தக்காளி பேஸ்ட் Lecho: ஒரு செய்முறையை. lecho க்கான தேவையான பொருட்கள்

பாரம்பரிய lecho - சிறந்த அறியப்பட்டுள்ள உணவாகும் ஹங்கேரியன் உணவு. ஆனால் இந்த எளிமையாகவும் காய்கறி கலவை எனவே அதன் போன்ற நிறைய இப்போது அது உலகில் எங்கும் தயாராக தொகுப்பாளினி இருக்கிறது. அது வெவ்வேறு சமையல் நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் மூன்று முக்கிய கூறுகள் முன்னிலையில் பகிர்ந்து: இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம். எனினும், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் lecho செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.

எளிதான வழி

இது மிகவும் வழக்கமான அல்ல lecho தெரிகிறது. அதன் தயாரிப்பு மட்டுமே 2 கிலோ பயன்படுத்தப்படுகின்றன பிறகு இனிப்பு மிளகு தக்காளி பேஸ்ட், தண்ணீர் 0.5 கிலோகிராம், உப்பு 35 கிராம், 10 பட்டாணி: பின்வரும் தயாரிப்புகள் செய்யப்பட்ட மற்றும் சாஸ் மிளகு வாசனை, சர்க்கரை 125 கிராம், ஜோடி லாரெல் விட்டு, எந்த 0.5 கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் 9% காடி 30 கிராம்.

பின்வருமாறு தயார் தக்காளி பேஸ்ட் letcho திட்டமாகும்:

1. சாஸ் தயாரிக்க. இந்த பெரிய திறன் பேஸ்ட் சாதாரண தண்ணீர் நீர்த்த பொறுத்தவரை 1.5 லிட்டர் மொத்த திரவ தொகுதி என்று. சர்க்கரை, எண்ணெய், மசாலா, உப்பு சேர்த்து உயர் வெப்ப மற்றும் கொதி மீது வைத்து.
2. மிளகு, நன்கு கழுவ விதைகள் இருந்து அனைத்து வழி சுத்தம் மற்றும் தோராயமாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் மற்றும் சமையல்காரர் ஒரு அவர்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
3. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற.
4. ஜாடிகளை விரிவடைந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, இறுக்கமாக சுழற்றுவது போர்த்தி மற்றும் இறுதிக் குளிர்வித்தலுக்கான வரை இந்த நிலையில் விட்டு.

கலவை, மென்மையான மென்மையான மற்றும் மிகவும் appetizing மாறிவிடும்.

வேறுபாடுகள் ரஷியன் இல்லத்தரசிகள்

ரஷியன் மனைவி எப்போதும் எந்த நிலையான செய்முறையை அனுபவம் கொண்டுவர முயன்றது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் lecho கொண்டு வர வேண்டாம் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கேரட்.

ஆரம்ப கூறுகளின் இந்த சற்று மாற்றம் தொகுப்பு தொடர்பாக: 3 கிலோகிராம் மிளகு கேரட் 1 கிலோ, தக்காளி பேஸ்ட் லிட்டர் ஜாடி, சர்க்கரை 250 கிராம், உப்பு 35 கிராம் மற்றும் காய்கறி வினிகர் மற்றும் 9% எண்ணெய் 1 கப் தேவைப்படுகிறது.

பின்வருமாறு தயாராகிறது புதிய கலவை:

1. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு செய்முறையை படி, காய்கறிகள் தவிர நோயாளிகளுக்கு தனி சுத்த கலந்து மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. கழுவி மற்றும் நடுத்தர அளவு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன விதைகள் மிளகு இருந்து விடுவிக்க. கேரட் பீல் மற்றும் வெட்டுவது. அது ஒரு பெரிய grater பயன்படுத்த நல்லது.
3. தயாராக காய்கறிகள் கொதிக்கும் கலவையை ஒரு தூக்கி மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்க.

Crimping மற்றும் குளிர்ச்சி மேலும் சிகிச்சை செய்யப்படுகிறது. இந்த பதிப்பு மற்றவர்களிடமிருந்து சற்று வித்தியாசமாக உள்ளது, ஆனால் ரஷியன் gourmets அதை ஏனெனில் உணவுகள் இருப்பை மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கிறது.

வெங்காயம் சுவையானது உடன்

அதன் சொந்த மாற்றங்களை டிஷ் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு. வெங்காயம், உதாரணமாக, இது தக்காளி lecho அதிக மென்மையான, ருசியானது மற்றும் மிகக் கூர்மையாய் இல்லை ஒட்டவும் உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் சில தக்காளி சேர்க்க என்றால், தயாரிப்பு சுவை கூட இனிமையானதுமாகும் இருக்கும்.

3 கிலோ மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 1 கிலோ, அரை லிட்டர் ஜாடி தக்காளி பேஸ்ட், மற்றும் தக்காளி 0.5 கிலோகிராம், சர்க்கரை 0.5 கப், தாவர எண்ணெய் 100 கிராம், உப்பு மற்றும் 5 60 கிராம்: இந்த வடிவமாகும் பின்வரும் தொடர்பாக பொருத்தமான பொருட்கள் ஆகும் கிராம்பு என்ற sprigs.

