புரத கிரீம் கொண்ட கூடைகளை: ஒரு செய்முறை. புரதம் கிரீம் கொண்டு ஷார்ட்ப்ட் சாண்ட்விச்

ஒன்றும் இனிப்பு மேஜை வர்ணிக்கிறது, புரத கிரீம் என்ற கூடைகளைப் போன்றது . இந்த கேக் ரெசிபி சிக்கலாக உள்ளது. அனைத்து பிறகு, நீங்கள் முதல் குறுகிய மாவை அடிப்படை சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் கிரீம் தயார். எனினும், நீங்கள் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்குவதன் மூலம் உங்கள் பணி எளிமைப்படுத்த முடியும் - கூடைகள். ஆனால் இது ஒன்றும் இருக்காது - மிக உறுதியான நிலைப்பாடு மாவை "உத்தியோகபூர்வமாக" ஆக்குகிறது, அற்பமானதல்ல. மற்றும் சோவியத் கடந்த நினைவூட்டல் யார், அநேகமாக இந்த மலிவு நினைவில், 22 kopecks, ருசியான கேக். வெதுவெதுப்பான, மணல் தளம் மற்றும் மென்மையான-மென்மையான புரதம் கிரீம். கூடைகளை எந்த இனிப்பு நிரப்ப முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பொருத்தமான மற்றும் நெரிசல், மற்றும் புதிய அல்லது மெருகிட்ட பழம், மற்றும் கிரீம் அல்லது கூழ். ஆனால் சமையல்காரர்கள் புரதங்களின் இனிமையான நுரை கூடைகளில் மிக பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். இது தட்டிவிட்டு கிரீம் விட நீண்ட சேமிக்கப்படும் .

புரதம் கிரீம் கொண்ட கூடைப்பந்துகள்: GOST படி ஒரு செய்முறையை. மாவை

கேக் தயாரித்தல் பல கட்டங்களில் செல்கிறது. முதலில் நாம் ஒரு மாவை தயார் செய்கிறோம். ஒரு நூறு கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எடுத்து 65 கிராம் தானிய சர்க்கரை, ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வனிலின் ஒரு பை ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடிக்கவும். மாவு (சுமார் 160-170 கிராம்) குக்கீ தூள் (ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு) உடன் மேசை மேல் வைக்கப்படும். நாங்கள் திரவ மற்றும் தளர்வான வெகுஜனங்களை இணைக்கிறோம். நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அச்சுகளில் அதை வைத்து (இப்போது அது சிலிகான் பயன்படுத்த வசதியானது) மற்றும் 200 ° சி மணிக்கு பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அவர்கள் முற்றிலும் கூழாங்கல் மீது குளிர்விக்கட்டும். புரதக் கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரேட்ஸ் அனைத்து பாகங்களின் முழு கிடைக்கும் பிறகு "சேகரிக்க".

GOST படி செய்முறை. கிரீம்

கூடைகளை குளிர்ச்சியாக வைத்துக் கொண்டால், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கால் பாகம் மற்றும் ஒரு நூறு கிராம் சர்க்கரை சமைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நெருப்பு வைத்துக் கொள்ளுங்கள். கடினமான சிகரங்களுக்கு இரண்டு புரதங்களை துடைக்க வேண்டும். வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடிக்கவும். கலவை அணைக்க இல்லாமல், சூடான மருந்து ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற. எலுமிச்சை சாறு 2-3 துளிகள் சேர்க்கவும் மற்றும் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் துடைக்கவும். நாம் இந்த வெகுஜன சமையல் பை கொண்டு ஒரு முனை கொண்டு. கூடை கீழே முதல் ஜாம் இடுகின்றன, பின்னர் ஒரு ஸ்லைடு பையில் இருந்து பை வெளியே கசக்கி. சிட்ரஸ் பழத்துடன் அலங்கரிக்கவும். கோஸ்ட்டா கோஸ்ட்டைக் கொண்டு புரதச்சத்து கொண்ட கலோரி கூடை - ஒரு நூறு கிராம் உற்பத்திக்கு 372 யூனிட்டுகள், அதனால் அந்த நபரைப் பின்தொடரும் நபர்கள் இந்த கேக்கை எடுத்துக் கொள்ளாதது நல்லது.

