தயிர் இல்லாமல் வீட்டில் தயிர்: ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை

தயிரின் முதல் குறிப்பும் 6000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தன. ஒரு புராணத்தின் படி, அதை பண்டைய துருக்கியர்கள், புளிக்க பால் தயாரிப்பின் பிற பதிப்புகளில் காலம் வரையிலும் கூட பண்டைய கிரேக்கத்தில் மற்றும் ரோம் போன்ற அட்டவணையை கொண்டு தொடங்கியது வந்தது. ஐரோப்பாவில், தயிர் பிரபலமான பதினாறாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரான்ஸ் வயிறு ராஜா ஒரு நோய் குணப்படுத்தும் பிறகு மாறிவிட்டது பிரான்சிஸ் முதலாம் XX நூற்றாண்டின் நிறுவனத்தின் குறிப்பாக Danone முடியும் நன்றி செய்யப்பட்டது செய்யப்பட்ட இந்த தயாரிப்பு பெருமளவில் உற்பத்தி தொடங்கியது. ஆனால் இன்று கூட வீட்டில் தயிர் ஆரோக்கியமானது என்று அவருடைய கடை சகா சுவையானது கருதப்படுகிறது.

ஹோம் மேட் யோகர்ட்: நன்மைகள் மற்றும் நன்மைகள்

கடைகளில் கிடைக்கும் தயிரில் ஒரு பரவலான, இயற்கை மற்றும் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் இரு. உற்பத்தியாளர்கள் அவர்கள் ஆரோக்கியமாக உள்ளனர், குடல்கள் நிறுவ வளர்சிதை சீராக்கி மேம்படுத்த சுகாதார உதவ என்று கூறுகின்றனர். இன்னும் வீட்டில் yogurts சிறந்த கருதப்படுகின்றன. உடல் இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியில் பயன்படுத்த முக்கியமான ஒன்றாகும்.

• காரணமாக போன்ற பாக்டீரியா பல்கேரியன் பேசில்லஸ் மற்றும் தெர்மோஃபில்லிக் ஸ்ட்ரெப்டோகோசி, அது தயிர் வழக்கமான பயன்படுத்தி குடல் நுண்ணுயிரிகளை சீராக்கி முடியும்.
• மெதுவாக மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் கோளாறுகள் சிக்கலை அதிகமாக தவிர்க்கலாம்.
• திறம்பட தோல் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் வெளிப்பாடு தடுக்க, அதன் நிலை அதிகரிக்கிறது.
• , நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு வலிமையாக்கும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உடல் எதிர்க்கும் ஆற்றலை அதிகரிக்கும்.
• ஹோம் மேட் தயிர் சர்க்கரை இல்லை, எனவே நீரிழிவு மக்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட.
• அது உடல் பருமன் எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

ஹோம் மேட் தயிர் கடையில் வாங்கப்பட்ட உணவுகள் மீது குறிப்பிடத்தகுந்த நன்மைகளில் பல உள்ளன. அது பாதுகாப்புகள் மற்றும் நிலைப்படுத்தி இல்லாமல், ஒரே பால் மற்றும் பயன் தரும் பாக்டீரியா கொண்ட ஸ்டார்டர் உருவாக்குகின்றது. ஒரே வீட்டில் தயிர் உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தயிர் இல்லாமல் விருப்பங்கள் வீட்டில் தயிர்

தயிர் - யாரையும் இருக்க முடியும் வீட்டில் தயிர் தயார், மற்றும் அவசியம் ஒரு சிறப்பு சாதனம் செய்ய இல்லை. அது செய்ய முடியும், மற்றும் கையில் பிற பொருட்கள்.

, தயிர் செய்முறையை இல்லாமல் வீட்டில் தயிர் (ஒரு) ஆகும் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன பல சமையல் விருப்பங்கள் ஈடுபடுத்துகிறது:

• ஒரு புட்டி உள்ள;
• ஒரு போர்வை உள்ள;
• ஒரு உலர் sourdough பயன்படுத்தி;
• multivarka உள்ள;
• அடுப்பில்;
• புளிப்பு கிரீம் புளித்தமா வேண்டும்.

சமையல் ஒவ்வொன்றும் நன்மைகளும் குறைபாடுகளும் உள்ளன. ஆனால் தயிர், வீட்டில் சமைத்த பின்வரும் வழிகளில் ஒன்று, அதை தயிர் விட மோசமாக மாறிவிடும்.

ருசியான வீட்டில் தயிர். ஒரு புட்டி உள்ள தயிர் இல்லாமல் ரெசிபி

வீட்டில் தயிர் தயார் பெரும் புட்டி உள்ளது. cookware இந்த வகை சிறந்த வெப்பம் காப்பு இயல்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் பல மணி நேரம் அது ஊற்றப்படுகிறது திரவ விரும்பிய வெப்பநிலை பராமரிக்கிறது. இந்த துல்லியமாக ஒரு சரியான மற்றும் பயனுள்ள வீட்டில் தயிர் செய்ய முன்நிபந்தனைகள் ஒன்றாகும்.

