பிஸ்கட் ரோலுக்கு கிரீம்: சிறந்த சமையல், வகைகள், சமையல் அம்சங்கள். பிஸ்கட் ரோலுக்கான செய்முறை

பல மக்கள், இனிமையான குழந்தை பருவ நினைவகம் பிஸ்கட் ரோல் கிரீம் மற்றும், உண்மையில், பிஸ்கட் ரோல் தன்னை. அவர் எல்லாவற்றையும் நேசிக்கிறார்: குழந்தைகள், பெரியவர்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுபவர்கள், சாப்பாட்டின் வழியாக செல்லாதவர்கள். பல்வேறு பிஸ்கட் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது: உலர், நிரப்புகள் அனைத்து வகையான, எளிய, ஊற்றப்பட்ட, பட்டைகள் தோய்த்து, வீட்டில், வீட்டில். அத்தகைய ஒரு பழம் ஒரு கிரீம் ஒரு மறக்க முடியாத இன்பம். அவரது உத்தரவுகளும் ஒரு பெரிய தொகையும் உள்ளன. மிகவும் ருசியானது அதன் சொந்த சமைத்த கிரீம் கொண்ட ஒரு ரோல் ஆகும். ஆனால் அனைத்தையும் பற்றி.

பிஸ்கட் கதை

பிஸ்கட் ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்கு பூமியில் உள்ளது. இந்த இனிப்பு இங்கிலாந்தில் பிறந்ததாக பரவலாக கருத்து உள்ளது, ஆனால் உண்மையில், பிரான்ஸ் அதன் தாய்நாடு ஆனது. பழைய பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து, "பிஸ்கட்" என்ற வார்த்தை "இருமுறை சுடப்படுகின்றது." அதன் இருப்பு ஆரம்பத்தில், இந்த உணவு "கடல் பிஸ்கட்" என்றழைக்கப்பட்டது. நீண்ட தூரத்திலேயே சேமித்து வைத்திருந்ததால், நீண்ட கடல் பயணங்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு திட்டமிடப்பட்டது. அந்த பிஸ்கட் எண்ணெய் இல்லாமல் சுடப்பட்டிருந்தது, அது உலர்ந்த உலர்ந்திருந்தது, எனவே மிகவும் நீண்ட காலமாக பூசப்பட்டிருந்தது. நிச்சயமாக, பிஸ்கட் ரோலுக்கான கிரீம் ஒரு விசித்திரக் கதையாகும், அது யாரும் கனவு கண்டதில்லை.

ஆனால் மிக விரைவில் பிஸ்கட் பிஸ்கட் பிரபலமாகி, நிலத்தில் இருந்தது, அவர்கள் தேயிலைக்கு ஒரு குக்கீயாக மதச்சார்பற்ற அறையில் பணியாற்றினார்கள். குறிப்பாக பிரிட்டனுக்கு இனிப்பு, மற்றும் விக்டோரியா விக்டோரியாவின் காலத்தில் இனிப்பு இல்லாமல், ஒரு தேநீர் விருந்து இல்லை. இப்போது அது புதிதாக வேகவைத்த பிஸ்கட், வெவ்வேறு அடுக்குகள், ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கிரீம்கள். இது நீண்ட கால சேமிப்புக்காக அல்ல, ஆனால் உடனடியாக உட்கொண்டிருக்க வேண்டும்.

பதினாறாம் நூற்றாண்டில், பிஸ்கட் வெற்றிகரமாக பிரான்சிற்கு திரும்பினார், இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பின்னர் அவர் ஆஸ்திரேலியாவை வெற்றி கொண்டார். இன்று, பல்வேறு பிஸ்கட் இனிப்புகள் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. பிஸ்கட் ரோல்களுக்கான கிரீம் பெரிய வேறுபாடுகளிலும் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையாகவும் தயார் கடினம், ஆனால் பல குடும்பத்தினர் இந்த பணியை சமாளிக்க மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக கேக் மற்றும் ரோல்ஸ் சுட கற்று.

