தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி: ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை

டிஷ் "தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி" சுவை என்றால் என்ன? இது எல்லா சமையல்களுக்கும் தெரியாது. அனைத்து பிறகு, அத்தகைய ஒரு அசாதாரண இரவு அட்டவணையில் அல்லாத தரமான உணவுகளை ஆச்சரியம் மற்றும் முன்வைக்க நபர் மட்டுமே செய்ய தயாராக உள்ளது.

தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி: ஒரு அசாதாரண டிஷ் ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை

அத்தகைய இரவு உணவிற்கு பல வழிகள் உள்ளன. அனைவருக்கும் எளிய மற்றும் மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய சமையல் என்று நாங்கள் வழங்கும்.

எனவே, தர்பூசணியில் இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும்:

• புதிய வியல் (தோள்பட்டை braised மாமிசத்தை) - சுமார் 800 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 சிறிய துண்டுகள்;
• வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய் - சுமார் 20 மிலி;
• தர்பூசணி சிவப்பு மற்றும் பழுத்த - சுமார் 2 கிலோ;
• சர்க்கரை பீற்று - சுமார் 150 கிராம்;
• அரிசி வினிகர் - சுமார் 150 மிலி;
• குடிநீர் - 1 கப் பற்றி;
• இஞ்சி, ஒரு பெரிய grater மீது grated - பற்றி 3 பெரிய கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 2 இனிப்பு கரண்டி ;
• சூடான மிளகு - 2 சிறிய துண்டுகள்;
• உப்பு - உங்கள் விருப்பபடி பொருந்தும்.

புதிய பெர்ரி தயாரித்தல்

ஒரு தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி, நாம் பரிசீலித்து கொண்டிருக்கும் செய்முறையை, நீங்கள் செயலாக்க பெர்ரி தயாரிக்க தொடங்க வேண்டும். அது முற்றிலும் சூடான நீரில் கழுவி, துடைக்கப்பட்டு, 4 பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை நீக்குகிறது. பின்னர் தர்பூசணி சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்டதோடு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படும். அது உப்பு, தண்ணீர், இஞ்சி, சர்க்கரை, சூடான மிளகு, மணி மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக தலையிட மற்றும் ஒரு கொதி கொடுக்க. வெப்பத்தை குறைத்து பின்னர், பான் உள்ளடக்கங்களை சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து. நேரம் காலாவதியான பின்னர், தர்பூசணி முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக ஆக வேண்டும்.

சமையல் இறைச்சி

தர்பூசணியில் இறைச்சி குறிப்பாக சுவையானது, நீங்கள் இந்த உணவுக்காக புதிய வியல் பயன்படுத்தினால். அது கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் படங்களும் வெட்டப்படுகின்றன, எலும்புகள் மற்றும் பிற உறுப்புகள் அகற்றப்பட்டு, மென்மையான மற்றும் சுவையான கூழ்வை விட்டு, மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் பெரிய துருவங்களைக் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்டன.

இறைச்சி உற்பத்தியை முடித்தபின், ஒரு ஆழமான வறுத்த பான் ஒரு வலுவான நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் சூடேற்றப்படுகிறது. மேலும் அது பூண்டு உரிக்கப்படுகிற துண்டுகள் பரவியது. அவர்கள் வண்ணத்தில் தங்கமாகி, தங்கள் நறுமணத்தை (ஒரு நிமிடம் கழித்து) விடுவிக்கையில், அவர்களுக்கு இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்கப்படும். அவர்கள் இருபுறமும் ஒரு வேகமான நெருப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறார்கள்.

வியல் சிவப்புத்தன்மையை அடைந்த பின், முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி சாஸ் அரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, டிஷ் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சிகள் மென்மையானவை, மற்றும் திரவ 3-4 மடங்கு ஆவியாகும் வரை பொருட்கள் துண்டிக்கப்படும். பொதுவாக, இந்த செயல்முறை 35-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

மேசைக்கு உணவு கொடுங்கள்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணியில் உள்ள இறைச்சி, மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும். அணைத்த பிறகு, ருசியான டிஷ் கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அது மேல், அவர்கள் பேரி சாஸ் எஞ்சியுள்ள மெல்லும், மற்றும் பருவத்தில் பருவங்கள்.

தர்பூசணி உள்ள ஒரு எளிய மற்றும் எளிய இறைச்சி செய்முறையை

அடிக்கடி, பொருந்தாத பொருட்கள், ருசியான மற்றும் அசாதாரண உணவுகள் நன்றி ஒரு எளிய உணவு மேஜையில் மட்டும் சிறந்த, ஆனால் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவு உருவாக்கப்படுகின்றன.

தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி சில முயற்சி செய்த ஒரு டிஷ் உள்ளது. நாங்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்ய மற்றும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் ஒரு அசாதாரண இரவு உணவை வழங்குகிறோம்.