தயிர் (புட்டி) இல்லாமல் செய்முறையை நடவடிக்கைகளின் ஒரு காட்சியில் கொண்டுள்ளது:

• வீட்டில் அல்லது 1 லிட்டர் கொதிக்க பாஸ்டுரைசேஷன் பால். 38-40 டிகிரி வெப்பநிலை கூல்.
• பால் குளுமையாகுதல் வரை, நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஒரு புட்டி மற்றும் ஒரு கரண்டியால் உட்பட, தயிர் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் என உணவுகள் மீது ஊற்ற வேண்டும்.
• குளிர்ந்து பால் உடன் நுரை நீக்க. அதன் சிறிய அளவு (சுமார் 100 மிலி) மற்றும் மெதுவாக ஒரு கடையில் வாங்கி இயற்கை தயிர் கலந்து ஊற்ற. புளித்தமாவைக்குறித்து பயன்படுத்தப்படுகிறது பால் தயாரிப்பு, சாயங்கள், சுவையையும் மற்றும் பிற கொண்டிருக்கவில்லை என்று உறுதி "வேதியியல்." கலவை மட்டுமே பால் மற்றும் ஈஸ்ட் சுட்டிக்காட்டினார் வேண்டும்.
• மீதமுள்ள பால் ஸ்டார்டர் இணைக்கவும். ஒரு புட்டி மீது ஊற்ற மற்றும் இறுக்கமாக மூடி மூட.
• ஒரு புட்டி 8 மணி நேரங்கள் தயாரிப்பு ஒரு மலட்டு கொள்கலன் (பொருத்தமான குழந்தை உணவு ஒரு ஜாடி) மற்றும் ஊற்றப்படுகிறது பிறகு 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

எனவே வீட்டில் தயிர் தயார். எந்த கொண்டு தயிர் க்கான செய்முறையை மரணதண்டனை எளிய, மேலே வழங்கினார். அது முயற்சியின் ஒரு குறைந்தபட்ச தேவைப்படுகிறது, மற்றும் விளைவாக ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான பால் பொருட்கள் உள்ளது.

கிரேக்கம் தயிர் வீட்டில்

கிரேக்கம் தயிர் குறிப்பாக நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. அதன் கட்டமைப்பில் அது ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி ஒத்திருக்கிறது சுவை. அதன் தூய வடிவில் அல்லது உணவு இதன் உபயோகம் கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தயிர் செய்முறையை இல்லாமல் வீட்டில் தயிர் பல அறியப்படுகிறது, ஈஸ்ட் அந்த பாலில் முந்தைய ஒரு புட்டி ஊற்றப்படுகிறது இல்லை இருந்து வேறுபட்டு இருந்தது, ஒரு போர்வை வரை மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மலட்டு ஜாடி அல்லது பானை உள்ளது. இந்த வழியில் நொதித்தல் தேவையான விரும்பிய வெப்பநிலை நிலைமைகள் பராமரிக்க முடியும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து ஒரு வடிகட்டி ஒரு கடாயில் மாற்றம், cheesecloth என்ற புனையப்பட்ட பல அடுக்குகள் இருந்து நேராக வீட்டில் தயிர் தயாரிக்க. சில மணி நேரம் கழித்து அதிகமாக மோர் வடிகட்டிய உள்ளது, நீங்கள் தடித்த, கிரீமி கிரேக்கம் தயிர் சுமார் 400 கிராம் கிடைக்கும்.

வீட்டில் இயற்கை தயிர். எந்த sourdough கொண்டு தயிர் க்கான செய்முறையை

இந்த செய்முறையை உள்ள தயிர் தயார் நீங்கள் பால் மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் 1 லிட்டர் வேண்டும். அது மருந்தகம் மற்றும் சில பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் இருக்க முடியும் வாங்க. பால் ஆக நொதிக்க அடிப்படையில் முந்தைய செய்முறையை என தயாராக உள்ளது, ஆனால் உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்த, மற்றும் தயிர் கடைக்கு வேண்டாம். வரிசை மீதமுள்ள ஒத்ததாக இருக்கிறது.

ஹோம் மேட் தயிர் (செய்முறையை தயிர் sourdough இல்லாமல்) கொதிக்கவைத்து அல்லது இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் UHT பால். அது முழுமையாக எனவே கொதிக்கும் தேவையில்லை எந்த பாக்டீரியா அதாவது இலவச, பதப்படுத்தப்பட்ட, உள்ளது. பால் ஒரு சிறிய அளவு உலர் புளித்தமாவோடும் கலந்து, பின்னர் மலட்டு கொள்கலன் மீதமுள்ள இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பிறகு, தயிர் அடிப்படையை ஒரு போர்வை வரை போர்த்தி மற்றும் ஒரு புட்டி மீது ஊற்ற வேண்டும்.