ரோல்ஸ் அடிப்படை கிரீம்

நவீன சமையல்காரர்கள் பிஸ்கட் ரோல்களுக்கு பல்வேறு கிரீம்கள் நிறைய சமைக்கிறார்கள். ஆனால் அவர்களில் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் உள்ளன. எனவே, அத்தகைய வகைகள் பிஸ்கட் ரோல்ஸ் ஒரு எண்ணெய் கிரீம் சொந்தமானது. இது நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் வசதியாகவும் உள்ளது, ஏனெனில் அது பலவிதமான சிக்கல்களைத் தக்கவைத்து பாதுகாக்கிறது. அதன் வகைகள் ஒன்று வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் ஒரு சிறிய காக்னக் அல்லது ரம் சேர்க்க முடியும்.

நம்பமுடியாத ருசியான மற்றும் புரதம் கிரீம், தட்டி முட்டை வெள்ளை அடிப்படையில் தயார் இது. ஒரு காற்றோட்ட நுரை வடிவங்கள் வரை புரதங்கள் கலவையுடன் தாக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக - இந்த கிரீம் interlayer கேக்குகள் ஏற்றது அல்ல, அவர்கள் மட்டுமே ரோல்ஸ் மேற்பரப்பில் அலங்கரிக்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி கிரீம் மிகவும் குறைந்த கலோரி மற்றும் தயாரிக்க எளிதானதாக கருதப்படுகிறது. அதை உருவாக்க நீங்கள் குடிசை சீஸ், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் vanillin வேண்டும்.

பிஸ்கட் ரோல்ஸ் மிகவும் சுவையாக கிரீம் - புளிப்பு கிரீம், புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு, சர்க்கரை, vanillin மற்றும் thickener இருந்து தயார். தடித்த கிரீம் அடிப்படையில் கிரீம் மிகவும் appetizing விருப்பங்களை சொந்தமானது. அதன் ஒரே குறைபாடானது, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும் மற்றும் சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே. எனவே, தட்டிவிட்டு கிரீம் கிரீம் தயார் செய்ய , நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் ரோல் நுகரும் முன் உடனடியாக வேண்டும்.

பிரபலமானது பிஸ்கட் ரோலுக்கு சாக்லேட் கிரீம் , இது ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இது உயர் கலோரி ஆகும். ஆனால் அதன் அசாதாரண சுவை இந்த கழிவறை நியாயப்படுத்துகிறது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட இனங்கள் எந்த ஒரு அழிந்துபடக்கூடிய தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது, எனவே அது மட்டும் அல்லது ஒரு ரோல் உடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சேமிப்பு நேரம் மூன்று முதல் 40 மணி நேரம் ஆகும்.

பிஸ்கட் தேவையான பொருட்கள்

ஒரு மென்மையான பிஸ்கட் ரோல் சுட வேண்டும், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 10 முட்டை.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட்.
• சாதாரண சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• அரை கப் கோதுமை மாவு.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அரை கப்.

ஒரு ரோல் தயாரித்தல்

முதலில் நீங்கள் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் புரதங்கள் சிறிது காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் வெண்ணிலா மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை ஒரு வெள்ளை நிழலுடன் துடைக்கவும். படிப்படியாக மெல்லிய கலவையுடன் மாவு மற்றும் கலந்து கலந்து சேர்க்கவும்.

இப்போது ஒரு வலுவான நுரை ஒரு தனி கொள்கலனில், வெள்ளையர் சவுக்கை, பின்னர் மெதுவாக yolks கலவை மீது இடுகின்றன மற்றும் ஒரு ஒற்றை மாவை மாறிவிடும் வரை அசை. 180 டிகிரி முன், அடுப்பில் எண்ணெய் பேக்கிங் தட்டில், மேல் மாவு தெளிக்க, மாவை ஊற்ற மற்றும் 25-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பிஸ்கட் தயாராக இருக்கும் போது, அது ஒரு சுத்தமான துண்டில் வைக்கப்பட்டு ஒரு ரோல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ரோல் கவனமாக ரோல் எடுக்க வேண்டும், துண்டு துடைக்க, கிரீம் கொண்டு மாவை பரப்பவும், மீண்டும் உருட்டவும்.

