மாற்றாக பேக்கிங் பவுடர்?

நீங்கள் எப்போதாவது சில சமையல் மாவை பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த வேண்டிய தேவையினைக் மற்ற மாநிலங்களில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகின்றனர் என்று கவனித்தீர்களா? அடிப்படையிலேயே அவர்களுக்கு இடையே எந்த வேறுபாடு? கண்டுபிடிக்க முயற்சி , பேக்கிங் பவுடர் பதிலாக எப்படி பேக்கிங் கேக் செயல்பாட்டில் தேவையான ஆடம்பரமாக வாங்கியது என்று.

கலவை பொதுவாக பேக்கிங் disintegrant பேக்கிங் சோடா, மாவு (சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் படிகங்கள் அடங்கும். மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் மந்த கூறு பேக்கிங் தூளாகும். முக்கிய வீரிய பைகார்பனேட் உள்ளன சோடியம் (சோடா) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. போது பதப்படுத்தல் அமிலமானது கரைந்து மற்றும் சோடா வினைபுரிந்து. வேதி வினையின் விளைவாக, சோடியம் பைகார்பனேட் மாவை ஒரு நுண்ணிய அமைப்பு கொடுக்கிறது இது கார்பன் டை ஆக்சைடு, வெளியிட்டு, ஒரு உப்பு (சோடியம் கார்பனேட்) தண்ணீரில் சிதைகிறது. அது தெரியவில்லை என்று - எந்த தந்திரங்களை, மேலும் சோடா மற்றும் அடைய சிறந்த முடிவுகளை சேர்க்க.

எனினும், சோடா தன்னை ஒரு ஏழை பேக்கிங் பவுடர் இருக்கும் என்பதை. அனைத்து சேர்க்கப்பட்டது அளவு முழுமையாக செயல்பட வேண்டும் பேக்கிங் செயல்பாட்டில். வெறுமனே அமிலம் வெளிப்பாடு இல்லாமல் ஒரு அடுப்பில் வெப்பமாக்குவதால் சோடா மட்டும் ஒரு சிறிய அளவு ஒதுக்கீடு கார்பன் டை ஆக்சைடு. இருப்பு சோடா தூள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு மோசமான சுவை கொடுக்கும். நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடா பதிலாக முன், நீங்கள் கவனமாக செய்முறையை ஆய்வு மற்றும் சோதனை அமில உணவுகளை போதுமானதாக இருந்தால் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பொருட்கள் அளவு இறுதி பேக்கிங் பவுடர் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறார் பிறகு அது மாவை சேர்க்கப்படும் பிறகு, சோடா முற்றிலும் கரைந்த சிட்ரிக் அமிலம் படிகங்களை பதில் சொல்லவேண்டிய.

ஒரு பிரச்சனை இருந்தால், சோதனைக்கு பேக்கிங் பவுடர் பதிலாக எப்படி, நீங்கள் எளிதாக பேக்கரி கலவையை வீட்டில் ஒரு மிக எளிய செய்முறையை தயார் முடியும்.

உலர் கண்ணாடி கிண்ணத்தில் கூடுதல்:

- பன்னிரண்டு பாகங்கள் மாவு;

- பேக்கிங் சோடா ஐந்து பாகங்கள்;

- சிட்ரிக் அமிலம் மூன்று பாகங்கள் தூள்.

விளைவாக கலவையை ஒரு கரண்டியால் கலந்து மற்றும் sealingly கவர் மூடுவது முற்றிலும் உலர்ந்த இருக்க வேண்டும் ஒன்றுகலக்கப்பட்டன கூறுகள் அனைத்து காரணமாக நன்றாக குலுக்கி. இங்கே சூழல்-நட்பு, இயற்கை வீட்டில் பேக்கிங் பவுடர் தயாராக உள்ளது.

சிட்ரிக் அமிலம் வழக்கில் கையில் இல்லை என்ன செய்ய? பேக்கிங் பவுடர் வெற்றிகரமாக நீங்கள் முறையைச் சேர் நுணுக்கமாகவும் சில தெரிந்தால், வழக்கமான பேக்கிங் சோடா பதிலாக இருக்க முடியும்.

மாற்றாக பேக்கிங் பவுடர்? சில இல்லத்தரசிகள் மாவை வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி உள்ள அவியாது பேக்கிங் சோடா அரை டீஸ்பூன், சேர்க்க வேண்டும் என்று சொல்கின்றன. மற்றவர்கள் தணிப்பது சோடா அவசியம் இல்லை என்றும் அவர்கள் வாதிடுகிறார்கள், அது விரைவில் விட வினை மாவை விழும், கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆவியாகும் மற்றும் கேக் தரக்குறைவான கிடைக்கும். கோட்பாட்டு வாதங்களை எப்போதும் போகலாம், ஆனால் நடைமுறையில் ஒவ்வொரு வழக்கில் பேக்கிங் தரமான கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது பொருட்கள் கலவையாக்கத்தை சார்ந்தே என்று காட்டுகிறது.

முதலாவது: சாம்பல் வினிகர் உள்ள தீர்க்கப்படுகிறது என்றால், அது முக்கியமான எதிர்வினை சோதனை ஏற்படும் தொடர்ந்து விரைவில் கலவையை நுழைய வேண்டும். இரண்டாவதாக, செய்முறையை ஒரு வலுவான அமில (புளிப்பு கிரீம், மோர், kefir, தயிர், பழச்சாறு, சிட்ரஸ் பழங்கள்), பேக்கிங் சோடா என்று பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் வெளியேறியவுடன் சகித்துக் கொள்ள முடியவில்லை, ஆனால் வெறுமனே மாவு தேடிக்கொண்டிருப்பதற்கு போது சேர்த்தால்.

மாற்றாக பேக்கிங் பவுடர்

மாவு ஒரு மருந்து பேக்கிங் பவுடர் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க என்றால், நீங்கள் பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்த முடிவு செய்துள்ளேன் பிறகு சோடியம் பைகார்பனேட் அரை டீஸ்பூன் எடுத்து மாவு ஒன்றாக சலி.

செய்முறையை disintegrant குறைவாக ஒரு தேக்கரண்டி அளவு குறிப்பிடப்பட்டால், பேக்கிங் சோடா 1/4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க.

நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடா பதிலாக முன், கவனமாக செய்முறையை படிக்க.

எதிர்காலத்தில் உங்களுக்கு ஒரு பை தேன், சாக்லேட், கொக்கோ தூள், கரும்புச்சாறு கழிவுகள், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, அல்லது பால் பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், பேக்கிங் பவுடர் பாதுகாப்பாக சாதாரண பேக்கிங் சோடா உள்ள பதிலாக. உதாரணமாக, இவ்வாறு, பேக்கிங் சோடா அரை தேக்கரண்டி முற்றிலும் தயிர் 1 கப் (240 மிலி) வினைபுரியும் வேண்டும், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான மற்றும் புளிப்பு மாவை உள்ளது.