மீன் கெளுத்தி - மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுவையான மீன்

கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக மீன் கருதப்படுகிறது. கிழக்கு கெளுத்தி, கோடிட்ட (பல அம்ச) காணப்பட்டது: அது பல வகைகள் உள்ளன. கெளுத்தி நீலம் (நீல்வாதை) அல்லது ஒரு விதவை எப்போதாவது ஷெட்லான்ட் தீவுகள், கிரீன்லாந்து, ஐஸ்லாந்து போன்ற நாடுகளில், பரோயே தீவுகள் இருந்து, வட அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையில் அன்று ஏற்படும், நார்வேயன் கடல் காணப்படுகிறது. ரஷ்யா நேரத்திற்குள் வெள்ளை மற்றும் பாரண்ட்ஸ் சீஸ், தூர கிழக்கில் சந்தித்தார்.

கெளுத்தி மீன் - 200 வயது தனிநபர்கள் 40 மீட்டர் ஆழத்தில் கடல் மீன் வாழ்க்கை 1 மீது மீட்டர் நீளம் அடைய மற்றும் 20 கிலோ வரை எடையும். கலர் மீன் - சாம்பல், காணப்படும் கறுப்பு சாக்லேட். உட்பக்கமாக வளைந்திருக்கும் கூரிய பற்களும் ஒரு போன்ற, protruding, ஒரு சக்திவாய்ந்த masticatory அமைப்பின்: இது தாடை மற்றும் பற்கள் பண்பு வடிவம் அதன் பெயர் பெற்றார் ஓநாய், கோரைப்பற்களை, razgryzaniya கிளிஞ்சல், நண்டு ஏற்று. இது ஊட்டங்கள் கடல் அர்சின்ஸ், மீது நத்தைகள், ஜெல்லிமீன் மற்றும் ctenophores. கெளுத்தி மீன் கடலோர புதர்க்காடுகள், ஆழமற்ற நீரில் இவை அதிகம் விரும்புகின்றன, பாறைகள் உள்ள, சுரப்பிகள் மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிய மார்பு துடுப்புகள் ஒரு ஜோடி, (தலை சேர்க்காமல் மொத்த உடல் நீளம் 1/10 விட குறைவாக) ஒரு சிறிய - கெளுத்தி வால் மற்றும் தலை பக்கவாட்டில் இனங்கள் வால் துடுப்பு அழுத்தப்படும். மீன்பிடி ஆண்டு முழுவதும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இறைச்சி கெளுத்தி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது. அது ரிபோஃபிளேவின், தயாமின், மற்றும் பேண்டோதெனிக் நிகோடினிக் அமிலம், பைரிடாக்சின் கொண்டிருக்கிறது. அத்தகைய ஏ, டி, ஈ மற்றும் பி 12 போன்ற வைட்டமின்கள் ஒரு மூலமானது ஒரு அமினோ அமிலம் :. குளூத்தமிக், ஆஸ்பார்டிக், லைசின், முதலியன இறைச்சி கொண்டுள்ளது மீன் வெள்ளை, நடைமுறையில் கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல், மென்மையான. எளிதில் செரிக்க மனிதர்கள் மற்றும் கனிமங்கள் இன்றியமையாததாக கனிமங்களைக் கொண்டது: பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம்.

மீன் நல்ல கெளுத்தி மற்றும் வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த, மற்றும் சமைத்த உள்ளது. அழகான பசி தூண்டும் - கெளுத்தி குளிர் அல்லது சூடான புகைபிடித்த.

இப்போது இந்த அற்புதமான மீன் ஒரு சில சமையல்.

தக்காளி கொண்டு முட்டை உள்ள கெளுத்தி:

semicircles, இரண்டு தக்காளி - - துண்டுகள் மீன் fillets 600 கிராம் துண்டுகள், இரண்டு பல்புகள் (ஊதா) வெட்டப்பட்ட. வடிவத்தை நன்கு மீன், வெங்காயம், தக்காளி வைத்து மூன்று தட்டிவிட்டு முட்டை, பால் ஒரு கண்ணாடி கலந்து கொண்ட கலவையை ஊற்ற, எண்ணெயிடப்பட்டு. பிளாக் தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவை வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் 200 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ள. சூடான முட்டை பரிமாறவும்.

அரிசி சுட்ட கெளுத்தி:

500-700 கேட்ச் கெளுத்தி நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள், மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மசாலா உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலா நேசித்தார் (எ.கா. - கெம்லி சன்லி). ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை நிற்க நாம், இறைச்சி நனைத்த. சமைத்த அரிசி (நீங்கள் அ) கப் அரை - பிறகு மீன், அவரது மேல் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைத்து. மேலும், அங்கு இரண்டு துண்டுகள் போட கேரட் கொரிய உள்ள இரண்டு வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி, கடுமையான கெட்ச்அப் ஒன்று தேக்கரண்டி மற்றும் கலவை மேல் வைக்கப்பட்டது கொண்டு மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி கலந்து. உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகு - ருசிக்க. சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் (ஹாட்).

காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உடன் தாளில் கெளுத்தி:

உப்பு, மிளகு மற்றும் பேக்கிங் மீது, தகடு மீது போட்டுக் கொண்டு 600 கேட்ச் கெளுத்தி பூண்களும். பேஸ்டை 1 வெங்காயம், அது மிகவும் இரண்டு துருவிய கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. வறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம், மீன் வைத்து சீஸ் 100 கிராம், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated தூவி மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் அனுப்ப.

தகடு பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியும், அது குறைவான கலோரியும் உணவு செய்யும்.

வாதுமை breading உள்ள கெளுத்தி மீன்:

தேவையான பொருட்கள்:. 4 பிசிக்கள் கெளுத்தி, தேக்கரண்டி உப்பு, ½ தேக்கரண்டி மிளகு தரையில் கருப்பு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் நடுத்தர ஆட்டுக்கறி, ½ கப் பாதாம் பருப்பு மாவு (நீங்கள் உங்களை, ஒரு காபி அரவை அல்லது ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய அளவு உணவு செயலி பாதாம் சாணை செய்ய முடியும்), ¼ கப் கடின சீஸ் (grated), அரை எலுமிச்சை சாறு, ¼ கப் வெள்ளை நனைக்கப்பட்டு.

மீன் fillets மிளகு, உப்பு, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி அமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, நண்பனின் மற்றும் கலந்து பாதாம் பருப்பு மாவு. மீன் ஆட்டுக்கறி அவரது கைகள் அழுத்தி, நண்பனின் இரண்டு பக்கங்களிலும் ரோல். 235c மணிக்கு 15-20 நிமிடங்கள், பேக்கிங் மீது லே அடுப்பில் தீட்டப்பட்டது உராய்வு எண்ணெய் படலம் மற்றும் இடத்தில். எலுமிச்சை ஒரு துண்டுடன் பரிமாறவும்.