உட்புகுதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான தயிர் தயிர்

சமைப்பதற்கு தயிர் கிரீம் கொண்டு ரோல் பிஸ்கட் கடினம் அல்ல. ரோல் தன்னை மேலே செய்முறையை பொறுத்து சுடப்படும். ஆனால் கிரீம் பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி, 10 கிராம் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். ஒரு சல்லியில், நாங்கள் 250 கிராம் பழமையான குடிசை பாலாடைகளை பரப்பினோம், மேலும் அனைத்து தானியங்களும் மறைந்து போயின. இப்போது ஒரு சிஸ்பன் உள்ள சீஸ் வைத்து, 75 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாம் அனைவரும் ஒன்றாக அதை பறித்துக்கொள்வோம். ஜெலட்டின் நீரில் குளிக்கும்போது, கிரீம் சர்க்கரை 75 கிராம் கொண்ட கிரீம் 33 மில்லி கிரீம், காற்று வெகுஜன பெற வேண்டும். ஜெலட்டின் தயிர் கலவையில் ஊற்றப்பட்டு, கலவை அடிக்கிறது. பின்னர் மெதுவாக, சிறிய பகுதிகளில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மீண்டும் துடைப்பம் கலவையை கலக்க வேண்டும். சில்லிக்கு எங்கள் கிரீம் தயார்.

கஷ்ட்டர் கிரீம்

ஒரு பிஸ்கட் ரோல் கஸ்டர்டு கொண்டு சுடுவதற்கு, நீங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு ஏற்ப மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பால் ஒரு கண்ணாடி வேண்டும், கிரீம் தன்னை தயார், 0.5 கப் சர்க்கரை, இரண்டு மஞ்சள், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, vanillin ஒரு சிட்டிகை.

Yolks மாவு, vanillin மற்றும் சர்க்கரை தரையில் உள்ளன. இப்போது பால் கொதிக்க, சிறிது சிறிது சிறிது கலக்கவும், மஞ்சள் தூள் மீது ஊற்றவும், தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை கிளறி விடுங்கள். இந்த கிரீம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை, அனைத்து நேரம் கிளறிவிடும்.

எண்ணெய் கிரீம் தயாரித்தல்

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு ரோல் பிஸ்கட் வெண்ணெய் ஒரு தொகுப்பு, நான்கு முட்டை, ஒரு சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் நூறு கிராம் தூள் சர்க்கரை இருந்து தயாராக உள்ளது. நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறையின்படி ரோல்ஸ் சுடப்படும். பின் ஒரு கிரீம் உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம்: கடாயில் முட்டையை வெட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவாகிறது வரை தொடர்ந்து கலவை அசை. பின் பான் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கலாம். இதற்கிடையில், சர்க்கரை தூள் கொண்டு வெண்ணெய் அடித்து முட்டை கலவையில் ஊற்ற. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய வெண்ணிலின் சேர்க்க முடியும். குளிர்ந்த தயாராக கிரீம் ஒரு கடற்பாசி கேக் மீது பரவியது மற்றும் ஒரு ரோல் அதை ரோல்.

பிஸ்கட் சீக்ரெட்ஸ்

எங்கள் கட்டுரையில் ஒரு கசப்பான, குடிசை சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பிஸ்கட் ரோல் செய்முறையை விளைவாக. இன்னும் பிஸ்கட் செய்யும் சில ரகசியங்களை படிக்க வேண்டும், அதனால் ரோல் கூட சுவையானது. எனவே, மாவை தயார் செய்யக்கூடிய உணவுகளில், ஈரமான, க்ரீஸி மற்றும் பிற தடயங்கள் இருக்கக் கூடாது. இந்த வழக்கில் மட்டும் அது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு பெற முடியும்.

துடைப்பம் முட்டைகளை கலவையின் மிகப்பெரிய சக்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மீள் நுரை அதன் தொகுதி நான்கு முதல் ஐந்து முறை அதிகரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கையால் பணிபுரிந்தால், ஒரு திசையில் தேவையான பொருட்கள் வெட்ட நல்லது, பின்னர் மாவை தீர்த்துவிட மாட்டேன். முட்டை வெகுஜனத்தின் நிழல் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் தடித்த கிரீம் போல தோற்றமளிக்க வேண்டும்.