நாட்டுப்புற மரபுகளிலும் மற்றும் நவீன அணுகு முறைகள்: சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி கபாப் உணவகங்களுக்கு எந்தப் பகுதியை

வசந்த தொடங்கியதால், அவர்கள் முதல் சூரிய சூடான கதிர்கள் ஓட ஆரம்பிக்கும் போது, இயற்கை ஆர்வலர்களுக்கு நிறுவனங்களுக்கு நாட்டின் வெளியேற போகிறோம். மற்றும், நிச்சயமாக, பார்பெக்யூ இல்லாமல் சில வெளிப்புற மனமகிழ். உண்மை வல்லுநர்கள் சிறந்த பாரம்பரிய கபாப் உணவகங்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி இருந்து தயாரிக்கப்படும் என்று எனக்கு தெரியும். இந்த பார்பெக்யூ ஒரு உண்மையான மற்றும் சரியான உள்ளது. ஆடு Skewers பற்றி பேசுங்கள்: என்ன பகுதியாக எப்படி சமைக்க, சமையல் இரகசியங்களை, எடுத்து நல்லது.

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு தயாரித்தல் பாரம்பரிய காட்சிகள்

Shish கபாப் உணவகங்களுக்கு காகசஸ் மற்றும் ஆசியா, அவர்கள் கடந்த பல நூற்றாண்டுகளாக தயாராகி வருகின்றன மக்களை ஒரு உணவாகும். ஹைலாண்டர்ஸின் எங்களுக்கு தனது வாழ்க்கையை கால அறியப்படுகிறது. அவர்கள் தங்களை சொல்வது போல், அவர்கள் சுகாதார மற்றும் வாழ்நாள் பராமரித்துக் கையாள வேண்டும் ஆடு இறைச்சி நன்றி உள்ளது. தவறாக உண்மையில் அது பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி மிகவும் மென்மையானதாக விட மிகவும் குறைவாக சத்தான போது ஆட்டிறைச்சி, மிகவும் குண்டாக இருக்கிறாரா என்று கருதப்படுகிறது. அது யாரும் போன்ற காகசஸ் வசிப்பவர்கள் என்ன ஆட்டுக்குட்டி விகிதம் பார்பெக்யூ சிறந்த என்பது தனக்குத் தெரியும் என்பதை நம்பப்படுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, ஐரோப்பாவில் ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் பிரபலமான இல்லை, ஆனால் கடந்த சில தசாப்தங்களில் இது அதிக அளவில் சமையலில் பயன்படுகிறது. இந்த பல இல்லை மக்கள் சரியான எப்படி தேர்வு செய்ய தெரியும் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை விடுபட செல்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணமாக இருக்கிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சிறப்பியல்பு மணத்தோடு ஒரு உணவு பெற முடியும். அந்த நேர்ந்திருக்கின்றன அது தயாரிப்பு தரம் "கண்" தீர்மானிப்பதற்காக மற்றும் பார்பெக்யூ ஆட்டுக்குட்டி எடுத்து நல்லது என்ன பகுதியாக தெரிந்து கொள்ள எப்படி கற்பது அவசியம் என முடியாது.

தவறுதலாக உயர்ந்த தரம் தயாரிப்பு தனியார் உரிமையாளர்கள் இருந்து வாங்கி கொள்ளலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. இன்றுவரை, இறைச்சி எந்த வாடிக்கையாளர் பற்றிய தரம் மற்றும் தகவல் சான்றிதழை கோரக்கூடிய சந்தை அல்லது கடை, மீது தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் எப்படி பண்ணை விலங்குகள் என்ன நிலைகளில். அனைத்து விவரங்கள் மற்றும் நித்திய விதிகள் இணக்கமாய் பண்ணையில் உள்ள ஒரே பேரளவு உற்பத்தி. அந்த ஆடுகளை கொன்று விடுவதற்கு எழுப்பப்படுகின்றன, தவறாமல் நலந்தட்டிய உள்ளன. மிகவும் முக்கியமான ஆடுகள் இனப்பெருக்கத்திற்கும் நிபுணத்துவம் பெற்ற பண்ணைகள், விலங்குகள் பயமாக இருக்கும் இல்லாமல், விரைவில் கொல்லப்படுகின்றனர் என்று உண்மை. இது சிறிது சிறிதாக, ஜியோர்ஜியன் முதுநிலை கிரில் ஹவுஸ் வணிக படி, இறைச்சி தரத்தை ஒரு நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