தேவையான வெப்பநிலை சூழ்நிலைகளுக்கு வழங்குதல் தயிர் இல்லாமல் ஒரு பயனுள்ள வீட்டில் தயிர் பெறலாம். ரெசிபி புகைப்படங்கள் சமையல் செயல்முறை எளிதாக்கும். இயற்கை வீட்டில் தயிர் தினமும் அருந்திவருவது மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் கோளாறுகள் பற்றி மறக்க அனுமதிக்கும்.

multivarka உள்ள ஹோம் மேட் தயிர்

தயிர் கொண்டவர்களில் வேண்டாம் ஆனால் அந்த வீட்டில் தயிர் பின்வரும் செய்முறையை மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடப்படுகின்றது multivarka. பால் மற்றும் புளித்த மாவுக்கு இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு அடிப்படையில். அடுத்து நீங்கள் அவர்கள் அனைவரும் கிண்ணத்தில் Multivarki பொருத்தவும் என்று, ஜாடிகளை, பல தூய்மையாக்க வேண்டும்.

பின்னர் ஈஸ்டுகளுடனான பால் வங்கிகள் மீது ஊற்ற வேண்டும். கிண்ணத்தின் கீழே Multivarki ஒரு துணி prostelit வேண்டும், மற்றும் (பதப்படுத்தல் உள்ள கருத்தடை என) நீர் வழங்கல் கொள்கலன் ஊற்ற. "யோகுர்ட்" டர்ன் முறை. சமையல் multivarka இந்த முறை வழங்கப்படவில்லை எனில், 15 நிமிடங்கள் "வெப்பமூட்டும்" முறையில் தேர்வு செய்யவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் நாம் அதே நேரத்தில் வெப்பமூட்டும் கேன்கள் இயக்கவும். மூன்றாவது முறையாக, மேலே கூறிய மீண்டும். தயிர் தயிர் இல்லாமல் வீட்டுப்பாடத்தை 3 மணி (multivarka உள்ள செய்முறையை) பிறகு குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் வைக்க முடியும். ஆப்பீட் பான்!

அடுப்பில் தயிர் இல்லாமல் இயற்கை தயிர்

சமையல் தொழில்நுட்பம் இந்த செய்முறையை multivarka கொண்டு பதிப்பு ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி கிடைக்கவில்லை என்று இந்த நவீன கருவியின் ஒரு அடுப்பில் பயன்படுத்த.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இதில் தயிர் இல்லாமல் வீட்டில் தயிர், பால் மற்றும் புளித்த மாவுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. அது நேரடியாகவோ அல்லது பகுதிகள் வங்கிகளில் pour ஒரு சுத்த சமைக்க முடியும். கொள்கலன் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வழக்கு மூடி நன்கு சரிசெய்ய வேண்டும் இது ஒரு தாளில், பணியாற்ற நல்லதாகும்.

50 பட்டம் அடுப்பில் கப்பல் வங்கிகளுக்கு சூடான இல். 5 நிமிடங்கள் கழித்து, பயன்பாட்டிற்கான அணைத்தேன். இந்த நடைமுறை ஒவ்வொரு மணி 6-7 அதிக முறை செய்யவும். மதிப்பு 40-42 டிகிரி கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும் எந்த சூடாக்க எங்கே வெப்பநிலை அமைக்க முடியும் நவீன அடுப்புகளில்.

புளிப்பு கிரீம் வீட்டில் தயிர்

ஒரு பயனுள்ள புளிக்க பால் உற்பத்தியில் தயாரித்தல் புளித்தமாவைக்குறித்து பயன்படுத்த அவசியமில்லை. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயிர் இல்லாமல் வீட்டில் தயிர் செய்ய முடியும். பழுக்க அவரது நேரம் சுமார் 12 மணி அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் விளைவாக சால சிறந்தது.

குளிர்ந்து வேகவைத்த பாலில் 38 டிகிரி வெப்பநிலை 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், சூடான சேர்க்க வேண்டும். மெதுவாக பொருட்கள் துடைப்பம் இணைக்க. பழுக்க வைக்கும் க்கான தயிர் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இதை செய்ய, நீங்கள் பால் நொதிக்க எந்த பிடித்த முறைகள் பயன்படுத்த முடியும். வீட்டில் தயிர் 12 மணி பிறகு கிரீம் தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் ருசியான இயற்கை பால் பொருள் முயற்சி 4 மணி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப செயல்படுத்த வைக்க முடியும்.