லின்ஸ் கேக்: புகைப்படம் மூலம் படி மூலம் படி செய்முறை

லின்ஸ் கேக் (அசல் லினெர் டர்ட்டேயில்) என்பது ஒரு ஆஸ்திரிய கேக் ஆகும். ஆஸ்திரியாவில் உள்ள லின்ஸ் நகரத்திற்கு மரியாதைக்கு இது போன்ற பெயர் வந்தது.

இந்த இனிப்பு ஒரு சிறப்பு அம்சம் மாவு, unsalted வெண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், எலுமிச்சை அனுபவம், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொட்டைகள் (பொதுவாக காடுகள், ஆனால் சில நேரங்களில் கூட WALNUT அல்லது பாதாம்) கொண்ட ஒரு crumbly மாவை உள்ளது. இந்த கேக் ஒரு சிவப்பு திராட்சை வத்தல், பிளம் கூழ், புதிய ராஸ்பெர்ரி அல்லது பாதாமி ஜாம் ஒரு திணிப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். கேக் மேல் மாவை ஒரு தட்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்காக, அது உருண்டு, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, குறுக்காக நிரப்பப்பட்ட மேல் மேல் வைக்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கிங் சற்று தூற்றப்பட்ட முட்டை வெள்ளையுடன் மூடப்பட்டு, வேகவைத்த மற்றும் சில நேரங்களில் வெட்டப்பட்ட பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.

லின்ஸ் கேக் ஆஸ்திரிய, ஹங்கேரிய, சுவிஸ், ஜெர்மன் மற்றும் டைரோலியான மரபுகளில் ஒரு பாரம்பரிய பண்டிகை உணவு. இந்த இனிப்பு பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் சாப்பிடப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் சிறிய துண்டுகள் அல்லது பிஸ்கட் வடிவில் செய்யப்படுகிறது.

கதை

வல்லுநர்கள் கூறுகிறார்கள் "லின்கர்" உலகிலேயே பழமையான கேக் ஆகும். நீண்ட காலமாக, பழமையான செய்முறை ஆண்டு 1696 ஆக கருதப்பட்டது, இது வியன்னா ஆவணங்களில் சேமிக்கப்பட்டது. 2005 ஆம் ஆண்டில், 1653 ஆம் ஆண்டின் ஒரு பழைய செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, லின்ட்ஸின் கேக் கண்டுபிடிப்பானது, வியன்னாவில் உள்ள லின்னர் என்ற பெயரில் (ஆல்ஃபிரட் பால்கர் படி) அல்லது செஃப் ஜொஹான் கொன்ராட் வோகல் (1796-1883) என்றழைக்கப்படும் லீஸ்சில் 1823 ஆம் ஆண்டில் அவரை உருவாக்கிய வெகுஜன உற்பத்தி உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஆஸ்திரியாவிலிருந்து லின்த்ஸ் கேக் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையானது.

இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்க முடியுமா?

விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் எளிதாக வீட்டில் ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும். Linz கிளாசிக் கேக், அதன் செய்முறையை பழமையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது. உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் வெண்ணெய் வெண்ணெய்.
• 250 கிராம் மாவு.
• 150 கிராம் நிலக்கடலை (அல்லது பாதாம்).
• 125 கிராம் சர்க்கரை.
• 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
• 1 முட்டை.
• 1 முட்டை மஞ்சள் கரு.
• இலவங்கப்பட்டை பவுடர் ஒரு தாராளமான அளவு.
• கிராம்பு தரையில் பிஞ்ச்.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• உப்பு எலுமிச்சைத் துண்டு அல்லது எலுமிச்சை சாறு.
• அடுக்கி வைக்கின்ற செடிகள் (விரும்பினால்).
• மூடுவதற்கு முட்டை.
• பூர்த்தி செய்ய சிவப்பு திராட்சை வத்தல்.
• வெட்டப்பட்ட பாதாம் (விரும்பினால்).

லின்ஸ் கேக்: புகைப்படம் மூலம் படி மூலம் படி செய்முறை

வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய மாவு ஊற்ற, வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் வெட்டி ஒரு ஒளி சிதைவை உருவாக்க மாவு உங்கள் விரல்கள் அதை தேய்க்க. இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு ஒரு சிட்டிகை, எலுமிச்சை அனுபவம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு வைத்து. ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க விரைவாக அசை, ஒரு பந்து வடிவத்தை கொடுங்கள், உணவுப் படத்துடன் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

Preheat அடுப்பில் 180 ° C முன்கூட்டியே மற்றும் வசந்த-ஏற்றப்பட்ட வசந்த-வடிவ வடிவத்தை பொருத்தமான அளவைப் பயன்படுத்துக.

இப்போது உங்கள் மெத்தைகளை பயன்படுத்தி அடித்தளத்தை அரை மாவை விட சிறிது சிறிதாக அழுத்தவும். மீதமுள்ள மாவை ஒரு சில சிறிய துண்டுகளாக (அரைக்கால்) மற்றும் ஒரு பரந்த அடுக்கு (விளிம்பில்) செய்யுங்கள். விரும்பியிருந்தால், விளிம்புகளை சுற்றி 1 செ.மீ. விட்டு, வாஃபிள்ஸ் மற்றும் கிரீஸ் கேக் frosting கொண்டு அடிப்படை மூடி. விளிம்புகளில் உள்ள அச்சுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும் (ஒரு எல்லைக்கு) அதை மெதுவாக அழுத்தவும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைத்து, அது வேலைப்பாட்டின் விளிம்புகளுக்கு மேல் இல்லை. மேல் இருந்து மாவை தயாரிக்கப்பட்ட கீற்றுகள் லே, ஒரு கட்டத்தை உருவாக்கி. விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு தயாரிப்பு தெளிக்கலாம். 50-60 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கேக் மூடி. தயாரிப்பு எடுத்து, குளிர்ச்சியை விட்டு விட்டு, வெறுமனே ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் "பழுத்த" வைத்து, ஒரு திசு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட விருப்பம்

இது முன்பு கூறியது போல, Lintz கேக், இந்த கட்டுரையில் காணலாம் இது ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை, பல வகைகள் உள்ளன. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் hazelnut கொண்டு உன்னதமான மாறுபாடு கருதப்படுகிறது என்றால், வேறுபாடுகள் நிரப்பு போன்ற மற்ற பெர்ரி இருவரும், மற்றும் சோதனை வெவ்வேறு கொட்டைகள் ஒரு கலவையை அடங்கும். எனவே, நீங்கள் ஒரு கிரிம்சன் லிண்ட்ஸ் கேக் என்ன வேண்டும்?

நீங்கள் இந்த பொருட்கள் வேண்டும்:

• ராஸ்பெர்ரி பூர்த்தி 3 கப் (புதிய பெர்ரி, கூழ் உள்ள பிசைந்த மாவு);
• 2 ½ உலகளாவிய மாவுக் கப்;
• 1 ¾ தரையில் பாதாம் மற்றும் hazelnuts கப் கலவை;
• Unsalted வெண்ணெய் 1 பாக்கெட்;
• இலவங்கப்பட்டை 1 டேபிள் ஸ்பூன்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• தேநீர் தேக்கரண்டி ½;
• ¾ தேக்கரண்டி தேங்காய் பவுடர்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு;
• 1 ½ ஸ்பூன் தேநீர் சிட்ரஸ் தலாம் (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு அல்லது அவற்றின் கலவையை);
• 2 முட்டைகள்;
• ½ கப் பாதாமி ஜாம்;
• 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

அத்தகைய இனிப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரஸ் தையல் தேய்க்கவும், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு கலந்து மென்மையான வரை. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொட்டைகள், மாவு, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எண்ணெய், உலர்ந்த கலவையை மென்மையான வரை கலக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் மாவை குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் அதை சுமார் ஒன்றரை அரை சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமனாக உருட்டவும், ஒரு பேக்கிங் டிஷப்பில் வைத்து, அலங்காரத்திற்கான ஒரு சிறிய பகுதியை பிரிக்கவும். ஒரு சென்ட்மீட்டர் தடித்த ஒரு அடுக்குடன் ஒரு ராஸ்பெர்ரி கூழ் மீது பரப்ப. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பெர்ரி மேல் மேல் இடுகின்றன, மாவை மெல்லிய இடது துண்டு உருட்ட. பை மேல் வரை சமைக்க வரை 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள. விரைவில் நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து கேக் அவுட் கிடைக்கும், மேல் கவர் தயார். இதை செய்ய, பாதாமி ஜாம் வெப்பம் மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் அதை கலந்து. ஒரு சூடான கேக் அதை மூடி. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாப்பிட்டால் கிரீம் மற்றும் பழம் அலங்கரிக்கலாம்.

கிரான்பெர்ரிஸுடன் தரமில்லாத மாறுபாடு

Lintz கேக் இந்த பதிப்பில், அது hazelnut மற்றும் பாதாம் கலவையை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இந்த இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி அல்லது பாதாமி ஜாம் நிரப்பப்பட்ட போதிலும், நீங்கள் கிளாசிக்கல் விருப்பங்களிடமிருந்து விலகி புதிய க்ராபெர்ரரைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த பெர்ரி இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் குளிர்கால விடுமுறைக்கு ஒரு அற்புதமான உபசரிப்பு செய்யும். கொட்டைகள் கூடுதலாக செய்யப்பட்ட மாவை இரகசியமாக அது குளிர்ந்த வடிவில் குழாய்களாக உள்ளது. லின்ஸ் கேக், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ரெசிப்பி, ஒரு வாரம் வரை சேகரிக்கப்பட்டு நன்கு பேக்கேஜ் செய்யப்பட்டிருக்கும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பேக்கிங் முன் அல்லது அதற்கு பிறகு செய்தபின் உறைந்திருக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிட்ரெரிக்ஸுடன் லிண்ட்ஸ் கேக்கை தயாரிப்பதற்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

பூர்த்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 340 கிராம் கிரான்பெர்ரி;
• 450 கிராம் சர்க்கரை;
• நீரில் நீர்த்த 1 ஆரஞ்சு சாறு - 220 மில்லி;
• ஆரஞ்சு தலாம் 1;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் முழு hazelnut;
• 120 கிராம் பாதாம் முழு;
• உலகளாவிய மாவு 270 கிராம், மேலும் ஒரு சிறிய தொகையை சோதனையுடன் வேலை செய்வது;
• 160 கிராம் சர்க்கரை;
• 14 தேக்கரண்டி / 198 கிராம் unsalted வெண்ணெய்;
• 1 எலுமிச்சை மற்றும் 1 ஆரஞ்சு ஒரு தலாம்;
• 1 பெரிய முட்டை மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு;
• வெண்ணிலா சாறு 1 டீஸ்பூன்;
• தேயிலை தரையில் கிளைகள் தேக்கரண்டி;
• தரையில் தேநீர் இலவங்கப்பட்டை 1¼ தேக்கரண்டி;
• தேயிலை இலைகளின் தேக்கரண்டி;
• ½ தேக்கரண்டி தேங்காய் தூள் தூள்;
• தூள் சர்க்கரை (விரும்பினால்)

க்ரான்ஃபெர்ரி லிண்ட்ஸ் கேக்: படி படிப்படியால் படி

சர்க்கரை கரைக்க கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நிரப்புதல் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. கிரான்பெர்ரி பெர்ரி வெடிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை வெப்பநிலையை குறைக்க மற்றும் அசை. ஜாமத்தின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரையில் சிறிது கலவையை ஒரு கரண்டியால் சுவைப்பதன் மூலம் சமைக்கவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். குளிர்ச்சிக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

180 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. அவர்கள் பழுப்பு நிறமாறும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது hazelnut மற்றும் பாதாம் வைக்கவும். அவர்கள் சூடான வரை தோல் இருந்து கொட்டைகள் பீல். அவற்றை குளிர்ச்சியாக வைத்து, அவற்றை ஒரு உணவு பதப்படுத்தி, 3 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, சிட்ரஸ் தலாம் சேர்த்து. சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கலவையை அடியுங்கள். கலவை ஒருமித்திருக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, முட்டை, முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலா துடைக்க, முன்பு தயார் வெகுஜன மற்றும் கலவை சேர்க்க.

ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், தரையில் கொட்டைகள், மாவு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். சற்று ஒட்டும் ஒற்றை வடிவங்கள் வரை ஒவ்வொரு முறையும் கிளறி மூன்று துண்டுகளாக எண்ணெய் கலவையை சேர்க்கவும்.

இரு சமநிலையான பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு பந்தை ஒரு பெரிய துண்டு துண்டு, மடக்கு மற்றும் 2.5 செ.மீ. ஒரு தடிமனாக flatten. துணி மடி மற்றும் 3-4 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.

உருவாக்கம் மற்றும் பேக்கிங்

பின்னர் 180 டிகிரி அடுப்பில் preheat. குளிர்சாதனப்பெட்டியின் மாவை எடுத்து 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். காகிதத்திலிருக்கும் காகிதத்தில், ஒரு வட்டத்திற்குள் மாவை ஒரு பெரிய பகுதியை உருவாக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் மாவுடன் அதைத் தட்டவும். கீழே மற்றும் சுவர்கள் உள்ளடக்கிய ஒரு பேக்கிங் டிஷ், அதை சமமாக இடுகின்றன.

சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் அளவிலும், 0.5 செமீ தடிமன் அளவிலும் ஒரு செவ்வகக் கலவையுடன் மாவை ஒரு சிறிய துண்டு உருட்டவும். சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வடிவத்தில் மாவை மீது சமமாக பூர்த்தி கிரான்பெர்ரி பரப்பி. கட்டம் அமைப்பின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட கீற்றுகளை வைக்கவும். சோதனை எஞ்சிய துண்டுகள் ஒரு கயிறு 1 செ.மீ. விட்டம் உருக்கு மற்றும் கேக் வெளி விளிம்பில் அலங்கரிக்க அதை பயன்படுத்த. நிரப்புதல் குமிழ் தொடங்கும் வரை 30-5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. குளிர்ச்சியை அனுமதிக்க, நீங்கள் விரும்பினால், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தூவி.