ஒரு எளிய செய்முறையை

உறிஞ்சும் இந்த முறை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து எண்ணெயை மென்மையாக்கவில்லை, மாறாக மிகவும் குளிராக இருக்கிறது. மேஜையில் சர்க்கரை 220 கிராம் மாவு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிறிய அளவு கலந்து. நாம் நூறு கிராம் எண்ணெயை மேல் வைத்து, கத்தியால் வெட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். அது கடினமான கசப்பு மாறிவிடும். மாவை மிக விரைவாக குறைக்க வேண்டும். எண்ணெய் சூடாகாது என்று, நீங்கள் பனிக்கட்டி நீரில் உங்கள் கைகளை குளிர்விக்க வேண்டும். நொறுக்கியதில், முட்டை சேர்த்து ஒரு மாதிரியான பளபளப்பான மாவை மாவு. நாம் அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணிநேர அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம். அதன் பிறகு நாங்கள் மாவை சலிக்க வேண்டும், அதை ஒரு அடுக்கு போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும். பட்டு ஒரு பிட் மேல், மென்மையான கூடை கீழே செய்ய. நாங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி ஏழு நிமிடங்கள் ஒரு சுமை மற்றும் இன்னும் ஐந்து இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ள. கிரீம், இரண்டு புரதங்கள் மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடிபணிய. நாங்கள் தூள் சர்க்கரை நான்கு கரண்டி ஊற்ற. கிரீம் மீள் மற்றும் பளபளப்பான வரை துடைக்க தொடர. எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்த்து போக்கில். ஜாம் மற்றும் பிறகு கிரீம் கொண்டு டார்ட்லெட்கள் நிரப்பவும். விரும்பினால், நீங்கள் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் புதிய பழங்கள். தூள் சர்க்கரை கொண்ட புரதம் கிரீம் கொண்டு கூடைகளை தெளிக்கவும்.

கேக் வேறுபாடுகள்

சோதனை மற்றும் நிரப்பு இரண்டையும் பரிசோதிக்கலாம். தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு Tartlets மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிரீம் ஒரு சில மணி நேரம் ஓடும் என ஆனால் அத்தகைய கேக்குகள் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும். ஒரு சிறிய மாவைக் கொண்டிருக்கும் வேகவைத்த பால், வயிற்றுக்கு மிகவும் அதிகமானதாக இருக்கும். ஒரு கூழ் புரதம் கிரீம் கொண்டு கூடைகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த நிரப்பு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் அரை அளவு தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கு நாம் ஊற்றுவோம். நாம் "சராசரி பந்து" க்கு குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கிறோம். சமைக்க ஆரம்பிக்கும் இந்த காலத்தின் சாரத்தை நாம் வெளிப்படுத்துவோம். ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கலவையில் ஒரு குழாயின் துளி. அது ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது. நாம் அவரை பிடித்து அவரது விரல்களை நினைவில் கொள்கிறோம். இது மென்மையான மெழுகாக நடுத்தர திரவமோ கடினமாகவோ இருக்க வேண்டும். சிரப் வேகவைக்கப்படும் போது, செங்குத்தான சிகரங்களுக்கு இரண்டு புரதங்களை துடைக்கவும். ஒரு கலவை வேலை நிறுத்த வேண்டாம், கொதிக்கும் சிரப் ஊற்ற. இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் துடைக்க வேண்டும். இந்த கிரீம் நன்றாக வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.

புரோட்டீன் எண்ணெய் நிரப்பு

புரதம் கிரீம் இந்த கூடைகளில், நீங்கள் கொஞ்சம் எண்ணெய் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் வரிசையில். எண்ணெய் (150 கிராம்) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மெதுவாக வேகத்திலேயே இரண்டு புரோட்டான்களை அடித்து, பின்னர் நடுத்தர மீது மென்மையான சிகரங்கள் வரை. படிப்படியாக 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க. நாம் கொரோலாவின் சுழற்சி வேகத்தை அதிகரிக்கிறோம். நாம் வெகுஜன மக்களை திடமான சிகரங்களுக்கு கொண்டு வருகிறோம். எண்ணெய் கிண்ணத்தில் கலவை தூக்கி எறியுங்கள். மீண்டும் அடிக்கவும். கிரீம் மீள் மற்றும் பிரகாசமான இருக்க மாறிவிடும் வேண்டும். ஒரு சிறிய அமிலக் குறிப்பைச் சேர்ப்பது சிரமமாக இருக்காது. எனவே புரதம் கிரீம் போன்ற கூடைகளில் சிவப்பு திராட்சை இருந்து சிட்ரஸ் ஜாம் அல்லது ஜெல்லி சேர்க்க நல்லது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சோதனை செய்முறையை

