தாளில் வேகவைத்த ஹாம். ரெசிபி, எந்த முன் கூட gourmets எதிர்க்க இல்லை

எப்போதும் மதிப்புமிக்க உலகளாவிய உணவு. அவர்கள் சூடான வழங்கப்படுவதற்கு மற்றும் குளிர் தின்பண்டங்கள் போன்ற இருக்க முடியும். யாரும் உணவு பழக்க வழக்க கொண்டு அலட்சியம் மற்றும் அல்லாத இணக்கம் மனைவி குற்றம் சுமத்துவார்கள். மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்பட்டுள்ளதால் அது. வேகவைத்த ஹாம் தாளில்: பல அழைக்கப்படும் செய்முறையை, அது இந்த உணவாகும்.

பன்றி இறைச்சி இஸ்லாமியம் மற்றும் யூத எங்கே உபதேசம் நாடுகளில் தவிர, உலகின் எல்லா நாடுகளிலும் கிட்டத்தட்ட உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது சுவையாக என்றும் கனிவான இறைச்சி தயாரிப்பது எளிது அதிலிருந்து சாப்பாட்டின் ஒரு பரவலான மகிழ்ச்சியூட்டும். பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரீஸ் சாதகமாகவே சப்புதல் பன்றிகள், பார்பெக்யூ உள்ள சுட்ட விலா - ஜெர்மனியில். இப்போது, எனினும், நாம் புதிய எல்லாம் ஒரு சோதனையாக, அது சமையல் கலையில் ஒரு விளையாட்டு உணர்வு வழி வகுக்கும் ஏனெனில் விரும்புகின்றனர். நாம் நெகிழ்வு இருப்பதோடு நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது பாராட்டுகிறோம். தாளில் வேகவைத்த ஹாம், நாம் ஒரு அடிப்படையாக, இந்த அளவுருக்கள் அனைத்தையும் பூர்த்தி எடுக்கும் செய்முறையை.

இந்த, நாம் மாட்டிறைச்சி tenderloin சுமார் 1 கிலோ கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு, அது 0.5-0.7 க்கும் மேற்பட்ட செ.மீ., அது srezh வேண்டியது அவசியமாகும், அது எங்கள் டிஷ் juiciness மற்றும் மென்மை கொடுக்கும். மாமிசம் கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி உப்பு கலவையை தேய்க்க. சிவப்பு ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்) 300 கிராம் ஒரு இறைச்சி தயாராகிறது, 5-6 பட்டாணி allspice, மற்றும் 3-4 தகடுகள் இலைகள் சேர்க்கிறார்கள். ஒரு கடாயில் ஊற்ற மற்றும் பன்றி இறைச்சி மாம்சம் அதை மூழ்கடித்து. மறைப்பதற்கு அவசியம் மறைப்பதற்கு. கருவுற 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. அடுத்து, நாங்கள் இறைச்சி கேரட் மற்றும் பூண்டு விஷயங்களுடன் வேண்டும். கேரட் சராசரி அளவு ஒரு கூரான விளிம்பில் கொண்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. ஒரு நீண்ட, மெல்லிய கத்தி ஒரு கத்தி இறைச்சி துண்டு மற்றும் கத்தி நுழைவு பட்டியில் கேரட் ஒரு துளை செய்ய. பூண்டு (3-4 கிராம்பு), அதே வழியில் வெட்டி அதே முறையில். நாங்கள் நேரம் இருந்தால் வேண்டாம், அவர்கள் அணுகுமுறை சொல்வது போல் விருந்தினர்கள் ஒரு சிறிய தந்திரம் பயன்படுத்தப்படும். இதிலிருந்து தாளில் ஹாம், நாம் ஒரு அடிப்படையில், எந்தக் காரணமுமின்றி போன்ற எடுக்கும் செய்முறையை, ஆனால் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைக் சற்றேயான மாற்றங்கள். நாம் ஊறுகாய்களிலும் ஒரு என்று அழைக்கப்படும் முடுக்கப்பட்ட செயல்முறை முன்னெடுக்க வேண்டும். அது வெளித்தள்ளும் அழைக்கப்படுகிறது. சமைத்த இறைச்சி நாங்கள் வெறுமனே பன்றி இறைச்சி மாம்சம் ஒரு ஒரு மருத்துவ சிரிஞ்ச் நுழையும். அதே நேரத்தில், நிச்சயமாக, இறைச்சி அளவு பாதுகாப்பாக 2.5-3 முறை மூலம் குறைக்க முடியும். ஒரே வித்தியாசம் வழக்கமான ஊறுகாய்களிலும் அதை பின்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட முடியும் அதேசமயம் இது, பன்றிக்கொழுப்பு இறைச்சி வெளித்தள்ளும் தேவையான உள்ளது.