சமையல் பின்வரும் தொழில்நுட்பங்களை வேண்டும்:

1. துவைக்க மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டுவது: கேரட் - துருவிய தக்காளி 6 துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மிளகு - சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற.
2. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு எனாமல் கொள்கலன் இட வேண்டினர். சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்க, கிராம்பு, விளைவாக கலவையை தீ வைக்கப்பட்டது. வெகுஜன தொடர்ந்து மறியல் தனது தேவையை பொறுத்திருக்க முடியாது என்று.
3. கொதிக்கும் 35 நிமிடங்கள் பிறகு, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து டெண்டர் வரை மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சமைத்த உற்பத்தியில் ஒரு சிறந்த குளிர் புத்துணர்ச்சியை பெற்றார்.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பின்

ஹங்கேரியன் சாப்பாட்டின் ஒரு அனலாக் மிகவும் தொந்தரவு இல்லாமல் மணிக்கு அனைத்து தயாரிக்கப்படும் இதன் மூலம் ஒரு சூத்திரம் உள்ளது.

இந்த முக்கிய கூறுகள் மிகவும் வழக்கமான lecho அல்ல: தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு மற்றும் மசாலா. பின்வருமாறு மேலும் தயாரிப்பு பட்டியல்: தக்காளி பேஸ்ட் 1 பானை (500 கிராம்), மிளகு 3 கிலோ, ½ கொண்டிருக்கும் எந்த தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை 110 கிராம், வினிகர் 35 கிராம் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு கப்.

முழு சமையல் செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைவாக எடுக்கும். இதை செய்ய:

1. கழுவி மிளகு, cored, பின்னர் 4-6 பாகங்கள் பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட.
2. வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சாஸ் தயார்.
3. ஒரு கடாயில் வைத்து மிளகு, தக்காளி வெகுஜன ஊற்ற, பின்னர் தீ வைத்து மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தீப்பிழம்புகள் குறைவாக செய்ய அதன் பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மூழ்க பொருட்கள் கொடுக்க.
4. பின்னர் வினிகர் சேர்க்க. மற்றும் 5 நிமிடங்கள் முடிந்ததும் பிறகு lecho ஒரு முன் கருத்தடை ஜாடிகளை உள்ள பட்டியலிடலாம்.

5 நாட்களுக்குப் பிறகு அது முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். இந்த மாநிலத்தில் குளிர்காலத்தில் முழுவதும் இருக்கும்.

பல்கேரியன் குசைன் அவருக்குக் குறிப்பிட்டுக்

ஒவ்வொரு சமுதாயமும் அதனதன் சொந்த பண்புகள் உண்டு. இந்த மக்களின் வாழ்க்கை மற்றும் ஆடை ஒத்துப்போகும் தன்மையை வழியில் மட்டுமே தெளிவாகத் தெரிகிறது. அனைத்து பழக்கம் மற்றும் சுங்க அத்துடன் சாத்தியமான தேசிய உணவு பண்புப்படுத்துகிறார். உதாரணமாக, தக்காளி பேஸ்ட் பல்கேரியன் lecho எங்கள் தொகுப்பாளினி தயாரித்த என்று போல இல்லை. அது வழக்கமான நமக்கு சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சுவை பூர்த்தி ருசியானது துண்டுகள் ஒரு கலவையாகும். அத்தகைய ஒரு சுவையாகவும் தேவை தயாரித்தல்: மிளகு 2 கிலோ, சர்க்கரை 125 கிராம், பேஸ்ட் 800 கிராம் மற்றும் உப்பு 20 கிராம்.

குக் இந்த டிஷ் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்:

1. கழுவி அனைத்து அதிகப்படியான (விதைகள் மற்றும் தண்டுகள்) ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்டு மிளகுத்தூள், மற்றும் பிளாட் கீற்றுகள் ஒரு கட் செய்யப்பட்டது.
2. தக்காளி பேஸ்ட் மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை (சர்க்கரை, உப்பு) சேர்க்க, சம அளவில் நீர் கலக்கப்படுகிறது. சமைத்த நிறை, பான், தீ வைத்து ஊற்ற ஒரு கொதி நிலைக்கு மெதுவாக கொண்டு.
3. கொதிக்கும் இறைச்சி புட் மிளகு, குறைந்த வெப்பம் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில், சாறு மற்றும் மிளகு ஒரே நேரத்தில் ஒரு மணம் நிரப்பப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட விடுங்கள்.

சூடான வெகுஜன எந்த திறன் வங்கிகளிடம் இருந்து பரவலாம், சுழற்றுவது மற்றும் 1-2 நாட்கள், இறுக்கமாக ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் க்கான குளிர்விக்க அனுப்ப.

காரமான உணவு பிரியர்களுக்கு

நாம் சொன்னதை போல, தக்காளி பேஸ்ட் சமையல் lecho பல்வேறு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட முடியும். கூர்மையான சிறிய ரசிகர்கள் பின்வரும் விருப்பத்தை பரிந்துரைக்க முடியும்.