கூடைகளின் இந்த செய்முறை சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது, கோஸ்ட்டின் ஒப்புதல் அளிக்கிறது. எனினும், நாம் அதை ஒரு கரண்டியால் இரண்டு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். எனவே மாவை இன்னும் சுவையாகவும், குறுகலாகவும் கிடைக்கும். மென்மையாக்கப்பட்ட எண்ணெய் (150 கிராம்) சர்க்கரை (100 கிராம்) மற்றும் வனிலின் ஒரு துணியுடன் ஒரு செழிப்பான மற்றும் ஒரேவிதமான வெகுஜனத்தில் தாக்கப்படுகிறது. நாங்கள் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறோம். பரபரப்பை. தனித்தனியாக 250 கிராம் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் டீஸ்பூன். நாங்கள் இரண்டு பொருட்களையும் இணைக்கிறோம். ஷார்ட்பிரெட் நீண்ட பாக்கெட் பிடிக்காது. எனவே, ஓரினச் சேர்க்கையை அடைந்து, உணவுப் படத்துடன் ரொட்டி போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் மாவை சலிக்காமல் போட்டுக்கொள்கிறோம். அது இன்னும் ஒட்டும் இருக்கும், எனவே நீங்கள் மாவு மூலம் உங்கள் உள்ளங்கைகளை தெளிக்க வேண்டும். அடுப்புகளை (கொழுப்புடன் உராய்வை இல்லாமல்) நிரப்பவும், பல இடங்களில் ஒரு கிளையாகும். நாங்கள் ஏழு நிமிடங்கள் 200 நிமிடங்கள் ஒரு ரொட்டி அடுப்பில் அடுப்பில் வைக்க மற்றும் அழகான கூடை சுட்டுக்கொள்ள. அமில பளபளப்பான பெர்ரி மீது புரதம் கிரீம் கொண்டு, அவர்கள் மிகவும் சுவாரசியமாக இருக்கும்.

மயோனைசே கொண்ட மாவை

புரதம் கிரீம் கொண்டு இந்த சிறிய கூடைகள் மணல் போன்ற சமைக்க தொடங்குகின்றன. மேசை மீது இரண்டு மேசை மாலைகளை நாங்கள் உயர்ந்த தரத்தில் அணிவோம். வெண்ணெய் 250 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்து, அதை விரைவாக தேய்க்க வேண்டும். மாவு அதை கலந்து. இது ஒரு வெகுஜன மாறிவிடும். முட்டை சர்க்கரை அரை கண்ணாடி கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது. மயோனைசே இரண்டு முழு சூப் கரண்டி சேர்க்கவும். சமையல் சோடா அரை டீஸ்பூன் வினிகர் உடன் quenched. வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்த்து முட்டை சேர்க்கவும். கரடுமுரடான crumbs உடன் கலக்கவும். விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை குளிர்விக்கிறோம். நாம் ஒரு துண்டு எடுத்து, ஒரு தட்டையான கேக் அதை சுழற்ற மற்றும் அச்சுகளும் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் மறைக்க. அவர்கள் சிலிகான் இல்லை என்றால், சிறிது கலவை கொண்டு உலோக உயவூட்டு. சுமார் பத்து நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ள

அகார்-அகார் உடன் புரோட்டீன் கிரீம்

கடாயில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இந்த பொருள் ஜலடினை விட மிகவும் பயனுள்ளது என்று கூறப்படுகிறது. அக்ர்-அகார் கிரீம்கள் மற்றும் மௌஸ்சுகளுக்கு ஒரு நிலையான வடிவத்தை அளிக்கும்படி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. புரதம் கிரீம் கொண்ட கூடைகள் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தில் நிற்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையை பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு நீள் வெந்தயம் அரை கப் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஸ்பூன். நாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் பிறகு தீயில் சூடு வைத்து, 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முந்தைய சமையல் போன்று, பாகில் சமைக்கவும். இதேபோல், எலுமிச்சை சாற்றைக் கொண்ட அணில் (நான்கு துண்டுகள்) துடைக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு மெல்லிய துடுப்பு கொண்டு, ஒரு கொதிநிலை, தடித்த, syrupy சிரப் ஊற்ற. ஆனால் அர்-அகார் உடனான கிரீம் சற்றே மாறுபட்ட நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது - மார்ஷ்மெல்லோ அல்லது மென்மையான பசை போன்றது. அவர்கள் சூடாக இருக்கும் போது கூடைகள் கூட இருக்க வேண்டும்.