எப்படி ஆட்டுக்குட்டி skewers என்ன பகுதிகளைக் காட்டினால் தகவல்களின் செய்ய தேர்வு

இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, முதலில், நீங்கள் அவரது தோற்றம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அது எந்த சளி, மற்றும் எந்த உலர் திட்டுகள் இருக்க வேண்டும், வெட்டு அதே நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். நாம் தசைச்சாறு ஒரு விரும்பத்தகாத நாற்றத்தை சேற்று ஒதுக்கீடு செய்யப்படும் கெடுத்துவிட்டது தொடர்புகொள்வதை ஒட்டும் இருக்கும். ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி கவனம் செலுத்த முயற்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது. அவரை மிகவும் ருசியான கபாப் உணவகங்களுக்கு மாறிவிடும் அதை இருந்தது. மனதில் விரும்பிய துண்டு வயது மிகவும் கடினம் அல்ல தீர்மானிக்கவும். முதல் முதலாக கொழுப்பு நிறம் கவனம் செலுத்தும் மதிப்பு. இளம் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு பால் நிறம், மற்றும் பழைய கொழுப்பு ஒரு அழுக்கு மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. பழைய கால்நடை தசை நார்களை மாறாக, ஒளி மற்றும் பிரகாசமான மீது, இளம் நிறத்தில் அடர்த்தியாக இருக்க, வேண்டும். டச் மென்மையான மற்றும் மீள் உள்ளது இறைச்சி குளிர்ந்த இருக்க வேண்டும்.

விலா எலும்பு அல்லது ஆடு விலாப்பகுதியிலுள்ள: சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி கபாப் உணவகங்களுக்கு எந்தப் பகுதியை

பார்பெக்யூ பெரும்பாலும் மென்மையான பின்புற பகுதி, விலா, கீழ்மார்பு தேர்ந்தெடுத்தீர்கள் ஆனால் எந்த வழக்கு கத்தி இல்லை. மிகவும் ருசியான பார்பெக்யூ முதுகெலும்பு சுற்றி அமைந்துள்ள இறைச்சி, பெறப்படுவதாக இருக்கலாம். பார்பெக்யூ ஹாம் செய்ய விரும்புவர்களுக்கு உள்ளன. அது தேர்ந்தெடுக்கப்படும் போது, அது விரும்பத்தக்க எச்சரிக்கையாக இருக்க, ஏமாந்து விடக்கூடாது என்பதில் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது என. ஹாம் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்றால், அது கால்நடை வயது வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு சிறிய ஹாம் வழக்கில் வாங்குபவர் ஆடு நழுவ முயற்சி என்று ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. ஆட்டுக்குட்டி எந்த பகுதியாக தீர்மானித்தல் பார்பிக்யூ சிறந்ததாக திகழ்கிறது நீங்கள் நீண்ட இறைச்சி புதிய இருந்தது தேர்ந்தெடுக்கும் என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி marinate எப்படி

நீங்கள் இறைச்சி marinate முன், அதை வெட்டி வேண்டும். சராசரி துண்டுகளும் நீளம் மற்றும் அகலம் 3-4 சென்டிமீட்டர் இடையே இருக்க வேண்டும். பற்றி 50-250 கிராம் இருந்து ஒவ்வொரு பகுதியிலும் எடை. பெரிய சிறந்த துண்டு. பின்னர் அவர்கள் marinate. நிச்சயமாக, வெங்காயம், மோதிரங்களை உப்பு, கருப்பு மிளகு, நறுமணப் பொருட்கள் இறைச்சி போதுமான சிட்டிகை மற்றும், உள்ளது. ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி marinating தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். ஒரு எனாமல் பானை சிறந்த Marinate. கால்நடை ஆறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இருந்து வருகிறது என்றால், அது இறைச்சி எலுமிச்சை அல்லது மாதுளை சாறு 12 1 மணிநேரம் இருந்து மென்மையாக அவசியம்.

சமையல் இரகசியங்களை தற்போதைய கபாப் உணவகங்களுக்கு

ருசியான shish கபாப் உணவகங்களுக்கு தயாரித்தல் முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று - தீ மீது இறைச்சி மிகைப்படுத்தி இல்லை. நிறுத்தங்கள் பாயும் தீ இருந்து நீக்க முடியும் உள்ள கொழுப்பில் துண்டுகள் ஒருமுறை. கபாப் உணவகங்களுக்கு சதைப்பற்றுள்ள இருந்தது வெறும், கொழுப்பு அவர்களை மாற்று, ஒரு முள் கரண்டி கோர்வையாக இறைச்சி துண்டுகள் முடியும். போது முள் கரண்டி வறுத்த தொடர்ந்து சமமாக இறைச்சி வறுக்கவும் திருப்பங்கள் வேண்டும். ஆனால் அது அனைத்து எரித்து தொடங்குகிறது என்றால், அது சிறந்த அது மென்மையாக மற்றும் எரிந்த வாசனை நீக்க என்று ஒரு சிறிய சிவப்பு ஒயின், நீர் உள்ளது.

ஒரு சுவையான பார்பிக்யூ தயார் பொருட்டு, ஒரு சில இரகசியங்களை பயன்படுத்த. и тогда он получится вкусным и сочным. அது என்ன ஆட்டுக்குட்டி பகுதியாக ஒரு kebab தேர்வு நல்லது என்று கூட முக்கியம், பின்னர் அது சுவையாக மற்றும் தாகமாக வெளியே மாறும்.