பொருட்கள் நமக்குத் தேவை: தக்காளி பேஸ்ட் 1 கிலோ, உப்பு 20 கிராம், 2½ மிளகு கிலோ, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் 0.5 கப், சர்க்கரை 100 கிராம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி.

மிகவும் வெறுமனே சமைத்த:

1. மிளகு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. மீதமுள்ள கூறுகள் கலக்கப்பட்டு பரந்த கடாயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
3. வெகுஜன மிளகு, கொதி நடுத்தர வெப்பத்தை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் கவர். தயாராக Lecho.

இப்போது அது சுருட்டப்பட்டு மற்றும் சேமிப்பு அனுப்பி வைக்க முடியும். டிஷ் தயாரிக்க, அது 3 நாட்களுக்குப் பிறகு இருக்க முடியும் சாப்பிட வியக்கத்தக்க விரைவான உள்ளது. என்று தற்போதைய தயாரிப்பு மற்றும் அவரை ஒரு விசித்திரமான சுவை வாங்கி அது, நேரம் எடுக்கும். பின்னர் அது உண்ணப்படுகின்றது முடியும் , தின்பண்டங்கள் இறைச்சி பொருந்தவில்லையெனில் அல்லது சூடான உணவு வகைகளை சேர்க்கையாக பயன்படுத்த.

காரமான சாலட்

அது தக்காளி பேஸ்ட் அனைத்து பணிக்கருவிக்கு letcho பட்டியலிட சாத்தியமற்றது. கடுமையான சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையையும், மிளகு மற்றும் கேரட் உடன் பொருத்தமான செய்முறையை முரண் ஆரம்பிக்கலாம்.

அது மட்டும் தேவை: தண்ணீர், உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, தக்காளி பேஸ்ட், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகு 3 தேக்கரண்டி அரை லிட்டர்.

முன்னுரிமை வரிசையில் எல்லாம் தயார்:

1. பேஸ்ட் வெற்று தண்ணீர் நீர்த்தது. 2, மற்றும் ஒரு எண்ணெய்: விகிதம் 1 மார்க் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு பரந்த கப்பல் மீது ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கலந்துள்ளன.
2. கழுவி கேரட் குச்சிகள் மற்றும் மிளகு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் மாறி மாறி அவர்கள் சற்று தணிந்துள்ளது என்று, ஆனால் விளையாடி அழிவை மற்றும் மிருதுவாக இருக்க கொதிக்கும் வெகுஜன உள்ள கொதிக்க. மற்றபடி, ஒரு காய்கறி பாட்டிற்கு கிடைக்கும்.
3. அனைத்து பொருட்கள் மிளகு, ஒரு சிறிய கிராம்பு, விரிகுடா இலை சேர்க்க, ஒன்றாக சேர்ந்து 2-3 நிமிடங்கள் pokipyatit உள்ளன.

கசப்பான கலவை கொடுக்க முடியாது என லாரெல் இலைகள் வரை கிடைப்பதற்கு முன், எப்போதும் நீக்கப்பட வேண்டும்.

என்ன lecho சமைக்க

சமீபத்தில் அதிகரித்துவரும் பிரபல காய்கறி உணவுகள்: புதிய சாலடுகள், ஓரு சிற்றுண்டி அல்லது ஒரு மணம் வேகவைத்த கலவை. அவற்றில், பொது பின்னணி lecho தனித்து நிற்கிறது. இந்த டிஷ் ஒருமுறையாவது தங்கள் சமையல் நடைமுறையில் எந்த தொகுப்பாளினி தயார். தனது வாழ்நாள் முழுவதும் போன்ற சிறுவயது இருந்து பற்றி கற்றுக்கொண்ட. ஹங்கேரியன் சமையல்கலைஞர்களான கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, டிஷ் தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டு வருகிறது: புதிய விருப்பங்கள் மற்றும் படைப்பு தீர்வுகளை உள்ளன. பெரும்பாலும் அது உருவாக்கம் அக்கறை கொள்கிறது. அறியப்படும், lecho அடிப்படை பொருட்கள் - ஒரு மிளகு மற்றும் தக்காளி. ஆனால் காலப்போக்கில், பொருட்கள் பட்டியலில் விரிவடைந்திருக்கிறது. கத்தரி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் courgette, இது தக்காளி எஃகு தயார் Letcho மற்றும் பதிலாக ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்த. அது மற்ற கையால் டிஷ் பார்க்க தன்னை அனுமதித்துள்ளார். நீங்கள் முதலில் letcho இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளிட்ட என்றால்: புகைபிடித்த இறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, பிறகு காலப்போக்கில் கலவையை ஒரு அற்புதமான குளிர் பசி தூண்டும் அல்லது ஒரு தனி டிஷ் மாறியது. இதன் வெவ்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா ஒரு தொகுப்பைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் தயார்படுத்தல் தொழில்நுட்பம் ஒரு எளிய மற்றும் புரிந்து பராமரிக்கப்படுகிறது. இப்போது சர்வதேச உணவுகள் கருதி பாதுகாப்பாக lecho.