எனவே, இந்த செய்முறை செயல்படுத்த, நாம் வேண்டும்:

• புதிய மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டி - சுமார் 450 கிராம்;
• இளம் பச்சை பட்டாணி (சர்க்கரை) - சுமார் 330 கிராம்;
• தர்பூசணி சதை - 450 கிராம் (அதாவது, சுமார் 2 கண்ணாடிகள்);
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• நசுக்கிய பூண்டு - 3 பற்கள்;
• குளிர் நீர் - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• கார்ன் ஸ்டார்ச் -2 இனிப்பு கரண்டி;
• சாஸ் சோயா - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• எள் எண்ணெய் - 1,5 இனிப்பு கரண்டி;
• உலர் வெள்ளை மது - 2 பெரிய கரண்டி;
• கொதிக்கும் நீர் - 2 பெரிய கரண்டி;
• அவர்களின் horseradish (hrenovina) சாஸ் - 2 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி;
• மிளகு மிளகு - 1/2 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• காய்கறி எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• இஞ்சி, ஒரு grater மீது grated - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• மிளகு சிவப்பு - 1/2 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• அழகுபடுத்தப்படுவதற்காக வறுத்த அரிசி ;
• புதிய கொத்தமல்லி - சேவைக்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை

ஒரு தர்பூசணி உள்ள இறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு ருசியான? இந்த டிஷ் ஒரு அசாதாரண செய்முறையை ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி அறிய வேண்டும். அவரை நன்றி, நீங்கள் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் ஆச்சரியம் மற்றும் அவர்களின் சமையல் திறமை பெருமை உறுதி.

ஒரு சிறிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சோளமார்க்கம், குடிநீர், எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் 10 மிலி வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை ஆகியவற்றை கலக்கவும். முற்றிலும் ஒரு கரண்டியால் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து பின்னர், அவர்கள் அவர்கள் இறைச்சி முன் சிகிச்சை துண்டுகள் வைக்க. அவர்கள் தீவிரமாக தலையிட்டு, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மறைத்து 40 நிமிடங்கள் அறையில் விட்டு.

மாட்டிறைச்சி சாஸ் உறிஞ்சி போது, மற்றொரு கலவையை தயார் தொடர. இதை செய்ய , உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு எச்சரிக்கையுடன் ஒரு தனி பாத்திர கலவை கலவை கலவை.

40 நிமிடங்கள் கழித்து கழித்து, இறைச்சி துண்டுகள் இறைச்சி இருந்து நீக்கப்படும், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு பெரிய மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் பான் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக. இது எண்ணெயில் ஊற்றப்பட்டு அரைப் போதைப் பொருள் பரவல். இது 45 டிகிரி செல்சியஸ், குறுக்கீடு இல்லாமல் உயர் வெப்பத்தில் பொறித்திருக்கிறது. அசல் பான்கேக்கின் கீழ் பகுதியின் சிவப்புத்தன்மையை அடைந்த பின்னர், அது மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு மேல் திருப்பி பொறித்திருக்கிறது.

விவரிக்கப்பட்ட செயல்களைச் செய்தபின், இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு தனித் தகடுக்கு மாற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, எண்ணெயைப் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி இரண்டாவது பாதியாக வைக்கப்படுகிறது. அது முதல் பகுதியாக போலவே வேட்டையாடப்படுகிறது.

இரண்டாவது இறைச்சி பான்கேக்கை தயார் செய்து, அதே தட்டில் பரவுகிறது.

வறுத்த பான் பொறுத்தவரை, எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, வெங்காயம் சேர்த்து, அரை மோதிரங்கள் வெட்டவும், 1.5 நிமிடம் வரை மென்மையான மற்றும் தங்க மாறும் வரை அதிக வெப்பத்தில் அதை வறுக்கவும். பின்னர், பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் மிளகு அவரை பரவுகிறது. இந்த வடிவத்தில், பொருட்கள் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இறுதியாக, முன்பு சமைத்த இறைச்சி பான் க்குத் திரும்பியது. மேலும், horseradish சாஸ் அது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நிமிடத்திற்குப் பிறகு, உணவுகளை தட்டில் இருந்து நீக்கி உடனடியாக ஒரு தர்பூசணி அறிமுகப்படுத்தி, இறுதியாக க்யூப்ஸ் மீது துண்டாக்கப்பட்டார்கள். டிஷ் ருசித்து பிறகு, அது உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

நாங்கள் இரவு உணவிற்கு சேவை செய்கிறோம்

தர்பூசணி-இறைச்சி உணவை மூடியின் கீழ் வைக்கையில், அது தகடுகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய இரவு உணவிற்கு ஒரு பக்க டிஷ், வேகவைத்த அரிசி சமைக்கப்படுகிறது. விரும்பியிருந்தால், புதிய துண்டாக்கப்பட்ட களிமண் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

முடிவுகளை முடிப்போம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தர்பூசணி இறைச்சி மிக நீண்ட தயாராக இல்லை. அனைத்து மருந்து விதிகள் இணங்க பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான மதிய உணவு மட்டும் பெறும். இது அழகாகவும் தரமற்றதாகவும் இல்லை, ஆனால் எளிதில் செரிமானம், தீவிரத்தன்மை மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாமல்.

அத்தகைய ஒரு உணவை அழகுபடுத்தும் இல்லாமல் மேஜையில் பணியாற்ற முடியும். இந்த வழக்கில், கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு சேவை செய்ய, இந்த உணவு பெரும்பாலும் தர்பூசணி செய்யப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, புதிய பெர்ரி நன்றாக கழுவி, பின்னர் மெதுவாக மேல் தொப்பி துண்டித்து. கூழ் எடுத்து, சுவர்களில் இருந்து அதன் எஞ்சியுள்ள பொருட்களை அகற்றுவதன் பிறகு, மாவுப் பண்டம் ஒரு மாதிரியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இறைச்சிக் கூடத்தின் மையத்தில் பண்டிகை அட்டவணை மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது.