அரிசி சோதனையில் ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம்: செய்முறை, சமையல் குறிப்புகள்

ஜப்பனீஸ் எல்லாம் அசல் காதல் மக்கள். மற்றவர்களை அதிர்ச்சியடையச் செய்வதற்காக, அவர்களின் கற்பனை எதுவும் இல்லை. நிறங்கள், சுவைகள், நாற்றங்கள், விசித்திர வடிவங்கள் ஆகியவற்றின் அசாதாரண கலவையை - இவை அனைத்தும் கவர்ந்திழுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த பொருட்கள் அவற்றின் உயர் செயல்பாட்டுடன் ஆச்சரியப்படுவதாகும். வெகுஜன கலாச்சாரத்தில் இருந்து உச்சநிலை மற்றும் அனிமேஷன் உணவுத் துறைக்குள் ஊடுருவியுள்ளன. ஜப்பானிய ஐஸ்கிரீம் இது ஒரு தெளிவான ஆதாரம். வெறும் வாஃபிள்ஸ் ஒரு தட்டு கொண்டு இடையூறு - அது corny தான்! ஒரு குச்சி மீது பிளாக் பிளாக் விதைக்க வேண்டுமா? புதியது அல்ல. ஆனால் ஒரு ஆணுறை போல் தோன்றுவதற்கு, ஜப்பனீஸ் ஆவிக்குள்ளேயே ஏதேனும் ஒன்றை மூடுவதற்கு. மேலும் அசல் தயாரிப்பு, எளிதாக விற்பனைக்கு உள்ளது. மற்றும் கற்பனை பேக்கேஜிங் திசையில் மட்டும் வேலை, ஆனால் சுவை. ஜப்பானில் மட்டும் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாய், கரி மற்றும் மூல குதிரை இறைச்சி சுவை மூலம் ஐஸ்கிரீம் முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நாம் "இனிக்கும்" இனிப்பு வகைகள் பற்றி பேசுவோம். வீட்டில் நீங்கள் ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம் சாப்பிட முடியும் என்று நீங்கள் ஒரு செய்முறையை கொடுக்க வேண்டும்.

இனிப்பு வரலாறு

கி.மு. இரண்டாம் மில்லேனத்தில், சீனாவில் மசாலா பரவலாக இருந்தது, இது கவனமாக மாசுபட்ட பனி, சாறு மற்றும் பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்டது. ஜப்பனீஸ் தீவுகளில் நவீன ஐஸ் கிரீம் இந்த முன்மாதிரி மிகவும் விரைவாக ஆனது. மரபுகள் மதிக்கிறவர்கள் இன்னமும் கிரீம் மற்றும் முட்டைகளின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படும் வகைக்கு பழம் பனியை விரும்புகிறார்கள். ஐரோப்பிய ஐஸ் கிரீம் 1878 ஆம் ஆண்டில் மட்டுமே உயரும் சூரியனைச் சென்றடைந்தது. ஜப்பானியர்களால் விரும்பும் சுவைகளைத் தேர்வு செய்யும் திறன் குறைவு. அவர்கள் கிரியேட்டிவ் ப்ரூலே, சாக்லேட் மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி மாறுபாடுகள் குடலிறக்கங்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்று கண்டறிந்தனர். ஆகையால், மிக விரைவாக ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம் மீன், கடல் உணவு மற்றும் ஜெல்லி ஃபிஷ் ஆகியவற்றின் சுவை (மற்றும், நிச்சயமாக, துண்டுகள்) தோன்றியது. ஹொக்காய்டோவின் வடக்கு பகுதியானது நீல மற்றும் கருப்பு இனிப்புக்கு வெட்டுக்கிளி மை கொண்ட பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் கஜோயா நகரம் சுடப்பட்ட கோழி இறக்கைகள் ஒரு சுவை கொண்ட ஒரு சுறுசுறுப்பாக அழைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், உற்பத்தியாளர்கள் அசாதாரண கலப்படங்களுடன் பரிசோதனை: வாபாசி, கற்றாழை, பைதான், சுறா நுனி, வறுத்த முட்டை, பீர் மற்றும் அம்மோனியா. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியாளர்கள் அவர்கள் சுவை மாற்றுக்களை பயன்படுத்தவில்லை என்று தெரிவிக்கின்றனர். ஒரு பைதான் கொண்ட பாம்பு, பாம்பு துண்டுகள் சரியாக இருக்கும்.

