மிகவும் கடுமையான இறைச்சி - இல்லை அது கைவிட ஒரு காரணம்

ஏற்கிறேன், இது மிகவும் கடுமையான இறைச்சி மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தட்டில் இருந்து உணர்வை அழிக்க முடியாது. சிறந்த சமையல்காரர் போன்ற நற்பெயரைப் பெற ஒரு உறுதி வழி - மென்மையான மற்றும் தாகமாக சமைத்த போது.

கொள்கையளவில், ஒருவேளை கூட கொள்முதல் மேடையில் கடுமையான இறைச்சி அல்லது மென்மையான தீர்மானிக்க. இளம் விலங்குகள் ஒளி அல்லது முனைகின்றன பிங்க்-சிவப்பு இறைச்சி. கொழுப்பு டார்க் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் கோடுகள் - ஒரு முதிர்ந்த மாட்டிறைச்சி அறிகுறிகள்.

முறையற்று சேமிக்கப்பட்ட மற்றும் முடக்கம் வெளிப்படும் மற்றும் சீரடையும் இறைச்சி ஒரு திடமான மாற்றப்படுகிறது. அது சாம்பல் வெள்ளை நிறம் மாறும் மற்றும் மந்தமான ஆகிறது.

உடலில் சில பகுதிகளில் ஆரம்பத்தில் கடினம். உதாரணமாக, ரம்ப், பகுதி தொடையில். அவர்கள் நல்ல நீண்ட காலமாக வேகவைத்த அல்லது குண்டு உள்ளன. மாட்டிறைச்சி சிறந்த பகுதியாக - சரியான tenderloin சமையல்.

ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு மிக கடுமையான இறைச்சி வாங்கிய என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். மென்மையாக மற்றும் சுவை மேம்படுத்த நுட்பங்களை நிறைய உள்ளன.

ஆஃப் சண்டை - எளிதான வழி ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி சமைக்க. ஒரு சுத்தியல் மெல்லிய தாள்கள் உள்ள மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் ஊக்கம் முடியும் என்று தங்கள் தயாரிப்பு 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

வல்லுநர்கள் அடிக்கு இன் பிரஞ்சு வழி தெரியும். மாமிசம் ஒரே நேரத்தில் இழைகள் கட்டமைப்பை கொடுக்கிறது ஒரு பிளாட் ஊசி, உடன் அடைத்த பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு துண்டுகள்.

ஊறுகாய்களிலும் - சமையல் மிகவும் பிடித்த வழி, ஒரே நேரத்தில் மென்மையாக மாறும் விரும்பிய சுவை. இறைச்சி வினிகர், சிவப்பு ஒயின், தயிர், தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மாதுளை பயன்படுத்த முடியும். அமிலங்கள், அவற்றில் அடங்கியுள்ள தசை திசு மறுஅமைவு, அதாவது அவர்களை வலுவிழக்க. அது இறைச்சி முற்றிலும் இறைச்சி மூழ்கி என்று முக்கியமானது. செயல்முறை நாட்கள் 2 மணிநேரம் இருந்து எடுக்கும், ஆனால் நேரம் இல்லாததால் வழக்கில் அது துரிதப்படுத்தியது முடியும். மெல்லிய துண்டுகளாக இந்த இறைச்சி வெட்டு செய்ய அல்லது சிரிஞ்ச் வழியாக இறைச்சி புகுத்த.

போன்ற கிவி, அன்னாசி, பப்பாளி மற்றும் இஞ்சி தாவரங்கள் புரதம் என்சைம், கூட ஒரு மிக கடுமையான இறைச்சி டெண்டர் இயக்கலாம். பழம் கூழ் இருந்து குழம்பு பூண்டு, மிளகு சேர்க்க முடியும் பின்னர் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கலவையில் இறைச்சி தாங்க. லாங்கர் அதிகப்படியான looseness வழிவகைச் marinating, அது கண்டிப்பாக நேரம் முறையில் கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த பழங்கள் ஊறுகாய்களிலும் இல்லாமல் சமையல் போது நேரடியாக பயன்படுத்த முடியும். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைகிறது.

பால், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாட்டிறைச்சி உகந்தவையாக இருக்கின்றன. பொதுவாக, பால் ஊற பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சிறந்த தணிப்பது போது சேர்க்கப்படும்.

சாப்பாட்டு கடுகு விரும்பிய மென்மை, ஆனால் ஒரு கவர்ச்சியான வாசனை கொடுக்கிறது மட்டுமே. அது கடுகு கொண்டு இறைச்சி சின்னத்தைப் போதும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. சிறந்த விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளை விஞ்சி.

கூடுதலாக, மிகவும் கடுமையான இறைச்சி "கடக்க" முடியும் என்று மற்ற தந்திரங்களை உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு சில விநாடிகள் கழித்து கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக தூக்கி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்க.

இறைச்சி வெளி அடுக்கு தேவைக்கும் அதிகமான சூடு மாட்டேன், அது இடைப் பாகத்திலும் கூடுதல் நேரம் கொடுக்கும்.

இன் தடுப்பவர் Balsa மரம், அது மென்மை பங்களிக்கிறது, இறைச்சி சேர்ந்து நீரில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள.

அதே விளைவை மேலும் சுவையுடனேயே தரும் சோயா சாஸ், உள்ளது.