நாம் பயன்படுத்தும் ஒரு செய்முறையை, "தாளில் சுடப்படும்" சாப்பாட்டின் அடுத்த கட்ட பேக்கிங் நேரடியாக பயிற்சி தேவைப்படுகிறது. இதை செய்ய, 1.5 இறைச்சி விட காலங்களில் தாளில் ஒரு துண்டு எடுத்து வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு டிரிம் மற்றும் இடத்தில் போடுங்கள். விளிம்புகள் மடித்து சாறு சமையல் தொகுப்பின் வெளியே செல்லும் இல்லை அவற்றை நசுங்கி. துண்டு தடிமன் பொறுத்து 200 ° C என்ற வெப்பநிலை அடுப்பில் சூடேற்றவும் மற்றும் 45-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அதே வெப்பநிலையில் நிலைமைகள் மற்றும் சுட்ட Aerogrill தயாரிப்பதில் சமையல் நிலைகளில். ஒரு சிவப்பு திரவ ஒதுக்கீடு இல்லை ஒரு கிளையாகும் அதை துளையிடுதல் என்றால், அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடைவதற்கான தயங்க வேண்டாம்.

மாற்றுக் கண்ணோட்டம் ஸ்லீவ்களில் பன்றி இறைச்சி சமையல். அனைத்து ஏற்பாடுகளை மட்டும் சிறிதளவு தோற்றுவிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பம் போன்றே இருந்தது. சமையல் ஸ்லீவ் 15 செ.மீ. இறைச்சி நீண்ட துண்டு எடுத்து. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி போடப்படுகிறது சிறப்பு அடைப்புக்குறிக்குள், ஒரு முனையில் கட்டு மற்றும் கொழுப்பு துண்டுகள் வெட்டி, அதே ஸ்லீவ் மறுமுனையில் கட்டு. காரணமாக ஸ்லீவ் உள்ளே அழுத்தம் ஏற்படுவதால் உருவாக்கப்படும் முறை, சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் குறைக்கப்பட்டது. அடுப்பில் ஸ்லீவ் ஒரு மடிப்பு வரை நல்லது. வெப்பமூட்டும் ஸ்லீவ் பெரிதும் பணவீக்கம் என்றால், முறிவு தடுப்பதில் ஊசி ஒரு சில துவாரங்கள் உருவாக்கப்படும். ஸ்லீவ்களில் சமையல் கொழுப்பு வாரியடிக்கும் இருந்து அடுப்பில் சுத்தம் விரும்பத்தகாத முறைமையால் நீங்கள் சேமிக்கும்.

வேகவைத்த ஹாம் தகடு, வெட்டு, portioned ஒரு உணவுப் பாத்த்திரத்தை மீது துண்டம் அகற்றப்பட்டன. உருளைக்கிழங்கு, buckwheat, அல்லது காய்கறிகள் ஒரு அழகுபடுத்த உடன் பரிமாறவும். அது சாஸ் drizzled மாமிசத்தை வரும் பழக்கமாகும் நல்ல மற்றும் ருசியான தெரிகிறது. ஒரு பன்றி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இணைந்து.