புதுமை மற்றும் மரபுகள்

ஜப்பனீஸ் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய மக்கள். தங்கள் இதயத்தில், கலாச்சார மற்றும் மரபு வழிவகைகளுக்கு புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஆழமான மரியாதைக்குரிய ஒரு கோபம் வருகிறது. விரைவில் அல்லது பின்னர், அரிசி சோதனையில் ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம் தோன்றியிருக்க வேண்டும். இனிப்பு "சிறுநீர்" (அல்லது "மோச்சி") ஏற்கனவே எட்டாம் நூற்றாண்டில் அறியப்பட்டது. இந்த இனிப்பு பாரம்பரியமாக புத்தாண்டுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது. பசையுடன் கூடிய உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் சிறப்பு அரிசி இருந்து மாவை தயாரிக்கப்பட்டது. விதைகளை இரவில் உறிஞ்சி, பின்னர் வேகவைத்தனர். ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு கஞ்சி இரண்டு தொழிலாளர்களால் பிரிக்கப்பட்டது: ஒரு மர சுத்தி பயன்படுத்தி, மற்றொன்று வெதுவெதுப்பான நீரோட்டமாக இருந்தது, அதனால் உலர்வதில்லை. சோதனையிலிருந்து பெறப்பட்ட புள்ளிவிவரங்கள் ஒரு கிரில் மீது சமைக்கப்பட்டன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டன. அவர்கள் வெவ்வேறு நிரப்புகளை நிரப்பினர். ஒரு கூர்மையான ஜப்பனீஸ் சிந்தனை அத்தகைய நிரப்பியை ஐஸ் கிரீம் பந்தை ஆகலாம் என்ற முடிவுக்கு வந்தது.

ஐஸ் க்ரிம்சன் பாணியில் தேயிலை விழா

ஜப்பனீஸ் பாரம்பரிய குடிப்பழக்கங்களைத் தழுவும் மனப்பான்மையைக் கவனிக்க முடியாது. பச்சை தேயிலை இந்த நாட்டில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. அதனால் அவர்கள் அதை குடிப்பதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம் உலகிற்கு "யூகிமி" என்று தோன்றியது, அதனால் கற்பனை கஷ்டமாகத்தான் இருந்தது. இது மிகவும் குளிர்ந்த sherbet போல. இது "யூகிமி" மூலம் சிறிய பகுதிகளால் வழங்கப்படுகிறது. குளிர் பச்சை தேயிலை மென்மையான சுவை மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிப்பதாகும். இந்த இனிப்புக்கு ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தேநீர் ஜப்பான் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, எனவே அது எந்த பல்பொருள் அங்காடி வாங்க முடியும். "Yukimi" சமைப்பதற்கு, நீங்கள் ஆறு கோழி முட்டைகள், கொழுப்பு (33%) கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒரு நூறு கிராம் வரை பங்கு வேண்டும்.

தேநீர் ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம்: எலுமிச்சை சாறு கொண்டு செய்முறையை

முதல் நீங்கள் முட்டைகளை நன்கு குளித்து, வலுவான பச்சை தேநீர் செய்ய வேண்டும். மஞ்சள் கருக்கள் இருந்து புரதங்கள் பிரித்து. தேயிலை ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் மூலம் குளிர் மற்றும் கஷ்டம், மூன்றில் ஒரு பகுதி கண்ணாடி நிரப்புகிறது. புரதங்கள் ஒரு தடிமனான பளபளப்பான நுரை உள்ள 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை கொண்டு. இனிப்புச் செடியின் இரண்டாவது பாதியில் யால்ஸ்க்கள் அழிக்கப்படும். அதில் டீ மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நாம் புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு மக்களை இணைப்போம், நாம் மீண்டும் vzobem வேண்டும். ஒரு கலவையின் உதவியுடன் தனித்தனி பாத்திரத்தில் கிரீம் கொண்டு தடித்த நுரைக்கு கொண்டு வருகிறோம். அவற்றை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜன ஒற்றுமை இல்லாததால் அதை அசைக்கிறோம். அதை போட்டு போட்டு இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடு. தயாரிப்பு முற்றிலும் பச்சை இருக்காது. எனவே, அழகியல் இன்பத்திற்காக, நீங்கள் உணவு வண்ணங்களை சேர்க்க முடியும். ஐஸ் கிரீம் "யுகிமி" ஒரு உன்னதமான - போட்டியில் (முட்டை, கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை) சமைக்க முடியும் - மற்றும் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன். அவை மிகவும் கடுமையானவை அல்ல என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அவர்கள் பச்சை தேயிலை மென்மையான சுவைகளை மறைப்பார்கள். பொருத்தமானது: சிட்ரஸ், இலவங்கப்பட்டை, பிஸ்டாச்சி, முதலியன

