பது கிராம்;
• மூன்று லட்சம் கிரீம் கிரீம்;
• புதிய ஈஸ்ட் ஒரு தொந்தரவு;
• சர்க்கரை ஐம்பது கிராம்.
• பூர்த்தி செய்ய:
• ஐந்து நூறு கிராம் செர்ரிகளில்;
• சர்க்கரை;
• ஸ்டார்ச் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்.

இந்த கரண்டியால் தயார், ஒரு சிறிய கிரீம் சூடாக, பின்னர் அவர்கள் நாம் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு, கலவை வைத்து. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம்க்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் உயரும். எலுமிச்சை எழும்பும் போது, நாம் ஒரு வெந்தய வெண்ணெய் வெதுவெதுப்பாக, மீதமுள்ள கிரீம் அதை வைத்து. வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் ஒரு கலவையில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் கோழி முட்டைகள் சேர்க்க. பின்னர் கலவையை சேர்த்து கலக்கவும், இறுதியில் மாவு எஞ்சியுள்ளவற்றை ஊற்றவும் மாவை சலிக்கவும். அதை எடுத்து மணி நேரம் ஒரு ஜோடி விட்டு. செர்ரிகளில் விதைகள் இருந்து சுத்தம், சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் சாறு பெர்ரி இருந்து உருவாகிறது வரை காத்திருக்க, அதாவது, இருபது நிமிடங்கள் ஆகும். இதன் விளைவாக சாறு வடிகட்டி, ஸ்டார்ச் சேர்க்க, குழப்பு மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறது. பின்னர் மாவை sausages வடிவில் rolled மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி வட்டங்கள் வெட்டி. இந்த வட்டங்கள் பரவியுள்ளன மற்றும் அவற்றின் நடுப்பகுதியில் நாம் திணிப்பு வைக்கிறோம், விளிம்புகள் கிழித்து வருகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தூக்கும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், ஒவ்வொரு பை அடித்து முட்டை அல்லது லெஸனோடு ஒட்டியுள்ளது, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, பின்னர் patties பதப்படுத்தப்பட்ட, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.

அடுப்பில் செர்ரிகளை கொண்ட துண்டுகள்

மாவை:

• கிரீம் - இரு நூறு கிராம்;
• நூறு இருபது கிராம் மார்கரின்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை ஒரு மூன்றாவது கண்ணாடி;
• நான்கு நூறு கிராம் மாவு;
• ஒரு முட்டை.

நிரப்புதல்:

• மூன்று நூறு கிராம் செர்ரிகளில்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒன்று அல்லது ஒரு அரை தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை ஒரு அரை கண்ணாடி;
• வனிலீன் (ஒரு சாக்கெட்) மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை பவுடர்.

சமையல் மாவை

புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கிரீம் ஒரு சிஸ்பன் கலந்து. மார்கரைன் மூழ்கி, கிரீம் கலக்கப்படுகிறது. மாவு மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடர் கலந்து மற்றும் வெகுஜன மீதமுள்ள சேர்க்க வேண்டும். மாவை சலிக்காமல் மற்றும் ஓய்வு அதை விட்டு.

சமையல் திணிப்பு

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் - ஒரு ஒற்றை வெகுஜன கலப்பு. Vanillin சேர்க்கவும். செர்ரி நன்றாக துவைக்க மற்றும் எலும்புகள் நீக்க ஒரு சிறப்பு சாதனம் பயன்படுத்த.

சோதனை இருந்து நாம் சிறிய பந்துகளில், அவர்களை உருட்ட மற்றும் வடிவங்கள் வைக்கவும். சமைத்த வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். டிஷ் தயார் தயாரிப்பு மாவை தங்க நிறம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு வடிவத்தில் ஒரு சில பெர்ரி வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் பிறகு தூள் சர்க்கரை தயாரிப்பு தெளிக்க.

ஈஸ்ட் மாவை இருந்து செர்ரிகளில் துண்டுகள்

• ஒரு கிலோ மாவு;
• மார்கரின் அரை பேக்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• உலர் ஈஸ்ட் மூன்று கரண்டி;
• அரை லிட்டர் பால்;
• வெண்ணிலன்;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.

பால் முப்பத்தி ஆறு டிகிரி வரை சூடான மற்றும் ஈஸ்ட் அதை நிரப்ப. அவர்களை பத்து நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். முட்டைகளை சர்க்கரை ஒரு நுரை உள்ள அடித்து பால் சேர்க்க. மார்கரைன் மென்மையாக மாறி, முக்கிய கலவையை சேர்க்க வேண்டும், அங்கு வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை வைக்கிறோம். இந்த கலவையில் நாங்கள் நான்கு கண்ணாடி மாவுகளை சேர்த்து அதில் கலக்கவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு மற்றும் ஒரு ஒத்த நிலைத்தன்மையை வரை கலந்து, வெப்பம் முப்பது நிமிடங்கள் வைத்து. தயார் மாவை பந்துகளாக பிரிக்கப்பட்டு பிளாட் கேக்குகளில் உருட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு கேக் ஒரு செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க வைத்து, நாம் துண்டுகள் விளிம்புகள் பிட்ச். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பட்ஸ்கள் இடுகின்றன. பொருட்கள் பிரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு மேற்பரப்பும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டிருக்கும். சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.