ஜப்பனீஸ் ஐஸ் கிரீம் மோச்சி: செய்முறை சோதனை

சிறுநீர் பரிசோதனையை தயாரிப்பதற்கான பண்டைய தொழில்நுட்பத்தை நன்கு அறிந்திருந்தால், அது வீட்டில் மீண்டும் முடியாது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நாம் ஒரு மிகப்பெரிய மனிதன் தேவையில்லை, யார் ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன உள்ள இரண்டு மணி நேரம் ஒரு மர சுத்தியலால் gruel கசப்பு. அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மை கொண்ட அரிசி மாவு பெற வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் மூன்று தேக்கரண்டி, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 5 டீஸ்பூன். எல். நீர். ஒரே ஒரு நீளமான வெகுஜன பெறப்படும் வரை அசை. ஈரமான துணியால் மூடி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு நுண்ணலை வைக்கவும். வெகுஜனத்திற்கு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நீர் சேர்க்கவும். மீண்டும், ஒரு நிமிடம் உறை மற்றும் நுண்ணலை வைக்கவும். இப்போது சமையல் செயல்முறை மிகவும் கடினமான பகுதியாக நமக்கு முன். உன்னதமான இனிப்பு "சிறுநீர்" ஒரு கேக் ஆகும். இது மாவை சூடான மற்றும் சூடான நிலையில் அழகாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அது சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு செதில் போல, அதன் நெகிழ்ச்சி இழக்கிறது. நாம் ஒரு கேக் செய்தால், இது உண்மையல்ல. நாம் ஒரு சூடான மாவை நிரப்பவும் மற்றும் தயாரிப்பு உருவாக்கவும். ஜப்பானிய அரிசி ஐஸ்கிரீம் சமைக்க விரும்பினால் நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

மாடலிங்

சோள மாவு எங்கள் உதவி வருகிறது. இது மாவை மற்றும் ஐஸ்கிரீம் இடையே ஒரு நல்ல வெப்ப இன்சுலேட்டர் இருக்கும். உணவுப் படத்துடன் பலகை போட வேண்டும். சணல் மேற்புறத்தில் மேற்பரப்பு தெளிக்கவும். மெல்லிய ஒரு நல்ல மாவு உருட்ட - விரைவில் மெலிந்து. சோள மாடுகளுடன் அதை தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை கொண்டு, மாவை இருந்து சிறிய வட்டங்கள் வெட்டி. ஒரு சிறப்பு ஸ்பூன் நாம் ஐஸ்கிரீம் பந்தை சேகரிக்கிறோம். இது உங்கள் சுவைக்கு ஏதுவாக இருக்கலாம். நீங்கள் பச்சை தேயிலை இருந்து ஜப்பனீஸ் ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்தலாம். கேக் நடுவில் பந்தை வைத்துக் கொண்டோம். விளிம்புகள் மற்றும் மடக்கு எடுத்து. போட்டியின் நிரப்பலுக்கு "yukimi" ஐப் பயன்படுத்தினால், சிறிது தேநீர் தூள் கொண்டு கிண்ணத்தில் நிரப்புவோம். அதைப் பிரித்தெடுத்து, அதிகப்படியான அசைவுகளை உண்டாக்குங்கள். சர்க்கரை பொடியுடன் பந்துகளை உருட்டிக்கொண்டு, உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவோம்.